Wie man Tomaten im Inneren reif (Schritt für Schritt)

Inhaltsverzeichnis

• Was ist sowieso reifend?
• Welche Farbe hat deine Tomate??
• Ein paar Wörter zu anderen Methoden
• Wie man grüne Tomaten drinnen reift
  • Schritt 1: Wählen Sie Ihre Tomaten aus
  • Schritt 2: Waschen
  • Schritt 3: Sortieren
  • Schritt 4: Erstellen Sie den Reifungsbereich
  • Schritt 5: Platzieren Sie die Tomaten in Reife
  • Schritt 6: Speichern Sie den Container
  • Schritt 7: Überwachen Sie die Tomaten
  • Schritt 8: Genießen Sie Ihre reifen Tomaten!
• Reife Tomaten aufbewahren
• Häufig gestellte Fragen zur Reifung von Tomaten

Tomaten sind eine der beliebtesten Gartenpflanzen, und es ist wichtig zu verstehen, wie man Tomaten reif, wenn Sie sie wachsen lassen. Wenn Sie nicht in einem geschützten Gewächshaus leben, werden Ihre Tomaten im Freien wahrscheinlich Opfer in Schädlinge, bevor sie die Chance haben, vollständig zu reifen.

Es scheint, dass Ihre einzige Möglichkeit ist, sie zu wählen, während sie grün sind, aber ist es einfach, sie in Innenräumen zu reifen? Was ist die beste Methode zum Reifen von Tomaten? Es gibt auch Methoden, die den Reifeprozess verlangsamen oder beschleunigen können? Reifen Kirschtomaten auf die gleiche Weise??

In diesem Artikel werde ich die beste Methode zur Reifung von Tomaten in Innenräumen sowie einige Tipps und Tricks teilen. Ich weiß nur zu gut, wie es ist, Tomatenprobleme zu haben, und es kann deprimierend sein, wenn Sie aufgrund von Problemen bei der Reifung nicht viel zu viel liefern.

Heutzutage habe ich viel mehr Erfolg, weil ich fast alle meine Tomaten drinnen reife. Die Reifung in der Innenräume hat mir auch beigebracht, wie man Tomaten schneller oder langsamer reift. Durch die Verlangsamung des Prozesses ist es möglich, auch im Winter frische Tomaten zu haben. Mit dieser Methode habe ich mehr Kontrolle darüber, wenn die Früchte reifen, und ich bin viel erfolgreicher darin.

Was ist sowieso reifend?

Bevor wir uns mit der Reifung Ihrer Tomaten einlassen, müssen wir zuerst die Reifung als Prozess verstehen. Reifung ist der Transformationsprozess, der Tomaten ihr charakteristisches rotes Aussehen und ihren süßen, frischen Geschmack verleiht. Wenn eine Tomatenfrucht reift, bricht das grüne Chlorophyll der Tomaten zusammen und rote Farbpigmente kommen an die Oberfläche.

Während es reift, nimmt es in Tanninen ab, die für die Säure von grünen Tomaten verantwortlich sind. Ethylengas, das in alternden Früchten vorhanden ist, hilft dabei, Zellmembranen abzubauen. Infolgedessen werden die Tomaten weicher. Deshalb reiken sie schneller, wenn sie in der Nähe von Reisetomaten sind. Wenn die Tomaten weicher und süßer riechend werden, ziehen sie auch Schädlinge an.

Wenn sie im Freien gelassen werden, werden die meisten Tomaten gegessen, bevor sie rosa werden. Sie werden viel bessere Ergebnisse erzielen, wenn Sie sie auswählen, wenn sie noch grün sind, aber gerade erst reisen. Sie können leicht im Innenraum gereift werden, um ihre köstlichste und rote Farbe zu erreichen.

Welche Farbe hat deine Tomate??

