Wann und wie man Sellerie erntet

Es ist endlich Zeit.

Sie haben Ihre Selleriepflanze von der Zeit gefördert, als es ein Sämling mit unglaublich dünnen „Stielen“ war, und jetzt werden sie groß und groß.

Die Blätter sind duftend. Sie sind sich ziemlich sicher, dass das krautige Gemüse - ein Mitglied der Apiaceae Familie, wie Möhren Und Koriander - ist bereit zu essen.

Ziemlich sicher, aber nicht ganz sicher.

Woher weißt du das?? Wann ist es Zeit, einen knusprigen, knusprigen, geschmackvollen Stiel zu ernten und ihn mit cremiger Erdnussbutter (oder Ranchsauce zu verteilen, wenn Sie wie mein Ehepartner sind)?

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Und wie erntest du es überhaupt überhaupt?? Stiel für Stiel? Oder können Sie die gesamte Pflanze sofort ziehen??

In diesem Artikel werde ich alle enthüllen.

Hier ist, was ich abdecken werde:

Was du lernen wirst

• Wann man Sellerie erntet
• Wie man erntet
• Lagern Sie Ihren Sellerie
• Rezepte und Kochideen

Wann man Sellerie erntet

Es ist verlockend zu glauben, ich kann mich auf mein Gedächtnis verlassen, um mir zu sagen, wann ich Gemüsesamen pflanzte und wann sie daher ernannt werden.

Foto von Laura Melchor.

Ist das nicht lustig?? Weil ich es total nicht kann.

Wenn ich keine Notiz mache, die den Tag des Keims des Saatguts markiert, habe ich keine Ahnung Apiumgraveolens Erwachsen werden.

Ich muss mein Organisationssystem zusammen mitnehmen mit ein Gartenjournal oder anspruchsvolle Pflanzenetiketten.

Zum Glück ist die durchschnittliche Zeitdauer der Reifung keine harte und schnelle Regel nicht. Mehr als alles andere ist es eine Richtlinie.

Für die meisten Frühlingsplants Sellerie werden Sie zwischen September und Oktober ernten.

Foto von Laura Melchor.

Herbstplantierter Sellerie liefert eine Winterernte, und dies gilt natürlich nur für diejenigen, die in wärmeren Klimazonen leben.

Um es klar zu machen, müssen Sie etwa drei bis vier Monate nach der Keimung warten, bevor Ihre Stiele zur Ernte bereit sind.

Und ungefähr ein oder zwei Wochen vor der Ernte, möchten Sie vielleicht die Stiele mit Milchkartons blanchieren, wie ich.

Foto von Laura Melchor.

Das Blanchieren im Garten hilft dem starken Geschmack von Sellerie für diejenigen, die einen milderen Stiel bevorzugen.

Der Unterschied zwischen blanchierten und unblanchierten Stielen ist auch leicht sichtbar, wie Sie auf dem Foto unten sehen können.

Die blasseren Stiele links wurden eine Woche lang im Garten blanchiert. Die Stiele rechts waren nicht, da mein Partner sie so bevorzugt! Foto von Laura Melchor.

Sie können mehr über diese Methode erfahren Unser Leitfaden zum Blanchieren von Sellerie.

Unabhängig davon, ob Sie blanchieren oder nicht, können Sie erkennen, dass das Gemüse bereit ist, indem Sie die Länge der Stiele messen.

Wenn sie mindestens sechs Zoll lang von der Basis des Stiels bis zum ersten Blatt sind, sind sie wahrscheinlich auf der Ernte auf.

Wie man erntet

Hier ist eines der coolen Dinge an Sellerie: Sie können entweder ein paar Stiele gleichzeitig ernten oder die gesamte Anlage gleichzeitig entfernen.

Ich liebe es, nur ein Stück aus der Pflanze für einen schnellen Salat oder zwei oder drei für eine gemütliche Herbstsuppe zu nehmen.

