Wie man Serrano -Paprika pflanzt und züchtet

Capsicum Annuum "Serrano"

Auf der Suche nach mehr Wärme als Jalapenos bieten, aber Sie wollen keinen Pfeffer, der so würzig ist, dass Sie Ihren Geschmacksknospen schmelzen werden? Hallo, Serrano!

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Diese Paprika sind aus einem bestimmten Grund beliebt. Die gute Menge an Wärme, die sie anbieten, überwältigt ihren angenehmen grasbewachsenen Geschmack nicht, und das saftige Fleisch ist das perfekte für Salsas und Saucen, das perfekt ist.

Sie können mit ihnen kochen oder sie direkt von der Pflanze roh essen. So oder so, Sie sind auf den Sie.

Das Wachsen von Serranos selbst gibt ein Maß an Kontrolle über den Wärmespiegel und Sie können entscheiden, ob Sie sie jung und grün ernten möchten, oder warten Sie, bis sie reif und rot sind, wenn die Schärfe ein wenig gemildert ist.

Wir werden alle Tricks abdecken, um zu wissen, wenn wir diese Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche anbauen. Folgendes zu erwarten:

Was du lernen wirst

• Was sind Serranos?
• Kultivierung und Geschichte
• Vermehrung
• Wie Wachse ich
• Wachstumstipps
• Beschneiden und Wartung
• Sorten auszuwählen
• Schädlinge und Krankheiten behandeln
• Ernte
• Erhaltung
• Rezepte und Kochideen
• Schnellreferenzanbauanleitung

Serranos sind ein fester Bestand. Warten wir also nicht länger, um zu wachsen!

Was sind Serranos?

Serrano -Paprika sind Teil der Capsicum Gattung. Botanisch sind Serranos Chilis, keine Paprika. Echte Paprika sind Pflanzen in der Pfeifer Gattung mit schwarzem Pfeffer - der, von dem wir schwarze Pfeffer -Gewürz ernten - vielleicht der berühmteste ist.

Warum nennen wir Chilis „Paprika?”Wie bei vielen Namensfehlern geht dies auf Christopher Columbus zurück.

Als er und seine Crew in Amerika ankamen, stießen sie auf die domestizierten Pflanzen und verglichen sie mit dem Pfeifer Pflanzen, mit denen sie in Europa vertraut waren.

Trotz der Fehlbezeichnung beziehen wir uns auf Paprika und Chilien als Pflanzen in der Capsicum Gattung in diesem Leitfaden, da die meisten Menschen sie so kennen.

Die Pflanzen können bis zu fünf Fuß groß wachsen, aber ich hatte noch nie eine Reichweite der Hälfte so. Trotzdem können Sie in einer Saison leicht vier Dutzend oder mehr Früchte aus einer Pflanze ernten.

Serranos werden normalerweise gegessen, wenn sie grün sind. Die Früchte wachsen zwischen einem und vier Zoll lang und etwa einen halben Zoll breit.

Wenn Sie sie auf der Pflanze reifen lassen, werden sie rot, gelb, braun oder orange. Sie sind lang und verjüngt und sehen einem Jalapeno ähnlich aus, aber mit einer günstigen Spitze. Sie haben dickes Fleisch und dünne Häute mit einem grasbewachsenen, würzigen Geschmack.

Um Pfefferliebhabern zu verstehen, wie viel Capsaicin (und damit wie viel Hitze) ein Chili hat, verwenden wir die SCOVILLE -Wärmeeinheiten (SHU) Skala. Serranos kommen mit 10.000 bis 30.000 Shu herein.

Zum Vergleich, Paprika sind Null Shu und Jalapenos Rate zwischen 2.500 und 8.000 Shu.

Serrano -Paprika liegen unter Cayenne -Paprika, die zwischen 30.000 und 50.000 Shu liegen, und weit unter dem heftig würzigen (und köstlichen!) 'Carolina Reaper', die mit erstaunlichen 2 bewertet wird.2 Million Shu.

Abgesehen von der Hitze werden Serranos von vielen anderen Paprika abgeschlossen, da sie viel Fleisch haben. Das macht sie ideal, um saftige Kreationen wie Salsa zu machen.