Wie reif Ihre Tomate ist, kann durch die Farbe von außen bestimmt werden. Dieser Standard kann auf alle Arten von Tomaten angewendet werden, einschließlich Kirschtomaten. Es gibt 6 Tomaten -Farbklassifikationen, die vom USDA erkannt wurden: Grün, Brecher, Rosa, Hellrot und Rot:

Wenn Ihre Tomate völlig grün ist und von hellgrün bis dunkelgrün reicht, ist es am weitesten, reif zu sein. Sobald Ihre Tomate ein wenig gelb, rosa oder rot zeigt, soll es in der „Breaking“ -Piefe sein. Wenn 10-30% der Tomatenoberfläche gelb, rosa, rot oder eine Kombination dieser Farben zeigen, ist es „Drehen.”

Nach der Abbiegephase wird Ihre Tomate rosa, was bedeutet, dass zwischen 30 und 60% der Tomatenoberfläche eine rote Farbe aufweist. Dann bedeutet die hellrote Stufe, dass mehr als 60% der Oberfläche rosa oder rot sind. Die letzte Stufe ist rot, und dann zeigt mehr als 90% der Oberfläche rote Farbe.

Ein paar Wörter zu anderen Methoden

Sie fragen sich vielleicht: „Kann ich meine Tomatenpflanzen in Innenräume bringen, um die Tomaten auf der Rebe zu reifen?Sie können, aber Tomatenpflanzen tragen Dinge wie Bakterien, Mikroben und Schimmelpilzsporen. Wenn Sie also die Pflanze hineinbringen, kontaminieren Sie auch Ihr Zuhause. Dies wird schnell andere Tomaten kontaminieren, die Sie von der Pflanze abgeholt haben.

Gewerbliche Erzeuger könnten Reifung Methoden anpreisen, die chemische Behandlungen von Sauerstoff und Ethylen umfassen. Sie müssen jedoch nicht das technische bekommen. Unter den richtigen Bedingungen reifen Ihre Tomaten für sich selbst einwandfrei.

Sie könnten denken, sonnengereifte Tomaten sind eine Sache. Bedeutet das nicht, dass ich sie in einem sonnigen Fenster reifen kann? Nun, nicht genau. Licht ist für die Reifung nicht erforderlich und macht die Skins tatsächlich schwieriger. Die Hitze führt dazu, dass die Tomaten zu schnell reifen, und wenn sie sich erwärmen, verrotten sie sich. Sonnendreißte Tomaten unterscheiden.

Sie können Ihre Tomaten in einer Papiertüte in der Tat reifen oder in Zeitungen in Plastiktüten eingewickelt sind. Diese Methoden funktionieren. Sie dauern jedoch länger und sind schwerer zu regulieren als die Methode, die wir gerade diskutieren werden!

Wie man grüne Tomaten drinnen reift

Es gibt eine Vielzahl von Methoden, die verwendet werden können, um grüne Tomaten in Innenräumen zu reifen. Ich habe jahrelang mit verschiedenen Methoden und Tricks experimentiert und festgestellt, dass einfacher ist, dass einfacher ist. Diese Methode ist ziemlich einfach, aber sie hat mir auch den größten Erfolg gegeben.

Hier ist eine Liste der Elemente, die Sie benötigen.

• Eine breite, flache Kiste oder einen Behälter
• Absorbierendes Material wie ein Handtuch oder Papiertücher
• Thermometer
• Entfeuchtungsmittel (wenn der Reifbereich feucht ist)

Schritt 1: Wählen Sie Ihre Tomaten aus

Wenn eine Tomate von Frost getroffen wird, wird sie dunkelgrün und hört auf zu reifen. Daher ist es wichtig, die grüne Tomate vor einer Drohung durch Frost aus der Rebe auszuwählen. Wählen Sie nur die Tomaten, die glänzend und grün oder grün mit etwas Rosa sind. Die kleineren, weißen Tomaten reifen nicht gut im Innenraum. Dies gilt für Kirschtomaten, Slicer und Paste Tomaten.

