Wie man Fava -Bohnen pflanzt und wächst

Vicia Faba

Fava-Bohnen sind eine kühles Wetterernte, die eine reichhaltige Ernte von Protein auf Pflanzenbasis liefert und gleichzeitig Stickstoff in Ihrem Garten fixiert!

Als ein Hülsenfisch, das lange so gewachsen ist, dass es oft als beschrieben wird als als alt, Die umfangreiche Erfolgsbilanz sollte Ihnen das Vertrauen geben, dass es mit Leichtigkeit kultiviert werden kann.

In der Tat, wenn es um die Geschichte der Landwirtschaft geht, sollten Favas als Ältester angesehen werden, der Ehrfurcht und Respekt verdient - sie wurden als eine Ernte fast so lange genutzt, wie Menschen die Landwirtschaft praktiziert haben.

Art von Geistesklingern, nicht wahr??

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Favas haben sicherlich den Test der Zeit bestanden, aber dies ist nur einer der Gründe, warum mehr Gärtner sie versuchen sollten.

Jenseits ihrer alten und zahnigen Anziehung Mächtige Begleitpflanzen.

Egal, ob Sie sie für ihre leckeren Bohnen wachsen lassen, ihre Fähigkeit, Stickstoff zu reparieren oder aus schiere Ehrfurcht, Favas verdient ihre Kasse in Ihrem Garten.

Wir werden diskutieren, wie man diese Bohnen anbaut und einige Interessensorten sowie Techniken und Ideen aus dem Garten und in unsere Bäuche ansieht.

Und bei diesem Gedanken sind Sie bereit, loszulegen! Je früher wir wachsen. Hier ist ein kurzer Blick auf das, was wir abdecken werden:

Was du lernen wirst

• Was sind Favoriten?
• Kultivierung und Geschichte
• Vermehrung
• Wie Wachse ich
• Wachstumstipps
• Wartung
• Sorten auszuwählen
• Schädlinge und Krankheiten behandeln
• Ernte
• Beschuss und Schälen
• Bewahrung und Lagerung
• Rezepte und Kochideen
• Schnellreferenzanbauanleitung

Was sind Favoriten?

Favoriten sind Hülsenfrüchte für die Cool-Saison, die für ihre großen, fleischigen Bohnen bekannt sind.

Pflanzen haben eine aufrecht.

Ihre graugrünen Blätter sind groß und zusammengesetzt mit ovalen Blättchen, während ihre markanten Blüten einen Blick darauf werfen Orchidee zu ihnen. Sie sind normalerweise weiß mit großen, purpolnen schwarzen Flecken und Nektarführern.

Einige Sorten haben bräunliche Blüten, und einer ist sogar für seinen ungewöhnlichen purpurroten Farbton bekannt.

Schoten sind grün und wenn sie reif sind, sind sie abgerundet und prall. Die Schoten einiger Sorten wachsen bis zu 12 Zoll lang.

Und in den Schoten sind die Stück de Widerstand - die köstlichen Samen.

Die Samengröße und Farbe variieren je nach Art des erwachsenen Fava -Typs, und sie werden normalerweise als in drei Hauptkategorien fallen:

1. Vicia Faba var. wesentlich ist derjenige, mit dem Sie höchstwahrscheinlich vertraut sein werden. Samen sind ziemlich groß, flach und normalerweise etwa einen Zentimeter lang.

2. V. Faba var. unerheblich, auch als Tic -Erbsen, Zeckenerbsen oder Taubenbohnen bekannt (nicht zu verwechseln mit Straucherbsen). Sie produzieren kleine Samen ungefähr so ​​groß wie Linsen.

Zusätzlich zu ihren kulinarischen Verwendungen werden sie auch für das Viehfutter verwendet. Sie werden manchmal als klassifiziert als V. Faba var. Minuta.

3. V. Faba var. Equina, oder "Pferdebohnen" haben mittelgroße Samen. Wie Zeckenerbsen werden sie für das Viehfutter verwendet, insbesondere für Pferde - daher ihr Name.

Diese werden manchmal auch als „Baby Favas bezeichnet“.”

Dieser Artikel bezieht sich in erster Linie auf V. Faba var. wesentlich, Das sind die Favoriten, die auch als „Breite Bohnen“ bezeichnet werden.”

Abhängig von der Sorte können breite Bohnen in verschiedenen Farben erhältlich sein - weiß, grün, braun, dunkelbraun oder lila. Sie sind am häufigsten braun oder braun, wenn sie als Trocken- oder Vorratsvorratsnahrungsmittel gekauft werden.

Trockensamen haben eine spürbare „Hilum“ oder Samennarbe, die normalerweise schwarz ist.

Frische Breitbohnen haben einen erbsenähnlichen Geschmack, während die getrockneten einen erdigen Geschmack haben.

