Wann und wie man Knoblauch erntet

Knoblauch wird in der Küche als Geschmack in einer Vielzahl von Gerichten geliebt.

Mit einem herrlich scharfen Geschmack und einem fantastischen Aroma hat der regelmäßige Konsum der stinkenden Rose auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Außerdem ist es einfach, Ihre eigenen zu kultivieren. Und es ist wunderbar, einen eigenen Vorrat an Kulturerbe -Glühbirnen in Ihrem Winter -Aufbewahrungsschrank zu haben.

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Da es sich jedoch um unterirdische Glühbirnen, kann es eine verständliche Verwirrung darüber geben, wenn sie genau zur Ernte bereit sind. Ohne Röntgensicht können Sie nicht erkennen, wann sie diese perfekte Stufe der prallen Reife erreicht haben!

Graben Sie sie zu früh aus und Sie haben kleine Glühbirnen, kaum mehr als eine Nelke. Aber warten Sie zu lange und die Glühbirnen können sich in den Boden teilen und trennen.

Also wie Tun Sie wissen, wenn sie bereit sind, ausgegraben zu werden?

Die Antwort ist in den Blättern.

Das ist richtig. Um Ihre Ernte zum optimalen Zeitpunkt zu ernten, müssen Sie die Blätter lesen, da das korrekte Verhältnis von braunen zu grünen Blättern der beste Weg ist, um vorherzusagen, wann reife Lampen angehoben werden müssen.

Um Ihre Fähigkeiten zum Glückserzählen zu verbessern, lassen Sie uns eingravieren und alles über die beste Zeit lernen, um Knoblauchbirnen zu ernten!

Dies sind die Themen, die wir behandeln werden:

Was du lernen wirst

• Kennen Sie Ihre Sorten
  • Hardneck
  • Softneck
• Betrachten Sie die Jahreszeit
• Wie man die Blätter liest
• Tipps der Lampenernte
• Heilung und Lagern
• Ernte von Scapes
• Ernte des Frühlingsknoblauchs
• Ernten die Früchte

Kennen Sie Ihre Sorten

Knoblauch, Allium sativum, gehört zum Lauch Gattung, eine große Gruppe mit zahlreichen Arten, zu denen auch gehört Schnittlauch, Lauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Und Schalotten.

Für den Hausgarten gibt es zwei Unterarten, über die alle 10 kulinarischen Typen enthalten sind.

Hardneck

Hardnecks, A. sativumvar.Ophioscorodon- Auch als Ophio-, Stiffneck- oder Topneck -Sorten bekannt - umfassen asiatische, kreolische, glasierte lila Streifen, Marmorlila -Streifen, Porzellan, lila Streifen, Rocambole und Turban -Typen.

Diese Familien oder Subvaretalgruppen enthalten alle verschiedenen Hardneck-Sorten, die Sie möglicherweise in Kindergärten und Katalogen finden.

Hardnecks verfügt über aromatische, leicht zu peele Glühbirnen, die normalerweise im Sturz in Regionen mit kalten Wintern gepflanzt werden. Pflanzen entwickeln einen starre Samenstiel oder einen Scape und einen Bolzen im späten Feder, um Luftkörner als Bulbils zu setzen.

Für die größten Glühbirnen sollten jedoch vor dem Öffnen der Blumen die Scapes entfernt werden, und schneiden Sie sie in der Nähe der Stammbasis ab.

Dies führt die letzte Energie der Saison in vergrößerte Zwiebeln aus, bevor sie ausgegraben werden.

Bis vor kurzem wurden asiatische, kreolische und turbanische Typen als Softneck -Unterarten angesehen. Aber seit 2003 wurden sie als umklassifiziert wie unvollständige oder schwach verschraubte Hardnecks Das kann Soft-Stemmed-Scapes erzeugen.

Softneck

Softnecks, A. sativum var. sativum, sind nicht stürzende Typen und sind am besten in Gebieten mit milden Wintern zum Herbstpflanzung kultiviert, oder sie können im frühen Frühling gepflanzt werden.

Die beiden Softneck -Typen sind Artischocken und Silverskin.

Sie fehlen den starren Mitte -Stamm von Hardnecks, und ihr weiches Laub floppiert dazu, dass die Pflanzen reifen.

Softnecks ist der Typ, der am häufigsten in Lebensmittelgeschäften zu finden ist, weil sie die beste Lagerlebensdauer haben.

Es ist hilfreich zu wissen, welcher Typ Sie wachsen, da das Lesen der Blätter für jede Gruppe etwas anders ist.

Betrachten Sie die Jahreszeit

Knoblauchpflanzen werden ausgelöst, um Glühbirnen durch warmes Wetter zu setzen und normalerweise im Frühsommer von Mitte Juni bis August, abhängig von Ihrer Region und den Sorten, die Sie wachsen.

In Gebieten mit milden Wintern wie den südlichen Vereinigten Staaten kann das Heben bereits im Mai beginnen.

