Wie man Sauerampfer, eine zitronige, lebhafte mehrjährige Kraut anbaut

Renex acetosa, R. Sanguineus, R. Scutatus

Torte auf den Geschmacksknospen und eine reichhaltige Nährstoffquelle wie Vitamin C, Mangan und Eisen, Sorrel ist eine harte, köstliche Pflanze.

Dieses mehrjährige Kräuter oder Zierkräuter ist an USDA Hardiness Zones 4 bis 9 angepasst. Es wird auch als Blattgrün im Gemüsegarten gewachsen, entweder als jährlich oder als Staude.

Die Sämlinge können Frost und Teilschatten tolerieren, und Sorrel springt zurück, um im Herbst eine zweite Ernte zu erzeugen.

Oft ist es das erste Grün, das als Winter -Ebbs im Küchengarten zeigt, und die Sauerampfersuppe ist ein jährlicher Frühlingsritus.

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Diese attraktive rot-finanzierte oder blonde Pflanze ist auch in kühlem Weather-Fensterboxen oder als Teil einer essbaren Landschaft attraktiv. Aber es ist erwähnenswert, einen kleinen Nachteil zu erwähnen:

So sehr ich seine Tendenz liebe, im Garten wieder aufzutauchen, ohne von mir aufzufordern. Es tritt leicht erneut auf, und die reifen Pflanzen können sich ausbreiten, um jeweils ein paar Quadratfuß zu besetzen.

Glücklich.

Bevor wir uns jedoch um eine Überfülle dieser Tartanlage kümmern, lassen Sie uns abdecken, wie man sie wächst und darum kümmert, beginnend mit dem Aussaat und Abschluss des Picks und Kochens.

Ich gebe Ihnen auf dem Weg viele hilfreiche Informationen.

Hier ist, was wir behandeln werden:

Was du lernen wirst

• Was ist Sorrel??
• Vermehrung
• Wie Wachse ich
• Wachstumstipps
• Beschneiden und Wartung
• Wo zu kaufen
• Schädlinge und Krankheiten behandeln
• Ernte und Lagerung
• Erhaltung
• Rezepte und Kochideen
• Schnellreferenzanbauanleitung

Was ist Sorrel??

Sauerampfer in Europa und Asien ist ein Mitglied der Polygonaceae oder Buchweizen, Pflanzenfamilie. Es hat eine doppelte Identität als krautiger Kraut und ein Babyblattgrün für Salate und Kochen.

Die Blätter haben einen Zitronengeschmack, der aus der Oxalsäure entsteht, die sie produzieren.Sie schmecken am besten und sind am zärtlichsten, während Baby ein paar Zentimeter lang verlässt.

Sie können die Blätter essen, wenn sie länger wachsen lassen, aber sie sind härter und der Geschmack beginnt bitterer als Törtchen zu sein.

Im Allgemeinen ist es eine gute Idee, dieses Zitrus essbar zu Gerichten, die auch milder schmeckende Grüns oder stärkehaltige Suppenzutaten wie Kartoffeln oder Reis enthalten. Zu viel Sauerampfer in einem Rezept kann die anderen Aromen überwältigen.

Es sind drei Arten zu berücksichtigen:

Garten oder englischer Sorrel, R. Acetosa, Hat Zitronen-Lime-farbige Blätter. Es ist die Art, die bei osteuropäischen Köchen so beliebt ist, die sie in Suppen und Eintöpfen auf Saucreme-Basis einsetzen.

Es wächst 18 bis 24 Zoll groß, aber die Blätter sind essbar, bis sie ungefähr acht Zoll lang sind. Es ist die saurste Vielfalt dieses Krauts.

Französischer Sauerampfer, R. Scutatus, wird durch seine feigeförmigen Blätter unterschieden. Es hat den niedrigsten Oxalsäurehalt unter den hier beschriebenen Spezies und wird nicht so groß wie die anderen.

Sorrel mit rotem, R. Sanguineus, Auch als Bloody Dock bekannt, hat rotgekleidete Blätter und scharlachrote Stängel und ist die schönste, wenn Sie mich fragen, wenn Sie mich fragen. Sein Aussehen wird Sie daran erinnern, dass dieses Kraut zusammenhängt Rhabarber, und die Pflanze kann ein paar Fuß hoch wachsen und einen Fuß oder mehr ausbreiten.