Zusätzlich zu seiner Verwendung als Lebensmittel kann dieser Hülsenfisch auch als verwendet werden Winterabdeckung oder als Teil einer Permakultur beschäftigt Obstbaumgilde.

Notiz: Einige Personen haben eine seltene, erblicher Enzymmangel (als „G6PD -Mangel“ bezeichnet) bekannt als „Favismus.„Betroffene Personen können ernsthafte Gesundheitsprobleme durch das Essen von Favoriten entwickeln.

Individuen mit dieser genetischen Veranlagung haben in der Regel mediterrane, südasiatische oder nordafrikanische Erbe.

Für diejenigen mit dem Enzymmangel kann das Einatmen des Pollens von Fava -Pflanzen ein Risiko sein, und jeder Kontakt mit diesen Pflanzen sollte vermieden werden.

Kultivierung und Geschichte

Klassifiziert als Vicia Faba, Diese Art ist Mitglied der Fabaceae- oder Hülsenfamilie mit Verwandten, einschließlich grüne Bohnen, Linsen, Erbsen, Alfalfa, Lima, und viele andere wichtige Kulturen.

Der wilde Vorfahr dieser Art existiert nicht mehr in freier Wildbahn, so dass sein präziser einheimischer Bereich unbekannt ist.

Jedoch in Ein Papier, das im November 2016 in wissenschaftlichen Berichten veröffentlicht wurde, DR. Valentina Caracuta und Kollegen an der Haifa University in Israel kündigten eine wichtige Entdeckung in Bezug auf V. Faba.

Diese Forscher entdeckten die Überreste eines wilden Fava -Vorfahren vor 14.000 Jahren an einer archäologischen Stätte von Jäger -Sammler in Israel, was darauf hinweist.

Ratet mal, woher sie sicher wussten, dass die Überreste tatsächlich Favoriten waren?

Denken Sie daran, dass ich vor ein paar Absätzen vor ein paar Absätzen erwähnt habe? Es stellt sich heraus, dass der Fava ein unverwechselbares Hilum hat, und dies hat es den Forschern ermöglicht, die alte Bohne mit Sicherheit zu identifizieren.

Diese Bohne wurde vor 14.000 Jahren gesammelt und wurde noch nicht kultiviert - dieser Zeitraum ist vor der Landwirtschaft vor.

In der Zwischenzeit wechselten unsere menschlichen Vorfahren von nomadischen Jägern und Sammlern in sitzende Landwirte.

Und von Vor ungefähr 10.200 Jahren Diese bescheidene Bohne war eine Ernte geworden V. Faba Eine der ältesten Arten domestiziert für landwirtschaftliche Zwecke.

Diese Hülsenfrüchte wurde ziemlich rechtzeitig vorwärts und wurde von Homer im 8. Jahrhundert v. Chr. Und von Pythagoras im 5. Jahrhundert v. Chr. Erwähnt. Vielleicht bereits weise für die Gefahren des Favismus, Berichten zufolge warnte seine Anhänger Nicht um diese köstliche Bohne zu essen oder sogar durch Favoriten zu gehen.

Mitglieder der Fava Gattung, Vicia, sind allgemein als „Tetches“ bekannt und bringen diesen Hülsenfisch in guter Gesellschaft, wenn es darum geht, Stickstoff im Boden zu reparieren. Wie seine Wach -Verwandten, V. Faba wird oft als grüner Gülle oder als Stickstofffixierernte verwendet.

Sie können mehr darüber erfahren, wie Sie breite Bohnen auf diese Weise einsetzen können In unserem Artikel über Tipps, Tricks und Techniken der Deckung von Ernte.

Und aus rein dekorativer Sicht kann diese Pflanze viele verschiedene Rollen spielen, z. B. in a verwendet werden Kindergarten oder in einen eingebaut Altmodischer Hüttengarten.

Aber sicherlich ist die überzeugendste Verwendung in der Küche!

Diese Hülsenfrüchte, die auch als „Faba“ -Bohnen bekannt ist.

Wir werden später im Artikel mehr in die appetitlichen kulinarischen Verwendungen von Breitbohnen eintauchen. Lassen Sie uns zunächst darüber nachlassen, wie diese Grundnahrungsmittel am besten anbauen können.

Vermehrung

Die beste Methode zur Verbreitung von breiten Bohnen ist zu säen Sie diese direkt in den Boden.

Diese Bohnen erfordern kühle Wachstumsbedingungen und können als Winterernte in südlichen Klimazonen oder als Frühlingsernte an nördlicheren Orten angebaut werden. Frühlingspflanzen können gepflanzt werden, sobald der Boden bearbeitet werden kann.

