Sommer herzhaft das pfefferige, pikantische Liebeskraut

Satureja Hortensis

Liebst du den hellen Geschmack und das Aroma frischer Kräuter?? Dann sollten Sie sich wirklich etwas Zeit und Gartenbetrieb für den wachsenden Sommer -Sorgfalt widmen.

Ein jährliches Kraut, Satureja Hortensis ist eine niedrig wachsende Pflanze, die zur Münzfamilie (Lamiaceae) gehört und mit dem verwandt ist Rosmarin und Thymian. Es wird für Jahrtausende als Gewürz verwendet, hat auch medizinische Eigenschaften und war einst in Liebestränken als Aphrodisiakum beliebt!

Einheimisch im östlichen Mittelmeer und dem Kaukasus ist ein hocharomatisches Kraut und verfügt über einen heißen, pfeffrigen Geschmack mit Noten von Majoran, Minze, Und Thymian. Sein Geschmack ähnelt auch dem seines mehrjährigen Cousins ​​Winter Savory - obwohl die Wintersorte einen etwas bittereren, erdigen Geschmack hat.

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Es wächst bis zu einer Höhe von 12 bis 18 Zoll und verfügt über dick verzweigte Stängel, die mit schmalen dunkelgrünen Blättern bedeckt sind. Bis zum Hochsommer produziert es kleine weiße, rosa oder lila Blüten mit Samen, die sich kurz danach bilden.

Hier ist, was kommen wird:

Wie man Sommer herzhaft wächst

• Das Liebeskraut
• Im Medizinschrank
• Für den Küchengarten
• Pflege und Kultivierung
• Pflanzenfakten
• Wo zu kaufen
• Das Gewürz des Lebens

Leicht zu wachsen, können Sie beginnen, Blätter zu ernten, wenn die Pflanzen nur 5 bis 6 Zoll groß sind. Lassen Sie uns eingraben!

Das Liebeskraut

Die alten Ägypter, Griechen und Römer betrachteten sommerliche herzhafte Aphrodisiake und assoziierten es mit übernatürlichen Wesen und lustvollen Satyrern - und später benutzten die Druiden sie als Teil ihrer Rituale, die die Fruchtbarkeit der Sommersaison feierten.

Sommer (im Vordergrund) und Wintersorten. Foto von Lorna Kring.

In der Tat untersagten die europäischen Klöster im Mittelalter das Wachstum dieses risikoistischen Kraut!

Das Wort „herzhaft“ stammt aus dem alten lateinischen Wort Saft, was „Geschmack“ oder „Geschmack“ bedeutet und wird verwendet, um Lebensmittel mit einem salzigen oder würzigen Geschmack zu beschreiben - eine perfekte Beschreibung für dieses aromatische Kraut, das von den Römern als Ersatz für Salz verwendet wurde, wenn die Vorräte niedrig lief.

Im Medizinschrank

Mit seinen vielen Antioxidantien und intensiven ätherischen Ölen wird dieses würzige Kraut seit langem zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt.

Durchrüstete Blätter werden manchmal verwendet, um Halsschmerzen oder als antiseptisches Gurgeln zu lindern. Es wird Berichten zufolge auch zur Verbesserung des Appetits, als Mittel gegen Magen- und Verdauungsstörungen und zur Linderung der Symptome von Asthma und Kolik verwendet.

Foto von Lorna Kring.

Es hat auch adstringierende und entzündungshemmende Eigenschaften und wird von Kräuterkenntnissen und natürlichen Praktikern in Liniment oder Umschlitten verwendet.

Außerdem kann sein ätherisches Öl zu einem belebenden Tonic verarbeitet werden!

Für den Küchengarten

Die römische Armee war für die Einführung dieses aromatischen Krauts in Europa und den britischen Inseln verantwortlich und war eine der wenigen würzigen Gewürze, bis die Gewürzroute eröffnet wurde und Gegenstände wie Black Pepper in neue Bereiche der Welt einführte.

Für eine stetige Versorgung frischer Blätter ein oder zwei Topf.

Foto von Lorna Kring.

Direkte Sau im Frühjahr oder Transplantationssämlinge im April, sobald das Risiko eines Frosts in einen leichten, lehmigen Boden vergangen ist. Stellen Sie sicher, dass Ihr Behälter eine gute Entwässerung hat.

Unten finden Sie mehr Pflege- und Anbautipps.

Beginnen Sie mit der Ernte von Blättern, sobald die jungen Pflanzen 5 bis 6 Zoll groß sind. Drücken Sie die Stängel etwa zur Hälfte nach unten, knapp über einem Blattknoten, und verwenden.

Auf diese Weise ermutigt auch neue Zweige, sich zu bilden, und verhindert langbeinige Pflanzen.

Blätter können den ganzen Sommer über geerntet werden, aber der Geschmack ist süßer und intensiver, bevor die Blüte beginnt.

Geschmack ist am besten in frischen Blättern, aber sie können auch getrocknet und gefroren sein. Oder Sie können immer einen Teil der Wintervielfalt für das ganzjährige Versorgung mit immergrünen Blättern anbauen.

Satureja Montana. Foto von Lorna Kring.

Einer der Hauptzutaten in Herbes de Provence, herzhaft, wird oft frisch oder getrocknet und eignet. Es kann auch verwendet werden, um den Thymian in vielen Rezepten zu ersetzen.