Kultivierung und Geschichte

Alle Pflanzen in der Capsicum Die Gattung stammt aus dem südlichen Teil Nordamerikas, dem nördlichen Teil Südamerikas und der Karibik.

Serrano-Paprika stammen aus Mexiko, wo sie nach Jalapenos der zweitmeisten Pfeffer sind.

Sie stammten aus den Bergstaaten von Hidalgo und Puebla, und ihr Name stammt aus dem Wort Sierra, dem spanischen Begriff für „From the Mountains.”

In den USA haben Serrano -Verkäufe Jalapenos ferner Rücksitz, aber sie sind immer noch eine der beliebtesten Chilis.

Anekdotisch haben die meisten meiner mexikanischen Freunde und meine Familie aufgehört, Jalapenos genauso zu kaufen wie früher, und wenden sich stattdessen an Serranos zu.

Das liegt daran, dass die Jalapenos, die üblicherweise in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind.

Wenn Sie sicher sein möchten, dass Sie etwas Gewürz erhalten und keine zuverlässige Quelle für heiße Jalapenos - oder Ihre eigene Anlage - haben, sind Serranos ein guter Ersatz.

Die meisten Gärtner züchten Serranos als Sommer -Einjährige, aber sie können als Stauden in wärmeren Zonen angebaut werden. Mehr dazu etwas später, also lesen Sie weiter!

Vermehrung

Wenn Sie sich entscheiden, Samen aus den Früchten der Pflanzen zu verbreiten, die Sie selbst gewachsen sind.

Wenn Sie letztes Jahr eine Paprika -Pflanze und eine Serrano -Pflanze hatten, die sich letztes Jahr in der Nähe voneinander wachsen.

Diese Fähigkeit zur Übereinstimmung ist einer der Gründe, warum wir so viele fabelhafte Sorten von Paprika von heute zur Auswahl haben, aber sie kann auch eine Gartenherstellung stellen.

Wenn Sie absolut sicher sein müssen, dass Sie die Sorte pflanzen, die Sie wachsen möchten, Samen oder Sämlinge kaufen oder sicherstellen, dass Ihre Pflanzen voneinander gut isoliert sind.

Aus Samen

Paprika sind ziemlich einfach mit Samen zu beginnen, vorausgesetzt, Sie haben helles Licht (oder zusätzliche Beleuchtung) und eine Wärmematte. Wenn Sie beides haben, werden Sie ungefähr acht Wochen vor dem zuletzt vorhergesagten Frostdatum in Ihrer Region vorbereiten.

Wenn Sie eine Wärmematte abholen müssen, ist Vivosun eine zuverlässige Option, die im Gegensatz zu einigen anderen Matten auf dem Markt einstellbar ist.

Vivosun -Hitzematte

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Verwenden Sie einen Kompostierbaren Torf Topf oder noch besser, wählen Sie stattdessen Düngentöpfe. Cowpots bestehen aus einer äußerst erneuerbaren Ressource (Kuhkot) und sie werden biologisch in den Boden gebunden, wenn Sie sie pflanzen, Nährstoffe hinzufügen und keinen Abfall hinter sich lassen.

Verwenden Sie eine Drei-Zoll-Sechszell- oder einzelne Drei-Zoll-Töpfe. Wenn Sie nach einem guten Ort suchen, um sie abzuholen, Arbico Organics trägt Cowpots in beiden Größen.

Cowpots biologisch abbaubare Töpfe

Füllen Sie die Töpfe mit Samenstartmisch.

Legen Sie eine Wärmematte, in der die Samen mindestens 12 Stunden Licht pro Tag erhalten können, vorzugsweise 16 Stunden, sobald sie keimen. Dies könnte bedeuten Lichter anbauen ist notwendig.

Halten Sie den Boden feucht, aber nicht nass, während die Samen keimen und die Sämlinge auftauchen. Dies wird ungefähr zwei bis drei Wochen dauern.

Wenn die Nachttemperaturen im Freien etwa 50 ° F und die Sämlinge mindestens zwei Sätze wahrer Blätter haben, können Sie Ihre Paprika nach dem Abhärtung nach draußen transplantieren.

