Wann und wie man Brokkoli erntet

Ich bin mit fast jeder Mahlzeit mit Brokkoli aufgewachsen.

Meine Mutter liebt Brokkoli, fast absurd, und sie sorgte dafür, dass sie all ihren Kindern diese Liebe vermittelt.

Egal, ob es mit Knoblauch geröstet, in Butter gedämpft oder in einem Sturzbraten sautiert wurde, ich konnte mich fast immer darauf verlassen, dass Brokkoli am Esstisch auftritt.

Als ich anfing, mein eigenes Essen anzubauen, einschließlich dieser Kreuzfertiges Gemüse In meinem Garten war ein Kinderspiel.

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Was ich in diesen frühen Tagen nicht bemerkt habe, ist, dass das Wachsen und Ernten etwas schwierig sein kann, wenn Sie nicht wissen, worauf Sie achten sollen.

Wenn Sie gerade erst anfangen, schauen Sie sich unser an Vollständiger Leitfaden für den Anbau von Brokkoli.

Ich habe früh gelern.

Ich habe ein paar Saisons gebraucht, um es richtig zu machen, aber ich bin endlich zuversichtlich, dass mein Brokkoli -Patch jedes Jahr eine reichlich vorhandene Ernte erzeugt wird.

Also, was sind die Anzeichen dafür, dass es Zeit ist, zu ernten?? Wir werden die Grundlagen abdecken und auch einige Speichertipps und Kochideen anbieten. Hier ist, was vor uns liegt:

Was du lernen wirst

• Wann man Brokkoli erntet
• Wie man Brokkoli erntet
  • Erinnere dich an diese Seitenaufnahmen!
• Sichere Lagerung
• Rezepte und Kochideen

Wann man Brokkoli erntet

Der Schlüssel zur Ernte Ihrer Ernte ist, den richtigen Zeitpunkt zu kennen, um die Köpfe auszuwählen.

Angenommen, Sie haben Ihre Pflanzen während der Saison sorgfältig überwacht, nach Schädlingen achten Und Krankheit, Jäten und Maßnahmen ergreifen, um Verstürze zu vermeiden.

Wie durch ein Wunder haben Ihre Pflanzen den Elementen standgehalten, und schöne, vollständige Köpfe haben begonnen zu formen.

Dies ist die Zeit, um Ihren Pflanzen besonders aufmerksam zu machen! Sobald Sie bemerken, dass sich die blühenden Köpfe entwickeln haben, ist es eine gute Idee, sie jeden Tag zu überprüfen, wenn Sie einen Pass durch den Garten machen.

Und für einen zusätzlichen Genuss, während Sie darauf warten, dass der Hauptkopf jeder Pflanze bereit ist, können Sie die jungen Blätter ernten!

Sie haben den gleichen leckeren Geschmack wie die Köpfe und sind köstlich in Butter oder Öl sautiert.

Sie können mit der Ernte der Blätter beginnen, wenn der Hauptkopf noch klein und kompakt ist, und muss noch über den Spitzen der Blätter herausragen.

Die kleinen, frühen Blätter sind am besten; Sobald sich die Krone zu öffnen beginnt, werden die Blätter härter und verlieren etwas von ihrem Geschmack.

Wählen Sie die äußersten Blätter, wenn sie ungefähr 4 bis 6 Zoll lang sind.

Wählen Sie nur ein paar Blätter gleichzeitig, um der Pflanze nicht zu schaden. Wenn sich neue Blätter bilden, können Sie sie während der gesamten Saison auf die gleiche Weise weiter ernten.

Es ist Zeit zu ernten, wenn die Hauptköpfe je nach Sorte ein tiefes Grün oder vielleicht ein anderer Schatten sind - und die Blütencluster mit dicht gruppierten Blütenknospen dicht sind.

Es dauert im Allgemeinen etwa 100 Tage, bis Pflanzen die Reife erreicht haben. Obwohl die Größe stark variieren kann, besteht eine gute allgemeine Regel darin, zu ernten, wenn die Köpfe einen Durchmesser von etwa 4 bis 8 Zoll erreicht haben.

Überprüfen Sie Ihre Samenpakete Für Notizen zu Reiferaten und Größen.

Sie möchten sicherstellen, dass Sie die Köpfe auswählen, bevor sich die Blumen öffnen. Ernte sofort, wenn Sie feststellen, dass Blumencluster beginnen, sich zu trennen, zu öffnen oder gelb zu werden.

Wie man Brokkoli erntet

Ihre Ernte sieht also bereit aus zur Ernte. Gut gemacht! Folgendes müssen Sie tun:

Erstens ist das Timing wichtig. Die beste Zeit zur Ernte ist am Morgen, bevor die Hitze des Tages einsetzt. Gemüse wird früh am Tag am knackigsten sein.

Schneiden Sie die ausgereiften Köpfe mit einem sauberen, scharfen Messer aus der Pflanze und nehmen Sie mindestens 6 Zoll Stiel. Schneiden Sie den Stiel an einem Punkt, an dem er aus einer Reihe von Blättern hervorgeht.

Es ist eine gute Idee, einen diagonalen Schnitt über den Stiel zu machen, damit das Wasser nicht in der Mitte sammelt und zu Fäulnis führt.

Erinnere dich an diese Seitenaufnahmen!

Denken Sie nicht, dass Sie mit Ihrer Pflanze fertig sind, sobald Sie den großen Kopf ernten. Wirklich, der Spaß fängt gerade erst an!

Abgesehen von den leckeren jungen Blättern, die während der gesamten Saison weiter entstehen werden, wird jede Pflanze nach der Auswahl des Hauptkopfes auch eine Reihe essbarer Seitenaufnahmen produzieren.

