Wann und wie man reife Blumenkohlköpfe blanchiert

Blumenkohl, Brassica oleracea var. Botrytis, ist eine coole Saison Kreuzblütteigerei Das kann schwierig sein zu wachsen.

Viele verschiedene Sorten sind verfügbar in grünen, orange, lila und weißen Schatten.

Weiße Typen müssen ihre Köpfe geschützt haben, um eine Ernte mit schneebedeckter Farbe und süßen Geschmack zu erzeugen, in einem Prozess, der als Blanching bekannt ist.

Dies ist nicht dasselbe wie die Praxis, Gemüse zu parieren, indem es es in kochendem Wasser eintaucht.

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Blanchieren ist die einfache Praxis, große äußere Blätter über und um Blumenkohlköpfe zusammenzubinden, um zu verhindern, dass sie vergilbt oder bräunen und einen bitteren Geschmack aufgrund einer Überfülle an Sonneneinstrahlung entwickeln. Einige ältere weiße Sorten können sogar noch Drehen Sie Schatten des fleckigen Lila.

In diesem kurzen Artikel lernen Sie, wann und wie Blanch Blumenkohl mit eigenen Blättern blankt.

Wie man Blumenkohl im Garten blanchiert

• Wenn die Zeit reif ist
• Wie man es macht
• Ernte bereit

Wenn die Zeit reif ist

Ungefähr einen Monat nach der Aussaat sind gesunde Blumenkohlpflanzen üppig vor Blattlaub sein. Zu diesem Zeitpunkt sollten die ersten winzigen Köpfe beginnen zu erscheinen. Überprüfen Sie unseren Wachstumsleitfaden in unserem Blumenkohl Wenn Sie gerade erst anfangen.

Einige Sorten, wie "Early White Hybrid", haben Laub, das nach oben und außen, weg von den Köpfen wächst. Dies tut wenig, wenn überhaupt, um die sich entwickelnden Köpfe von der Sonne zu beschatten.

Diese Sorten erfordern das Blanchieren von Hand, um sie vor Schäden zu schützen.

Andere, wie "Snowball-Selbstblanchieren", werden ihre inneren Blätter natürlich um die reifenden Köpfe wickeln.

Oft reicht dies aus, um sie erfolgreich vor den intensiven Strahlen zu schützen, aber auch sie können von Gärtnerinterventionen profitieren.

Es mag wie ein Kinderspiel erscheinen, den selbstverletzenden Typ zu kaufen.

Überlegungen wie Geschmack, Kopfgröße, Länge der Vegetationsperiode und der Preis können jedoch andere Typen für einige Gärtner attraktiver machen.

Beobachten Sie die Pflanzen genau, wenn Sämlinge die einmonatige Marke erreichen, da Sie an einem trockenen Tag vor dem Durchmesser der Köpfe mit Sonnenschutz beginnen sollten, um die am meisten appetitliche Ernte zu erhalten.

Wenn Sie spät anfangen oder das Blanchieren insgesamt überspringen, werden Sie wahrscheinlich immer noch eine essbare Ernte erzeugen. Der Quark kann jedoch verfärbt oder sogar sonnenverstärkt sein, und der Geschmack kann bitter werden.

Wie man es macht

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie eine selbstblanchierende Sorte haben oder nicht, sehen Sie sich an, wie die Blätter wachsen. Wenn sie sich um den sich entwickelnden Kopf wickeln und ihn effektiv vor der Sonne schützen, müssen Sie möglicherweise keine Schutzmaßnahmen ergreifen.

Wenn die Blätter jedoch vom Kopf aufwachsen, kann dies Ihre Pflanzen anfällig für die Sonnenstrahlen lassen. In diesem Fall müssen Sie Schritte unternehmen, um die Blätter die Köpfe abzudecken.

Hier erfahren Sie, wie es geht. Es ist sehr leicht. Stellen Sie sich vor, Sie schälen eine Banane umgekehrt.