Durch das Abhärten wird die Sämlinge in einem geschützten Bereich mit einem Dappel -Sonnenlicht für eine Stunde draußen platziert und sie dann wieder in die Sicherheit und die leichten Bedingungen des Zuhauses gebracht.

Am nächsten Tag geben Sie ihnen zwei Stunden in der Natur im Freien. Fügen Sie jeden Tag eine Stunde hinzu, bis eine Woche vergangen ist. Jetzt können Sie sie im Garten pflanzen.

Aus Sämlingen

Ich weiß nichts über Ihren Waldhals, aber hier gibt es nicht so viele Pfeffer -Sämlingssorten in meinen örtlichen Geschäften erhältlich. Glücklicherweise sind Serranos immer Teil der Auswahl. Das Pflanzen ist unkompliziert.

Ändern Sie Ihren Boden gegebenenfalls, indem Sie Sand und viel gut verrotteter Kompost hinzufügen. Paprika wie sandiger, gut drainierender Boden, während schwerer Ton ein Chili-Killer ist. Sie müssen den Boden mindestens zwei Fuß unten und breit ändern.

Graben Sie dann ein Loch, das nur etwas breiter ist und die gleiche Tiefe wie der Behälter, in dem Sie Ihre Samen begonnen haben oder in dem die Pflanze hereinkam. Lösen Sie die Pflanze vorsichtig und entfernen Sie sie aus ihrem Topf.

Legen Sie den Sämling in das Loch, das Sie gegraben haben. Wenn Sie Ihre eigenen Paprika in biologisch abbaubaren Töpfen gewachsen sind, müssen Sie sie natürlich nicht aus dem Behälter entfernen.

Diese Pflanzen benötigen etwa 12 bis 18 Zoll zwischen ihnen, um in voller Größe zu wachsen, ohne zu überfüllt zu sein. Überfüllte Pflanzen sind anfälliger für Schädlinge und Krankheiten.

Serranos können auch in Drei-Gallonen-Behältern angebaut werden, obwohl eine Kapazität von fünf Gallonen vorzuziehen ist. Stellen Sie sicher, dass Sie einen mit einem Entwässerungsloch im Boden auswählen.

Wasser den Boden gut gießen, bis er gesättigt ist, aber nicht schlammig ist. Halten Sie junge Pflanzen feucht und reduzieren allmählich die Bewässerung, wenn die Pflanze reift.

Wie Wachse ich

Sobald Ihre Pflanzen im Boden sind, wässern Sie sie regelmäßig, damit der Boden feucht, aber nicht nass ist. Wenn der obere Zentimeter des Bodens aussieht, ist es Zeit, mehr Wasser hinzuzufügen. Wasser ist besonders wichtig, wenn Pflanzen jung sind und bis sich die Früchte bilden.

Mulch ist äußerst hilfreich beim Anbau von Chilis. Legen Sie einen Zentimeter Stroh oder Kompost um die Pflanze, lassen Sie sich aber einen Zentimeter um den Umfang des Stammes um.

Denken Sie daran, Paprika kommen von Orten, die schön und heiß sind. Denken Sie nicht einmal daran, sie Temperaturen unter 50 ° F zu unterziehen.

Wenn Sie ein Überraschungswetterereignis haben, das einen Temperaturbetrag bedroht, decken Sie Ihre Pflanzen mit einer Decke oder einem Karton ab. Schwimmende Reihenabdeckungen kann helfen, die Temperaturen in Bereichen zu regulieren, in denen es tendenziell Schwankungen erlebt.

Wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem Sie keine extrem warmen Sommer haben, möchten Sie Ihre Paprika möglicherweise an einem Ort platzieren, an dem sie eine Wärme erhalten, die sich von einem Gebäude widerspiegelt. Ziegel ist ideal dafür.

Das mache ich im milden pazifischen Nordwestklima, in dem ich wohne, und die South Side Exposition direkt neben einer Mauer ist ideal.

Wenn Sie irgendwo leben, wo die Temperaturen im Sommer regelmäßig über 80 ° F steigen, ist jeder Punkt mit mindestens acht Stunden Sonne pro Tag in Ordnung.

