Wann und wie man Estragon erntet
Tonragon ist ein kaltes, mehrjähriges Kraut mit einem süßen Anis-ähnlichen Geschmack, der in der französischen Küche ein Stern ist und in einer Vielzahl von Gerichten nützlich ist.
Die aromatischen Blätter sind reich an ätherischen Ölen und machen eine köstliche Ergänzung zu Eiern, Geflügel, Meeresfrüchten, Tomaten und vielem mehr.
Tonragon ist eines der ersten Kräuter, die die Ruhezeit der Winter brechen und im späten Winter zum frühen Frühling Dreharbeiten sendet.
Kultivierung und Fürsorge sind einfach und einfach zu einer ausgezeichneten Wahl für den Beginn des Gärtners oder für die Herbalistin.
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In unserer Leitfaden zum Anbau von Estragon, Wir bedecken, wie man dieses Kraut in Ihrem Garten kultiviert.
Es gedeiht in Behältern, Gartenbetten oder in einer sonnigen Fensterbank für Innenwachstum.
Und mit ein wenig selektivem Trimmen können Sie während der Frühling einen stetigen Vorrat an Blättern genießen.
Gehen Sie also Ihre Snips heraus und lernen Sie, wie Sie eine kontinuierliche Ernte von Estragon genießen können!
Hier ist, was abgedeckt ist:
Wie man Estragon erntet
- Wann für Spitzengeschmack wählt
- Früh anfangen
- Eine Scher -Saison -Schere
- Der endgültige Schnitt
- Wie man den Überschuss speichert
- Frisch
- Trocknen
- Einfrieren
- In Essig
- Ohne Unterbrechung Geschmack
Für den schweren Estragon -Benutzer (das bin ich!), Anbau einer Auswahl von drei oder vier Pflanzen in Gartenbetten oder Behältern kann von März bis September eine stetige Versorgung an leckeren Blättern bieten.
Foto von Lorna Kring. Diese schnell wachsenden Anlagen sind am produktivsten, wenn sie regelmäßig geschnitten werden, um die Verzweigung zu fördern, und das Nachwachsen ist schnell - die Schnittstämme sind in etwa vier bis sechs Wochen wieder zur Ernte bereit.
Wann für Spitzengeschmack wählt
Für einen optimalen Geschmack sollten Kräuter geerntet werden, wenn ihre ätherischen Öle auf ihrem Höhepunkt stehen.
Dies ist normalerweise morgens, nachdem der Tau getrocknet ist und bevor die Blätter der Sonne ausgesetzt sind. Sobald die Hitze der Sonne auf die Pflanze trifft, werden ätherische Öle in die Luft freigesetzt, und der Geschmack verringert sich.
Früh anfangen
Als Faustregel können zarte Kräuter geerntet werden, wenn sie genügend Blätter haben, um ein gesundes Wachstum aufrechtzuerhalten.
Foto von Lorna Kring. Und weil Estragon eines der ersten Kräuter ist, die nach dem Winter erscheinen, kann die Ernte im frühen Frühling beginnen, indem er die wachsenden Tipps herausholt.
Warten Sie, bis die Stängel mindestens vier bis fünf Zoll groß sind, bevor Sie sich sauber zwischen den Blättern einklemmen, um nur ein Drittel des Blattwachstums zu erreichen.
Nehmen Sie weiterhin zarte Tipps während des frühen Frühlings nach Bedarf ein. Dieses frühe Top -Wachstum ist sehr grün und zart und von Hand leicht geklebt.
Aber wenn Pflanzen wachsen.
Wenn die Pflanzen reifen.
Eine Scher -Saison -Schere
Estragon mag es cool und wächst im Frühling am häufigsten.
Im Sommer kann sich das Wachstum verlangsamen und Pflanzen profitieren von einer verjüngenden Ausstattung, die durch die heißen Monate im Juli, August und September eine kontinuierliche Blattproduktion liefert.
Foto von Lorna Kring. Aber das Nachwachsen dauert vier bis sechs Wochen, bis es wieder zu ernten ist, und Sie möchten nicht so lange ohne frische Kräuter gehen, wenn Sie nicht müssen. Und du nicht!
Der Schlüssel ist, jeweils nur die Hälfte Ihrer Pflanzen zurückzuschere. Wenn Sie darauf warten, dass das neue Wachstum erscheint, können Sie die verbleibenden Stängel nach Bedarf ernten.
Zum Scheren einfach die Stängel mit einem scharfen, sterilen Messer oder einer Schere sauber auf fünf oder sechs Zoll zurückschneiden.
Wenn Sie eine einzelne Pflanze oder einen einzelnen Behälter haben, wählen Sie zuerst die höchsten Stiele, um zu scheren. Nehmen Sie die restlichen Stängel weiter nach Bedarf ein.
Foto von Lorna Kring. Wenn Sie mehrere Pflanzen oder Behälter haben, scheren Sie einzelne Pflanzen oder Töpfe in vier Wochen zurück, um sicherzustellen, dass immer eine stetige Versorgung frischer Blätter verfügbar ist.
Nach der Midsaison -Scherung haben Sie möglicherweise einen Überschuss an frischen Blättern - sehen Sie sich die Vorschläge darüber an, was Sie mit ihnen im Konservieren des überschüssigen Abschnitts unten machen sollen.