Um jeweils einen knusprigen Stiel zu entfernen, beginnen Sie mit den größten, äußersten Teilen. Verwenden Sie einfach ein Messer, um den Stiel von der Stelle ab, an der es sich am Rest der Pflanze befindet, und voila!

Sie können es in die Küche nehmen, es waschen und für Ihren Salat in Scheiben schneiden.

Wenn Sie diese äußeren Stiele nicht blanchieren, haben sie einen stärkeren Geschmack als die natürlich blanchierten inneren Stiele. Seien Sie also auf einen zusätzlichen Reißverschluss vorbereitet!

Um die gesamte Pflanze sofort zu ernten, stellen Sie sicher, dass die Basis etwa zwei bis drei Zoll im Durchmesser hat und dann die Stiele am Basi.

Stellen Sie sicher, dass Sie auf Bodenebene schneiden. Entfernen Sie Schmutz mit einem trockenen Tuch aus dem gesamten Kopf und bringen Sie ihn zum Verarbeiten und Speichern oder zum Essen hinein.

Lagern Sie Ihren Sellerie

Um Ihr Gartengemüse im Kühlschrank zu lagern, schneiden Sie die Blätter ab und schneiden Sie die Stiele sanft ab oder heben Sie die Stiele auseinander. Wickeln Sie die einzelnen Stiele in leicht feuchte Handtücher und ziehen Sie sie in Plastiktüten ein.

Sie können sie bis zu zwei Wochen in der knackigen Schublade aufbewahren.

Iss die Blätter innerhalb weniger Tage, weil sie sonst matschig und eklig werden. Wie Koriander, der länger als ein paar Tage in der knirschigen Schublade verbleibt.

Schneiden Sie zur längerfristigen Lagerung Ihren Sellerie in kleine Stücke und bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Blanch (die andere Art von Blanching!) Die Teile im kochenden Wasser für eine Minute und entfernen Sie sie dann und legen Sie sie sofort in ein Eisbad.

Nachdem sie abgekühlt sind, sie abtropfen lassen und sie trocknen lassen. Legen Sie dann den gesamten Sellerie in einen Gefrierbeutel, versiegeln Sie es, beschriften Sie es und stellen Sie es in den Gefrierschrank.

Sie können es dort für bis zu 18 Monate aufbewahren, damit Sie immer Sellerie zur Hand haben, um in Ihre Suppen, Braten und Aufläufe einzusteigen.

Rezept und Kochideen

Eine meiner Lieblingsmethoden zum Essen von Sellerie ist als Sternzutat in dieser herzhaften Wintergemüseuppe Von unserer Schwesterstelle Foodal.

Foto von Meghan Yager.

Kombinieren Sie es mit diesem Zimt -Wirbelbrot zum Nachtisch, und Sie werden die ultimative gemütliche Herbstmahlzeit an Ihren Händen (und in Ihrem Bauch) haben. Du kannst Finden Sie dieses Rezept auf Foodal sowie.

Natürlich brauchen Sie es auch für Ihre Thanksgiving -Füllung, gehen Foodal für das Rezept.

Was besser ist, als mit gartengewachsenem Sellerie zu verwenden, den Sie in Ihrer Thanksgiving-Mahlzeit geerntet, geblitzt und gefroren haben?

Sprechen Sie über prahlerische Rechte.

Einfach lecker

Hast du erwartet A. Grabes So leicht zu ernten sein? Und dieses vielseitige?

Ich meine es ernst. Sie können entweder jeweils einen Stiel bekommen oder die gesamte Anlage aufnehmen.

Das ist ziemlich ordentlich.

Sagen Sie mir, haben Sie jemals Ihren eigenen einheimischen Sellerie geerntet? Hat es geschmeckt Äonen Besser als die vergleichsweise geschmacklosen, fadenkritischen Stiele aus dem Laden? darauf wette ich.

Wenn Sie Fragen oder Geschichten zu teilen haben, geben Sie mir eine Zeile in den Kommentaren unten an.

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