Diese werden viel kleiner als der Hauptkopf sein, aber sie werden zart und köstlich sein, mit dem gleichen klassischen Geschmack und dem gleichen Crunch.

Behalten Sie die Seitenaufnahmen im Auge, während sie sich entwickeln, und beachten Sie, wenn sich kleinere Blumencluster bilden beginnen.

Sie können diese auf die gleiche Weise wie die Hauptköpfe ernten, mehrere Zentimeter unter den blühenden Knospen schneiden und pflücken, bevor sie sich zu gelben Blüten öffnen,.

Wenn Ihre Pflanzen nach der Haupternte gesund und glücklich bleiben, werden neue Seitenaufnahmen während der gesamten Saison weiter wachsen.

Sichere Lagerung

Brokkoli kann für etwa 5 Tage in der Kühlschrankschublade aufbewahrt werden.

Waschen Sie es nicht vor der Aufbewahrung, oder dies fördert das Verrotten. Warten Sie stattdessen, bis Sie bereit sind, es zu essen.

Wenn Sie wie ich mehr gewachsen sind, als Sie sich in 5 Tagen möglicherweise selbst essen können und eine längerfristige Lösung benötigen, ist der beste Weg, um Ihre Ernte zu lagern.

Zum Einfrieren möchten Sie es zuerst blanchieren, um Textur und Geschmack aufrechtzuerhalten.

Beginnen Sie mit dem Waschen oder Einweichen der Köpfe in kaltem Wasser für ein oder zwei Minuten, um Schmutz und alle versteckten Insekten zu entfernen, und dann ausspülen und abtropfen lassen.

Trennen Sie die Blüten in Stücke, die je nach Ihrer Präferenz dimensioniert sind. Ich strebe im Allgemeinen 1 bis 2-Zoll-Stücke.

Schneiden Sie den starken unteren Zentimeter des Stiels ab und so Fügen Sie es Ihrem Kompost hinzu. Der Rest des Stiels kann in kleine Stücke gehackt werden, um mit den Blumen zu blanchieren.

Bereiten Sie ein Eisbad vor, mit genügend Eis und kaltem Wasser, das eine große Schüssel oder ein Becken füllt.

Werfen Sie die geschnittenen Stücke in einen Topf mit schnell kochendem Wasser, um sie zu blanchieren, und lassen Sie sie eine Minute lang kochen.

Entfernen Sie sie schnell mit einem Sieb, einer Zange oder einem geschlitzten Löffel und tauchen Sie das Gemüse in Ihr Eiswasserbad ein.

Das blanchierte Gemüse auf diese Weise ist ein wichtiger Schritt, da es die Blüten vom Überkochen hält.

Entleeren Sie vor dem Einfrieren einige Minuten lang gründlich in einem Colander.

Ich verbreite die Blüten gerne auf einem mit Pergamentpapier ausgekleideten Backblech aus und friere sie zuerst in einer einzigen Schicht ein, um das Klumpen während des Speichers zu verhindern.

Sobald die Teile gründlich eingefroren sind, übertragen ich sie in einen dicht versiegelten Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter.

Sie sollten bis zu einem Jahr im Gefrierschrank dauern.

Rezepte und Kochideen

Zum Glück heiratete ich einen Brokkoli-Liebhaber.

Heutzutage tritt es häufig neben anderen Gemüse in Rührpommes, Currys, Wraps und Nudelgerichten auf, obwohl es regelmäßig auch als eigenständige Seite vorgestellt wird.

Es kann auch vegetarischen Lasagne zu einem besonders befriedigenden Geschmack und einer Crunch verleihen. Sie finden ein ausgezeichnetes Rezept für Pilz- und Brokkoli -Lasagne Unsere Schwesterseite, Foodal.

Reich, kitschig und köstlich, nur ein Stück lässt dich voll und zufrieden fühlen.

Ich liebe es besonders, im Sommer die Veggie -Lasagne zu machen, wenn ich integrieren kann Frische Gartentomaten auch in die Mischung!

Ich suche morgens etwas Herzhaftes, um es zu genießen?

Nehmen Sie das Frühstück auf ein ganz neues Niveau mit Süßkartoffel- und Brokkoli -Hash, belegt mit einem gebratenen Ei. Sie können das Rezept für diese leckere Kreation finden auf Foodal sowie.

Dieses Gericht bietet die perfekte Kombination aus herzhaften, süßen, frischen und reichhaltigen Zutaten. Vergessen Sie nicht, es mit einem Löffel Salsa zu übertreffen!

Oder halten Sie die Dinge mit einer klassischen Beilage einfach.

Dieses Rezept für geröstete Brokkoli mit Knoblauch und Zitrone ist so einfach zu machen, und ich kann praktisch garantieren, dass es niemals enttäuscht wird, wer an Ihrem Tisch speisen wird.

In nur 10 Minuten können Sie eine vollkommen köstliche Beilage haben, um fast jede Mahlzeit zu begleiten.

Mach deine Eltern stolz

Jedes Mal, wenn ich meinen Teller mit einem Haufen frisch geschnittener Brokkoli aus dem Garten staple.

Darüber hinaus, egal ob ich einen großen, reifen Kopf, ein paar frisch geschnittene zarte Blätter saut oder ein paar Spätsaison -Side -Shootings anbricht, liebe ich, dass ich während der gesamten Vegetationsperiode frische Brokkoli ernten kann.

Was sind Ihre Tipps zum Auspflanzen und Speichern dieses Gemüse?? Haben Sie Erfahrung in der Ernte und Verwendung der Blätter oder Seitenaufnahmen? Teilen Sie Ihre Vorschläge und Fragen in den Kommentaren unten mit!

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