Wenn Sie Ihre Paprika würzig mögen, können Sie einige Dinge tun, um zusätzliche Wärme zu gewährleisten:

• Futteranlagen mit einem Dünger mit hohem Stickstoff.
• Reduzieren Sie das Bewässerung nach dem Set - Wasser, wenn die Blätter einfach herabfallen, aber nicht vorher.
• Lassen Sie die Paprika ihre reife Größe (ca. 70 Tage) erreichen und dann ernten. Sie sollten nicht weiter am Rebe reifen lassen. Sobald sich die Farbe von grün ändert, wird der Pfeffer milder werden.

In der Regel empfehlen Erzeuger einen Dünger mit niedrigem Stickstoff mit etwas im Bereich von 5-10-10 NPK, um die Bildung von Frucht zu fördern, anstatt das Laub.

Das ist ein hervorragender Rat, wenn Ihr Ziel darin besteht, viel Paprika mit einem typischen Schärfe aufzubauen. Die Empfehlung zur Verwendung von hohem Stickstoff gilt nur, wenn Ihr Ziel darin besteht, die Wärme zu erhöhen.

Für einen hohen Stickstoff ist so etwas wie bodenständiger Fledermaus -Fledermaus -Guano ideal.

Bodenständiger Fledermaus -Guano

Arbico Organics trägt Diese Option in Viertel-, Zwei- oder Zehn-Pfund-Boxen.

Wählen Sie für Dünger mit niedrigem Stickstoff etwas, das als Gemüse- oder Obstdünger bezeichnet wird.

Agrothhrive -Frucht- und Blütendünger

Noch einmal, Arbico Organics trägt Eine gute Option bei AgroThrives Frucht- und Blütedünger. Es kommt in 32-Unzen- oder Gallonenbehälter.

Befolgen Sie mit beiden Optionen den Anweisungen des Herstellers, um das Timing und die Mengen zu verwenden.

Wachstumstipps

• Wasser nach dem oberen Zentimeter des Bodens trocknet aus.
• Mulch um Pflanzen, um Wasser zu halten und Unkraut zu unterdrücken.
• Schützen Sie Paprika vor Temperaturen unter 50 ° F.

Beschneiden und Wartung

Wenn Sie in den Zonen von 9b bis 12b leben und planen, Ihre Pflanzen als Stauden anzubauen, beschneiden Sie sie im Winter hart. Sie möchten sie um die Hälfte zurückschneiden.

Wenn sich die Temperaturen unter 35 ° F eintauchen, bringen Sie sie in Innenräume oder decken Sie sie in Decken oder Pappe ab. Unser Leitfaden zum Überwinterung von Paprika hat mehr Informationen.

Im zweiten Jahr werden Sie wahrscheinlich eine große, reichhaltige Ernte sehen. Die Anzahl der Früchte, die in Ihrem Werk wachsen, wird im dritten Jahr abnehmen.

Das heißt nicht, dass Sie die Pflanze ziehen müssen. Wenn Sie besonders den Sie lieben, den Sie haben, wachsen Sie es, aber melden Sie Ihre Erwartungen und planen Sie vielleicht, Samen vor den Früchten zu retten, damit Sie sein Vermächtnis fortsetzen können.

Wenn Sie feststellen.

Fühlen Sie sich frei, die wachsenden Triebe zu kneifen, um das buschigere Wachstum zu fördern. Dies ist für eine schöne Ernte nicht notwendig, aber Sie können die Form der Pflanze durch Einklemmen beeinflussen.

Paprika, die gewachsen sind, wenn Einjährige aus dem Garten entfernt und am Ende der Saison mit der Ankunft des ersten Frosts kompostiert werden können.

Sorten auszuwählen

Oft finden Sie diese Pflanzen einfach unter einem generischen Namen verkauft.

Zum Beispiel, Eden Brothers hat Erbstück Samen Erhältlich in kleinen Paketen, einer Unze oder einem Viertelpfundbehälter.

Serrano -Paprika

Wenn Sie jedoch Ausschau halten, stehen auch mehrere Hybriden und Sorten zur Verfügung, die Ihnen verschiedene Optionen bieten können.

Balin

'Balin' Serrano -Paprika sind winzig. Sie erreichen etwas über einen Zentimeter lang und nie mehr als einen halben Zoll breit.