Abhängig von der von Ihnen gewählten Sorte, egal ob Sie im Frühjahr oder Herbst säen und in welchem ​​Stadium Sie Ihre Ernte ernten, können Favas 70 bis 220 Tage dauern, um die Reife zu erreichen, wobei die Frühlingsnutzern schneller wachsen als die im Winter angebaut.

Wenn Sie besorgt sind, dass Sie möglicherweise keine Zeit haben, diese aufgrund einer kurzen Vegetationsperiode zur Reife zu bringen, anstatt sie in Innenräumen zu starten und zu verpflanzen, wählen Sie eine Kurzsaison-Sorte aus.

Sie erfahren etwas später in diesem Artikel über Ihre Optionen. Lesen Sie also weiter!

Ob im frühen Frühling oder im Herbst, breite Bohnensamen sollten mit inokuliert werden Rhizobium leguminosarum Unterstützung bei der Stickstofffixierung vor dem Pflanzen in einem bestimmten Bereich zum ersten Mal.

Pflanzgebiete, die bereits in den letzten Jahren geimpft werden, wird keine Impfung benötigen. Im Zweifelsfall gehen Sie voran und wenden Sie den Inokulant erneut an.

Sie können finden R. Leguminosarum impulant Auf dem wahren Blattmarkt in einer Vielzahl von Paketgrößen.

Rhizobium leguminosarum -Inokulant

Erfahren Sie mehr über die Verwendung von Inokulantien mit Hülsenfrüchten in unserem Artikel. (demnächst!)

Wenn Sie bereit sind zu säen, Arbeiten Sie etwas Kompost in Ihren Boden.

Wenn das Wetter trocken war, gieße ich am Tag vor dem Pflanzen gerne meine Betten, sodass der Boden feucht, aber nicht feucht ist.

Säe Samen ein bis zwei Zoll tief und vier bis sechs Zoll voneinander entfernt. Für Quadratfußgarten, Das Anbau einer Pflanze pro Quadratfuß ist eine gute Faustregel.

Ich benutze gerne einen Bleistift oder meinen Finger, um Löcher in den Boden zu stecken und dann die Samen nacheinander zu fallen und dann die Löcher mit Erde zu schließen.

Experten bei College of Agricultural Sciences der Oregon State University empfehlen, zusätzliche Bewässerung bis zwei Wochen nach der Aussaat Saatgut zu halten, um das Wachstum zu fördern und Wurzelfäule zu verhindern.

Beachten Sie unbedingt Ihr Aussaatdatum in Ihrem Gartenjournal Sie werden also eine Vorstellung davon haben, wann der wirklich lustige Teil kommt - die Ernte!

Neben dem Datum, an dem Sie die Samen gesät haben Auf Ihrem Samenpaket und beachten Sie das geschätzte Erntedatum.

Wie Wachse ich

Favas sind keine pingeligen Pflanzen, werden aber am besten wachsen, wenn sie ihre idealen Bedingungen anbieten, beginnend mit volle Sonne.

Was den Boden betrifft, so kann diese Ernte am besten in schlammigen Lehm sind, produziert aber auch gut in Sandlehm. In beiden Fällen erfordert es eine gute Entwässerung, und der pH -Wert des Bodens sollte zwischen 6 fallen.5 und 9.0.

Was Wasser betrifft, benötigen Breitbohnen je nach Temperatur ungefähr ein bis zwei Zoll Wasser pro Woche. Wasser am Morgen statt nachts, um das Risiko einer Krankheitsverbreitung zu verringern und nur Wasser auf Bodenebene anzuwenden.

Ich frage mich, ob Ihr Klima mit diesen Stickstofffixern kompatibel ist? Favoriten sind kalt, wobei einige Sorten einer Schädigung einer milden 25 widerstehen können°F und andere, die um 0 unversehrt hielten°F.

Egal, ob Sie sie im frühen Frühling oder Herbst säen, Sie möchten ihnen auf jeden Fall cooles Wetter liefern.

Wenn Sie in einem tropischen Klima leben, das keine coole Jahreszeit hat. Kasse Unser Leitfaden zum Anbau verschiedener Arten von Bohnen Um die Arten zu finden, die am besten in Ihrem Klima funktionieren werden!

Wachstumstipps

• In voller Sonne wachsen.
• Stellen Sie sicher, dass der Boden gut abfließt.
• Direkte Sau als kühles Wetterernte im frühen Frühling oder Herbst.

Wartung

Favas erfordern nicht viel Wartung - tatsächlich können diese Aufgaben auf zwei oder drei Gartenaufgaben abgekocht werden: Jäten, Mulchend und vielleicht ein Stecker.

Vor allem, wenn junge Sämlinge etabliert werden, halten Sie Unkraut in Ihrer Ernte hinweg, um den Wettbewerb um Ressourcen zu verringern.