Während es für essbare Landschaftsgestaltung am attraktivsten ist, zumal es in die Teilschattenbereiche des Gartens eine reichhaltige rote Farbe bringt. Die Blätter können nur gegessen werden, wenn sie vier Zoll lang oder kleiner sind. Alle größer, und sie sind viel zu hart.

Normalerweise müssen Sie jedoch nicht bewachsenen Sauerampfer essen.

Verwechseln Sie diese krautige Pflanze nicht mit Hibiscus Sabdariffa, Das heißt auch den Namen Sauerampfer.

Diese tropische Pflanze hat ihren Ursprung in Westafrika, wird auf der ganzen Welt gewachsen und produziert Blumen, die bei der Herstellung eines traditionellen karibischen Getränks verwendet werden. Aber es wächst ganz anders.

Ein paar Techniken machen eine kurze Arbeit, um Sauerampfer in Ihrem eigenen Kraut oder Gemüsegarten zu gründen. Beginnen wir mit der Ausbreitung.

Vermehrung

In den wachsenden Jahreszeiten, die Sie einen Garten voller sich verteilender Sauerampfer genießen, der sich leicht neu setzte, kann es kaum vorstellen, dass Sie einmal diese krautige Staude pflanzen mussten, anstatt sie von selbst zurückkommen zu lassen.

Befolgen Sie zu Beginn oder wenn Sie planen, die Babyblätter als jährliches Gemüse anzubauen, eine dieser Methoden:

Aus Samen

Säe Samen mitten in den Frühling und schaute sie einen Zentimeter voneinander entfernt und einen Viertel Zoll tief.

Wenn Sie Bündelgrüns ernten möchten, pflanzen Sie Samen in Reihen 12 bis 18 Zoll auseinander. Dann verdünnen Sie die Sämlinge auf acht Zoll, sobald sie etwa einen Zentimeter hoch sind und mindestens einen Satz wahrer Blätter haben.

Wenn Sie beabsichtigen, die gesamte Ernte als Babygrün zu essen, pflanzen Sie 12 Samen pro Fuß pflanzen. Planen Sie, die gesamten Pflanzen zu schneiden, wenn sie zwischen drei und sechs Zoll groß sind.

Für Pflanzen, auf die Sie als Stauden wachsen möchten, dünnen Sie die Sämlinge um 12 bis 18 Zoll voneinander entfernt, wenn sie ein paar Zentimeter groß sind. Die Dünnungen machen eine schöne Ergänzung zur Salatschale.

Wasser in den Samen, die Sie gesät haben und den Boden feucht halten, bis sie sprießen, was normalerweise ungefähr zwei Wochen dauert.

Du kannst auch Starten Sie die Samen im Inneren Ungefähr drei Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frost in Ihrer Nähe, um sicherzustellen, dass sie helles Licht erhalten und bis zum Sprout feucht bleiben.

Von Transplantationen

Warten Sie ungefähr eine Woche nach dem durchschnittlichen letzten Frostdatum in Ihrer Region, bevor Sie den Sauerampfer verpflanzen. Die Sämlinge erliegen harten Frost- oder untergefrierenden Temperaturen.

Arbeiten Sie den Boden auf etwa acht Zoll nach unten und fügen Sie viele alte organische Stoffe hinzu.

Legen Sie die Pflanzen, wo sie mindestens 12 Zoll voneinander und andere Kräuter, Gemüse oder Gartenelemente wie Wände oder Statuen stehen werden.

Stellen Sie jeden Sämling auf eine Tiefe ein, in der sich die Krone überhaupt mit der Bodenlinie befindet, nicht unten, die Bodenlinie. Wenn Sie die Krone unter dem Boden begraben, kann die Feuchtigkeit in der Krone bündeln und die Pflanze verrotten.

Backfülle und gießen die Sämlinge in.

Aus Divisionen

Reife Sauerampfer verklumfen und breitete sich auf einen Fuß oder mehr aus. Wenn Sie eine Quelle haben, die bereit ist zu teilen, können Sie ihre teilen, um eine neue Ernte in Ihrem Garten zu gründen.

Die beste Zeit zum Teilen ist der frühe Frühling, sodass die Transplantationen genügend Zeit haben, sich anzupassen, bevor warmes Wetter eingeht.

