Wie man Kohl erntet

Heute denken wir oft an den Kohl als bescheidenes Gemüse. Die immer weiblichen alten Römer schätzten Kohl jedoch als luxuriöses Lebensmittel, und viele schätzten ihren Geschmack über dem anderer Gemüse.

Sie hielten auch ihre wahrgenommenen medizinischen Eigenschaften hoch an, um Gicht und Kopfschmerzen zu behandeln.

Während Kohl nach wie vor ein wichtiger Nutzplayer in unserer Küche ist, gilt es heutzutage nicht gerade als luxuriöses Lebensmittel, obwohl es vielleicht sein sollte, obwohl es vielleicht sein sollte.

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Mit nur 22 Kalorien pro Tasse, Kohl ist eine gesunde Wahl, Bereitstellung eines Gramms von Eiweiß, Zwei Gramm Ballaststoffe, 85% der empfohlenen täglichen Aufnahme von Vitamin K und 54% des empfohlenen Vitamin C.

Wenn Sie dieses bescheidene, aber schmackhaftes Gemüse wachsen lassen In Ihrem Garten haben Sie möglicherweise Fragen darüber, wann und wie man erntet. Lassen Sie uns mehr erfahren!

Was du lernen wirst

• Wann zu ernten
• Wie man erntet
• Vorbereitung und Lagerung
• Erhaltung
• Rezepte und Kochideen

Wann zu ernten

Das erste, was man ermittelt, ist das Timing natürlich. Ist es der richtige Zeitpunkt, um Ihre Taxifahrer zu ernten, oder sollten Sie ihnen etwas mehr Zeit geben?

Bestimmen Sie dies, indem Sie zuerst die Zeit bis zur Reife für die von Ihnen gepflanzte Sorte konsultieren. Einige Taxifahrer sind in nur 80 Tagen ab Saatgut und 60 Tagen vor der Transplantation bereit.

Beginnen Sie, indem Sie die ungefähre Zeit zur Ernte von jeder Sorte, die Sie wachsen, kennen.

Als nächstes treten Sie in Ihren Garten Patch aus. Atme tief ein und absorbiere die Perfektion der Mutter Natur.

Schauen Sie sich Ihre Taxifahrer genauer an. Auch hier möchten Sie die konsultieren Saatpaketinformationen über Ihre spezifische Sorte.

Einige Taxifahrer sind bereit, wenn der Kopf kompakt und Softballgröße ist, während andere reif sind, wenn sie näher an der Größe eines Fußballkugels sind - oder sogar größer, wie dieser Ball, auf dem Sie sitzen, wenn Sie bei der Arbeit sind und normale Stühle meiden warum auch immer. Okay, vielleicht nicht so groß ..

Eine weitere Überlegung ist, wie sich der Kopf anfühlt. Sich drücken. Ist es fest, bis durch? Wenn Sie für die meisten Sorten immer noch etwas Weichheit spüren, sollten Sie ein bisschen warten.

Ein weiteres Zeichen der Erntebereitschaft sind die Anfänge von rissigen Blättern. Schauen Sie sich die Blätter an, die fest am Softball oder Fußball oder was haben Sie festgehalten, oder was Sie haben. Wenn Sie sehen, wie sie sich auseinander spalten, ist es Zeit zur Ernte.

Regen ist eine weitere Überlegung. Wenn Sie darüber diskutieren, ob Sie Ihrem Gemüse noch ein paar Tage Zeit geben sollen, um zu wachsen, aber Sie wissen, dass Regen in der Vorhersage ist, ist es möglicherweise eine gute Zeit, sie zu ziehen. Übermäßiger Regen oder Überwässerung können Teilen Sie reife Kohlköpfe, sie ungenießbar machen.

Wie man erntet

Nun der lustige Teil. Können Sie den frischen hausgemachten Krautsalat schon probieren??

Wenn es darum geht, Kohl zu ernten, haben Sie ein paar Optionen. Was auch immer Sie wählen, es ist am besten, Ihre Kohl am Morgen zu pflücken, bevor es zu heiß wird und die Blätter wilt werden.

Sie können einfach mit Ihrer superstarken Handschuhhand eingehen, sich die Basis eines Kohlkopfes schnappen und mit all Ihren Macht ziehen. Im losen Boden bringen Sie die gesamte Pflanze, die Wurzel und alle an. Mit dieser Methode ist möglicherweise ein kleines Handgelenk zu verdrehen.

Ein anderer Ansatz beinhaltet scharfe Geräte und könnte zu einem Kindergarten voller Baby -Taxis führen.

Schneiden Sie den Kohlkopf mit einem sehr scharfen Messer oder einer Läder aus und lassen Sie ein paar Zentimeter des Stiels und einige der großen, schlaffigen, wurmloch-verteilten Blätter intakt-und lassen Sie die Wurzel im Boden.

