Wie man Rutabaga erntet und lagert
Also haben Sie dieses Jahr einen Rutabaga -Patch gepflanzt.
Wenn Sie so etwas wie ich sind, gehen Sie jeden Tag durch Ihren Garten und warten ungeduldig auf den Moment, in dem Sie die Früchte Ihrer Arbeit ernten und genießen können.
Sie sehen, wie diese Grüns wachsen und vielleicht die Lampen, die sich danach ausdehnen. Aber wann ist der richtige Zeitpunkt zur Ernte? Und was können Sie mit all dem Rutabaga machen, sobald Sie es von der Erde auswählen,?
Wir verlinken mit Anbietern, um relevante Produkte zu finden. Wenn Sie bei einem unserer Links kaufen, Wir können eine Provision verdienen.
In diesem Artikel erfahren Sie, wann und wie Sie Rutabaga, richtige Speichertechniken sowie Möglichkeiten zum Kochen und Genießen dieses vielseitigen Gemüses.
Was du lernen wirst
- Wann zu ernten
- Wie man erntet
- Speicheranforderungen und Methoden
- Kochtipps und Rezepte
- Werden Sie kreativ mit einheimischen Rutabaga
Lassen Sie uns darauf eingehen!
Wann zu ernten
Rutabagas ist bereit, ungefähr 90-110 Tage nach der Aussaat zu ernten, und sie schmecken am besten, wenn sie nach ein paar leichten Frosts geerntet werden.
Sie können mit der Ernte beginnen, wenn die Wurzeln einen Durchmesser von 2 bis 3 Zoll haben. Kleinere Wurzeln werden besonders zart und saftig sein.
Wurzeln mit einem Durchmesser von bis zu 4 bis 5 Zoll können geerntet werden, aber wenn Sie sie zu groß werden lassen, können sie hart und faserig werden.
Das Laub kann auch geerntet werden. Sie können die Blätter entweder zusammen mit den Wurzeln ernten oder junge zarte Grüns früher für einen optimalen Geschmack ernten.
Wie man erntet
Ernte, wenn der Boden trocken ist. Wurzeln oder ziehen Sie sorgfältig aus dem Boden und achten Sie darauf, sie nicht zu brechen oder zu bilden.
Wenn der Boden verdichtet ist und die Pflanze nicht leicht ansteigt, können Sie eine Gartengabel verwenden, um den Boden sorgfältig um das Gemüse um das Gemüse zu lösen.
Um junge Blätter zu ernten, schneiden Sie die zarte äußere Blätterschicht auf etwa einen Zentimeter über der Krone. Stellen Sie sicher.
Wenn Sie die Wurzeln mit den noch befestigten Blättern ernten, schneiden Sie die Grünen kurz nach dem Ziehen der Wurzeln auf innerhalb von 1 Zoll von der Krone ab oder verdrehen Sie es ab. Das Entfernen der Grüns vor dem Aufbewahren erhöht ihre Lagerlebensdauer.
Speicheranforderungen und Methoden
Es ist wichtig, dieses Wurzelgemüse so bald wie möglich bei der Ernte ordnungsgemäß zu speichern, um ihr Speicherpotential zu maximieren.
Sobald die Wurzeln geerntet und die Grüns aus den Zwiebeln entfernt werden, wischen Sie jede Wurzel ab, um überschüssiges Schmutz zu entfernen. Waschen Sie sie noch nicht, da Wasser zu Mehltau und Verrottung führen kann.
Untersuchen Sie beim Entfernen von Schmutz und der Vorbereitung Ihrer Ernte zur Lagerung jede Wurzel. Wenn irgendwelche beschädigt oder verletzt sind, essen Sie diese zuerst, da sie nicht gut aufbewahren werden.
Lagern Sie die Grüns in einem luftdichten Behälter oder einem Reißverschlussbeutel im Kühlschrank und waschen Sie sie kurz vor dem Gebrauch ab.
Die Wurzeln können auf verschiedene Weise gespeichert werden, solange angemessene Licht-, Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen erfüllt sind.
Rutabagas sollte an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, um Sprossen zu verhindern. Sie sollten bei kühlen Temperaturen gelagert werden, so nahe 32 ° F wie möglich, ohne ein Einfrieren zu erhalten - 32-35 ° F ist ideal. Sie erfordern auch eine hohe relative Luftfeuchtigkeit von 90-95%, was sie nicht schrumpfen lässt.
Für die Aufbewahrung im Kühlschrank oder im Gefrierschrank
Für den Kühlschrank aufbewahren, Wurzeln in feucht. Wurzeln halten 4 bis 5 Monate.
Dieses Gemüse kann auch gefroren sein und wird bis zu einem Jahr im Gefrierschrank bleiben! Zu frieren und zu lagern, zuerst schälen und in Würfel schneiden.
Als nächstes Blanch in kochendem Wasser 3 Minuten lang blanchieren. Dies stoppt die Enzymwirkung, die dazu führen kann, dass die Wurzeln Geschmack, Textur und Farbe verlieren. Geben Sie unmittelbar nach dem Kochen in Eiswasser und lassen Sie die Teile abkühlen und abtropfen, bevor Sie in Gefrierbeutel oder Behälter packen. Lassen Sie 1/2 Zoll Headspace in jedem Behälter.
Sie können auch Rutabaga schälen, kochen und masht, bevor Sie in Gefrierbeuteln oder Behälter aufbewahrt werden. Frozen Rutabaga wird 6 Monate bis 1 Jahr halten.