Wenn Sie sich in anderen Zeiten der Vegetationsperiode teilen, stellen Sie einfach die Transplantationen nach oder bedecken Sie sie nach Bedarf vor den Wetterextremen. Oder topfen Sie sie auf und bringen Sie sie für eine Zeit der Einstellung ins Haus, bevor Sie beim Kühler des Wetters umgehen.

Das Aufteilen der reifen Pflanzen ist ziemlich einfach: Setzen Sie eine scharfe Schaufel etwa 10 Zoll unter der Krone der Pflanze ein und heben Sie den gesamten Klumpen an, wodurch so viele Wurzeln wie möglich angezeigt wird.

Verwenden Sie dann eine Kelle oder Ihre Hände, um die einzelnen Sämlinge im Klumpen zu trennen. Oder verwenden Sie einen Mattock oder eine scharfe Schaufel, um den Bodenklumpen in Abschnitte zu hacken, jeweils mit eigenen Wurzeln, Stielen und Blättern befestigt.

Lerne mehr über Dividieren von Stauden in unserem Führer.

Wie Wachse ich

Sauerampfer bevorzugt gut drainierenden Boden mit vielen reichen organischen Materie, die in der Arbeit in der Arbeit gearbeitet hat. Der ideale pH -Wert stammt von 5.5 bis 6.8.

Es wächst am besten in voller Sonne, ungefähr sechs Stunden pro Tag, kann aber auch den leichten Schatten tolerieren.

Eine teilweise Farbton -Lage ist die beste Option, wenn Sie die Pflanzen vom Verstürmen verlangsamen und die Qualität der Blätter während des heißesten Wetters verbessern möchten, aber die Blätter werden für den Rest der Saison nicht so schnell wachsen.

Oder Sie können sich für Behälter entscheiden und die Töpfe die meiste Zeit des Jahres in voller Sonne und in leichten Schatten für die Sommermonate in den.

Wenn Sie die Containerroute gehen, wählen Sie eine mit einem Entwässerungsloch oder einen, den Sie durchstechen können, um ein Loch für die Entwässerung zu erstellen.

Der Topf sollte auch mindestens sechs Zoll breit für eine einzelne Pflanze sein, und aus einem Material hergestellt, das Feuchtigkeit behält. Vermeiden.

Für größere Behälter, die mehrere Pflanzen halten, sich für leichte Materialien entscheiden, oder sie sind zu schwer, um sich für Wasser, Schatten oder Gefrierschutz zu bewegen.

Wenn Sie sie möglicherweise während der Vegetationsperiode oft verschieben müssen, sollten Sie auch einen Rolling -Pflanzenständer in Betracht ziehen.

Um den gesündesten Sauerampfer mit saftigen Stielen und aromatischen Blättern zu wachsen, sollten Sie den Boden feucht halten, aber nicht feucht.

Um Feuchtigkeit zu behalten, mulchen Sie mit ein paar Zentimeter Grasabschnitte, Kiefernstroh oder zerkleinerten Rinde um die Pflanzen um die Pflanzen. Tun Sie dies, sobald Sie die Pflanzen bis zu ihrem endgültigen Abstand verdünnt haben. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie vorhaben, Ihre nur als Babygrün zu ernten.

Stellen Sie außerdem sicher.

Während der gesamten Vegetationsperiode benötigen die Pflanzen etwa einen Zoll Wasser pro Woche, sodass bei Bedarf der Regen nicht ausreicht.

Wenn Sie gießen, stellen Sie sicher. Overhead Gießen kann die Blätter zu nass machen und können auch Pilzkrankheiten von Pflanze zu Pflanze transportieren.

Wachstumstipps

• Sauerampfer im feuchten, fruchtbaren Boden wachsen.
• Pflanzensamen mit ihren Kronen über dem Boden, um verrottend zu werden.
• Mulch, um Feuchtigkeit zu behalten und Unkraut zu unterdrücken.
• Stellen Sie während der gesamten Vegetationsperiode in Abwesenheit von Regen einen Zentimeter Wasser pro Woche zur Verfügung.

Beschneiden und Wartung

Im Gegensatz zu vielen Kräutern und Gemüse braucht Sorrel nur ein wenig ermutigt, während der gesamten Vegetationsperiode gedeihen zu können.

