Wie man Zitronengras annimmt, ein tropisches Kraut

Cymbopogon citratus

Als ich zum ersten Mal die Zitronengras in Virginia erntete, wurde ich durch seinen erfrischenden, zitrushaften Duft belebt. Es bot sicher einen schönen Kontrast zu den Herbstgrüns und Wurzeln, die ich von den Feldern erntete.

Lemongrass ist ein Kraut, das in der Küche für seinen Zitrusgeschmack und Duft verwendet wird. Es ist in den Tropen beheimatet, daher erfordert es einen gewissen Schutz vor der Kälte. Außerdem ist es ziemlich einfach zu wachsen.

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Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie es in Ihrem Garten anbauen können.

Was du lernen wirst

• Was ist Zitronengras?
• Kultivierung und Geschichte
• Vermehrung
• Wie Wachse ich
• Wachstumstipps
• Sorten auszuwählen
• Schädlinge und Krankheiten behandeln
• Ernte
• Erhaltung
• Rezepte und Kochideen
• Schnellreferenzanbauanleitung

Was ist Zitronengras?

Zitronengras ist ein zartes mehrjähriges Gras in der Cymbopogon Gattung.

Da es in den Tropen beheimatet ist, überlebt dieses Kraut nur als mehrjährige Natur in Pflanzenhärtezonen 10 und 11. Wenn Sie in Zone 9 oder unten leben, können Sie es mehrjährig halten, indem Sie es im Winter hineinbringen.

Wenn Menschen „Zitronengras“ sagen, beziehen sie sich möglicherweise auf eine Reihe verschiedener Arten. Dazu gehören westindische Zitronengras (Cymbopogon citratus) und ostindischer Zitronengras (C. flexuosus). Beide Arten haben einen aromatischen Duft von Zitrusfrüchten und werden für kulinarische Zwecke verwendet.

Andere eng verwandte Arten sind C. Nardus Und C. Winterianus. Diese beiden sind beide Arten von Citronella Gras, das kann Schädlinge im Garten abschrecken, aber in der Küche im Allgemeinen nicht verwendet werden. Ihr Duft ist grasartiger und moschusartiger als der von Lemongrass.

Zitronengras wächst in einer klumpenden Gewohnheit, wobei mehrere Stiele aus derselben Basis hervorgehen. Es kann bis zu fünf Fuß hoch wachsen und eine Ausbreitung bis zu vier Fuß breit.

Die aufrechte Bogenform der Pflanze und die attraktiven grünen Blätter verleihen Ihrem Garten Interesse und Textur.

Dieses Kraut wird in vielen Küchen für seine essbaren, aromatischen Blätter und Stiele verwendet. Beide haben einen starken Zitrusduft und einen Geschmack, der an Zitrone erinnert (daher der Name!).

Sowohl die Blätter als auch die Stiele werden verwendet, um Gerichte wie Suppen und Currys zu würzen, aber da sie sehr faserig sein können, werden sie normalerweise nach dem Kochen entfernt.

Der wertvollste Teil dieser Pflanze ist der zarte innere Kern des Stiels, Die sich entwickelt, sobald die Stiele mindestens einen halben Zoll Durchmesser haben.

Während junge Stiele hauptsächlich aus faserigen Blättern bestehen, wenn sie größer werden, entwickelt das Innere des Stiels ein weiches Zentrum, das gehackt und zum Kochen hinzugefügt werden kann.

Kultivierung und Geschichte

Dieses tropische Gras stammt aus Südostasien. Der Abteilung für Exportlandwirtschaft von Sri Lanka Berichte.

Anscheinend wurde dieses Kraut gegen Ende des 18. Jahrhunderts in Jamaika eingeführt. Die kommerzielle Produktion in den USA begann im frühen 20. Jahrhundert in Florida.

Es wird weltweit sowohl für kulinarische als auch für kulinarische und medizinische Zwecke. Es enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien und ist auch reich an phytochemischen Verbindungen wie Saponinen, Flavonoiden, Phenolen und Alkaloiden.