Der Begriff „Balin“ bedeutet eine Kugel, und es ist auch ein anderer Name, den Sie möglicherweise sehen, unter denen getrocknete Serranos gekennzeichnet sind.

Numex Cajohns Serrano

Diese Sorte ist riesig, mit einer Hauptstadt H. Am Chili Pepper Institute in New Mexico gezüchtet, erreicht es mindestens vier Zoll lang, aber oft mehrere Zentimeter länger.

Die Schoten sind an der breitesten Stelle etwa einen Zoll breit und die Anlage ist extrem hochrangig.

Dies ist jedoch nicht die Anlage für Sie, wenn Sie nach Gewürz suchen. Die Früchte richten sich etwa 5.000 Shu an, wodurch sie einem Jalapeno in Bezug auf Wärmeniveau näher kommen.

Lila

Ja, dieser fällt auf, weil die Früchte tief, dunkelviolett sind, aber auch länger und dünner als der Standard -Serrano.

Sie müssen die Paprika auf der Pflanze reifen lassen, um diese dunkle Farbe zu erreichen. Ansonsten wähle sie aus, wenn sie grün sind - sie sind immer noch köstlich.

Serrano del Sol

Wenn Sie früh in der Saison auf einige Paprika hoffen, ist diese Hybrid eine gute Option.

Die Verspätung der Reifung ist eine der großen Beschwerden, die Gärtner oft über Serranos haben, aber diese Früchte sind nur zwei Monate vor dem Pflanzen fertig. Die Pflanzen sind auch hochrangig.

Tampiqueno

In Guanajuato, Mexiko gezüchtet. Sie können in etwa 75 Tagen mit der Ernte beginnen.

''Tampiqueno '

True Blattmarkt trägt Dieser Klassiker in verschiedenen Paketgrößen von einem Gramm bis zu fünf Pfund Samen reichen.

Schädlinge und Krankheiten behandeln

Anscheinend schätzen Hirsche, Kaninchen und andere Pflanzenfresser das Gewürz der Chilis nicht genauso wie Menschen.

In der Tat ist dies wahrscheinlich der Hauptgrund, warum sich Peppers dazu entwickelt haben, Capsaicin in erster Linie einzudämmen. Es hält Pflanzenfresser davon ab, einen Bissen zu nehmen und die Pflanze daran zu hindern, sich zu reproduzieren.

Die Tatsache, dass diese Pflanzen von Menschen weltweit verteilt wurden Tun enthalten Capsaicin, also war es in diesem Sinne ein ungewollt erfolgreiches evolutionäres Merkmal. Aber ich schweife ab.

Vögel

Pflanzenfresser haben Schmerzrezeptoren, die es unattraktiv machen (es sei denn, Sie sind ein Mensch, der gelernt hat, Gewürze zu lieben). Aber Vögel haben diesen Schmerzrezeptor nicht und können Paprika essen, ohne das Verbrennen zu spüren.

Während dies den Paprika hilft, ihre Samen zu verteilen, ist es nicht ideal für diejenigen von uns, die die Früchte essen möchten, bevor es die Vögel tun.

Wenn Sie feststellen, dass Vögel die jungen Paprika stehlen, bevor Sie sie erreichen können, versuchen Sie, Ihre Büsche beim Netz abzudecken.

Die meiste Zeit machen Vögel jedoch nicht zu groß in Ihrer Ernte. Behalten Sie also die Situation im Auge und seien Sie bereit, bei Bedarf zu handeln.

Schädlinge

Sie hatten wahrscheinlich gehofft, wenn Pflanzenfresser keine Chilien mögen, mögen Schädlinge sie möglicherweise auch nicht. Kein Glück. Nicht nur verschiedene Arten von Insekten lieben Pfefferpflanzen, sondern können auch Krankheiten verbreiten.

Blattläuse

Blattläuse sind auf Pfefferpflanzen häufig und es gibt viele Arten von Blattläusen, die sich von ihnen ernähren. Blattläuse sind saftsausche Schädlinge in der Superfamilie Aphidoidea. Wenn Sie viel garten, haben Sie wahrscheinlich mindestens einmal auf sie gestoßen.