Wenn Sie Ihre beispielsweise in einem angemessen fruchtbaren Boden mit viel Humus gepflanzt haben, erfordern sie keinen zusätzlichen Dünger. Wenn sie glanzlos erscheinen, möchten Sie vielleicht einen allgemeinen Dünger als Seitenverkleidung hinzufügen.

Sie werden ein frühes Unkraut angreifen, sie herausspeisen oder ziehen, bevor sie zu groß sind und übernehmen. Achten Sie nur darauf, dass Sie Sauerampfer Sämlinge nicht hacken oder entwurzeln.

Sie sollten die Samenstiele schneiden, sobald Sie sie in den warmen Monaten sehen, es sei denn, Sie versuchen speziell, Samen zu retten. Das macht die langen Blätter, die bereits zart oder weniger bitter geworden sind.

Wenn Sie bemerken, dass die gesamte Pflanze zu lange Blätter produziert hat, die hart und ungenießbar sind, sollten Sie sie alle über die Krone abhacken.

Tun Sie dies irgendwann nach dem Abbau der Sommerhitze und einem Monat oder mehr vor dem durchschnittlichen ersten Frost in Ihrer Region. Es sollte frische, säuerliche, zarte Blätter in kürzester Zeit flach nachwachsen.

Ein weiteres Stück Wartung ist entscheidend, wenn Sie diese Kräuter für die kontinuierliche Ernte als Stauden anbauen. Wenn die Pflanzen zwei oder drei Jahre alt sind, werden sie anfangen zu bräunen und schwächen.

Verhindern oder heilen.

Die Pflanzen werden nicht nur ohne weiteres wiederbeleben, sondern auch ein oder zwei neue Pflanzen haben, die Sie mit anderen Gärtnern teilen oder woanders pflanzen können.

Wo zu kaufen

Sie werden wahrscheinlich in einem örtlichen Kindergarten mindestens eine Art Sauerampfer -Sämling finden können. Denken Sie daran, sie könnten entweder im Gemüse- oder im Kräuterabschnitt sein.

Um Ihre eigenen aus dem Samen zu wachsen, hier sind drei Quellen:

Französisch

Dieser mildere, kleinere französische Erbstück ist lecker als Salatgrün oder in einer cremigen, butterartigen Suppe gekocht.

Es wächst nur sechs bis 12 Zoll hoch, und die Babyblätter sind bereit, 40 bis 60 Tage vor Aussaat zu wählen.

Französischer Sauerampfer

Pakete mit 400 französischen Sauerampfer Samen sind Erhält über Amazon bei Ohio Erbstücksamen erhältlich.

Garten

Dieser Typ hat Springtime-Green-Blätter spritzig. Es ist hoch in Oxalsäure, weshalb viele Köche den Tarteffekt senken, indem sie Suppen mit dieser Sorte saure Sahne hinzufügen.

Es erreicht in 45 Tagen das Stadium des Babyblattstadiums und kann ungefähr drei Wochen später in voller Größe geerntet werden.

Gartensauerampfer

Samen sind in verschiedenen Paketgrößen erhältlich vom echten Blattmarkt.

Rot gefertigte

Dieser schöne Sorrel mit hellgrünen Blättern, roten Venen und Stielen wird für seine essbaren Babyblätter und auch als Zierpflanze geschätzt.

Rot -Eder -Sauerampfer

Es dauert 40 bis 60 Tage, bis sie säen.

Sorrelsamen mit rot-finsteren Sorrel sind in verschiedenen Paketgrößen und in großen Mengen erhältlich vom echten Blattmarkt.

Schädlinge und Krankheiten behandeln

Wenn Sie sehen, wie Sauerampfer auf dem Rasen wächst und überall dort floriert, wo seine Samen Boden berühren, schreit es praktisch: „Ich habe keine Schädlingsprobleme!”

Und es tut es wirklich nicht. Während Sie gelegentlich Blattläuse an den Pflanzen sehen, können Sie sie normalerweise mit einem starken Wasserspray von ausnehmen der Schlauch.

Um zu verhindern, dass sie auf Ihre Pflanzen abzielen, stellen Sie sicher.

Und überlegen vorteilhafte Insekten Das mag es, Blattläuse zu verschlingen, einschließlich Mitglieder der Minzfamilie.

Lerne mehr über Blattläuse in unserem Leitfaden.

