Wie man Lauch züchtet

Allium Ampeloprasum var. Porrum

Der Lauch sieht aus wie eine grüne Zwiebel mit Steroidfuel. Es ist wesentlich dick. Aber es trägt total das gleiche Outfit, wenn auch in einer größeren Größe.

Es hängt in der Tat mit Zwiebeln zusammen und bietet einen milden, süßen, zwiebelähnlichen Geschmack, der verwendet wird, um eine beliebige Anzahl von Gerichten zu würzen - mehr dazu später in diesem Artikel.

Lauch sind eine kühle Ernte mit kühlem Wetter, mit einem idealen Wachstumstemperaturbereich von 55 bis 75 ° F. Wie Collard Greens, Sie schätzen ein oder zwei Frosts für eine bessere Geschmacksentwicklung.

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Die meisten Sorten sind winterhart zu Zonen 7 oder 8, obwohl einige Typen kühleres Wetter tolerieren können. Wir werden in Kürze einige Einzelheiten anbieten.

Die Pflanze ist eine zweijährliche.

Der oberste, blattgrüne Teil der Pflanze wird als „Flagge“ bezeichnet, und der weiße Teil wird normalerweise als „Stiel“ oder „Stiel“ bezeichnet, obwohl dies botanisch gesehen, dass dies Fehlbezeichnung sind.

Der weiße Teil der Pflanze ist technisch gesehen ein enges Bündel von Blattscheißen.

Bereit, in die faszinierende Welt des Lauches zu tauchen? Hier ist, was in diesem Artikel kommen wird:

Was du lernen wirst

• Kultivierung und Geschichte
• Vermehrung
• Wie Wachse ich
• Wachstumstipps
• Sorten auszuwählen
• Schädlinge und Krankheiten behandeln
• Ernte
• Erhaltung
• Rezepte und Kochideen
• Schnellreferenzanbauanleitung

Es ist Zeit zu wachsen!

Kultivierung und Geschichte

Lauch stammen aus dem östlichen Mittelmeer und dem Nahen Osten. Sie wurden vor mehr als 4.000 Jahren in Ägypten kultiviert und genossen von den Arbeitern, die die Pyramiden bauten.

Anscheinend war der Kaiser Nero ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung gewöhnlicher Menschen, sondern mochte sie fast täglich, um seine Stimme zu stärken.

Es wird angenommen, dass der griechische Arzt Hippokrates dieses Gemüse als Heilmittel für Nasenbluten verschrieben hat.

Lauch treten in dem als ersten Kochbuch der Welt angesehenen Kochbuch „Apicius de Re Coquinaria“ („zum Thema Kochen“) auf, das im vierten bis fünften Jahrhundert zusammengestellt wurde.

Die Rezeptkollektion umfasst mehrere für Lauch, von denen die meisten sie nicht als Gewürz für andere Lebensmittel zeigen, sondern als Gemüse, das von selbst genossen werden kann.

Es wird angenommen, dass sich das Gemüse in ganz Europa und den britischen Inseln durch die marodierenden Römer ausbreitete. Europäische Siedler brachten das Gemüse nach Nordamerika.

Aus Gründen, die nicht vollständig verstanden werden, ist das Gemüse heute das nationale Emblem von Wales und wird stolz auf ST getragen. Davids Tag - ein Urlaub, um den Schutzpatron des Landes zu ehren.

Vermehrung

Sie können Lauch aus Saatgut anbauen oder, wie die Ananas, Propagieren Sie es aus Küchenabfällen.

Aus Samen

Starten Sie die Samen im Inneren in Töpfen oder Samenschalen. Samen auf einer reichhaltigen Blechmischung streuen und sie dann mit einem spärlichen Bodenabstaub bedecken.

Sie können die Keimung innerhalb von fünf bis zwölf Tagen erwarten.

Oder Sie können Sau im Freien leiten, solange die Lufttemperaturen unter 77 und über 55 ° F liegen. Die optimale Temperatur für die Keimung liegt zwischen 70 und 77 ° F.

Sämlinge sind bereit zu transplantieren, wenn sie sechs bis acht Zoll groß sind.

Härten Sie sie ab, indem Sie sie jeden Tag für einige Stunden im Freien bewegen und die Zeit, die die Zeit nach und nach etwa eine Woche lang verbringen, nach und nach verlängern.

Wenn Sie zur Verpflanzung bereit sind, entfernen Sie Sämlinge aus dem Boden und trennen Sie sie vorsichtig.

