Wann und wie man Schalotten erntet

Schalotten sind in den US -Lebensmittelgeschäften nicht immer leicht zu finden.

Zumindest nicht für mich hier oben in Alaska, wo es auch schwierig ist, im Winter eine Erdbeere zum Verkauf zu finden.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre eigenen zu wachsen.

Unter ihnen liegt eine wachsende Glühbirne, die Ihr Kochen mit Geschmack und Leben füllen kann.

Wenn Sie herausfinden können, wie und wann Sie es ernten müssen, ist das.

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Als ich anfing, diese leckeren Glühbirnen zu wachsen Wenn Sie waren bereit zu ernten. Ich zog einmal früh eine Glühbirne, als die Tops angefangen hatten, gelb zu werden, aber leider hatte sie sich noch nicht in mehrere Schalotten multipliziert.

Was in aller Welt? Was habe ich falsch gemacht?

Sie sind dabei, es herauszufinden.

Diese duftende Glühbirne, von der es zwei Haupttypen gibt - die Gelbhäute Allium cepa var. Aggregatum, und kupferscheidigt A. oschaninii - Sterne in Gerichten auf der ganzen Welt.

Während Sie die Schalotten sofort mit der französischen Küche in Verbindung bringen könnten, wenn man bedenkt, wie Schalotten in leckeren Tarte Tatins und Beurre Blanc Sauce bekannt sind, genießen diejenigen in vielen Ländern auf der ganzen Welt die Glühbirne als Grundnahrungsmittel.

Zum Beispiel fügt das vietnamesische Gericht Hanh Phi - oder gebratene Schalotten - zu Pho einen köstlichen Knirschen hinzu. Oder da ist das leckere südindische Schalot Curry, Ulli Theeyal.

Mein Mundwasser denkt nur an die unzähligen Möglichkeiten, um Schalotten zu genießen. Und wenn Sie sie zur richtigen Zeit ziehen, können Sie eine Prämie von Zwiebeln genießen, die bis zu sechs Monate in Ihrer Speisekammer aufbewahrt werden.

In diesem Leitfaden lernen Sie, wie und wann Sie die Glühbirnen ernten müssen, und was Sie tun müssen, um sie zum Essen oder Speicher vorzubereiten.

Hier ist, was ich abdecken werde:

Was du lernen wirst

• Die beiden Erntezeiten für Schalotten
• Anzeichen der Bereitschaft
• Ziehen Sie die Glühbirnen heraus
• Rezeptideen

Die beiden Erntezeiten für Schalotten

Sie können diese leckeren Glühbirnen anbauen USDA Hardiness Zones 2-10, aber die Pflanzzeit variiert je nachdem, wo Sie wohnen.

Und das bedeutet auch, dass die Erntezeit variiert wird.

Wenn Sie in den Zonen 2-5 sind, haben Sie im frühen Frühling Sets oder Samen gepflanzt. In den Zonen 6-10 können Sie jedoch im Herbst dafür entscheiden, Sets zu pflanzen oder der frühe Frühling.

Unabhängig davon, ob Sie Samen oder Sets pflanzen, sind die federn-gesetzten Schalotten 100-120 Tage nach ihrer Keime oder zu einem neuen Wachstum bereit, abhängig von Ihrer Aussaatmethode.

Aber das Timing von Glühbirnen im Fall, die gepflanzt werden, ist schwieriger. In kühleren Regionen werden sie nach dem ersten Anbau von Wurzeln und Abblättern ein oder zwei Monate nach dem Pflanzen in den Wintermonaten halbwormierend sein.

Im Allgemeinen ernten Sie sieben bis neun Monate nach der Aussaat abfallgepflanzte Glühbirnen-was viel länger als die 100-120 Tage für federplantierte Glühbirnen ist.

Unabhängig von der Pflanzzeit profitieren alle Schalotten von zwei Wochen bis zu einem Monat kühlerer Temperaturen, weshalb sie immer gepflanzt sind Vor Der durchschnittliche letzte Frostdatum im Frühjahr.

Herbstpflanze Sets erleben oft zwei oder mehr Monate Kälte, wodurch sie noch größer werden - und einige sagen, was schmackhafter - als ihre Frühlingspflanzenschwestern.

Sie können in der Regel erwarten, sie Ende Mai oder Anfang Juni zu ernten, abhängig vom Datum des Pflanzens.

Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie in diesem Leitfaden Schalotten anbauen können.

Anzeichen der Bereitschaft

Es ist zwar immer klug, das Pflanzdatum in zu markieren Ihr Gartenjournal oder auf einem Pflanzenetikett geben Ihnen Schalotten klare Anzeichen dafür, dass sie zur Ernte bereit sind.

Erstens werden ihre Tops braun werden.

Als meine begann, befürchtete ich, dass ihnen Nährstoffe oder Wasser fehlten. Aber da ich sie während der Vegetationsperiode gut gefüttert und bewässert hatte, wusste ich, dass das nicht sein konnte.

Es stellt sich heraus, dass sie sich gerade der Erntezeit nähern, wenn dies passiert.

Aber das ist nicht das einzige Zeichen. Das Laub beginnt dann zu floppen und umzufallen.