Brauchen Tipps, wie man das Jäten erleichtert? Wir haben hier einige für Sie.

Mulching ist eine Möglichkeit, das Unkraut in Schach zu halten, und es hilft auch bei der Wasseraufbewahrung und zur Verhinderung der Bodenerosion.

Du hast viele Verschiedene Optionen, wenn es um Mulch geht - lernen Sie sie in unserem Artikel kennen.

Eine weitere Möglichkeit, die Wartung zu erleichtern.

Unkrautmanagement ist eines der der Wissenschaftlich unterstützte Vorteile des Begleitpflanzens - Lesen Sie unseren Artikel Um mehr darüber zu erfahren, wie Sie diese Technik in Ihrem Garten verwenden können.

Einige breite Bohnensorten können eher hoch werden und erfordern möglicherweise in einigen Fällen das Stakeln.

Der Stil des Gittersystems für Tomaten, der als „The Florida Weave“ bezeichnet wird, eignet sich gut für diese Ernte - finden Sie Anweisungen für Ihr eigenes Florida -Gewebe in unserem Artikel.

Was den Dünger betrifft, solange Ihre Samen geimpft wurden, können Ihre Favoriten dank der Hilfe von ihren eigenen Stickstoff liefern Rhizobium Bakterien und benötigen normalerweise keine zusätzlichen Änderungen.

Um jedoch sicherzustellen, dass Ihr Boden keine Mängel hat, Überlegen Sie sich einen Bodentest durchzuführen.

Sorten auszuwählen

Wählen Sie bei der Auswahl einer Sorte unbedingt eine aus, die mit der Länge Ihrer Vegetationsperiode sowie mit anderen klimatischen Einschränkungen, mit denen Sie arbeiten.

Da diese Hülsenfrüchte im Frühjahr oder Herbst gesät werden können, haben sie oft zwei verschiedene geschätzte Zeitrahmen, um die Reife zu erreichen - eine kürzere für den Frühlingskult. Wenn nur einer aufgeführt ist, gehen Sie davon aus.

Hier sind einige empfohlene Optionen:

Aphecho

'Acrovecho' ist eine Sorte vonV. Faba var. wesentlich Das trägt neun Zoll lange Schoten und enthält braune Samen.

Pflanzen erreichen drei bis vier Fuß hoch, wobei die Frühlingspflanzen in 110 Tagen Reife erreichen.

Diese Sorte wurde von Ianto Evans vom Aprovecho Research Center gezüchtet.

Vroma

'Vroma' ist eine produktive Sorte vonV. Faba var. wesentlich.

Die Schoten sind secheinhalb bis sieben Zoll lang und enthalten jeweils vier bis fünf hellbraune Samen.

Pflanzen benötigen 75 Tage bis zur Reife für eine Federkultur, haben einen guten Widerstand gegen Blattläuse und sind Wärme -tolerant.

"Vroma"

Finden Sie 'Vroma' Samen für Kaufen Sie bei Davids Gartensamen über Amazon.

Windsor

'Windsor' ist einenglische Sorte von Erbstücken von V. Faba var. wesentlichMindestens 1863 zurückgehen.

Die Schoten sind fünf bis sechs Zoll lang und tragen jeweils drei bis fünf Zoll Samen, die zu einer braunen Farbe trocknen.

Pflanzen erreichen zwei bis drei Fuß hohe, reifen in 75 bis 85 Tagen für eine Frühlingsernte und sind kalt winterhart bis 12°F.

"Windsor"

Sie finden 'Windsor' Favas zum Kauf in Packungen mit 18 Samen im botanischen Interesse.

Willst du mehr Optionen?

Weitere Arten von Favoriten finden Sie in unserem Sortenauswahlhandbuch.

Schädlinge und Krankheiten behandeln

Viele Gärtner züchten breite Bohnen ohne Bedenken vor Schädlingen oder Krankheiten, aber es ist immer gut, sich auf das Schlimmste vorzubereiten und angenehm überrascht zu sein, wenn alles reibungslos abgeht.

Hier ist, wonach Sie achten müssen:

Pflanzenfresser

Favoriten machen ein gutes Viehfutter, und das bedeutet, dass sie für andere Hufsäugetiere wie Hirsche genauso attraktiv sind. Um zu verhindern, dass diese Wiederkäuer Ihre Ernte als All-you-can-i-Buffet behandeln, können Sie Versuchen Sie es mit Hirschzäunen.

Aber Zäune ist nicht die einzige Strategie, die Sie anwenden können. Holen Sie sich andere Tipps zur Hirschabsicherung Ihres Gartens in unserem Artikel.

Und da Broad Beans eine coole Saisonernte sind, können sie für die anderen Fans von kühlen, feuchten Wetter als erstes Essen dienen: Schnecken und Schnecken.