In Paprika bemerken Sie vergilbende Blätter und einen klebrigen Honigtau auf den Stielen und Laub.

Lesen Unser Leitfaden zum Lernen, wie man Blattläuse identifiziert und beseitigt.

Flohkäfer

Flohkäfer (Familie Chrysomelidae) Liebespflanzen in der Familie Solanaceae. Das schließt Dinge wie ein wie Auberginen, Tomaten, Und ja - Paprika.

Sie sind winzige, glänzende, schwarze Käfer, die kleine Schusslöcher in die Blätter der Pflanze kauen, was die Kraft verringern und Krankheiten einführen kann.

Gehen Sie zu Unser Leitfaden, um mehr über die Kontrolle von Flohkäfern zu erfahren.

Spinnenmilben

Pfefferpflanzen mögen es warm und trocken. Leider auch Spinnenmilben.

Sie werden die winzigen Insekten auf Ihren Pflanzen wahrscheinlich nicht bemerken. Stattdessen sehen Sie möglicherweise das Gurtband, das sie zurücklassen, und vergilbt Blätter.

Wenn genug von ihnen vorhanden ist, verursacht dies ein stark verkümmertes Wachstum und kann sogar verhindern, dass Früchte sich vollständig entwickeln.

Unser Leitfaden kann Ihnen helfen zu verstehen, wie Sie einen Spinnenmilbenbefall angehen können.

Krankheit

Ich finde, dass Schädlinge ein häufigeres Problem bei Serranos als Krankheit sind. Aber Schädlinge töten normalerweise nicht Ihre Pflanze, und Krankheiten können.

Dämpfung abdämpfen

Die Dämpfung von Pfefferanlagen kann bei jungen Jahren erleben, wenn sie jung sind. Entweder keimen die Samen überhaupt nicht oder die Sämlinge sind schwach und kollabieren. Sie könnten einen dunklen, wassergetränkten Stiel direkt über dem Boden bemerken.

Es wird durch verschiedene Arten von Pilzen und Wasserformen (Oomyceten) verursacht, einschließlich Pythium Und Rhizoctonia Spezies. Schauen Sie sich unser an Leitfaden, um zu verstehen, warum die Dämpfung geschieht und wie es verhindern kann.

Mosaikvirus

Pfeffer -Mosaikvirus (PMMOV) wird durch Tabakviren in der verursacht Tobamovirus Gattung.

Die Pflanzen können auch durch Gurkenmosaikvirus (CMV) und Tomaten -Spotted -Wilt -Virus (TSWV) beeinflusst werden. Unabhängig von dem spezifischen Erreger, der schlägt, sehen die Symptome alle gleich aus.

Die Blätter haben gelbe, eckige Flecken und leicht gepuckene Abschnitte. Die Früchte werden ungewöhnliche Klumpen und Beulen haben. Sobald die Pflanzen infiziert sind, können Sie nichts tun.

Verhindern Sie Krankheiten, indem Sie Insekten wie Blattläuse fernhalten, weil sie diese Viren tragen können. Sie können auch auf kontaminierten Samen, Kleidung oder Werkzeugen getragen werden. Deshalb ist es wichtig, gute Gartenhygiene zu üben.

Mehltau

Mehltau wird häufig bei vielen verschiedenen Pflanzenarten beobachtet. Es wird durch Pilze in der Reihenfolge erysiphales verursacht und führt zu einer pulverähnlichen Beschichtung an den Blättern infizierter Pflanzen.

Es kann auf verschiedene Arten verbreitet werden, durch Blattläuse, Feuchtigkeit und Wind, um einige zu nennen. Bespannte Pflanzen sind besonders anfällig.

Lesen Sie unseren Leitfaden zum Mehltau zum Pulver Weitere Informationen zur Identifizierung und Kontrolle dieser Krankheit finden Sie in der Identifizierung und Kontrolle.

Ernte

Weißt du, wie manchmal du in einen Pfeffer beißen und es ist vollkommen scharf, aber du versuchst einen anderen aus derselben Pflanze und es sprengt deine Geschmacksknospen in den Weltraum?