Da die Zwiebeln (und Samen) nahe an der Oberfläche gepflanzt sind, drückt die Mutter Glühbirne, wenn jede Glühbirne zu reifen beginnt.

Wenn Sie keine sichtbare Spaltung bemerken, aber die Spitzen halb braun sind, ziehen Sie eine Pflanze, um zu sehen, ob sie sich unter dem Boden getrennt hat. Wenn es so ist, und ernte eine Pflanze mit einem halbbraun.

Wenn Sie sich mit Blumenmuscheln bemerken, nehmen Sie eine Schere und schneiden Sie sie ab. Sie können den Geschmack der Glühbirne verändern und ihn weniger ansprechend machen. Wenn Sie sich entscheiden, dass Sie Samen retten möchten, reservieren Sie nur ein paar Pflanzen dafür und klappen Sie den Rest ab.

Ziehen Sie die Glühbirnen heraus

Um die köstlichen Allien aus dem Boden zu entfernen, den Boden um die Lampen um die Lampen zu lockern, dann den unteren Teil der Blätter so nah wie möglich an der Basis zu erfassen und mit dem Cluster der Glühbirnen aus dem Boden zu wackeln.

Sie können die Glühbirnen jetzt auseinander streichen oder sie für den nächsten Schritt zusammen lassen und später trennen.

Nachdem Sie sie hochgezogen und den Schmutz abgebürstet haben, können Sie die langen Blätter von etwa acht Zwiebeln zusammenflechten, wie Sie es mit Knoblauch könnten, und einen trockenen, geschützten Ort finden, um sie zum Trocknen zu hängen.

Wenn ein wenig indirektes Sonnenlicht die Glühbirnen erreicht, kann dies ihnen helfen, schneller zu heilen. Sie möchten nicht, dass sie sie an einem feuchten Ort heilen, an dem sie anfällig sind.

Wenn Sie sie nicht hängen möchten, können Sie sie flach auf einem Bildschirm oder einer anderen Oberfläche verteilen, die Luftstrom an einem kühlen, trockenen Ort ermöglicht.

Lassen Sie sie ein bis zwei Wochen trocknen oder heilen, bis das Laub braun ist und die Haut vollständig trocken ist.

Du dürfen Genießen Sie in der französischen Schalottensuppe des Abends ein oder zwei Glühbirnen aus dem Boden, aber denken Sie daran, dass unbeschreibliche Schalotten nicht für langfristige Lagerung geeignet sind.

Der springende Aushärtenpunkt besteht darin, die Haut in eine Schutzbarriere um den Hals zu schrumpfen, sodass Sie sie ohne Angst vor Insektenbefall oder Fäulnis aufbewahren können.

Entfernen Sie das Laub und schneiden Sie alle Wurzeln am Boden der Glühbirne ab. Wischen Sie die Haut sauber mit einem trockenen Tuch ab.

Legen Sie die Glühbirnen in einen Maschenbeutel oder eine braune Papiertüte mit Löcher, die eingeschnitten sind, zur Belüftung. Dann lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Sie werden bis zu sechs Monate bleiben und Ihnen genügend Zeit geben, um die Glühbirnen Ihrer Arbeit zu genießen.

Und vergessen Sie nicht, im nächsten Frühjahr oder Herbst ein paar Glühbirnen zur Replantin beiseite zu legen!

Rezeptideen

Die Anzahl der herzhaften Gerichte, die ein süßer, danker Schalot an den herkömmlichen Schalotten köstlich machen, ist keine Begrenzung.

Karamellisiert und in eine Curry -Sauce geworfen? Überprüfen. Sautiert und in ein Omelett gearbeitet? Lecker.

Oder versuchen Sie, Ihre aufzuhellen grüne Bohnen mit diesem Rezept für Ihr Mund-Mund von Unsere Schwesterseite, Foodal. Schalotten, Knoblauch, Mandeln und Preiselbeeren ergänzen das Gemüse perfekt.

Ich bin Salatliebhaber, also dieser dreifache Beerensalat mit sautierten Schalotten, Auch von Foodal, ist ein großer Hit in meiner Küche.

Meine bevorzugte Art, diese leckeren Gartenfreuden zu essen, ist es, sie zu braten, wie in diesem Rezept für grüne Bohnen und Soba -Nudeln mit gebratenen Schalotten - Sie können es finden vorbei bei Foodal zu.

Gehen Sie wild mit diesen Glühbirnen und fügen Sie sie zu allem hinzu. Dafür sind sie. Und ich finde sie besonders lecker, wenn ich sie selbst erweitert habe!

Wir tanzen?

Wenn Sie wissen, wonach Sie suchen müssen, ist es leicht, ein paar Schalotten Güte zu ernten. Und diese Lampen sind im folgenden Jahr so ​​einfach zu retten und zu verbreiten, dass sie Ihnen für die kommenden Jahre einen endlosen Versorgung an Köstlichkeiten geben werden.

Haben Sie jemals eine Ernte leckerer Schalotten geerntet?? Ich würde gerne Ihre Geschichten in den Kommentaren hören.

Vergessen Sie in der Zwischenzeit nicht, diese Anleitungen zum Wachstum und Ernte von Allien zu überprüfen:

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