Der endgültige Schnitt
Am Ende der Vegetationsperiode ernten Sie alle Stängel, indem Sie die gesamte Pflanze auf vier Zoll schüren.
Der Zeitpunkt des Endkürzung sollte etwa einen Monat vor Ihrem erwarteten ersten Frostdatum oder um Mitte September betragen.
Spät in der Saison scheren, während sich kühles Wetter nähert verhindern Neues Wachstum, das durch einen frühen Frost getötet und zu Pflanzenschäden führen kann.
Diese späte Ernte hilft auch dabei, Pflanzen für eine sichere Winterschlafung vorzubereiten.
Wie man den Überschuss speichert
Wenn Sie einen Überschuss an Zweigen haben, probieren Sie eine dieser Methoden, um Ihr Estragon zu erhalten.
Frisch
Frische Stängel, die aus den niedrigsten Blättern befreit werden, können bis zu zwei Wochen in einem kleinen Glas Wasser im Kühlschrank gehalten werden.
Foto von Lorna Kring. Oder Sie können Stiele in ein feucht.
Trocknen
Estragon dürfen getrocknet sein, aber die ätherischen Öle löst sich schnell auf und Geschmack kann schwer fassbar sein. Verwenden Sie für den besten Geschmack getrocknete Blätter innerhalb von vier Wochen.
Um Ihre Ernte zu dehydrieren, bündeln geschnittene Stiele lose mit Gartenschnur und hängen Sie in einer dunklen, trockenen und warmen Umgebung, bis sie trocken sind, was normalerweise zwischen zwei und sechs Wochen dauert.
Wenn sie vollständig trocken sind, streifen Sie die Blätter von den Stielen und bröckeln Sie leicht.
Lagern Sie in Glasbehältern mit einem engen Deckel in einem kühlen, dunklen Schrank.
Kräuter wie Estragon können auch in einem Dehydrator mit Lebensmitteln getrocknet werden.
Lesen Sie unsere volle Leitfaden zum Trocknen von Gartenkräutern Für weitere Tipps.
Einfrieren
Das Gefrierpunkt bietet eine bessere Aroma -Aufbewahrung. Und obwohl sich die Blätter verdunkeln, können sie vielen gekochten Gerichten wie Saucen, Suppen und Eintöpfen mit Geschmack verleihen.
Foto von Lorna Kring. Zum Einfrieren mit den Fingern, um Blätter von Stielen zu streifen und dann grob zu dropfen. Füllen Sie Eiswürfelschalen bis zwei Drittel mit gehackten Blättern und oben mit Wasser oder Olivenöl, bevor Sie in den Gefrierschrank legen.
Wenn sie solide gefroren sind, entfernen Sie die Würfel von Tabletts und lagern Sie in luftdichten Behältern bis zu sechs Monate im Gefrierschrank.
Alternativ können Sie sechs oder vier Stunden lang sechs- bis acht Zoll Stiele mit noch befestigten Blättern einfrieren.
Lagern Sie im Gefrierschrank im Gefrierschrank, wenn Sie gefroren sind.
Du kannst Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Kräuter in unserem Führer einfrieren können.
In Essig
Die Erhaltung des Geschmacks von Estragon in Essig ist eine weitere beliebte Option.
Legen Sie eine Tasse Estragon -Zweige in ein sauberes, steriles Glas und geben Sie zwei Tassen Ihres Lieblingsessigs.
Um ätherische Öle und Geschmack freizusetzen, verwenden Sie den Griff eines Holzlöffels, um die Blätter sanft im Glas zu verletzen.
Abdecken und in einem kühlen, dunklen Schrank für zwei bis drei Wochen aufbewahren. In ein steriles, ornamentales Glas abdämmen und falls gewünscht frische Zweige hinzufügen.
Versiegeln Sie das Glas und lagern Sie bis zu sechs Monate in einem kühlen, dunklen Schrank.
Ohne Unterbrechung Geschmack
Die Estragon -Ernte beginnt früh und endet spät. Und mit nur einem kleinen vernünftigen Schnitt können Sie von Frühling bis Herbst ununterbrochen Geschmack genießen!
Foto von Lorna Kring. Beginnen Sie, indem Sie kurz nach dem Versenden der Triebe die zarten Tipps des neuen Wachstums einklemmen. Dann verjüngen Sie Pflanzen mit einer halben Schere zu Beginn des Sommers und wickeln Sie die Saison mit einer kompletten Schere, als der Herbst nähert.
Sie werden es lieben, wie schnell Pflanzen auf eine Verkleidung reagieren, und Sie können ihren süßen Geschmack für die gesamte Vegetationsperiode genießen - und darüber hinaus!
Wie benutzen Sie Ihre Estragon -Ernte? Lassen Sie uns im Kommentarbereich unten wissen.
Und für mehr Kräuter-Know-how, Schauen Sie sich diese Anleitungen als nächstes an:
- Wie man Schnittlauch wächst und warum du es brauchst
- Wie man aromatische griechische Oregano anbaut
- Wie man Minze im Garten wächst (ohne dass es die Übertragung übernimmt)
