Wann und wie man Blumenkohl erntet

Der Himmel ist ein Bissen frischer Blumenkohl direkt aus dem Garten.

Ich habe das immer geliebt Kreuzfertiges Gemüse Am besten, wenn es roh gegessen oder in eine Basis für Suppe oder vegane Nudelsauce vermischt wird.

Wie im Fall von seinem Nahe Verwandte, Brokkoli, ein Blumenkohlkopf (Brassica oleracea var. Botrytis) besteht aus Tonnen winziger, ungeöffneter Blütenknospen.

Die meisten von uns sind mit weißen Blüten vertraut, aber Sie können auch lila, orange und grüne Sorten finden. Diese Sorten haben den gleichen köstlich glatten, nussigen Geschmack, den die Weißen haben, und sie werden alle auf die gleiche Weise geerntet.

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Während die meisten Menschen wissen, dass sie die ungeöffneten Knospen oder Quark essen können, können sie überrascht sein, dass auch die Blätter und Stiele essbar sind.

Diese Pflanze nimmt viel Platz in Ihrem Garten ein, aber jeder Teil davon steht zum Essen zur Verfügung.

Ziemlich schön, findest du nicht? Aber nur wenn Sie wissen, wie und wann Sie die Köpfe, Stiele und Blätter ernten müssen.

Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie!

Hier ist, was ich abdecken werde:

Was du lernen wirst

• Wann zu ernten Blumenkohl zu ernten
• Anzeichen der Bereitschaft
• Ernte und Konservierung
• Rezeptideen

Wann zu ernten Blumenkohl zu ernten

Es kann zwischen 85 und 130 Tagen ab dem Datum der Keimung dauern, bis Ihre Brassicas zur Ernte bereit sind. Stellen Sie also sicher, dass Sie dieses Datum markieren Ihr Gartennotizbuch.

Die Zeitdauer variiert natürlich je nach Anbau von Sorte, Ihrem Standort und den Wachstumsbedingungen der Saison.

Im Allgemeinen können Sie jedoch erwarten.

Behalten Sie die Größe des Blumenkopfes im Auge. Wenn es ungefähr drei Zentimeter durchläuft, müssen Sie wahrscheinlich die Köpfe blanchieren, indem Sie die Blätter über ihnen binden, um sie vor direktem Sonnenlicht zu schützen.

Blanching hilft dabei, die Farbe und den Geschmack des Gemüses zu erhalten, da zu viel Sonne dazu führen kann.

Wenn Sie eine selbstblanchierende Sorte wie "Snowball-Selbstblanchieren" anbauen, werden die Blätter jedoch auf natürliche Weise nach innen über den Kopf kühlen, wenn sich das Wetter abkühlt.

Finden Sie alles heraus, was Sie wissen müssen Blanching Blumenkohl in unserem Führer.

Anzeichen der Bereitschaft

Das Letzte, was Sie wollen, ist, dass Ihre Pflanzen Schrauben machen. Im Gegensatz zu Brokkoli, was nach dem Blühen immer noch in Ordnung schmeckt, sind Blumenkohlblumen bitter.

Was sind die sichtbaren Zeichen, dass es bereit ist, zu ernten??

Die Kopfgröße ist ein Hauptindikator. Achten Sie auf die erwartete reife Kopfgröße für die von Ihnen wachsende Sorte und stellen Sie sicher.

Überprüfen Sie während der Entwicklung des Kopfes alle paar Tage seine Größe.

"Snowball Y hat sich verbessert"

Einige Sorten erreichen einen Durchmesser von etwa sechs Zoll, wie es bei "Snowball Y verbessert" ist, was Sie finden können Online bei Eden Brothers.

"Cheddar Hybrid"

Andere laufen über vier bis sieben Zoll wie die Orange, Beta-Carotin-reichen "Cheddar Hybrid" Erhältlich auf True Leaf Market.

Zu wissen, wie groß der Kopf wachsen sollte, kann Ihnen helfen, zu entscheiden, wann es die Erntezeit ist.

Darüber hinaus sollte der Quark glatt und eng sein. Wenn Ihre Pflanzen lose oder deformierte Köpfe haben, lesen Sie unseren Artikel, 11 Gründe, warum Ihr Blumenkohl möglicherweise keine Köpfe bildet, für Hilfe.

Und wenn der Quark eine grobe Textur zu haben scheinen, zeigt dies an, dass sie zu blühen beginnen und sofort geerntet werden sollten, unabhängig von der Größe.