Erstellen Sie schmale Löcher in Ihrem vorbereiteten Bett, die etwa halb so tief sind wie die Sämlinge, von der Wurzel bis zur Oberseite des Stammes.

Die Löcher sollten schmal sein, nicht mehr als einen Durchmesser von Zoll.

Sie sollten in Reihen, die einen Fuß voneinander entfernt sind, 6 Zoll voneinander entfernt sein.

Setzen Sie die Sämlinge in die Löcher; Ein Teil des grünen Teils kann unter der Bodenoberfläche liegen, und das ist in Ordnung für diese Pflanze.

Füllen Sie die Löcher mit Wasser, aber füllen Sie die Löcher nicht mit Erde ab. Der Boden wird allmählich hereinbröckeln, aber er wird locker sein, sodass der Lauch im Wachstum zu einem prallen Durchmesser anschwellen kann.

Aus Schrott

Sie können auch ein neues Werk aus dem verwurzelten Stück am Ende eines Lauchstiels starten.

Einfach abschneiden und die Oberseite benutzen, am Ende mindestens einen Zentimeter Stiel, wobei die Wurzeln intakt sind. Legen Sie dieses Stück in eine Tasse, fügen Sie Wasser hinzu, um etwa die Hälfte des Stiels abzudecken, stecken Sie es in ein sonniges Fenster und bald werden Sie mehr Grüns schießen lassen.

Sie können auch Zahnstocher verwenden, um das Schneiden in Wasser aufzuhalten, wie Sie es mit einer Avocado -Grube tun würden.

Sobald der oberste Teil begonnen hat, ein neues Wachstum von zwei bis drei Zoll zu zeigen, können Sie es im Garten pflanzen. Halten Sie es alternativ im Wasser, um weiter zu wachsen und direkt von Ihrer Fensterbank zu ernten!

Wie Wachse ich

Lauch bevorzugen reichhaltigen, gut abreißenden Boden mit einem pH zwischen 6.0 und 7.0. Sie brauchen täglich mindestens acht Stunden helles Sonnenlicht.

Viele Sorten erfordern eine lange Wachstumsperiode von 120 bis 150 Tagen, aber neuere Sorten benötigen möglicherweise nur 90 Tage, um zu reifen.

Mit einem flachen Wurzelsystem benötigen Lauch etwa einen Zoll Wasser pro Woche, also Verfolgen Sie Ihre lokalen Niederschlagsraten und bewegen, ob es nicht regnet.

Mulch das Anbaugebiet gut.

Der weiße Teil des Lauches ist am wünschenswertesten zum Kochen und Essen, zart und weniger faserig als das Grün. Daher Hill Hill Hill den Schmutz um den Schaft, um zu verhindern, dass dieser Teil der Pflanze Chlorophyll herstellt und grün wird.

Alternativ können Sie eine Scheide aus Karton oder anderen porösen Material. Es muss undurchsichtig sein, aber dennoch einen Luftstrom ermöglichen, sonst kann der Lauch zu verrotten.

Ungefähr in der Mitte der Vegetationsperiode kleiden Sie die Wachstumsgebiet etwa sechs Zoll von den Pflanzen mit einem ausgewogenen Dünger wie ein 10-10-10 NPK-Mix mit einer Rate von einer Tasse für 10 Fußreihe.

Lauch sind sehr tolerant gegenüber Kälte. Abhängig von der Sorte können sie die Temperaturen auf 5 ° F oder so einnehmen, und ein oder zwei Frosts soll ihren Geschmack verbessern.

Aber Sie möchten sie auf jeden Fall ziehen, bevor der Boden gefriert.

Wenn Sie an einem Ort leben, an dem Sie den Lauch überwintern können, sollten Sie in Betracht ziehen, dass sie wahrscheinlich im Frühjahr verschrauben werden, wenn sie Frosts ausgesetzt waren, und dann wärmt sich das Wetter erwärmt.

Wenn es ihr zweites Lebensjahr ist, werden sie unabhängig von der zweijährigen Zeitschrauben.

Ziehen Sie sie also, bevor das Wetter zu warm wird, oder lassen Sie ein paar Schrauben für Samensparzwecke. Die runden lila, Lavendel- oder rosa Blüten sind sehr attraktiv, und nachdem sie zum Samen gegangen sind, können Sie die Samen für das Pflanzen im nächsten Jahr ernten und retten.

Zu diesem Zeitpunkt die Schoten zupfen, wenn sie anfangen, aufzubrechen. Legen Sie sie zum Trocknen in Papiertüten und schütteln Sie dann die Taschen, um die Samen von der Spreu zu trennen.