Es gibt viele natürliche Methoden, mit denen Sie verwenden können Schützen Sie Ihren Garten vor Schnecken und Schnecken - erfahren Sie mehr in unserem Artikel.

Insekten

Beim Anbau dieser Hülsenfrüchte ist das Vorhandensein kleiner Populationen pflanzenfressender Insekten nichts, worüber man sich Sorgen machen muss. Wenn jedoch ein Befall ausbricht, müssen Sie möglicherweise Maßnahmen ergreifen. Hier sind einige Schädlinge, denen Sie begegnen können:

Blattläuse

Wenn Sie plötzlich bemerken, dass Ameisen überall Ihre Fava -Pflanzen kriechen, schauen Sie sich genauer an - Sie haben möglicherweise Blattläuse.

Da Ameisen eine besondere Beziehung zu diesen kleinen Schädlingen haben und sie fast so Vieh, während sie ihren Honigtau sammeln.

Blattläuse sind winzige Insekten, die das Pflanzengewebe zum Aussaugen von Nährstoffen, dem Schwächenden von Pflanzen und der Ausbreitung von Krankheiten von Pflanze zu Pflanz.

Während ein starker Wasserstrahl aus dem Schlauch ist manchmal alles, was benötigt wird, um Aphiden Gästen „Tschüss“ zu sagen, manchmal brauchen Sie andere Optionen.

Erfahren Sie mehr über die Verwaltung von Blattläuse in unserem Artikel.

Erbsenkäfer

Eine der heimtückischsten Schädlinge, die diese Ernte angreift.

Diese etwas falsch benannten Schädlinge sind keine tatsächlichen Rüsselkäfer (aus der Superfamilie Curculionoidea), sondern tatsächlich eine Art Blattkäfer aus der Familie Chrysomelidae.

Felderbsen sind das Lieblings Essen von Peawheevils - aber ihr nächster Favorit ist Favoriten.

Wenn die Pflanzen befallen sind. Gärtner können überrascht sein, ihre Ernten zu ernten und Löcher in den Samen zu finden, in denen Erwachsene aufgetaucht sind, und die Bohnen ruiniert.

Prävention ist das effektivste Mittel, um einen Ausbruch von Erbsenkäfern zu stoppen. Sie können mehr darüber erfahren Verhinderung und Kontrolle von Erbsenkäferbefall in unserem Artikel.

Wurzelknotennematoden

Bezüglich vorteilhafte Nematoden Aber Wurzelknotennematoden, die eher auf der Seite des Feindes als als Freund fallen.

Das Erkennen der Zeichen eines Wurzelknoten-Nematodenbefalls ist schwierig.

Während sich Gallen auf Wurzeln unterirdisch und außer Sichtweite bilden, stellen Gärtner möglicherweise kein Problem bemerken, bis Pflanzen welken, gelb werden oder verkümmertes Wachstum aufweisen - alle Symptome, die auch das Vorhandensein anderer Schädlinge oder Krankheiten bezeichnen können.

Lernen wie man Kontrollieren Sie den Wurzelknoten-Nematodenbefall in unserem Artikel.

Krankheit

Die Krankheit im Garten wird am besten durch Prävention vermieden. Lesen Sie weiter, um Tipps zum Abspannen von Krankheiten in Ihrer Fava -Ernte abzuwehren, und lernen Sie, was bei Infektionen zu tun ist.

Schokoladenfleck

Obwohl es so ansprechend klingen mag V. Faba. Es wird ausgelöst von Botrytis cinerea Und B. Fabae, Zwei Pilzorganismen.

Zeichen des Schokoladenplatzes sind klein, rotbraune Läsionen auf Pflanzenlaub, aber manchmal auch an Stielen und Schoten.

Diese Krankheit tritt am wahrscheinlichsten in Zeiten mit hoher Luftfeuchtigkeit bei überfüllten Pflanzungen auf.

Der richtige Abstand sorgt für einen angemessenen Luftstrom und ist ein wichtiger Schritt, um Pilzkrankheiten wie Schokoladenflecken zu verhindern.

Für die Gartengärten organisch kann ein ungiftiges Produkt wie Neemöl zur Behandlung einer Pilzinfektion verwendet werden, obwohl Neemöl töten kann vorteilhafte Insekten und sollte nur im Garten als letztes Mittel verwendet werden.

Eine andere Möglichkeit, diese Pilzpathogene zu bekämpfen, besteht darin, eine andere Art von Pilzen zu verwenden - Trichoderma.

Lerne mehr über Kampfpilzkrankheitserreger mit Trichoderma in unserem Artikel.

Falscher Mehltau

Haben Sie bräunlich-gelbe Stellen auf Ihrem Fava-Laub bemerkt?? Wenn ja, könnte Downy Mehltau schuld sein.