Ernte und Konservierung

Ernte ist schnell und einfach. Alles was Sie brauchen ist ein scharfes Küchenmesser!

Erfassen Sie den Stiel den Stiel etwa zwei bis drei Zoll unter dem Kopf und schneiden Sie ihn sauber ab.

Das ist alles dazu!

Im Gegensatz zu Brokkoli neigen diese Brassica nicht dazu, Seitenaufnahmen zu wachsen.

Bringen Sie die Blätter mit und stalken Sie hinein, lagern Sie sie in einer Plastiktüte im Kühlschrank und verbrauchen Sie innerhalb von drei bis fünf Tagen.

Sie möchten alle Trümmer vom Kopf abwischen und vermeiden, sie zu waschen oder alle noch befestigten Blätter zu entfernen. Wickeln Sie es in ein feucht.

Legen Sie es in die schärfere Schublade Ihres Kühlschranks, und es wird bis zu zwei Wochen bleiben.

Blumenkohl ist auch eines dieser bequemen Gemüse, das bewundernswert einfriert.

Um es auf das Einfrieren vorzubereiten, waschen Sie jeden Kopf gründlich und schneiden Sie ihn in Viertel. Ärgern alle Blüten auseinander.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und lassen Sie die Blüten für nur 60 Sekunden in Blanch fallen. Übertragen Sie die Blüten in ein Eisbad, bis sie abgekühlt sind, und lassen Sie sie dann in einem Colander oder auf Papiertüchern ab. Verwenden Sie ein Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Verteilen Sie die getrockneten Blüschern in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und frieren Sie sie zwei Stunden lang ein, legen Sie sie in beschriftete Gefrierbeutel und lagern Sie sie bis zu einem Jahr.

Durch Flash-Boten (auch bekannt als Blanchieren, eine andere Sorte als das, was Sie im Garten tun würden), bewahren Sie ihre Textur und ihren Geschmack für zukünftige Suppen oder sogar Smoothies, die Sie in sie werfen möchten.

Und ja, es schmeckt fantastisch in einem Smoothie. Seine Schwester Broccoli tut es nicht. Ich habe gelernt, dass der (sehr) harte Weg.

Rezeptideen

Blumenkohl ist ein ausgezeichneter Reisersatz für diejenigen von uns, die darauf abzielen, die Anzahl der Kohlenhydrate zu reduzieren, die wir essen.

Eine meiner Heftklammern mit kohlenhydratarmen Low-Carb ist dieses Rezept für creme gefahrene Blumenkohlge gefüllte Paprika Von unserer Schwesterstelle Foodal. Mein nicht kohlenhydratfressender Ehemann liebt es auch!

Es ist wirklich einfach, frische einheimische Blumenkohl zu „Reis“. Alles, was Sie tun müssen, ist es zu reiben, wie Käse oder in einer Küchenmaschine, bis es in kleine Krümel verwandelt wird.

Ich raue meine von Hand und es ist überraschend einfach zu tun.

Ein Favorit für meine betrügerischen Tage sind diese gerösteten Blumenkohl -Enchiladas mit Poblano -Creme -Sauce, Auch von Foodal.

Absolut köstlich und jeden süßen, süßen Kohlenhydrat wert.

Und natürlich schleichen Sie es in die Smoothies Ihrer Kinder wie ich für eine Portion nahrhafter und doch harmloses Gemüse. Oder machen Dieses Rezept von Foodal.

Ehrlich gesagt sind die Möglichkeiten, Ihre einheimische Ernte zu nutzen, praktisch endlos. Obwohl ich Brokkoli liebe, denke ich, dass Blumenkohl mein Favorit der beiden Brassicas sein könnte.

Und vergessen Sie nicht, die Blätter und Stiele in Ihren nächsten Salat zu werfen! Die Blätter schmecken auch hübsch mit Olivenöl geröstet und Knoblauch.

Eine Dichtungsunfähigkeit

Es ist eine fantastische Zeit, diese oft vergessene Brassica zu wachsen.

Vor ein paar Jahren hätte ich bezweifeln, dass ich jemals im Laden gefahrene Blumenkohl finden konnte. Jetzt ist es überall. Aber frischer, gekosteter Blumenkohlgarten schmeckt unendlich besser, wenn Sie mich fragen.

Haben Sie jemals gewachsen und haben Ihren eigenen Blumenkohl geerntet?? Was ist Ihre Lieblingsart, um es zu essen?? Teilen Sie uns im Kommentarbereich unten Ihre Tipps, Tricks und Fragen mit uns mit!

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