Schritt 2: Waschen

Waschen Sie die Tomaten unter kaltem, fließendem Wasser. Sie möchten fließendes Wasser verwenden, damit Sie alle Schmutz und Bakterien im Abfluss wegwaschen und die Tomaten nicht überschreiten können. Entfernen Sie dabei auch alle Stängel, damit die Stängel nicht versehentlich andere Tomaten durchsuchen.

Schritt 3: Sortieren

Wenn Sie Tomaten haben, die weich, verletzt oder fehlerhaft sind, trennen Sie sie von den festen und sauberen Tomaten. Sie können versuchen, die schlechten Tomaten zu reifen, aber wenn sie mit den guten übrig bleiben, können sie die Guten verrotten lassen.

Schritt 4: Erstellen Sie den Reifungsbereich

Sie werden die Tomaten in einem flachen, breiten Behälter reifen. Pappproduzentenkästen sind ideal. Sie können diese Kisten erhalten, wenn Sie Obst bei Costco oder Sam's Club kaufen. Jede Karton sollte jedoch funktionieren.

Der von Ihnen verwendete Behälter muss aus einer absorbierenden Oberfläche bestehen, wie z. B. dicker Karton. Sie müssen den Boden mit etwas Absorbierters schichten, wie ein Handtuch oder Papiertücher. Dies absorbiert Feuchtigkeit von Tomaten, die sich zu verrotten beginnen. Wenn die Flüssigkeit aus verrottenden Tomaten andere Tomaten berührt, verrottet die guten Tomaten schneller.

Schritt 5: Platzieren Sie die Tomaten in Reife

Legen Sie die guten Tomaten in eine Schicht am Boden Ihres Behälters und geben Sie sie 2-3 Zoll voneinander ab. Um die Verbreitung von Fäulnis zu vermeiden, sollten die Tomaten auch voneinander abgetrieben werden, sodass sie nicht berühren.

Sie können den Reifungsprozess beschleunigen, indem Sie eine reifen Banane, Apfel oder ein anderes Fruchtstück einbeziehen, das Ethylen in die unreifen Tomaten verbreitet. Wenn Sie diesen Weg gehen, stellen Sie sicher, dass Sie das Kontrollkästchen häufig überprüfen, da der Reifungsprozess viel schneller ist als ohne sie.

Schritt 6: Speichern Sie den Container

Lagern Sie diese Schachtel in einem kühlen, trockenen Bereich, der 50-65ºF (10-18 ° C) beträgt. Keller, Garagen oder Innenveranden können alle gute Bereiche für die Aufbewahrung sein. Eine hohe Luftfeuchtigkeit führt zu verrottender und höherer Schimmelpilze, sodass Sie möglicherweise einen Entfeugeren verwenden müssen.

Eine gute Luftzirkulation ist auch wichtig für die Vorbeugung von Schimmel. Kühlertemperaturen von 50-60ºF (10-18ºC) führen dazu, dass Tomaten langsamer reifen. Höhere Temperaturen von 60 bis 65ºF (15-18ºC) verursachen eine schnellere Reife. Stellen Sie sicher, dass die Tomaten nicht eine Temperatur unter 50 ° F erreichen, oder sie können weich werden und niemals rot werden.

Schritt 7: Überwachen Sie die Tomaten

Überprüfen Sie die Tomaten jeden Tag oder mindestens einmal pro Woche. Entfernen Sie alle verrottenden Tomaten, sobald Sie sie sehen. Überprüfen Sie mindestens jeden zweiten Tag auf Fäulnis, da sich eine Fäulnis schnell auf andere Tomaten ausbreitet. Wenn die Tomaten zu 50% rot werden, entfernen Sie sie aus Ihrer Schachtel und lassen Sie sie weiterhin in Ihrer Küche reifen.

Schritt 8: Genießen Sie Ihre reifen Tomaten!