Schnecken und Schnecken kann auch an diesen Pflanzen knabbern. Befall können verhindert werden Kieselgur Erde, oder behandelt mit vorteilhafte Nematoden.

Was die Krankheit betrifft, keine Probleme dort - ich meine, fast keine Probleme.

Manchmal entwickelt der Sorrel die Kronenfäule, aber das wird maßgeblich vermieden, wenn Sie die Kronen unter dem Boden pflanzen, wo sie zu nass werden können.

Mehr darüber lernen Identifizieren und Behandeln von Kronenfäule, siehe unser Führer.

Ernte und Lagerung

Sie können die Grünen oder Kräuter während der gesamten Zeit ernten, wenn sie aktiv wachsen, was bedeutet, dass der Frühling bis zum Sommer und wieder im Frühherbst. Sobald die Pflanzen bei warmem Wetter verschraubt sind, werden die Blätter zu hart zu essen.

Aber verzweifeln Sie nicht, wenn Sie die Blätter zu lange werden lassen, um sie zu wählen. Diese Pflanzen werden im Herbst wieder eine neue Runde zarter Triebe produzieren.

Versuchen Sie einfach nicht, frische Gartengrüns zu wählen, nachdem die Pflanzen im Winter gestorben sind. Diese Blätter sind bitter und die Textur ist schlaff.

Babyblattsorrel ist bereit, 30 bis 40 Tage nach der Aussaat zu wählen.

Wählen Sie einzelne Blätter, beginnend von außen und lassen die Krone näher an der Krone, um weiter zu wachsen. Oder, wenn Sie die Pflanzen für Babyblätter in Ruhe anbauen, trenne die gesamte Pflanze an der Krone, wenn es drei bis sechs Zoll groß ist.

Sie können dann die Wurzeln unter den Boden drehen oder sie hochziehen und Kompost ihnen.

Eine der großen Freuden, diese bestimmte Pflanze zu wachsen. Um Ihre Gartenbemühungen an voller Genuss zu genießen, empfehle ich, Sauerampferstunden zu wählen - wenn nicht sogar Minuten -, bevor Sie bereit sind, sie in einem Salat zu essen oder damit zu kochen.

Wenn das nicht möglich ist, können Sie die ungewaschenen Blätter aufbewahren, die Sie in einer Plastiktüte in der knackigen Schublade im Kühlschrank geerntet haben. Nehmen Sie sie einfach heraus und waschen Sie sie innerhalb von drei Tagen für die Verwendung.

Erhaltung

Ich werde immer Gärtner ermutigen, die begeisterte Heimköche sind, aufeinanderfolgende Sauerampfer für Grüns zu züchten oder als frisches Kraut zu verwenden, anstatt zu versuchen, Bündel der reifen Blätter im Gefrierschrank zu „aufstellen“.

Ich bin der Meinung, dass es so wunderbar schmeckt, wenn es frisch, zart und säuerlich ist und für den größten Teil des Jahres auf diese Weise erhältlich ist. Für mich ist es mir also nicht die Mühe wert, weniger als perfekte Blätter zu konsumieren.

Die zweitbeste Option ist meiner Meinung. Du kannst Finden Sie Anweisungen zum Anbau von Microgreens in unserem Leitfaden.

Aber wenn aufeinanderfolgende Pflanzungen Sie nicht ansprechen oder Sie nicht den Raum haben, ist es möglich, Sauerampfer zu trocknen, die genauso wie andere Blattkräuter wären.

Sie möchten die frischesten, zwei oder drei Zoll großen Blätter dafür. Waschen und trocknen Sie sie und verteilen Sie die Blätter auf einem Backblech, das mit Pergamentpapier ausgekleidet ist.

Trocknen Sie sie in einem Ofen auf die niedrigste Hitze, nicht mehr als 200 ° F. Behalten Sie sie im Auge, damit sie nicht versenken, und nehmen Sie sie heraus, wenn sie trocken und knusprig sind, was normalerweise ungefähr 15 Minuten dauert.

Sobald sie abkühlt sind, verwenden Sie Ihre Finger in Flocken und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um sie zu verwenden, wie Sie getrocknet würden Petersilie.

Weitere Tipps zum Trocknen von Kräutern finden Sie hier.

Sie können auch eine Kräutergesetzbutter herstellen und in kleinen Portionen in Plastikbehältern einfrieren.

