So ernten Sie Petersilie und speichern Sie es für später

Inhaltsverzeichnis

• Wann sollte ich Petersilie ernten??
• Wie man Petersilie erntet
  • Petersilie für Blätter ernten
  • Petersilie für Samen ernten
• Wie man frische Petersilie aufbewahrt
  • Petersilie bei Raumtemperatur speichern
  • Petersilie im Kühlschrank aufbewahren
  • Gefrierpetersilie
• Wie man Petersilie trocknet

Petersilie ist eines der am häufigsten verwendeten Kräuter und ist eine hellgrüne zweijährliche Pflanze mit federartigen Blättern. In der mediterranen Region heimisch, bevorzugt sie gemäßigte Klimazonen, gedeiht aber unter einer Reihe von klimatischen Bedingungen. Es gibt zwei Hauptsorten von Petersilie: Flat-Blatt-Petersilie und lockige Petersilie. 

Während die Curly Leaf Petersilie die beliebtere der beiden ist, werden beide Sorten für kulinarische Zwecke verwendet. Die lockige Blattsorte wird im Allgemeinen als Garnitur verwendet. Andererseits wird die Petersilie mit flachem Blatt, auch als italienischer Petersilie bekannt, in der Regel zum Kochen verwendet.

Dank seines erfrischenden erdigen Geschmacks und des leichten Duftes kann es in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, insbesondere in Gemüsegerichten, Salaten, Suppen und Saucen. Während es weltweit beliebt ist, wird Petersilienkraut vorwiegend in der Küche des mittleren Ostens und der griechischen Küche verwendet. Es wurde vor etwa 2.000 Jahren zum ersten Mal kultiviert und nach einem griechischen Wort benannt.”

Das Beste an Petersilie ist sein subtiler Geschmack, der den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen Rezept und einer Gourmet -Delikatesse ausmachen kann. Das zweitbeste an Petersilie ist, dass es extrem einfach zu wachsen und zu ernten ist, was bedeutet, dass Sie es in Ihren Kräutergarten pflanzen und immer frische Petersilie zur Hand haben können!

Wenn Sie ein Petersilie -Fan wie uns sind, werden Sie sich freuen zu wissen, dass Petersilie sehr gut speichert. Sobald Sie geerntet wurden, können Sie es auf unterschiedliche Weise bewahren, um eine ununterbrochene Versorgung Ihres Lieblingskrauts ganzjährig zu gewährleisten. Lesen Sie weiter, um alles über die Ernte und das Speichern von Petersilie zu lernen.

Wann sollte ich Petersilie ernten??

Petersilie ist eine zweijährliche und wächst beim Schneiden zurück. Es ist jedoch am häufigsten als jährliches Werk gewachsen. Normalerweise dauert es 70 bis 90 Tage Wachstum, bevor Ihre Petersilieanlage zur Ernte bereit ist. Es ist ratsam, die Pflanze ausreichend Laub entwickeln zu lassen, bevor Sie mit der Ernte von Petersilienblättern beginnen.

In gemäßigten Klimazonen können Sie das ganze Jahr über Petersilie ernten. In anderen Regionen beginnt die Vegetationsperiode im Frühling und dauert bis zum Herbst. Die beste Zeit, um Petersilie zu ernten, ist morgens, bevor es am Tag zu heiß wird. Die Blätter haben in dieser Zeit den wirksamsten Geschmack aufgrund des hohen Gehalts an ätherischem Öl.

Die allgemeine Regel der Ernte von Petersilie ist, regelmäßig ein paar Blätter anstelle einer gelegentlichen großen Ernte zu wählen. Dies wird die Pflanzen damit beschäftigen, Laub zu produzieren. Andernfalls geht Petersilie zu Beginn der Saison zu Saatgut.

Denken Sie daran, dass eine Petersilienanlage zwei bis drei Wochen dauert, um nach einer Ernte zurückzuwachsen. Planen Sie die Erntesitzungen entsprechend und geben Sie Ihren Kräutern genügend Zeit, um zurückzuwachsen, bevor Sie wieder ernten!

Wie man Petersilie erntet

Petersilie wird sowohl für seine aromatischen Blätter als auch für Samen geerntet. Es ist ratsam, jüngere Pflanzen für Blätter zu ernten, während ältere Pflanzen und die im zweiten Jahr des Wachstums eher geeignet sind, für ihre Samen geerntet zu werden.