Es gibt mehrere Faktoren, die die Wärme eines Chili auf derselben Pflanze verändern können, aber die Position auf dem Zweig ist einer der Hauptfaktoren,.

Die Früchte am ersten Knoten sind am wenigsten würzig, wobei die auf dem zweiten Knoten schärferer sind.

Wenn Sie unterschiedliche Wärmepräferenz haben, sortieren Sie Ihre Paprika, während Sie sie nach dem Knoten auswählen, aus dem sie stammten. Gerne richte ich meine Adresse an, wenn Sie die vom ersten Knoten vom ersten Knoten abhalten und diese schärferen Saugen auf meinen Weg schicken möchten.

Um zu ernten, ziehen Sie die Paprika vorsichtig von Hand. Sie sollten leicht wegkommen, wenn sie bereit sind. Möglicherweise müssen Sie Scheren oder Klipper verwenden, wenn Sie sie ein wenig ernten, bevor sie voll ausgereift sind.

Stellen Sie sicher, dass Sie viel angebracht lassen, wenn Sie sie zum Trocknen hängen möchten.

Die Paprika sind möglicherweise nicht alle gleichzeitig ausgereift. Behalten Sie also die Dinge im Auge und wählen Sie sie einzeln aus, wenn sie bereit wirken. Verwenden Sie die Anzahl der Tage bis zur Reife für Ihre ausgewählte Sorte als Leitfaden und überprüfen Sie Ihre Pflanzen regelmäßig.

Erhaltung

Sie können Serranos trocknen, aber das dicke Fleisch bedeutet, dass dies eine Weile dauert.

Die traditionelle Methode beinhaltet die Fädelschnur durch die Stängel und das Aufhängen der Paprika in einem warmen Bereich mit guter Luftzirkulation. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Paprika und lassen Sie sie bis zu einem Monat trocknen.

Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie einen Dehydrator verwenden oder die Paprika in einer Schicht auf einem Keksblech platzieren und sie bei der niedrigsten Temperatur backen, die Ihr Ofen liefern kann, bis sie sich leicht und trocken anfühlen und sie nach Bedarf drehen, damit sie ' LL gleichmäßig trocken.

Foto von Fanny Slater.

Serranos sind ideal für die Wahl. Sie sind auch magisch, wenn sie in Gelee gemacht werden. Unsere Schwesterseite Foodal hat ein ausgezeichnetes Rezept für Jalapeno Gelee, das Sie versuchen sollten. Verwenden Sie stattdessen nur Serranos.

Serranos sind eine klassische Zutat in Giardiniera oder Serranos en Escabeche, die traditionelle Rezepte für gemischt eingelegtes Gemüse sind.

Rezepte und Kochideen

Sie haben vielleicht gehört, dass die Hitze in den Samen von Paprika enthalten ist. Das ist technisch nicht richtig.

Das Capsaicin konzentriert sich auf die Plazenta, obwohl einige in der gesamten Frucht gefunden werden. Die Plazenta ist der weiße Teil, der die Mitte des Pfeffers hinunter verläuft und an alle Samen sind befestigt.

Wenn Sie also einen Serrano probieren und feststellen, dass es etwas zu heiß für Ihren Geschmack ist, kratzen Sie etwas (oder alle) dieser Plazenta weg und Sie werden die Menge an Gewürz dramatisch reduzieren.

Auf diese Weise können Sie das ganze Gewürz in einem Pfeffer nicht beseitigen, da es Capsaicin gibt, aber wenn Sie kein Gewürz wollten, hätten Sie Paprika gewachsen, richtig, richtig?

Die Samen sind nicht super bitter und sie sind ziemlich zart, daher müssen sie nicht entfernen, wenn Sie nicht wollen. In Mexiko werden die Samen selten entfernt, wenn sie in einem Rezept verwendet werden.

Ich weiß nicht, ob ein Pfeffer am Tag den Arzt fernhält, aber wenn dies der Fall ist, werde ich meinen Arzt nie wieder sehen. Ich esse jeden Morgen einen Serrano in meinem Haferflocken.

Bleib bei mir, weil ich weiß, dass das seltsam klingt. Aber ich werde das superheime, herzhafte Pfeffer-Hafer-Haferrezept meines Mannes mit Ihnen teilen.