Downy Mehltau wird durch einen Mikroorganismus verursacht, der als Oomyceten- oder „Wasserschimmel“ bezeichnet wird.”

Die Art des doppelten Mehltaus, der Hülsenfrüchte beeinflusst Peronospora Viciae. Dieser Pflanzenpathogen kann breite Bohnen genauso schädigen wie P. Parasitica, Ein weiterer Erreger, der doppelte Mehltau verursacht, kann die Pflanzen von Rüben schädigen.

Diese Mikroorganismen gedeihen, wenn die Temperaturen niedrig sind und die Luftfeuchtigkeit hoch ist. Ermöglichen.

Während Downy Mehler technisch nicht durch einen Pilz verursacht wird, können Infektionen mit fungiziden Neemöl wie Theraneems Neemöl für den Garten behandelt werden. Es ist in 16-Unzen-Flaschen mit konzentriertem Neemöl erhältlich von Amazon.

Theraneem Neemöl für den Garten

Neemöl wird oft als Konzentrat verkauft und muss vor dem Auftragen mit Wasser und einer ungiftigen Schalenseife gemischt werden.

Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zum Mischen und Anwenden dieses Produkts und beachten.

Mehltau

Pulver Mehltau ist eine Pilzkrankheit, die sich als weiße oder graue, pudrig aussehende Substanz auf dem Laub Ihrer Pflanzen zeigt.

Wie mit Downy Mehltau tritt diese Krankheit eher auf, wenn die Temperaturen mild und die Luftfeuchtigkeit hoch ist.

Wie bei den anderen in diesem Artikel diskutierten Krankheiten können Sie einen der wichtigsten Schritte unternehmen, um dies zu verhindern, um einen angemessenen Abstand zwischen den Pflanzen zu gewährleisten. Dies fördert den Luftstrom und verringert die Luftfeuchtigkeit, die sich um Pflanzen aufbaut.

Sie können mehr darüber erfahren Behandeln Sie Pulver Mehltau mit hausgemachten und organischen Heilmitteln in unserem Artikel.

Ernte

Favas reifen in 70 bis 220 Tagen, je nachdem, ob Sie sie im Frühjahr oder Herbst säen, die Sorte, die Sie auswählen, und in der Phase, in der Sie sie auswählen, wenden Sie sich also an Ihr Gartenbücher und Ihr Saatgutpaket, um zu wissen, wann Ihr Erntedatum ist sich nähernd.

Wenn es um die Ernte geht, haben Sie drei Optionen. Du kannst:

1. Wählen Sie junge Favoriten in ihren essbaren Pods.
2. Erntefett, grüne Pods zum Beschuss von frischen Samen.
3. Warten Sie, bis die Schoten trockenen Saatgut getrocknet sind und geerntet haben.

Während junge, unreife Pods essbar sind, sind sie nicht wirklich die Hauptattraktion, wenn es um Favoriten geht. Broad Bohnen geben Ihnen am meisten für Ihr Geld, wenn Sie die Samen reifen lassen.

Die Ernte unreife Favoriten kann jedoch am Ende der Vegetationsperiode nützlich sein, wenn immer noch einige kleine Schoten an Ihren Pflanzen und Temperaturen riskieren, die unter der Kalthärtegrenze Ihrer Sorte sinken.

Verwenden Sie ein Paar Schere, um Schoten aus den Stielen zu füttern.

Lassen Sie die Schoten für frische Schalen plumpen und werden glänzend, wobei die Samen in sich wölbten. Um zu wissen, ob Ihre Schoten ausgewachsen sind, können Sie sich auf die reife Schotenlänge des Samenpakets beziehen.

Ernte frische Schoten zum Beschuss.

Zu diesem Zeitpunkt werden die Schoten selbst faserig sein. Es ist am besten, sie zu kompostieren oder Füttere sie an deine Hühner, Während Sie die frischen Favoriten für die Küche retten.

Ihre nächste Option besteht darin, den Schoten auf der Anlage zu trocknen - so erhalten Sie trockene Favoriten für eine längerfristige Lagerung oder für die Aussaat der Ernte des nächsten Jahres.

Achten Sie darauf, dass Schoten spröde und schwarz werden. Zu diesem Zeitpunkt sollten sie trocken genug sein, um zu ernten.

Halten Sie bei der Ernte trockener Favoriten einen Korb oder eine Papiertüte unter der Schote, um die Samen zu fangen.

Bohnen sind nicht das einzige essbare Merkmal dieser Pflanze - sie haben auch essbare Blumen und Laub! Erfahren Sie mehr über die Verwendung der essbaren Grüns dieser Hülsenfrüchte in unserem Artikel. (demnächst!)