Es sollte zwischen 3 Wochen und 3 Monaten dauern, bis Ihre Tomaten die Reife beenden können. Durch eine sorgfältige Überwachung und Temperaturkontrolle können Sie eine Ertrag von Tomaten kultivieren, die den Winter überdauert!

Reife Tomaten aufbewahren

Jetzt haben Sie vielleicht gehört, dass Sie keine Nachtschirme im Kühlschrank aufbewahren sollten. Dies ist jedoch bei Tomaten einfach nicht der Fall. Während es für Paprika, Auberginen und dergleichen zutrifft, tun Tomaten genauso gut, wenn sie in einem kühlen, dunklen Kühlschrank gelagert werden. Tatsächlich werden sie nicht so schnell degradieren, als ob sie auf dem Schalter gelagert wurden.

Vor allem, wenn Sie eine perfekt reife Tomate haben, die Sie nicht sofort essen werden, hält der Kühlschrank diese Tomate bei der gleichen Reife, als Sie sie in den Kühlschrank platziert haben. Es sollte bis zu 2 Wochen auf diese Weise bleiben, solange Sie es nicht eingeschnitten haben.

Wie Sie vielleicht bereits wissen, haben kalte Tomaten nicht so viel Geschmack wie Raumtemperature. Wenn Sie also die Tomate zum Schneiden oder Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, lassen Sie sie die Raumtemperatur kommen. Dann genießen Sie seinen vollen Geschmack.

Es ist immer noch rentabel, Ihre Tomaten auf der Theke zu lagern, aber sie dauern möglicherweise nicht so lange. Unabhängig davon, ob Sie sie im Kühlschrank oder auf der Theke aufbewahren möchten, drehen Sie sie Blüte auf. Wie wir besprochen haben, reifen Tomaten von unten nach oben, und das Speichern auf ihren Stielen hilft bei diesem Prozess.

Ganz zu schweigen davon, dass das Speichern des blühenden Endes, der zur Decke zeigt.

Häufig gestellte Fragen zur Reifung von Tomaten

F: Wie bringe ich meine Tomaten dazu, rot zu werden??

A: Verwenden Sie die oben beschriebene Methode mit einer mit Zeitung oder einem anderen absorbierenden Papier gesäumten Kartonbox. Weitere Informationen finden Sie weiter.

F: Wird Tomaten nach der Auswahl reifen?

A: Solange sie jenseits der „grünen“ Bühne sind (siehe das Bild oben), reifen sie tatsächlich, nachdem sie ausgewählt wurden.

F: Wie lange dauert es, um Tomaten in einer Papiertüte zu reifen??

A: Es dauert ungefähr eine Woche, um Tomaten in einer Papiertüte zu reifen. Sie können es mit der Karton -Box -Methode schneller machen.

F: Warum wurden meine Tomaten nicht rot?

A: Dies hat normalerweise mit Bedingungen zu tun, die entweder zu heiß oder zu kalt sind. Temperaturen außerhalb des 65-85 ° -Rebrangs auslösen eine Verringerung der von Tomatenfrüchten erzeugten Verbindungen.

F: Sollten Sie Tomaten auswählen, wenn sie grün sind?

A: Versuchen Sie während der Vegetationsperiode, dies zu vermeiden, es sei denn, es gibt Probleme mit Krankheiten und Schädlingen. Sie können auch reife grüne Früchte aus der Rebe entfernen, um in Innenräumen zu reifen, wenn ein Frost abzeichnet.

F: Tomaten reifen schneller auf der Rebe oder aus der Rebe?

A: Solange die Bedingungen stimmen, reifen sie schneller vom Rebe.

F: Was kann ich mit nicht veröffentlichen Tomaten machen??

A: Sie können immer noch mit ausgereiften grünen Tomaten kochen! Gebratene grüne Tomaten sind köstlich. Salsa mit grünen Tomaten kann genauso geschmackvoll sein. Fritters, Chutney und Tomaten Bruschetta könnten auch gemacht werden. Werden Sie kreativ in der Küche mit Ihren unreifen Tomaten.