Der Kalender gibt eine allgemeine Richtlinie, aber die Reife hängt stärker von Standort- und Wetterbedingungen ab.

Variationen im Frühlingsergebnis von Triebe, Sommertemperaturen und Feuchtigkeitsspiegeln spielen eine wichtige Rolle bei der Glühbirnenreifung, und die Erntezeiten können um ein oder zwei Wochen von Jahr zu Jahr variieren.

Außerdem können die gewachsenen Sorten auch einen Unterschied in der Erntezeit bewirken, wobei einige länger bis zu reifen dauern als andere.

Als Faustregel, asiatische und turbanische Typen erreichen zuerst die Reife, gefolgt von Artischocken-, Kreol- und Rokambole -Sorten.

Glasierte lila, marmorierte lila und lila Streifen sind als nächst.

Wie man die Blätter liest

Und jetzt ist es Zeit, Ihren inneren Hellseher mit einer Blattlesung zu kanalisieren ..

In Wahrheit besteht keine Notwendigkeit für eine Kristallkugel! Zu wissen, wann der Knoblauch zu ernten ist, ist so einfach, wie die Blätter absterben zu beobachten, zuerst gelb und dann hellbraun.

Foto von Lorna Kring.

Warten Sie bei Hardnecks drei bis vier Wochen nach Entfernung der Scapes und das Braun-Green-Blattverhältnis halb und halb oder zwei Drittel zu einem Drittel beträgt.

Aber nicht erlauben mehrals zwei Drittel der Blätter zu Gelb und Braun.

Dies liegt daran.

Gut entwickelte, intakte Tuniken behalten Geschmack und Duft bei. Außerdem bieten sie a Verteidigung gegen Schädlinge und Krankheit, Feuchtigkeit beibehalten und die Lagerkapazität der Glühbirne durch Erhöhung der Haltbarkeit verbessern.

Wenn die Blätter jedoch bräunen und sterben, auch die entsprechende Papierschicht.

Und wenn alle Blätter gestorben sind, ist die Tunika dünn und fleckig. Dies kann die Nelken zum Spalten und Trennen bringen und sie dem Feuchtigkeitsverlust, Schädlingen und einer kürzeren Lagerlebensdauer aussetzen.

Softneck -Sorten haben engere, stabilere Wrapper, die den Stress des Sterbenden und Trocknens besser umgehen können.

Dies bedeutet.

Softnecks werden am besten gegraben, nachdem das Laub gefloppt ist, und die Hälfte bis drei Viertel der Blätter haben vergilbt. Aber auch hier hebt der weise Züchter auf Vor Das ganze Laub ist zurückgestorben.

Tipps der Lampenernte

Bewässern Sie Ihre Pflanzen tief und gleichmäßig, bis der größte Teil Ihrer Ernte die Reife erreicht hat oder wenn die Hälfte der unteren Blätter braun sind und die Softnecks gefloppt sind.

Wenn Sie sich der richtigen Mischung aus grünen und braunen Blättern nähern, stoppen Sie etwa eine Woche vor dem Heben von Glühbirnen auf. Dies beginnt den Aushärtungsprozess im Boden, was hilft, Fäulnis zu verhindern.

Und es ist auch einfacher, Glühbirnen zu heben, wenn der Boden trocken und bröckelig als schwer und nass ist.

Zum Heben den Boden mit einer Gartengabel oder einer Handkelle um und unter die Wurzeln lockern.

Stellen Sie bis zu sechs Zoll Platz aus dem Anlagen -Stiel aus und achten Sie darauf, dass die Zwiebeln oder Tuniziere nicht beschädigt werden. Alle Blutergüsse, Schnitte oder Kerben können sich negativ auf die Langlebigkeit Ihrer Ernte auswirken.

Nach dem Lockern des Boden.

Vermeiden Sie es, die Blätter hart zu ziehen, wenn die Glühbirnen widerstandsfähig sind. Arbeiten Sie stattdessen Ihre Finger unter die Basis der Glühbirne und heben Sie fest, aber sanft, um die Wurzeln freizugeben.

Bischen Sie leicht jeden Boden ab, aber lassen Sie die Papierzunika intakt. Jeder Boden, der an der Außentunika klebt.

Klimieren Sie die Wurzeln in der Nähe der Basis der Zwiebeln, um sich auf das Aushärten und die Lagerung vorzubereiten.

Waschen Sie die Glühbirnen nicht. Dies kann Feuchtigkeit im Tunika fangen, was zu Pilzinfektionen oder Fäulnis führen kann.

Jetzt ist auch ein guter Zeitpunkt, um die am besten aussehenden, gesündesten und größten Lampen zu identifizieren und zu trennen.

Dies sind diejenigen, die am besten als Saatgut für die Ernte des nächsten Jahres verwendet werden, da sie am wahrscheinlichsten eine Ernte mit ähnlichen Eigenschaften produzieren - große, gesunde Lampen.

Verwenden Sie nach der Heilung kleinere zum Kochen, aber die größte und beste, um die zukünftige Verbreitung im Garten zu behalten.