Petersilie für Blätter ernten

Der erste Schritt zur Ernte von Petersilie besteht darin, die richtigen Pflanzen auszuwählen. Für die Ernte von Blättern möchten Sie jüngere Stängel auswählen, da sie die stärksten Aromen haben.

Überprüfen Sie die Anlage, um sicherzustellen, dass Stängel drei Segmente oder mehr haben. Wenn Sie drei oder mehr Blattcluster auf dem Stiel finden, ist es bereit für die Ernte bereit. Ansonsten ist es am besten, es noch ein paar Tage wachsen zu lassen, bevor Sie mit der Ernte beginnen.

Sie können entweder einzelne Blätter ernten oder ganze Stängel nehmen. Blätter können einfach eingeklemmt oder abgeschnitten werden. Bei der Ernte von Stielen an der Basis des Stiels geschnitten, anstatt den Oberteil zu schneiden. Verwenden Sie sterilisierte Beschneidungsschere oder Snips wie Felco 322 Long Reach Harvesting Snips oder Felco 321 Harvesting Snips.

Das Schneiden von Petersilienstängeln in der Nähe der Basis der Pflanze fördert das Wachstum und ermöglicht es Ihren Pflanzen, buschiger zu werden. Stellen Sie sicher, dass Sie ein scharfes Paar sterilisierter Schere oder Gartenschere verwenden, um die Stängel ordentlich zu schneiden.

Vermeiden Sie immer, die Pflanze aus der Mitte des Wachstums zu schneiden, insbesondere wenn Sie ein paar kleine Zweige für den täglichen Gebrauch benötigen. Ein besserer Ansatz besteht darin, Stängel aus dem äußeren Teil der Pflanze zu schneiden. Es wird sicherstellen, dass Sie zuerst das älteste Wachstum ernten.

Durch die Ernte von älterem Wachstum kann sich die Pflanze auch auf die Herstellung neuer Laub konzentrieren. Infolgedessen gedeihen Ihre Kräuter und wachsen im Allgemeinen im Laufe der Zeit gesünder. Die Ernte ständig während der gesamten Vegetationsperiode, nimmt äußere Blätter oder Stängel, bis die hellgrüne Farbe der Blätter verblasst. Zu diesem Zeitpunkt beginnt der Geschmack zu sinken.

Wenn Ihre Pflanzen draußen und ungeschützt gehalten werden, ist es am besten, die Pflanzen am Ende der Saison vollständig zu ernten. Pflanzen, die in warmen und günstigen Bedingungen im Innenräumen angebaut werden. Für Pflanzen, die drinnen angebaut werden, können Sie weiterhin auf „notwendigem“ Basis ernten.

Petersilie für Samen ernten

Nachdem Sie nun den besten Weg kennen, um eine Petersilie -Pflanze für Blätter zu ernten, lassen Sie uns diskutieren, wie die Pflanzen für Petersiliensamen ernten können. Das erste, was Sie wissen müssen, ist, dass Petersilienpflanzen im ersten Jahr des Wachstums keine Samen produzieren.

Für die Saatgutentwicklung müssen Sie ein wenig geduldig sein. Überwachen Sie reife Pflanzen genau, sobald sie in das zweite Wachstumsjahr eintreten. Typischerweise blühen Petersilienkräuter und produzieren am Ende ihres Lebenszyklus Samen.

Um das Beste aus Ihren Pflanzen zu machen und eine reichhaltige Ernte zu erhalten, ist es ratsam, am Ende der ersten Staffel alle schwachen oder unvollkommenen Petersilienanlagen zu entfernen. Dies ermöglicht es, das Wachstum im zweiten Jahr stärker und gesünder zu sein und hochwertige Samen zu produzieren.

Sobald sich die Samenköpfe verdunkelt haben und fertig sind, können Sie sie aus der Pflanze entfernen, indem Sie den Stiel direkt unter dem Samenkopf schneiden. Mit einer Schere können Sie dies tun oder einfach die Anlage zwischen Daumen und Zeigefinger einklemmen, um Samenköpfe zu entfernen.