Der Zitrusduft stammt aus Citral, einer der flüchtigen Ölverbindungen, zu denen auch Monoterpene und Sesquiterpene gehören.

Menschen konsumieren oft Zitronengras ätherisches Öl für ihre antimikrobiellen Eigenschaften. Laut Untersuchungen, die in der veröffentlicht wurden Journal of Advanced Pharmaceutical Technology and Research im Jahr 2011, Das Öl kann bei Halsschmerzen, Rheuma- und Verdauungsproblemen helfen.

Ein Tee aus den Blättern oder Stielen wird auch berichtet, um bei Magen -Darm -Problemen, Stress und Blasenproblemen zu helfen.

In der Küche wird es am häufigsten in südostasiatischen Küchen wie thailändisch, laotischem und vietnamesischem Essen verwendet, was ihnen ihre charakteristischen Zitrustöne verleiht.

Vermehrung

Sie können dieses Kraut aus Saat.

Aus Samen

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Zitronengras vom Samen zu verbreiten, beginnen Sie im Frühjahr.

Saatgut leiten, warten Sie, bis die gesamte Gefahr des Frosts vergangen ist. Wählen Sie einen Ort mit voller Sonne und gut drainierendem, stickstoffreichem Boden. Pflanzen Sie einzelne Samen sechs Zoll voneinander entfernt.

Legen Sie nur einen Boden über die Samen, da sie viel Licht benötigen, um keimen zu können. Sämlinge können bis zu drei Wochen dauern, bis der Boden in dieser Zeit feucht bleiben muss.

Sobald die Sämlinge ein paar Zentimeter groß sind, dünne einzelne Pflanzen bis zwei Fuß voneinander entfernt sind. Sie können die Sämlinge, die Sie entfernen.

Wenn du bist Samen im Innenbereich starten In Sämlingsschalen oder Behältern einen Monat vor dem vorhergesagten letzten Frostdatum säen.

Wenn Sie in Töpfe pflanzen möchten, wählen Sie einen, der mindestens einen Fuß breit und einen Fuß tief ist. Lemongrass verbreitet sich, sodass es den gesamten Behälter schnell füllen kann. Wenn Sie nicht möchten, dass Sie Ihren Garten nicht übernehmen möchten, ist das Wachsen in Töpfen eine gute Möglichkeit, ihn behalten zu halten.

Füllen Sie Behälter mit nährstoffreichem Boden und pflanzen Sie Samen sechs Zoll voneinander entfernt. Sobald die Sämlinge ein paar Zentimeter groß sind, dünne einzelne Pflanzen oder Pflanzenklumpen bis ein bis zwei Fuß voneinander entfernt sind.

Warten Sie, bis sie mindestens drei Zoll groß sind und die gesamte Gefahr des Frost. Pflanzen Sie zwei Fuß von zwei bis drei Fuß zwischen den Reihen ab.

Aus Stecklingen

Stecklinge aus reifen Zitronengraspflanzen können für späteres Pflanzen verwurzelt werden.

Schneiden Sie den Stiel mit einem Messer etwa einen Zentimeter vom Boden sauber ab. Dadurch kann der Stiel im Boden nachwachsen lassen. Schneiden Sie den oberen Teil des Stiels ab und lassen Sie nur die unteren drei bis vier Zoll.

Wenn Sie keine Zitronengrasanlagen in Ihrem Garten haben, suchen Sie im Produktabschnitt Ihres Lebensmittelgeschäfts danach. Dieses Kraut findet sich häufig in asiatischen Märkten.

Schneiden Sie die Blätter ab und verwenden. Schneiden Sie keinen des unteren Teils des Stiels ab. Wenn Sie dies tun, ist es unwahrscheinlich, dass Sie Wurzeln bilden können.

Um Ihr Schneiden zu verwurzeln, legen Sie ihn als nächstes in eine Tasse Wasser mit der Basis des Stiels ein. Wechseln Sie das Wasser täglich.