Nehmen Sie dazu die Stängel von ein paar kleinen oder mittelgroßen Blättern und dreifachten Sie sie gut.

Mischen. Das Kraut einrühren.

Lagern Sie ein paar Esslöffel in jedem Behälter und tauen Sie vor der Verwendung im Kühlschrank oder auf der Theke auf.Die Mischung ist lecker auf gegrilltem Brot oder mit heißen Pasta geworfen.

Meine einzige Ausnahme von der Regel „Nicht die Mühe, es zu frieren“ ist der französische Sorrel, aber nur, wenn Sie ein großer Fan der Suppe sind.

Sie können diese milderen, weniger sauren Blätter nehmen, sie waschen, sie vollständig trocknen, sie grob hacken und dann in einer einzigen Schicht in einem flachen Gefrierbeutel einfrieren.

Sie gehen von dort direkt in den Suppentopf und verwenden vielleicht das Rezept, das gleich aufkommt.

Rezepte und Kochideen

In seiner pflanzlichen Rolle sind die Verwendungen für Sorrel unbegrenzt. Eine kleine Menge gewaschen, getrocknet und gehackt macht einen lebhaften Akzent für Rezepte wie saurer Sahne Dip, cremige Saucen, Rührei, italienische Hochzeitsuppe und Tacos, und die Liste geht weiter und weiter.

Sie können die würzigen Blätter an Ort Von unserer Schwesterstelle Foodal.

Es zündet auch das Rezept als Alternative für eine Tasse Escarole in diesem italienischen Hochzeitssuppenrezept auf, Auch von Foodal. Fügen Sie es jedoch in den letzten fünf Minuten des Kochens hinzu, insbesondere wenn Sie kleinere Blätter verwenden, die dazu neigen, sich auflösen.

Foto von Fanny Slater.

Um ein bisschen schicker zu werden, sollten Sie zusätzlich zum Thymian in diesem nussigen Gewürz einen Teelöffel gehackte Sauerampferblätter verwenden. Sie werden das Rezept für frische Thymiankiefernnussbutter finden auf Foodal.

Eine Handvoll Blätter, die gepflückt wurden, während sie noch einen oder zwei Zentimeter lang sind Hühner -Mittags -Salat mit frischer Kirschvinaigrette.

Foto von Kelli McGrane.

Oder verwenden Sie eine Tasse Babyblattsorrel als Teil der sechs Tassen gemischten Grün Das Rezept unserer Schwester -Site für herzhafte Spinatkuchen.

Denken Sie daran, dass das Kochen die Blätter ein gelbliches Braun dreht, sodass Sie sie entweder mit einem Kraut kombinieren möchten, das grün bleibt, wie Petersilie, oder fügen Sie sie zu Smoothies Roh hinzu, sodass die Farbe ansprechender ist.

Wenn der französische Sauerampfer Ihr Ding ist, möchten Sie vielleicht die charakteristische Suppe ausgeben. Ich würde empfehlen, dies entweder im Frühling zu versuchen, wenn die Blätter in ihrer Tart, zart am besten oder im frühen Herbst, wenn sie neue Triebe aufsenden oder wenn Sie einige neue Sämlinge in den Herbstgarten transplantieren.

Die traditionelle ukrainische, polnische oder russische Version beinhaltet viel saure Sahne, und ich habe sogar Rezepte gesehen, die Mayonnaise enthalten! Die französische Version ist normalerweise mit leckerer Butter beladen und mit schwerer Sahne fertiggestellt.

Sie können es also oft essen, insbesondere als Teil eines faulen Wochenendbrunchs oder eines zeitgepressten Wochentagses, werde ich eine leichtere Version teilen.

Dies ist eine mit den frischesten Blättern im Frühling oder vielleicht ein paar Handvoll Mikrogreen, die im Winter angezeigt werden.

Ich empfehle, diese Zubereitung zu mischen, damit sie cremig ist, aber ich habe dies auch als herzhafte Suppe ohne Püre. Es ist zwar nicht so elegant, aber es schmeckt immer noch großartig.

