Das beste einheimische Gemüse mit hohem Vitamin A

Uns wurde gesagt, seit wir jung waren, dass das Essen von Karotten unserem Sehvermögen hilft ... oder vielleicht war es nur meine Mutter, die das gesagt hat?

Diese gemeinsame Empfehlung hat eine gewisse Wahrheit, da Karotten und mehrere andere Arten von Gemüse eine gute Quelle für Vitamin A sind.

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Schauen wir uns genauer an, was dieser essentielle Nährstoff zu bieten hat:

Was du lernen wirst

• Was ist Vitamin a?
• Wie Vitamin A unseren Körper hilft
• Top -Gemüsequellen
  1. Brokkoli
  2. Karotte
  3. Kürbis
  4. Spinat
  5. Süßkartoffel

Was ist Vitamin a?

Lassen Sie mich erklären, was Vitamin A ist.

Dieses fettlösliche Vitamin besteht aus mehreren chemischen Verbindungen. In der menschlichen Ernährung gibt es zwei Arten: vorgeformtes Vitamin A, das haupt.

Vorgeformte Vitamin -A -Verbindungen (einschließlich Retinol, Retinal und Retinsäure) sind die „aktiven“ Formen des Vitamins, die von Ihrem Körper genutzt werden können, ohne einen Umwandlungsprozess zu unterziehen.

Provitamin A Carotinoide wie Beta-Carotin und Beta-Kryptoxanthin sind „inaktive“ Formen, die Ihr Körper benötigt Konvertieren in Retinol die nutzbare Form.

Eine Art von Provitamin Ein Carotinoid, von dem Sie vielleicht gehört haben, ist Beta-Caroten. Diese Verbindung verleiht Obst und Gemüse einen rot-orangefarbenen Farbton, die typische Farbe der meisten Karotten.

Andere Phytochemikalien wie Lycopin, Lutein und Zeaxanthin sind ebenfalls Carotinoide, sie werden jedoch nicht in das nutzbare Vitamin A im Körper umgewandelt. Sie bringen ihre eigenen einzigartigen gesundheitlichen Vorteile mit und es ist immer noch gut, Lebensmittel in diesen Verbindungen in Ihre Ernährung aufzunehmen!

Die empfohlene tägliche Zulage von Vitamin A beträgt 900 Mikrogramm RAE (Retinolaktivitätsäquivalente) für Männer im Alter von 14 Jahren und 700 Mikrogramm für Frauen in der gleichen Altersgruppe.

Bei so vielen verschiedenen Formen da draußen kann es erheblich variieren.

Ein Mikrogramm RAE entspricht 1 Mikrogramm Retinol, 2 Mikrogramm ergänzende Beta-Carotin, 12 Mikrogramm mit Nahrungs-Beta-Carotin oder 24 Mikrogramm von Alpha-Carotin oder Beta-Cryptoxanthins-Nahrung.

Wie Vitamin A unseren Körper hilft

Für mehrere Körperfunktionen ist es wichtig.

Es beeinflusst die Genexpression, was bedeutet, dass es an spezifische Rezeptoren binden, die unsere Gene auslösen, um bestimmte Proteine ​​zu machen. Die hergestellten Proteine ​​können dann in vielen Prozessen im Körper verwendet werden, um sie ordnungsgemäß funktionieren zu lassen.

Es unterstützt auch eine gesunde Immunfunktion, spielt eine Rolle beim Zellwachstum sowie beim Gesamtwachstum und zur Entwicklung des Körpers.

Last but not least spielt Vitamin A, wie es bekannt ist, eine wesentliche Rolle in unserer Vision!

Die Netzhaut ist eigentlich eine strukturelle Komponente der Stangen und Zapfen in der Netzhaut. Die Netzhaut ist der Bereich des Auges, der Licht erhält und Reaktionen induziert, die es uns ermöglichen, zu sehen.

Angemessene Vitamin-A-Aufnahme ist mit einem verringerten Einfluss der altersbedingten Makuladegeneration (AMD) oder mit anderen Worten eine fortschreitende Verschlechterung des Sehvermögens verbunden, wenn wir älter werden.

Bereit, im Garten auszusteigen und Ihre eigene Vitamin -Quelle zu wachsen?

Top -Gemüsequellen

So viele einheimische Gemüse sind Quellen von Provitamin -A -Carotinoiden, und sie sind nicht alle orange. Die meisten dunklen Blattgemüse enthalten auch signifikante Beta-Carotin-Werte.

Hier sind einige meiner Favoriten:

1. Brokkoli

Während dieses Gemüse keinen orangefarbenen Farbton bringt, bietet es dennoch eine gute Quelle für Vitamin A!