Die Pflanze wird innerhalb einer Woche Wurzeln bilden. Nach zwei bis drei Wochen werden die Wurzeln groß genug sein, um die Anlage zu unterstützen.

Um Ihre Zitronengras in einen gut ausgereiften, nährstoffreichen Boden in einem Behälter oder im Freien zu verpflanzen. Graben Sie ein halbes Zoll-Loch, legen Sie die Schneidwurzelseite nach unten und füllen Sie den Stiel mit Erde um den Stiel ab.

Sie sollten in der Lage sein, ungefähr zwei bis drei Monate nach dem Ausbau mit der Ernte zu beginnen.

Aus geteilten Pflanzen

Die beste Zeit zu Reife Stauden teilen ist im Frühjahr.

Dieses Kraut ist ein klumpendes Gras, was bedeutet, dass es mehrere Stiele von der Basis wächst. Diese Stiele können an einem anderen Ort geteilt und gepflanzt werden.

Zum Teilen müssen Sie einige Stiele sanft vom Hauptklumpen trennen. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, einen Stiel fest zu erfassen und zu ziehen, bis er sich vom Rest der Anlage trennt. Wenn die Wurzeln sehr zusammengedreht und verwickelt sind, müssen Sie möglicherweise ein Messer verwenden, um sie sorgfältig zu trennen, sodass einige Wurzeln auf jedem Stiel zum Nachpflanzen intakt bleiben.

Alternativ können Sie eine ganze Pflanze ausgraben und dann die Stiele mit Ihren Händen oder einem Messer trennen.

Jede Division sollte mindestens einen Stiel mit intakten Wurzeln enthalten.

Pflanzen Sie nach der Trennung die Abteilungen ein bis zwei Fuß voneinander an Ihrem gewünschten Ort. Stellen Sie sicher, dass dieser Bereich sowohl die volle Sonne als auch die nährstoffreichen und gut ausgereiften Boden hat.

Wie Wachse ich

Zitronengras ist eine zarte Staude, was bedeutet, dass es in kälteren Klimazonen sterben wird. Wenn Sie in Zone 10 oder höher leben, können Sie es das ganze Jahr über draußen im Garten wachsen lassen. Sobald es sich etabliert, braucht es nicht viel Aufmerksamkeit.

Gärtner in Zone 9 und darunter müssen Schützen Sie ihre Pflanzen im Winter. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, es in Behältern zu erweitern. Auf diese Weise können Sie, wenn Frost droht.

Unabhängig davon.

Wenn Sie Pflanzen aus dem Samen starten, können sie in 75 bis 100 Tagen nach dem Aussaat der Samen erntet werden.

Wenn Sie die Pflanzen über diesen Punkt nachlassen, ohne die Ernte zu schneiden.

Mit der Ankunft von Frost sterben sie zurück und können entfernt und zum Kompoststapel hinzugefügt werden. Wenn sie genug Platz haben, können sie sich bis zu einem Durchmesser von bis zu vier Fuß ausdehnen. Beachten Sie dies, wenn Sie Ihren Standort auswählen!

Wachstumstipps

• Geben Sie den Pflanzen viel Platz zum Ausbreiten
• Schützen Sie vor Frost und kaltem Wetter, indem Sie sie in Innenräume bringen.
• Halten Sie den Boden feucht, aber nicht verwässert und in trockenen Bereichen können Sie die Blätter für die Luftfeuchtigkeit bewältigen. Wenn Sie in Behältern wachsen, ist Wasser, wenn der Boden bis zu einem Zentimeter unter der Oberfläche trocken ist.

Sorten auszuwählen

Zitronengras wird am häufigsten mit diesem generischen gebräuchlichen Namen gekennzeichnet.

Wenn Sie nach Pflanzen für Ihren Garten suchen, suchen Sie nach C. Citratus oder westindische Zitronengras. Diese Art ist dank ihres starken Zitrusgeschmacks das Beste für den kulinarischen Gebrauch.