Beschuss und Schälen

Es sei denn, Sie genießen Ihre breiten Bohnen in ihrer unreifen Form, Sie müssen die Bohnen von ihren faserigen Schoten aus beschleunigen, bevor Sie sie essen können.

Fava -Schoten haben Saiten, die über ihre Nähte rennen - ziehen Sie eine davon und heben Sie die beiden Hälften auf, dann pflücken Sie jeden Samen aus dem Pod.

Sobald die Samen aus ihren Schoten entfernt sind, möchten Sie möglicherweise auch die Skins der Samen entfernen.

Favoriten haben eine dünne Außenhaut oder eine Schicht.”Dieser äußere Mantel verleiht frische Samen ein wachsartiges Aussehen und wird normalerweise vor dem Essen entfernt.

Während junge Favoriten in ihren Schoten zart sind und nicht geschält werden müssen, entwickeln reife Favas eine härtere Haut. Die meisten Köche neigen dazu, diese Skins zu entfernen, obwohl einige Köche der Meinung sind.

Unpeeled Favas.

In trockenen Favoriten verfügen die Tick -Erbsen- und Pferdestypen mit Skins, die während des Kochens zart werden. Die Schichten größerer Typen bleiben hart und werden normalerweise nach dem Kochen entfernt.

Eine der einfachsten Methoden, um die Häute aus frischen Favoriten zu schälen. Die Skins können dann leicht entfernt werden.

Wenn Sie auf der anderen Seite planen, die Bohnen im Gefrierschrank zu lagern, lassen Sie die Skins ein und entfernen Sie sie kurz vor dem Kochen. Die zusätzliche Hautschicht kann dazu beitragen, sie vor dem Gefrierschrank zu schützen.

Eine andere Methode, um Samen zu schälen. Die Skins sind nach Abschluss dieses Vorgangs leicht zu entfernen.

Sobald Sie die Skins entfernt haben, haben sie kein wachsartiges Aussehen mehr.

Geschälte Favoriten.

Denken Sie daran, dieser Prozess ist für frische, reife Samen bestimmt. Junge Favorit. Und was trockene breite Bohnen betrifft, möchten Sie sie einweichen, kochen und dann ihre Häute entfernen.

Bewahrung und Lagerung

Frische Bohnen werden Halten Sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank.

Für die längerfristige Lagerung können sie gefroren werden - blanchieren Sie sie zuerst drei Minuten lang in kochendem Wasser und schockieren sie dann in einem kalten Wasserbad. Lassen Sie sie gut abtropfen, dann in einen luftdichten Behälter legen und einfrieren. Sie werden bis zu drei Monate im Gefrierschrank bleiben.

Ein weiteres Mittel zur Erhaltung frischer Favoriten besteht darin, sie durch Milchsäurefermentation zu überlegen. Wenn die Fermentation noch nicht in Ihrem Repertoire of Fertigkeiten ist, finden Sie ein Rezept für Lacto-fermentierte Knoblauch-Dillgurken auf unserer Schwesterstelle Foodal. Schalten Sie einfach die Cukes für Favoriten aus.

Schließlich können frische Breitbohnen auch mit einem Schnellkochtopf in Dosen eingearbeitet werden. Ein Wasserbad ist jedoch nicht am besten für den Job geeignet, da dies ein nicht synchronisiertes Essen ist.

Wenn Sie neu im Druck von Druck konsumieren, lesen Sie diesen Leitfaden, um mit dem Einberufen Ihrer eigenen Lebensmittel zu Hause zu beginnen. Sie werden es bei Foodal finden.

Trockene Breitbohnen sind bei weitem die einfachste und längste Option für die Lagerung.

Verbreiten Sie getrocknete Samen in einer einzelnen Schicht an einem kühlen, trockenen Ort, um sicherzustellen, dass sie vor der Aufbewahrung vollständig getrocknet sind. Testen Sie Samen auf Trockenheit, indem Sie versuchen, einen zu biegen - wenn es noch flexibel ist, benötigt es mehr Trocknungszeit.

Sobald sie vollständig trocken sind, lagern Sie sie in gut markierten, luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort für die spätere Verwendung.

Rezepte und Kochideen

Frische Schoten oder Hülsen erfordern nur kurze Kochzeiten, während trockene Samen mehrere Stunden eingeweicht und dann gekocht werden müssen.

Größere Bohnen benötigen längere Einweichen- und Kochzeiten als kleinere. Trockene Bohnen, die die Entfernung von Skins erfordern, sollten in zwei Schritten gekocht werden - einmal, um die Häute zu entfernen, und im endgültigen Rezept, nachdem sie vorbereitet wurden.

Da Favoriten in verschiedenen Phasen genossen werden können - podiert, frisch geschält oder getrocknet und rehydriert - gibt es eine Vielzahl verschiedener Möglichkeiten, sie zu essen.