Er macht dies immer, wenn wir Gäste übernachten oder wenn wir jemanden besuchen, und sie schwärmen immer davon. Um es zu Hause zu schaffen, versammeln Sie sich:

• 1/4 Tasse Stahlschneide Hafer
• 1 Tasse Wasser mit 1 TL. Brühe Konzentrat hinzugefügt (oder 1 Tasse Brühe)
• 1 Serrano Chili, gehackt
• 2 gekochte Frühstücks Würste, gehackt (optional)
• 2 Unzen mittlerer Cheddar -Käse, zerkleinert

Köcheln Sie den Hafer in der Brühe (oder mit Konzentrat) in einem Topf unter regelmäßig Rühren, bis der Hafer nur leicht dünner ist als Ihre gewünschte Konsistenz.

Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie den Topf jedoch auf dem Brenner. Setzen Sie alle anderen Zutaten hinein und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist.

Sie können alles andere hinzufügen, was dafür gut klingt. Fühlen Sie sich also nicht eingeschränkt. Wenn wir im Herbst Pilze Futter suchen, werfen wir diese hinein.

Karamellisiert Lauch oder Zwiebeln sind verrückte gute Ergänzungen im Winter. Gehackt Tomaten sind im Sommer sehr schön.

Wir übertreffen auch das gekochte Haferflocken mit gehacktem Baby Rucola, Schnittlauch, oder Koriander jetzt und dann.

In Mexiko sind sie ein wesentlicher Bestandteil von Salsa Verde, hergestellt mit tomatillos.

Versuchen Sie, sie über eine offene Flamme zu blasen. Alles, was Sie tun müssen, ist sie mit Öl zu bürsten, sie über eine Flamme zu rösten, bis die Außenseite nur verkohlt und blasenlos ist und vor dem Servieren mit Salz streuen.

Sie können Serranos in Ihrem Kochen verwenden, wo Sie Jalapenos verwenden würden. Ich liebe sie in Guacamole, mexikanischem Reis und Ceviche.

Schnellreferenzanbauanleitung

Pflanzenart:	Mehrjähriger Gemüse (als einjährig gewachsen)	Wasserbedürfnisse:	Mäßig
Kultiviert in:	Mexiko	Wartung:	Niedrig
Hardität (USDA -Zone):	9-12	Toleranz:	Hitze, etwas Dürre
Jahreszeit:	Sommer	Bodenart:	Organisch reich, sandig
Belichtung:	Volle Sonne	Boden pH:	6.0-7.0
Zeit bis zur Reife:	70 Tage	Bodenentwässerung:	Gut drainierend
Abstand:	18 Zoll	Begleitanpflanzung:	Gurken, Ringelblumen, Melonen, Zwiebeln, Kürbis
Pflanztiefe:	1/4 Zoll (Samen), Wurzelkugeltiefe (Transplantationen)	Vermeiden Sie es zu pflanzen mit:	Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl, andere Paprika, um eine Kreuzbestäubung zu vermeiden
Höhe:	Bis zu 5 Fuß	Familie:	Solanaceae
Ausbreitung:	1-2 Fuß	Gattung:	Capsicum
Wachstumsrate:	Mäßig	Spezies:	Annuum
Schädlinge & Krankheiten:	Vögel; Blattläuse, Flohkäfer, Spinnenmilben; Dämpfung, Mosaikvirus, Mehltau Pulver	Sorte:	Serrano

Serranos fügen Ihren Garten Pep hinzu

Serranos sind vielseitige Paprika, weshalb sie ein Grundnahrungsmittel in Ihrem Gemüsegarten sein sollten. Außerdem gibt es Ihnen ein Maß an Kontrolle darüber, wie scharf sie sind, wenn Sie sie ernten.

Und Sie wissen.

Wie beabsichtigen Sie, Ihren Serrano Bonanza zu verbrauchen?? Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen.

Ich hoffe, dass dieser Leitfaden Ihnen geholfen hat, diese wunderbaren Pflanzen zu steigern. Wenn Sie interessiert sind andere Paprika anbauen, Sie könnten an diesen Artikeln interessiert sein:

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