Für die Aufbewahrung im Garten
Sie können Ihre Ernte im Boden durch den Winter und die Ernte nach Bedarf lassen. Diese Methode kann eine großartige Option sein, da sie optimale Feuchtigkeits- und Lichtniveaus bietet und der Geschmack sich verbessert, da sich kalte Temperaturen ausgesetzt sind!
Stellen Sie bei der Aufbewahrung auf diese Weise sicher, dass Sie den Boden isolieren, um ihn vom Einfrieren zu verhindern.
Sie möchten den Boden bei 34-40 ° F behalten. Dies kann erreicht werden, indem eine tiefe, 10- bis 12-Zoll-Mulchschicht wie Heu, Stroh oder Blätter über den Reihen und entlang beiden Seiten der Pflanzen hinzugefügt wird.
Mulch großzügig, mindestens 18 Zoll breit. Wurzeln werden auf diese Weise geschützt, Auch unter Füßen des Schnees.
Wenn Sie während des Winters Hunger nach einem pürierten oder gerösteten Rutabaga haben, ziehen Sie einfach Ihre Schneestiefel an, marschieren Sie draußen und graben Sie ein paar Wurzeln aus! Denken Sie daran, dass es wichtig ist, verbleibende Wurzeln zu ernten, bevor die Pflanzen im Frühjahr wieder wachsen.
Da Rutabagas Biennials sind, wird der Frühlingsanstieg von Temperatur und Licht die zweite Staffel des Wachstums initiieren. Pflanzen wachsen Blätter, Blüten und produzieren letztendlich Samen.
Wenn Sie in der zweiten Staffel ein paar im Boden lassen, können Sie die Samen sammeln und retten, um über den Sommer eine neue Ernte zu pflanzen! Du kannst Weitere Informationen zum Anbau Ihrer eigenen Rutabagas finden Sie hier.
Für die Aufbewahrung in einem Wurzelkeller, einer Garage oder einem Keller
Die Temperaturen sollten zwischen 32 und 40 ° F liegen. In Eimer oder Holzkisten mit feuchtem (nicht nassem) Sägemehl, Sand oder Torfmoos. Packen Sie Wurzeln, damit sie isoliert und abgedeckt sind.
Stellen Sie sicher. Versiegeln Sie den Behälter nicht vollständig, damit frische Luft zirkulieren kann.
Überprüfen Sie häufig und entfernen Sie alle Rutabagas, die Anzeichen eines Verfalls anzeigen. Wurzeln halten 4-6 Monate.
Machen Sie einen hausgemachten Wurzelkeller
Wenn keine der oben genannten Optionen für Sie funktioniert, können Sie einen Mini -Wurzelkeller aus einer Holzkiste oder einem Fass, Torfmoos oder Sand und weichem Material für Isolierungen wie Sackleinen herstellen.
Legen Sie eine Schicht Sand- oder Torfmoos in die Schachtel, schichten Sie Rutabagas mit Platz zwischen den einzelnen für die Luftzirkulation und bedecken Sie eine Schicht Sackleinensäcke, die mit mehr Sand oder Torfmoos gefüllt sind. Begraben Sie die Schachtel den größten Teil des Weges unter der Erde und lassen Sie eine Öffnung direkt über der Bodenoberfläche für die Luftzirkulation.
Kochtipps und Rezepte
Obwohl Rutabagas ähnlich und oft mit Rüben verwirrt ist, haben sie einen süßeren Geschmack.
Achten Sie darauf, wie Rüben vorzubereiten und abzuziehen, und schälen Sie die Haut weg. Sobald Sie geschält sind, können Sie eine Rutabaga auf jede Art und Weise essen, die Sie mit Rüben, Karotten oder Kartoffeln genießen würden.
Sie sind geschmackvoll und köstlich mit Butter und Salz püriert und ein Klassiker in Suppen oder Eintöpfen. Sie können geröstet, sautiert, gebraten werden, wie Sie es nennen!
Zusätzlich sind sie ausgezeichnet roh und können Salaten oder Krautsalat eine angenehme Knusprigkeit verleihen.
Grüns können auch in Salaten roh gegessen oder in Suppen oder Eintöpfen gekocht werden. Einfach waschen, hacken und vorbereiten!
Willst du etwas Inspiration? Sie werden diese Rezepte im Herbst-Thema für geröstete Wurzelgemüse auf Foodal lieben!
Das Allgemeiner Leitfaden zum Braten von Wurzelgemüsten von unserer Schwesterstelle Foodal, Erklärt, wie Sie Rutabaga braten können, um die komplexen süßen und nussigen Aromen hervorzubringen.
Rutabaga macht eine köstliche Kombination mit einer Vielzahl von Wurzelgemüse und passt gut zu herzhaften Hauptgerichten. Holen Sie sich jetzt das Rezept für Foodal.
Werden Sie kreativ mit einheimischen Rutabaga
Mit diesen Tipps werden Sie feststellen, dass die Ernte, Aufbewahrung und Genießen Ihre Rutabaga -Ernte ist einfach und macht Spaß.
Fühlen Sie sich frei zu experimentieren. Dieses wunderbar vielseitige Wurzelgemüse kann wirklich kulinarische Kreativität inspirieren.
Was sind Ihre Lieblingsmethoden, um dieses Gemüse zu lagern und zu kochen?? Lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen!