Traditionelle Rezepte mit Favas finden sich in Nord- und Südeuropa, im Nahen Osten, im Norden Afrikas, in Asien, in Südamerika und in Mittelamerika. Der Heimkoch könnte Monate, wenn nicht Jahre, verbringen und mit dieser Auswahl verschiedener Rezepte experimentieren!

Manchmal möchte jedoch ein Heimkoch nur kochen ohneEin Rezept, und während ich Kochbücher liebe, ist das meine übliche Art des Betriebs.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, diese Hülsenfisch zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Für diejenigen, die ein Rezept bevorzugen, um sie zu führen, können Sie sich einer Inspiration im italienischen Stil gönnen? Dieses Rezept für Fava Bean Fettuccine auf unserer Schwesterstelle Foodal Paare frische Favoriten und Pasta mit Poblano -Paprika, Kiefernkern und Pecorino -Käse.

Fava Bean Fettuccine Pasta mit Poblano -Paprika. Foto von Raquel Smith.

Schließlich kann ich in einem Artikel unmöglich Favas ansprechen, ohne meinen persönlichen Favoriten für die getrockneten Hülsenfrüchte zu erwähnen - Ful Medames, auch als ful oder üble Mudamas bekannt.

Ful Medames ist ein beliebtes traditionelles Gericht des Nahen Ostens und eines der Nationalgerichte Ägyptens, in dem es oft zum Frühstück gegessen wird.

Diese Zubereitung kombiniert gekochte, getrocknete Favoriten mit aromatischen Zutaten wie Kreuzkümmel, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft.

Erfüllte Medames.

Die erdigen Aromen der Bohnen heiraten wunderschön mit üppigem Olivenöl und heller Zitrone - und die Kombination ist einfach, aber erhaben.

Es gibt viele Versionen dieses köstlichen Gerichts, das in vielen verschiedenen Ländern des Nahen Ostens zubereitet wird.

In ihrem Kochbuch „Das neue Buch des Nahen Ostens“ bietet Claudia Roden ein klassisches Rezept für vollständige Medames mit vielen Ideen für Variationen.

Das neue Buch des Essens aus dem Nahen Osten

Sie finden dieses lehrreiche und köstliche Kochbuch erhältlich bei Amazon.

Schnellreferenzanbauanleitung

Pflanzenart:	Jährliche Hülsenfrüchte	Toleranz:	Kalt
Heimisch:	Naher Osten	Wartung:	Niedrig
Hardität (USDA -Zone):	2-10	Bodenart:	Schlammige Lehm, sandige Lehm
Jahreszeit:	Frühling Herbst	Boden pH:	6.5-9.0
Belichtung:	Volle Sonne	Bodenentwässerung:	Gut drainierend
Zeit bis zur Reife:	70-220 Tage	Begleitanpflanzung:	Kohl, Grünkohl, Kopfsalat, Kartoffeln, Erdbeeren, Zuckermais, Schweizer Mangold, Weizen
Abstand:	4-6 Zoll	Vermeiden Sie es zu pflanzen mit:	Andere Hülsenfrüchte
Pflanztiefe:	1-2 Zoll	Familie:	Fabaceae
Höhe:	2-6 Fuß	Unterfamilie:	Faboideae
Ausbreitung:	12 Zoll	Gattung:	Vicia
Wasserbedürfnisse:	Mäßig	Spezies:	Faba
Gemeinsame Schädlinge:	Blattläuse, Blattminister, mexikanische Bohnenkäfer, Erbsenkäfer, Wurzelknotennematoden, Spinnenmilben, Thrips	Verbreitete Krankheit:	Bakterieller brauner Fleck, Breitbohnenrost, Schokoladenfleckenpilz, Downy Mehltau, Fava -Bohnenrost, Favor

Ihre guten alten Fava-Rites!

Fava -Bohnen mögen eine alte Ernte sein, aber bei so vielen verschiedenen Verwendungszwecken werden Sie sie jedes Mal, wenn Sie wachsen, in einem neuen Licht sehen.

Sind Sie neu im Anbau breiter Bohnen oder ist dieser einer Ihrer vertrauenswürdigen alten Gartenfavoriten? Lassen Sie uns wissen, wie Sie mit dieser Ernte im Garten spielen oder wie Sie in der Küche gerne damit anfangen. Schreiben Sie uns einfach eine Notiz im Kommentarbereich unten.

Interessiert am Lernen wie man andere stickstofffixierende Hülsenfrüchte annimmt? Sie finden hier mehr Lesen:

• Wie man schwarzäugige Erbsen wächst
• Wie man Pintobohnen pflanzt und züchtet
• Wie man Schneeerbsen pflanzt und züchtet