1. Wählen Sie ein großes Blatt, mit dem Sie beginnen können.

2. Beugen Sie das Blatt vorsichtig nach innen über die Mitte der Pflanze. Halten Sie das Blatt an Ort und Stelle.

3. Garten Sie ein zweites Blatt auf die gleiche Weise und falten Sie es um, um das erste über die Mitte der Pflanze zu treffen. Halten Sie die Spitzen beider Blätter in einer Hand zusammen.

4. Verwenden Sie Ihre andere Hand, um ein drittes Blatt nach innen vorsichtig zu beugen, um die ersten beiden zu treffen. Fassen Sie alle drei Blätter in einer Hand über die Mitte der Pflanze zusammen.

5. Biegen Sie bei Bedarf ein viertes Blatt nach innen, um die anderen drei zu treffen, um den sich entwickelnden Kopf effektiv zu verbergen.

6. Verwenden Sie Schnur, Gummibänder oder Kleidungsstifte, um die Blätter, die Sie zu erfassen, locker zu binden. Sichern Sie sie entweder oben oder in der Mitte, damit sie über und um den Kopf gehen und ihn vollständig bedecken.

Stellen Sie sich vor, eine Banane schälen wieder umgekehrt. Wir müssen die offenen Schalen geschlossen halten.

Wir müssen jedoch auch etwas Platz für den Luftstrom lassen, um einzuschauen, um den Fortschritt zu überwachen und den Kopf zu ermöglichen, seine reifen Abmessungen von sechs bis acht Zoll im Durchmesser zu erreichen. Deshalb binden wir sie locker.

Zu den alternativen Methoden gehört das Biegen großer Blätter über den Kopf, bis sie den Boden berühren, und das Wiegen mit einem Ziegel oder Stein oder einem großen Behälter über ganze Pflanzen legen.

Ich bin aus zwei Gründen kein Fan dieser Methoden:

Erstens können sie den Luftstrom reduzieren und zu Pilzwachstum führen.

Und zweitens kann es durch das Einschließen des Bodens einen feuchten Raum schaffen, der attraktiv ist Knabberei und Schnecken.

Hier ist ein Tipp: Blanch an einem trockenen Tag nach dem morgendlichen Dew verdunstet. Auf diese Weise wird keine Feuchtigkeit in der Nähe des Quarks gefangen und das Wachstum des Pilzes wird gehemmt.

Das ist alles dazu!

Ernte bereit

Überprüfen Sie alle paar Tage die Entwicklungsköpfe, indem Sie zwischen die Blätter spicken. Halten Sie Ausschau nach versteckten Schädlingen und behandeln Sie nach Bedarf. Erfahren Sie hier mehr über die Kontrolle von Blumenkohlschädlingen.

In ein bis drei Wochen sollten sie ihre reifen Abmessungen erreichen und zur Ernte bereit sein. Wenn die Zeit stimmt, entfernen Sie einfach die Blätter, um Ihre Ernte zu enthüllen.

Wenn Ihre selbstblanchierenden Sorten nicht über genügend Blattabdeckungen zu haben oder eine Hitzewelle erleben, zögern Sie nicht, ihre äußeren Blätter zu sammeln und zu binden, um zu verhindern, dass die Köpfe verfärben.

Lesen Sie hier mehr über die Ernte von Blumenkohl.

Knusprig und weiß für Ihre Kochfreude

Blanchieren, um Farbe und Geschmack zu erhalten, indem Sie ein Schutz von Laub erstellen, ist eine einfache Technik, die Sie mit Zuversicht verwenden können. Zwei andere Gemüse, die oft blanchiert sind, um ihre Farbe zu erleichtern und ihren Geschmack zu versüßen, sind Spargel und Sellerie.

Fügen Sie Blumenkohl zum diesjährigen Gartenplaner hinzu und machen Sie sich bereit, die Belohnungen einer herausfordernden Ernte gut kultiviert zu ernten!

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