In Dankbarkeit dafür, dass Sie ein wenig von sich selbst zurücklassen, wird die Kohlanlage Sie mit neuem Leben belohnen. In etwa zwei Wochen werden die Knospen neuer Taxifahrer auftauchen, um die Mutterpflanze zu ersetzen. Wenn zahlreiche Babys erscheinen, schneiden Sie etwas ab, damit nur zwei oder drei gedeihen können.

Keiner dieser „Seitenkopfköpfe“ der zweiten Generation wird so groß sein wie der erste, aber sie werden genauso essbar sein, solange sie Zeit haben, vor dem Ende der Saison weiter zu wachsen.

Vorbereitung und Lagerung

Bereiten Sie die geschnittenen Kohlköpfe vor, indem Sie die großen, losen Blätter zuerst schälen oder wegschneiden. Füttern Sie diese an Ihre Hinterhofhühner oder Fügen Sie sie zum Kompoststapel hinzu.

Legen Sie die geschnittenen Köpfe an einer schattigen Stelle oder nehmen Sie sie sofort ins Haus, damit sie nicht in der Sonne backen.

Im Inneren ruhen Sie die Kohlköpfe auf der Küchentheke, bis sie trocken sind, dann in Plastik und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie werden im Allgemeinen mehrere Wochen lang bleiben.

Erhaltung

Wenn der Gedanke, 85 Kohlköpfe in ein paar Wochen zu konsumieren! Frisch geernteter Kohl sollte im Kühlschrank 1-2 Monate dauern. Es ist am besten ungewaschen in einer porösen Tasche und wird nur gewaschen, wenn Sie bereit sind, sie zu benutzen.

Es gibt verschiedene Methoden, die Sie zum Aufbewahren von Kohl langfristig verwenden können.

Einfrieren

Sie können Kohl einfrieren, wenn Sie ein paar Schritte unternehmen, um ihn richtig vorzubereiten. Beginnen Sie damit, vergilbte Blätter von der Außenseite des Kopfes zu entfernen.

Dann den Kopf gründlich waschen. Um alle Käfer zu entfernen, die sich möglicherweise verstecken, einweichen Sie den Kohlkopf in Salzwasser 30 Minuten lang. Verwenden Sie 1 bis 3 Esslöffel Salz pro Gallone Wasser.

Schneiden Sie den gereinigten Kopf in Keile oder trennen Sie die Blätter. Für die besten Ergebnisse blanchieren Sie den Kohl 90 Sekunden lang in kochendem Wasser und stürzen Sie dann die Teile in Eiswasser.

Blanching hilft dabei. Nicht blanchiert, gefrorener Kohl muss in vier bis acht Wochen verwendet werden, während blanchiertes, gefrorener Kohl für neun bis 14 Monate lecker bleiben wird.

Entwässern

Sie können auch Kohl dehydrieren. Waschen und in dünne Streifen schneiden und auf Dehydratorschalen anstellen.

Dehydrat bei 125-135 ° F für 7-11 Stunden dehydrieren. Überprüfen Sie die Anweisungen Ihres Dehydrators für genauere Empfehlungen.

Laden Sie dehydriertes Kohl in Gläser oder in vakuumversiegelten Taschen.

Fermentation

Eine weitere beliebte und gesunde Option besteht darin, Kohl durch Fermentieren zu erhalten, Sauerkraut oder Kimchi zu machen.

Der grundlegende Prozess der Laktofermentierung verwendet Salz und Wasser, um eine Umgebung zu schaffen, in der vorteilhafte Bakterien gedeihen können. Diese Bakterien ernähren sich vom Zucker im Kohl und die daraus resultierende Gärung ist voller vorteilhafter probiotischer Bakterien, die Ihren Darm gesund halten!

Rezepte und Kochideen

Jetzt, wo Sie Ihren Kohl geerntet haben, ist es Zeit, es zu genießen!

Kohl ist natürlich die Star -Zutat von Krautsalat, und wir ermutigen Sie, dieses klassische Rezept auszuprobieren Von unserer Schwesterstelle Foodal.

Kohl ist auch köstlich in Rührpommes und Vielleicht möchten Sie Foodals probieren Asiatischer Hühnerkohlbraten.

Eine weitere Option zum Abendessen heute Abend: Lachs Tacos mit Tomatillo Guacamole und rotem Kohlskrautsalat, Auch von Foodal.

Von Rom nach Hause

Der bescheidene oder hochmütige Kohl verdient sicherlich einen Platz in Ihrem Garten und auf Ihrem Tisch.

Jetzt, da Sie wissen, wann und wie Sie diesen alten römischen Favoriten ernten, sollten Sie keine Probleme haben, die Kreuzblütler Ihrer Familie zu befriedigen.

Sind Sie ein erfahrener Kohlpflücker?? Haben Sie Tipps, die Sie mit unseren Lesern teilen können?? Teilen Sie Ihre Gedanken im Kommentarbereich unten mit.

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