Westindische Zitronengras

Es gibt nur eine kultivierte Vielfalt dieser Art.

Samen und Pflanzen sind Erhältlich bei Burpee.

Schädlinge und Krankheiten behandeln

Diese Ernte ist eine der am einfachsten zu wachsen zu wachsen in Bezug auf Schädling und Krankheitsdruck. Schädlinge greifen es selten an, da es Citronella enthält, eine natürliche Schädlingsbekämpfung.

Zitronengrasrost

Die einzige Bedrohung durch reale Krankheiten für diese Pflanzen ist ein Pilz namens Lemongrass Rost (Puccinia nakanishikii). Zu den Symptomen gehören braune, rote und gelbe Streifen auf den Blättern, und dies tritt normalerweise bei übermäßig feuchten, feuchten Bedingungen auf.

Wenn Sie Rost auf Ihren Pflanzen erkennen, beschneiden Sie infizierte Bereiche aus.

Um Rost zu verhindern, stellen Sie sicher, dass Pflanzen einen ausreichenden Platz zwischen ihnen haben, um einen ordnungsgemäßen Luftstrom zu ermöglichen.

Gelbe Zuckerrohr -Blattläuse

Die meisten Schädlinge geben dieser Anlage einen ziemlich breiten Liegeplatz, abgesehen von einer anhaltenden Blattlaus, SIPHA Flava. Dieser besondere Schädling ist gelb und etwa zwei Millimeter Länge. Es saugt den Saft aus den Blättern und verursacht gelbe oder braune Flecken.

Wenn Sie diesen Schädling auf Ihrer Pflanze erkennen, sprühen Sie die Blattläuse mit einer Wasseretastung ab oder verwenden Sie Neemöl oder insektizidische Seife. Du kannst Lesen Sie hier mehr über die Blattläusekontrolle.

Ernte

Die Triebe und Blätter der Pflanze können zum Geschmack von Gerichten und für Aromatherapiezwecke verwendet werden.

Die Blätter können geerntet werden, sobald sie ungefähr einen Fuß groß sind. Verwenden Sie eine Schere oder ein Messer, um das abzuschneiden, was Sie brauchen. Wenn Sie die Stiele schneiden.

Wenn Sie den Tender -Kern verwenden möchten, warten Sie, bis die Stiele mindestens einen halben Zoll im Durchmesser haben. Wenn Sie die Stiele ernten, wenn sie kleiner sind, sind die Kerne immer noch faserig.

Verwenden Sie zum Ernte ein Messer, um die Basis des Stiels einen Zoll über dem Boden zu schneiden. Trennen Sie den Stiel vom Rest des Klumpens und wiederholen Sie sie, bis Sie so viel haben, wie Sie benötigen.

Die gesamte Pflanze kann auch aus dem Boden gezogen werden, um mehrere Stiele zu ernten. Sie können dies jederzeit tun, nachdem die Pflanze zur Ernte bereit ist, insbesondere am Ende der Saison in kälteren Regionen, wenn Sie wissen, dass Ihre Pflanzen bald dem Wetter erliegen werden.

Erhaltung

Lemongras friert gut ein. Um die Blätter und Schüsse vorzubereiten, schneiden Sie sie in drei bis vier Zoll große Längen.

Alternativ bereiten Sie sich Ihre Lieblingsrezepte vor, indem Sie die Stängel und Blätter hacken oder schneiden, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Sie möchten nur, dass Teile so klein genug sind, dass sie in einen luftdichten Behälter oder einen Reißverschlussbeutel passen können.

Legen Sie als nächstes die Teile in einen Plastik-Reißverschlussbeutel in Ihren Gefrierschrank. Sie werden bis zu einem Jahr halten.

Um zu verwenden, aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen und Teile in die Größe schneiden, die Sie benötigen. Es kann dann genauso verwendet werden, wie Sie das frische Kraut verwenden würden.

Erfahren Sie hier mehr über das Einfrieren von frischen Kräutern.