Heilung und Lagern

Nach der Ernte benötigt Knoblauch eine Aushärtungsphase, bevor Sie in die Lagerung gehen. Das Aushärten zieht überschüssige Feuchtigkeit aus und hilft auch Aromen, sich niederzulassen und zu reifen.

Foto von Lorna Kring.

Softneck -Sorten speichern sechs bis acht Monate und Hardnecks drei bis fünf Monate bei Temperaturen von 55 bis 60 ° F in einer kühlen, dunklen und trockenen Umgebung.

Hardnecks können bis zu sieben Monate dauern, wenn sie einige Grad über dem Gefrierpunkt aufbewahrt werden.

Aber Sie benötigen einen natürlich kalten Fleck in einer unbeheizten Garage oder einem Schuppen, nicht in einem Kühlschrank, der zu viel Luftfeuchtigkeit für die richtige Lagerung hat.

Ausführliche Anweisungen zu diesen Schritten finden Sie in unserer Leitfaden zum Heilmittel und Speichern von Knoblauch.

Ernte von Scapes

Während die Vegetationsperiode beginnt, erscheinen Scapes auf Hardneck-Sorten, normalerweise Anfang bis Mitte Juni.

Dies sind Blütenstiele, die gerade oder zusammengerollt werden können, mit rosa bis lila Blüten an der Spitze, die Luftsamen oder Glühbilde bilden.

Foto von Lorna Kring.

Warten Sie, um Scapes zu entfernen, bis der Samenstiel über die Blätter und Locken oder Spiralen schießt. Schneiden Sie den Mittelstiel so niedrig wie möglich, ohne Blätter zu entfernen. Wiederholen Sie ein paar Wochen, bis alle Pflanzen verteilt sind.

Aber entsorgen Sie Ihre Scapes nicht! Sie sind ziemlich köstlich zu essen, mit einem leichten, grünen Geschmack und einer ähnlichen Textur wie jung Spargel.

Für eine Beilage, eine Minute lang blanch, trocken tupfen, dann leicht in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen - großartig!

Oder probieren Sie sie in diesem einzigartigen Knoblauchpesto aus - es ist wunderbar mit Pasta und Sie können das einfache Rezept finden auf unserer Schwesterstelle Foodal.

Hier finden Sie unseren vollständigen Leitfaden zum Wachstum und Ernte von Scapes hier.

Ernte des Frühlingsknoblauchs

Unreife Glühbirnen - auch als Baby, grün oder Frühlingsknoblauch bekannt - werden früh für ihre pikestartigen Blätter gehoben, die scharfe, schalzfreie Aromen haben.

Die kleinen Lampen werden auch beim Kochen verwendet und haben den gleichen scharfen Geschmack, aber in diesem frühen Stadium sind sie nur die Größe einer einzelnen Nelke.

Für eine frühe Frühlingsgrüner Ernte fällt die Pflanzenlampen viel näher, ein bis zwei Zoll voneinander entfernt.

Um zu ernten, die Pflanzen im frühen Frühling zu verdünnen, während das Laub immer noch grün, zart und aromatisch ist und wenn sich die Glühbirne noch nicht in Nelken unterteilt hat. Heben Sie die gesamte Pflanze einschließlich der unreifen Glühbirne an.

Schneiden Sie die Wurzeln weg, bevor Sie in der Küche verwenden. Es ist keine Aushärtung erforderlich, aber beachten Sie, dass diese nicht über lange Zeiträume gut gespeichert werden.

Lassen Sie die verbleibende Ernte im Boden bis zum Sommer reifen.

Ernten die Früchte

Jetzt, da Sie gelernt haben, wie man Blätter liest und die beste Zeit für die Ernte von Knoblauchbirnen erkennen kann, werden Sie dieses Jahr einige in Ihrem Garten pflanzen?

Foto von Lorna Kring.

Ein Must-Have für die Küche, ein Wintervorrat Ihrer eigenen süß-scharfen Glühbirnen zum Kochen sowie Saatgutbestand für die Ernte des nächsten Jahres ist auch sehr zufriedenstellend und lohnend.

Denken Sie daran, Hardneck -Scapes etwa einen Monat vor dem Heben zu entfernen, warten Sie, bis die Softnecks flopieren, und beobachten Sie, wie die Blätter die perfekte Zeit zum Ausgraben für voll ausgereifte Lampen auswählen - und die Belohnungen ernten!

Haben Sie eine reichhaltige Knoblauchernte mitgebracht? Welche Tipps müssen Sie teilen?? Bitte wenden Sie sich im Kommentarbereich unten an uns.

Und für mehr Knoblauchkenntnis, Lesen Sie diese Leitfäden als nächstes vor:

• Wie man Knoblauch in Ihrem vegetarischen Patch pflanzt und wächst
• Die drei Möglichkeiten, Knoblauch zu verbreiten
• Tipps zum Anbau von Knoblauch in Behältern