Wenn Sie die Samen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, sollten sie bis zu drei Jahre lang lebensfähig bleiben.

Sie können den Lauch essen, nachdem sie gebrochen sind, aber sie sind nicht sehr gut.

Wachstumstipps

• Für eine qualitativ hochwertige Ernte sind acht Stunden voller Sonne erforderlich.
• Vertusche den unteren Teil der Stiele, um mehr essbare Stiele und weniger grünes Wachstum zu erzeugen.
• Seitenkleid mit einem ausgewogenen Dünger in der Mitte der Vegetationsperiode.

Sorten auszuwählen

Wie in diesem Artikel verwiesen, sind eine Reihe von Lauchsorten verfügbar, alle mit verschiedenen verlockenden Eigenschaften.

Amerikanische Flagge

Diese Erbstücke ist winterhart und wird in milden Klimazonen überwintern. 'American Flag' wächst auf 20 Zoll groß und 1.5-2 Zoll dick. Es hat dicke, blaugrüne Blätter.

'Amerikanische Flagge'

'American Flag' reift in 130 Tagen. Finden Sie Samen in einer Vielzahl von Mengen Von Eden Brothers.

Frühes Riese

Gut für das Pflanzen im frühen Frühling hat 'Eary Giant' eine kürzere Reifungsperiode von 98 Tagen. Diese Erbstücke ist bekannt für ihre konsistente Größe und ihr großes Geschmack.

"Frühes Riese"

Eden Brothers verkauft Eine Reihe von Mengen von Samen dieser Sorte.

Autumn Giant Leek

Dieser hohe Erbstück wächst bis zu 30 Zoll, mit Stielen, die bei der Reife drei Zoll breit werden können. 'Herbstgigant' ist bereit, in 135 bis 150 Tagen zu ernten.

"Herbstriesen"

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Lancelot

Dieser anpassungsfähige Hybrid baut 12 bis 14-Zoll-Weißwellen mit dunkelblau-grünen Flaggen an. 'Lancelot' wächst in vielen Zonen gut und reift in 75 Tagen.

"Lancelot"

Pakete mit 72 Sämlingen dieser Sorte sind Erhältlich bei Burpee.

Schädlinge und Krankheiten behandeln

Lauch werden leider von einigen Insekten und verschiedenen Arten von Pilzen betroffen.

Insekten

Halten Sie Ausschau nach diesen Insektenschädlingen:

Leafminer (Lyriomyza spp.)

Diese winzigen 1/8-Zoll-Fliegen sind im Allgemeinen gelb, dunkelgrau oder schwarz oder eine Kombination davon. Sie hinterlassen dünne, weiße, kurvenreiche Wege auf den Blättern. Möglicherweise sehen Sie auch weiße Flecken auf Blättern.

Die Fliege legt seine Eier in das Blatt, und die Larven ernähren sich vom Innenraum des Blattes.

Verwenden Sie Neemöl, um diese Schädlinge loszuwerden.

Weitere Tipps zur Blattminer -Kontrolle finden Sie hier.

Zwiebelmaggots (Delia Antiqua)

Die winzigen weißen Larven dieser viertel-Zoll-Graufliege entstehen aus Eiern, die auf Lauchblättern oder im Boden gelegt wurden, und trugen dann in die Pflanze. Sie wachsen bis etwa einen halben Zoll lang und verwenden ihre Fütterungshaken, um die Pflanze zu zerreißen.

Dies schadet an und für sich, und die beschädigten Pflanzen sind auch anfälliger für andere Krankheitserreger wie Bakterien.

Blätter betroffener Pflanzen werden gelb und der Stielfrot.

Die Prävention - wie bei der Pflanzenrotation - ist der beste Weg, um einen Befall zu verhindern.

Eine, die eine Pflanze betroffen ist, muss ausgegraben und zerstört werden.

Thrips (Thrips tabaci)

Gelbe oder schwarze Punkte an Pflanzen können ein Symptom von Thripsen sein. Ein anderes Zeichen sind Blätter, die Silber oder Grau drehen oder Blätter verdrehen und sterben.

Thrips sind kleine geflügelte Insekten, die Pflanzen durch Saugen von Flüssigkeiten beschädigen. Kontrollieren Sie sie mit insektizider Seife, Neemöl oder Spinosa, einem biologischen Pestizid.

Lesen Sie hier mehr über Thrip Identifikation und Kontrolle.