Sie können die Pflanzen auch dehydrieren. Wenn Sie in einem trockenen Klima leben, schneiden Sie die Stiele und Blätter in drei bis sechs Zoll.

Die Pflanzen dehydrieren in ein bis zwei Wochen. Sie sind bereit, wenn keine Feuchtigkeit in ihnen übrig ist und sie sich ziemlich starr fühlen. Verwerfen Sie jedes Pflanzenmaterial, das Schimmel entwickelt - Dies ist ein Zeichen dafür, dass Ihr Klima oder Ihre aktuellen Wetterbedingungen zu feucht sind, um die Kräuter zu trocknen.

Wenn dies der Fall ist, kann das Trocknen im Ofen oder in einem Lebensmitteldehydrator eine bessere Option für Sie sein. Lagern Sie getrocknete Zitronengras in einem luftdichten Beutel oder einem kühlen, trockenen Ort für bis zu sechs Monate.

Um zu dehydrieren, den Ofen auf die niedrigste Einstellung (normalerweise warm oder etwa 180 ° F) einstellen und drei bis sechs Zoll Blätter und Schießen auf ein Backblech legen. Die Pflanzen trocknen in zwei bis drei Stunden.

Eine weitere Option besteht darin, die Zitronengras in einem Dehydrator zu trocknen. Sie finden heute eine Zusammenfassung der besten Modelle auf dem Markt Auf unserer Schwesterseite Foodal.

Erfahren Sie hier mehr über Trocknen von Kräutern.

Rezepte und Kochideen

Zitronengras wird in vielen südostasiatischen Gerichten ausgiebig eingesetzt. Es ist eine Schlüsselkomponente vieler Curry -Pasten zusammen mit Zutaten wie z Ingwer Und Knoblauch.

Es ist wichtig zu beachten. Dies schließt die faserigen Blätter und äußeren Stiele ein. Wenn Sie von jüngeren Pflanzen ernten, können sie fein gehackt werden und müssen nicht entfernt werden.

Versuchen Sie, Ihre Zitronengras in diesem würzigen und beruhigenden roten Kokosnuss -Curry -Huhn mit gerösteten Sesamnudeln zu verwenden Von unserer Schwesterstelle Foodal.

Eine weitere gute Möglichkeit, Zitronengras zu verwenden, ist in einem erfrischenden Tee. Kombinieren Sie entweder frische oder getrocknete Blätter oder Stiele mit Ingwer und heißem Wasser. Zehn Minuten steil, belastet und versüßt nach Ihrem Geschmack mit Honig oder Zucker.

Sie könnten versuchen, Ihr eigenes ätherisches Öl aus Lemongrass zu machen, obwohl es nicht so scharfer ist wie das Aromatherapieöl, das Sie kaufen können. Dazu brauchen Sie einige reife Zitronengrasstiele. Verwerfen Sie die Blätter wie die reifen Stiele, die die höchsten Ölkonzentrationen enthalten.

Reinigen Sie die Stiele gründlich und hacken Sie sie in eine halbe bis 1-Zoll-Abschnitte. Mit einem Mörtel und einem Stößel sie sanft zerquetschen, um die Öle freizusetzen.

Legen Sie die zerquetschten Stiele in ein Glas und bedecken Sie sie mit einem neutralen Trägeröl wie Mandel oder Trauben.

Befestigen Sie den Deckel und schütteln Sie das Glas, bevor Sie es an einem sonnigen Ort stellen, und lassen Sie es zwei bis drei Tage lang, schütteln Sie ein- oder zweimal täglich sanft. Abseihen und dann das Öl an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Schnellreferenzanbauanleitung

Ein leicht zu kultivierter Geschmack der Tropen

Lemongrass ist wirklich eine der einfachsten Pflanzen, die Sie wachsen können, solange Sie sie vor der Kälte schützen. Es verleiht der Küche ein schönes, helles Aroma und einen Geschmack und ein attraktives Grün dem Garten.

Haben Sie versucht, dieses Kraut zu Hause zu wachsen?? Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen.

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