In Osteuropa (Bulgarien, Deutschland, Italien und Rumänien) und in der akadischen Küche von Atlantic Canada wird es häufig verwendet, um viele köstliche Gerichte zu würzen, darunter:

• Bohnen
• Kretonen
• Spiel
• Lamm
• Linsen
• Fleischpasteten
• Pizza
• Schweinefleisch
• Geflügel
• Reis
• Saucen
• Würste
• Suppen
• Eintöpfe
• Füllung
• Gemüse
• Essig

Es ist auch eine köstliche Ergänzung zu Marinaden oder trockenen Reiben für gegrilltes Fleisch, insbesondere Hühnchen, Lamm und Schweinefleisch. Und es kombiniert sich gut mit andere Kräuter und Aromaten wie z Basilikum, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Knoblauch, Majoran, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Und Thymian.

Junge Sprossen können auch verwendet werden, um Salaten und Sandwiches eine pfeffrige Schale zu verleihen.

Und dank seines reichen Geschmack.

Pflege und Kultivierung

Für die beste Keimungsrate starten Sie im späten Winter Samen mit a leichte, lehmige Mischung aus Blumenerde. Halten Sie den Boden feucht, aber nicht nass und legen Sie sie unter Wachstumsleuchten oder auf eine sonnige Fensterbank.

Sobald die Sämlinge mehrere Sätze wahrer Blätter haben und schließlich die Gefahr des Frosts in Behältern oder direkt in den Boden gegangen ist.

Sie können auch Anfang April in den Boden leiten und nach Bedarf dünnen, sobald die Sämlinge groß genug sind.

Sorgy wächst am besten in reichhaltigen, gut durchgeborenen Boden, die mit organischen Materialien geändert und benötigt eine volle Sonne -Lage.

Es kann sowohl trockene als auch feuchte Böden tolerieren, aber keine nassen Bedingungen und nicht tolerieren, und ist auch dürretolerant. Dünger ist normalerweise nicht erforderlich, wenn der Boden angereichert wurde mit gut verschnittenem Kompost oder Dünger.

Sobald die Pflanzen anfangen zu blühen, hochziehen und trocknen, indem sie aus direkter Sonneneinstrahlung in kühlem, luftigem Ort hängen. Einmal trocknen, zerbröckeln oder in ein Pulver mahlen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Oder, Sie können frische Blätter einfrieren In einem Reißverschlussbeutel den Beutel von unten nach oben rollen, um überschüssige Luft herauszudrücken, bevor.

Foto von Lorna Kring.

Und denken Sie daran, einige Pflanzen an Ort und Stelle zu lassen, damit Samen sich bilden können.

Sobald die Blätter im Spätsommer wieder sterben, sammeln Samen und lagern Sie für den Garten des nächsten Jahres.

Wenn er im Garten gelassen wird, wird sich Savy selbst wieder aufnehmen, aber dies ist nicht die zuverlässigste Methode der Ausbreitung - es ist am besten, Samen in einer kontrollierten Umgebung zu starten.

Pflanzenfakten

• Mehrere Arten bilden die Gattung, aber nur den Sommer und Winter (Satureja Montana) Sorten werden kommerziell angebaut
• Seine enge Verwandte, Winter Savory, ist eine mehrjährige immergrüne immergrüne Zone 6
• Sehr aromatisch, der Dichter Virgil empfahl, in der Nähe von Bienenstöcken zu pflanzen, um Honig zu würzen
• Wählen Sie nachmittags herzhafte Blätter, wenn die ätherischen Öle am stärksten sind
• Macht eine attraktive, duftende Kantenpflanze für Gartenbetten
• Zieht nützliche Bestäuber in den Garten an, wie zum Beispiel Bienen, Schmetterlinge, und Kolibris

Wo zu kaufen

Unerklärlicherweise kann dieses leckere Kraut sowohl in Lebensmittelgeschäften als auch in Gartenzentren schwer zu finden sein. Suchen Sie nach Kindergärten, die eine gute Auswahl an Kräutern haben, um Sämlinge zu finden, oder holen Sie sich einige Samen und beginnen Sie Ihre eigenen.

S. Hortensis -Paket von 500 Samen

Samen sind im frühen Frühling in Gartenzentren erhältlich oder Sie können online einkaufen und ein Paket bestellen. Pakete mit 500 Samen aus Samenbedürfnissen sind Erhältlich über Amazon.

Sommer herzhafte Samen

Eine Vielzahl von Paketgrößen sind auch Erhältlich bei True Leaf Market.

Das Gewürz des Lebens

Wunderbar duftend mit einem pfeffrigen, pikanten Geschmack, sommerlich herzhaft ist eine großartige Ergänzung zum Topfgarten und dient als attraktiver Zier in Betten und Grenzen als attraktiver Zier.

Köstlich in jedem Rezept, das die allgemeineren Küchenkräuter wie Rosmarin oder Thymian erfordert, kann es verwendet werden, um eine Vielzahl von salzigen oder würzigen Gerichten zu würzen - wie diese köstlichen herzhaften Muffins Von unserer Schwesterstelle Foodal.

Foto von Lorna Kring.

Versuchen Sie dieses Jahr selbst zu wachsen - Sie werden es lieben, wie einfach dieses produktive Kraut ist, um sich zu kümmern! Hast du irgendwelche Lieblingszwecke für das Liebeskraut?? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten informieren!