Vermeiden Sie es, die Samenköpfe dabei zu stark zu bewegen. Das Schütteln der Samenköpfe beim Abschneiden kann dazu führen, dass die Samen streuen. Da Petersiliensamen sehr klein sind, werden verstreute Samen wahrscheinlich verloren gehen. Legen Sie Ihre geernteten Samenköpfe in eine Papiertüte zum Trocknen. Schütteln Sie den Beutel, damit sich die Samen von ihren Köpfen trennen und in den Beutel fallen.

Möglicherweise stecken Sie einige junge Samen, die immer noch in den Samenköpfen stecken. Lassen Sie diese Samen etwas länger reifen, indem Sie sie einige Tage lang in der Sonne ausgeben. Im Allgemeinen dauert es ungefähr 2 bis 3 Tage, bis junge Samen unter direktem Sonnenlicht reifen können. Halten Sie die Samen während dieser Zeit so trocken wie möglich. Möglicherweise müssen Sie sie auch vor Vögeln und anderen kleinen Tieren schützen, während sie reifen.

Wie man frische Petersilie aufbewahrt

Frische Petersilie kann bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank gelagert werden. Wie lange es dauert, hängt davon ab, wie Sie es lagern. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Petersilie frisch halten und es länger halten können.

Petersilie bei Raumtemperatur speichern

Sie können Ihre Ernte kurzfristig frisch halten, indem Sie sie bei Raumtemperatur in Wasser aufbewahren. Der Trick besteht darin, die Stängel zusammen zu bündeln und die Enden zu schneiden. Legen Sie nun die Stängel in ein Glas oder eine Vase mit etwa 1 bis 2 Zoll Wasser gefüllt. Decken Sie die Blätter mit einer Plastiktüte ab und lassen Sie sie auf der Theke weg. Ihre Ernte bleibt 2 bis 3 Tage lang frisch und welstfrei. Petersilie waschen, bevor Sie es verwenden.

Petersilie im Kühlschrank aufbewahren

Ich möchte länger Petersilie aufbewahren? Beginnen Sie damit, die Stiele gründlich zu waschen, um Schmutz oder Staub zu entfernen. Verwenden Sie ein paar Papiertücher, um die Zweige trocken zu tupfen. Anstatt die Papiertücher wegzuwerfen, bedecken Sie sie jedoch locker und lagern Sie sie in einer versiegelbaren Tasche. Legen Sie die Tasche in den Kühlschrank, und das war's! Auf diese Weise gespeicherte frische Petersilie dauern 3 bis 5 Tage.

Gefrierpetersilie

Eine weitere einfache Möglichkeit, Ihre Petersilie langfristig aufzubewahren, besteht darin, ihn einzufrieren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es zu tun. Zum Beispiel können Sie ganze Zweigs zum späteren Gebrauch einfrieren oder geschnittene Petersilie in einer Eiswürfelschale mit etwas Wasser einfrieren, um die Blätter miteinander zu binden. Es ist wichtig zu erwähnen, dass die gefrorene Petersilie seinen Geschmack behalten wird, aber seine knusprige Textur verlieren wird. Es ist am besten, innerhalb von 6 Monaten gefrorene Petersilie zu verwenden.

Wie man Petersilie trocknet

Eine der besten Möglichkeiten, Petersilie für eine lange Zeit aufzubewahren, besteht darin, sie zu trocknen. Hang gewaschene Zweige verkehrt herum in einem warmen, dunklen und gut belüfteten Bereich. Möglicherweise möchten Sie eine Papiertüte um die Blätter binden, um Staub fernzuhalten.

Es dauert die Stängel etwa 7 bis 15 Tage, um vollständig zu trocknen. Sobald Sie getrocknet sind, können Sie die Blätter zerbröckeln und in einem luftdichten Behälter oder einer Tasche lagern. Vergessen Sie nicht, Petersilie zu heilen, um Schimmel oder Mehltau zu vermeiden.

Sie können auch einen Dehydrator mit Lebensmitteln verwenden, um Ihre Ernte schnell und einfach zu trocknen. Da eine hohe Hitze den Geschmack der Kräuter beeinflussen kann, möchten Sie möglicherweise eine Dehydrating-Methode nur für Luft verwenden. Es ist am besten, trockene Petersilie innerhalb von 2 bis 3 Jahren zu verwenden.