Krankheit

Lauch kann von einer Reihe von Pilzarten geplagt werden, die alle sein können mit einem kommerziellen Fungizid behandelt.

Guter Luftstrom und ordnungsgemäße Pflanztechniken und Bewässerungspraktiken sowie fleißige Befreiung der Betten fehlerhafter Unkräuter können dazu beitragen, Ihre Pflanzen zu schützen.

Hier sind die Hauptschuldigen:

Rosten (Phragmidium spp.)

Rost ist eine Pilzerkrankung, die als orangefarbene Pusteln auf Blättern darstellt.

Botrytis Blattfäule (Botrytis Squamosa)

Dieser Pilz ist durch kleine weiße Läsionen gekennzeichnet, die in hellgrünem Rundgrün geklingelt sind.

Dämpfung (Fusarium spp.)

Sämlinge, die langsam wachsen und dann verwelken und sterben. Wurzelspitzen betroffener Pflanzen können braun, gelb, schwarz oder rosa sein. Erfahren Sie hier mehr über diese Krankheit.

Falscher Mehltau (Peronospora parasitica)

Purpurgrau Fuzzy-Wachstum auf Blattoberflächen kann Sei ein Zeichen von Downy Mehltau. Möglicherweise sehen Sie blasse Flecken auf Blättern, gefolgt von weit verbreiteten Blatt vergilft und zusammengebrochener Blattspitzen.

Rosa Wurzel (Phoma Terrestris)

Stumpfe Pflanzen mit untergroßen Schächten können ein Zeichen von rosa Wurzeln sein, wodurch auch Wurzeln hellrosa werden und dann zu lila verdunkeln. Die Wurzeln können transparent und wassergetränkt sein.

Lila Fleck (Alternaria Porri)

Lila Fleckengeschenke auf der Flagge oder zum Stiel mit kleinen, wassergetränkten Läsionen mit weißen Zentren. Diese Flecken vergrößern sich und werden braun oder lila mit gelben Kanten. Laub kann sterben.

Weiße Fäule (Sklerotinia cepivorum)

Weiße Fäule können Wachstum stunt, die Gelbbuße von Blättern verursachen und den möglichen Tod aller Laub. Sie können ein flauschiges weißes Wachstum an der Basis der Pflanze sehen.

Ernte

Die meisten Lauchsorten sind voll entwickelt, wenn die Stängel mindestens einen Zoll breit werden. Einige kleinere Sorten sind jedoch mit einer Hälfte bis drei Viertel mit einem Durchmesser reifen.

Überprüfen Sie Ihre Samenpakete Sie wissen also, wonach Sie suchen müssen. Ein Lauch von guter Qualität sollte einen festen weißen Schaft haben, der mehr als drei Zoll lang ist.

Lauch kann geerntet werden, wenn sie ihre gewünschte Größe erreicht haben. Lauchtife sterben nicht zurück, wenn die Pflanze reift, anders als mit Zwiebeln Und Schalotten, Sie können sich also nicht auf diesen Marker verlassen.

Einfach drehen und - vorsichtig - ziehen Sie Lauch, um sie zu ernten. Oder Sie können sich um sie herum graben, wenn der Boden trocken ist, und sie hochheben. Sie können Flags auf eine überschaubare Länge für die Speicherung abschneiden, wenn Sie möchten.

Sehen Unser Leitfaden zur Ernte von Lauchern Für sieben Experten -Tipps.

Erhaltung

Lagern Sie Lauch in einer luftdichten Plastiktüte in der schärferen Schublade des Kühlschranks; Sie werden ungefähr eine Woche lang frisch bleiben.

In wirklich kalten Bereichen gibt es eine längerfristige Speicheroption:

Lassen Sie nach der Ernte die Wurzeln befestigt, schneiden Sie die Flagge jedoch auf etwa einen Zentimeter zurück. Legen Sie die Stiele-Wurzel-End in eine Schachtel und füllen Sie sie mit Sand, Vermiculit oder Sägemehl aus.

Halten Sie die Verpackung feucht, aber nicht verwässert und lagern Sie an einem kühlen Ort, an dem sie ungefähr acht Wochen lang bleiben werden.

Sie können diese Gemüse auch einfrieren. Waschen Sie sie gründlich (mehr in Kürze), schneiden Sie sie und blanch für eine Minute in kochendem Wasser.

Das Blanchieren hilft Gemüse, ihre Farbe und Nährstoffe zu halten, und zerstört Enzyme, die Verderb verursachen können.