Eine Tasse gehackte gekochte Brokkoli bietet 120 Mikrogramm RAE, die sich über 13 Prozent des empfohlenen Tageswerts treffen.

Brokkoli ist auch ein gute Eisenquelle - Ein weiterer Grund, es Ihrem hinzuzufügen Kühlwettergarten.

'Waltham 29' Brokkoli

'Waltham 29' ist eine Erbstücksorte, die große, blaugrüne Köpfe auf langen Stielen erzeugt. Es ist kalttolerant und ideal, um frisch zu essen oder im Gefrierschrank zu lagern.

Sie können Samen in einer Vielzahl von Paketgrößen finden Erhältlich bei Burpee.

Lerne mehr über Wie man Brokkoli in diesem Leitfaden anbaut.

2. Karotte

Wie bereits erwähnt, sind Karotten eine großartige Quelle für Vitamin A. Eine mittlere Karotte trifft über 60 Prozent des täglich empfohlenen Wertes mit 509 Mikrogramm RAE.

Karotten sind perfekt, um Smoothies und Salate zu werfen, für hausgemachte Backwaren in den Teig zu reiben oder als einfache gedämpfte Beilage zu dienen.

'Tendersweet' Karotte

"Tendersweet" -Erbstück Karotten sind eine tiefe orangefarbene Farbe, mit einer zarten Textur und einem süßen Geschmack. Neun bis zehn Zoll große Wurzeln sind nach 65 Tagen zur Ernte bereit.

Sie können Samen in einer Vielzahl von Paketgrößen finden Erhältlich bei Eden Brothers.

Lernen wie man in unserem Führer Karotten pflanzt und anzieht.

3. Kürbis

Als klassischer Herbstfavoriten ist Pumpkin eine hervorragende Quelle für diesen Vision-Boosting-Nährstoff. Die halbe Tasse Dosenkürbis-Püree liefert 950 Mikrogramm RAE, die über 100 Prozent des täglichen Bedarfs erfüllen.

Kürbisse sind eine vielseitige Zutat, und Sie können sich das ansehen Beste Sorten für Pürees und Kuchen, Oder erfahren Sie mehr über unsere Lieblingskürbisse zum Kochen hier.

Kürbis "kleiner Zucker"

'Small Sugar' ist eine Erbstück-Sorte, die nach 100 Tagen 10-Zoll-Kürbisse mit hellen Orangen-Kürbissen produziert, um zu ernten.

Wie der Name schon sagt, hat 'kleiner Zucker' süßes, zartes Fleisch.

Sie können Samen finden Erhältlich bei Eden Brothers.

Schauen Sie sich unseren Leitfaden zum Lernen an Wie Sie Ihre eigenen Kürbisse anbauen.

4. Spinat

Dieses Blattgrün ist eine gute Quelle für verschiedene Nährstoffe, und eine Tasse rohe Blätter liefert 141 Mikrogramm RAE. Bei 20 Prozent des täglichen Wertes für Frauen ist dies eine großartige Option, um in Salate zu werfen.

'Bloomsdale Langstehend' ist eine Erbstücksorient.

"Bloomsdale langjährig" Spinat

Diese Sorte ist nur langsam zurück und Babyblätter können nach 30 Tagen für Salate und in 50 Tagen ausgereiftes Grün gepflückt werden.

Sie können Samen in einer Vielzahl von Paketgrößen finden Erhältlich bei Eden Brothers.

Schauen Sie sich unser an Spinat -Wachstumsleitfaden, um mehr zu lernen.

5. Süßkartoffel

Eine mittlere Süßkartoffel bietet 1180 Mikrogramm RAE, weit über der empfohlenen täglichen Menge!

'Beauregard' ist eine Vielzahl mit tiefroter Haut und reichem orangefarbenem Fleisch, voller Beta-Carotin.

'Beauregard' Süßkartoffel

Reif und bereit zur Ernte nach 90 Tagen, lange, pralle Knollen haben einen süßen Geschmack.

Sie können Pakete mit 12 oder 24 Slips finden, die bereit sind, um zu pflanzen Erhältlich bei Burpee.

Und finden Sie unseren Leitfaden für vollständige Anweisungen zu wie man Süßkartoffeln pflanzt und züchtet.

Eine klarere Vision

Jetzt, da Sie eine bessere Vorstellung von Vitamin A haben, können Sie zuversichtlich mehr von den obersten Gemüsequellen in Ihren Garten und Ihre Ernährung hinzufügen.

Homegrown Gemüse hat einen unglaublichen Geschmack sowie hervorragenden Ernährungsgehalt.

Wachsen Sie eine dieser Superquellen in Ihrem Garten?? Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wenn Sie von einem der Gemüse auf dieser Liste überrascht wurden!

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