Einfache und leichte Frühlingsamerasuppe

Um eine leichte und lebhafte Version der Sauerampfer-Suppe zu machen, benötigen Sie eine Tasse gehackte Frühlingszwiebeln, die zwei Zentimeter der grünen Spitze, zwei Nelken gehacktes Knoblauch, einen Esslöffel Olivenöl oder Nicht-Sprühspray, vier vegetarische Bouillon, umfassen Die Würfel in vier Tassen Wasser gelöst, zwei Tassen geschälte, gewürfelt Russetkartoffel, Vier Tassen gewaschener und beschnittener Babysorrelblätter, zwei Esslöffel weicher, ungesalzener Butter sowie Salz und Pfeffer, um zu schmecken.

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Alliums, der Braten der grünen Zwiebel bei mittlerer Hitze in einem Nicht-Stick-Suppentopf oder einem großen Topf mit Olivenöl oder Spray. Kochen Sie es vier Minuten lang, rühren Sie den Knoblauch ein und braten Sie eine weitere Minute an.

Fügen Sie den Bouillon in den Topf hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und rühren Sie dann die Kartoffeln ein. REGEN SIE EINEN SIE KAUFEN, DIE WETSE AUF DIE MITTEILUNG UND Kochen, bis die Kartoffeln zart fallen, ca. 20 Minuten.

Während die Suppenbasis kocht, hacken Sie die Sorrelblätter grob und pulsieren Sie sie dann in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis sie fein gehackt sind. Arbeiten Sie die Butter vorsichtig in die Schüssel oder den Mixer mit den gehackten Blättern und pulsieren Sie dann erneut, bis die Mischung eine glatte Paste bildet.

Die Suppenbasis mit Salz und Pfeffer schmecken und dann mit einem Eintauchmixer pürieren. Kurz vor dem Servieren rühren Sie die Sauerampfermischung in den Suppentopf und mischen Sie dann wieder glatt, bis sie glatt sind.

Sofort mit einer Menge saurer Sahne oder einer veganen, nussbasierten Alternative servieren. Oder kühlen Sie sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank und servieren Sie kühl oder bei Raumtemperatur.

Schnellreferenzanbauanleitung

Pflanzenart:	Kräuterwende	Wartung:	Niedrig
Heimisch:	Europa und Asien	Toleranz:	Frost, Wärme, Gefriertemperaturen
Hardität (USDA -Zone):	3-9	Wasserbedürfnisse:	Mäßig
Jahreszeit:	Frühling Herbst	Bodenart:	Fruchtbarer Boden, der reich an organischer Substanz ist
Belichtung:	Volle Sonne oder Teilschatten	Boden pH:	5.5-6.8
Abstand:	12-18 Zoll (Stauden), 8 Zoll (Bündel), 3-6 Zoll (Babyblatt)	Bodenentwässerung:	Gut drainierend
Pflanztiefe:	1/4 Zoll (Samen), sogar mit Boden und Krone über der Oberfläche (Transplantationen)	Zieht an:	Dartmotte, kleiner Kupferschmetterling, Insekten, auf denen Vögel gerne speisen
Höhe:	6-36 Zoll	Begleitanpflanzung:	Niedrig wachsende Pflanzen wie Erdbeeren, andere mehrjährige Kräuter
Ausbreitung:	12-18 Zoll	Familie:	Polygonaceae
Zeit bis zur Reife:	30-40 Tage (Babyblätter), 60 Tage (reife Blätter)	Gattung:	Renex
Gemeinsame Schädlinge und Krankheiten:	Blattläuse, Schnecken; Krone und Wurzelfäule	Spezies:	Acetosa, Sanguineus, Scutatus

Lorbeer für Sorrel

Ich schätze Sorrel sehr, dass ich leicht zu wachsen bin und so viele Rollen im Garten und in der Küche erfüllt habe, ohne dass ich mich sehr bemüht habe.

Frühes Frühlingsgrün? Frozen Kräuterbutterzutat? Kleiner Raumgarten oder Containeroption? Essbares Landschaftsbauelement?

Sorrel erfüllt all diese Anforderungen und vieles mehr außer.

Wenn Sie Erfahrung mit oder Fragen zum Anbau dieser ständigen Stauung haben, geben Sie sich bitte über den Kommentarbereich unten an.

Und wenn Sie mehr über das Pflanzen und Betreuung von anderen krautigen Stauden erfahren möchten, schauen Sie sich diese an Kräuterwachsende Führer nächste:

• Wie man wächst und für französische Estragon sorgt
• Tipps zum Anbau von Rosmarin in Innenräumen
• Wie man wächst und hysop verwendet