Lassen Sie die blanchierten Scheiben ab, trocknen Sie sie und legen Sie sie zur Lagerung in Plastik-Gefrierbeutel in Reißverschluss. Sie sollten drei bis vier Monate halten.

Rezepte und Kochideen

In den Vereinigten Staaten werden Lauch erheblich seltener als andere Allien verwendet, was unglücklich ist. Sie haben einen schönen, leichten Zwiebelgeschmack und bieten auch einen guten Nährwertwert.

Dieses Gemüse ist reich an Mangan, Vitamin C, Eisen, Folsäure und Vitamin B6.

Bevor Sie einem Rezept Lauch hinzufügen, reinigen Sie sie gründlich. Suchen Sie zwischen den Schichten von weißen Scheiden nach Schmutz und stellen Sie sicher, dass Sie alle Körner herausholen.

Möglicherweise müssen Sie die Lauch in Längsrichtung in Scheiben schneiden und sie kurz in kaltem Wasser einweichen, bevor Sie gründlich abspülen, um dies zu erreichen.

Ein weiterer zur Wiederholung von Tidbits ist, dass Sie beim Kochen mit Lauch nur die weißen und hellgrünen Teile verwenden. Die dunkelgrünen Blätter abschneiden und Fügen Sie sie zum Kompoststapel hinzu.

Das vielleicht bekannteste Rezept in den USA mit Lauch ist VichySoise, auch bekannt als Kartoffel-Leek-Suppe.

Diese Erfindung von 1917 basiert auf einer traditionellen französischen Vorbereitung und wurde von einem französischen Expatriate -Koch namens Louis Diat in New York City erstellt. Schauen Sie sich diese aromatische Version an Auf unserer Schwesterseite Foodal.

Foto von Raquel Smith.

Aber hör dort nicht auf! Vielleicht können wir Sie mit einer kitschigen Quiche mit Artischocken und gerösteten Paprika verführen? Dieses köstliche Rezept ist Auch von Foodal. Diese Quiche enthält eher Cheddar-Käse als den oft verwendeten Gruyere.

Foto von Fanny Slater.

Für ein herzhaftes Hühnchengericht mit Lauch, Betrachten Sie Foodals altmodische Hühnchen -Pot -Kuchen. Dieses einweißende Wunder ist voller Geschmack und platzen voller hausgemachter Liebe.

Schnellreferenzanbauanleitung

Pflanzenart:	Biennale	Toleranz:	Sonne
Heimisch:	Mittelmeer	Wasserbedürfnisse:	1 Zoll pro Woche
Hardität (USDA -Zone):	5-10	Wartung:	Mittel
Jahreszeit:	Frühling oder Herbst	Bodenart:	Reich
Belichtung:	Volle Sonne	Boden pH:	6.0-7.0
Zeit bis zur Reife:	80-150 Tage hängt von Abwechslung ab	Bodenentwässerung:	Gut drainierend
Abstand:	6 Zoll	Begleitanpflanzung:	Andere Allien
Pflanztiefe:	Samen: 1/8 Zoll, Sämlinge: die Hälfte der Tiefe	Vermeiden Sie es zu pflanzen mit:	Bohnen und Hülsenfrüchte
Höhe:	2-3 Fuß	Familie:	Amaryllidaceae
Ausbreitung:	6-12 Zoll	Gattung:	Lauch
Zieht an:	Blumen ziehen Bienen und Schmetterlinge an	Spezies:	A. Ampeloprasum var. Porrum
Gemeinsame Schädlinge:	Leafmaniner, Zwiebelmaggot, Thrips	Häufige Krankheit:	Rost, Botrytis -Blattfäule, Dämpfung, doppelte Mehltau, rosa Wurzel, lila Fleck, weiße Fäule

Es riecht hier etwas stark

Die meisten Gärtner, die Lauch gewachsen sind, betrachten sie als ziemlich leicht zu wachsen.

Solange Sie ihnen nahrhaften Boden, etwas Dünger und ausreichend Wasser geben, sollten sie in Ihrem Garten gut abschneiden. Sie möchten auch nach Schädlingen und Pilzen Ausschau halten.

Wenn Sie mit Lauch als Zutat für Ihr Kochen nicht besonders vertraut sind, erweitern Sie Ihr Küchenrepertoire mit diesem köstlichen Allium. Was gibt es Schöneres, um das zu tun, als Ihre eigenen zu wachsen?

Sind Sie ein erfahrener Lauchzüchter?? Bitte teilen Sie Ihre Weisheit in den Kommentaren unten mit.

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