Wie man wächst und für französische Estragon sorgt
Artemisia dracunculus var. Sativa
French Estragon ist ein entzückendes und leichtes Kraut für den Küchengarten und hat einen ansprechenden Geschmack, der Sweet Anis und Lakritz ähnelt.
Es macht eine schnell wachsende und attraktive Pflanze in Behältern oder Kräutergrenzen und bietet aufrecht.
Die frischen Blätter werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, wie z.
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Obwohl die Blätter von ihrer besten frisch sind, können sie auch getrocknet oder gefroren werden, um nach Ende der Vegetationsperiode zu genießen.
Eine krautige Staude, die Pflanzen im Winter ruhen, sind aber zu den frühesten wieder aufzutauchen und senden im späten Winter neue Triebe zum frühen Frühling auf.
Und es ist auch ein wartungsarmes Kraut, das nach dem Pflanzen wenig Pflege erfordert.
Wenn Sie also Ihre Kräuter einfach, hübsch und lecker mögen, besuchen Sie uns jetzt, um sich zu sehen, wie Sie französisches Estragon wachsen können!
Was du lernen wirst
- Was ist französischer Estragon?
- Kultivierung und Geschichte
- Vermehrung
- Wie Wachse ich
- Wachstumstipps
- Beschneiden und Wartung
- Wo zu kaufen
- Schädlinge und Krankheiten behandeln
- Ernte
- Erhaltung
- Rezepte und Kochideen
- Schnellreferenzanbauanleitung
Was ist französischer Estragon?
Französischer Estragon, A. Dracunculus var. Sativa, ist eine krautige Staud.
Ein Mitglied der Asteraceae Familie, Pflanzen stammen aus den gemäßigten Regionen Nordosteuropas und Zentralasiens, insbesondere in den Regionen, die an das Kaspische Meer und die Pamir -Berge wie Mongolei, Sibirien und Tadschikistan grenzen.
Und obwohl sein chromosomales Profil zeigt, dass es ein steriles Derivat der russischen Sorte ist, A. dracunculoides postsch, Die beiden sollten nicht verwirrt sein.
Die russische Sorte ist in Form und Aussehen dem französischen Estragon sehr ähnlich.
Die Verwendung in der Küche ist jedoch aufgrund seines bitteren Geschmacks und seines muffigen Aromas begrenzt - obwohl Menschen aus den Kaukasusländern Armenien, Aserbaidschaner und Georgien sie benutzen, um Erfrischungsgetränke, Apfelwein und Tabak zu würzen.
Bekannt als „falsches“ Estragon, ist es von derselben Gattung und ist ein sehr kräftiger Züchter. Im Gegensatz zu seiner französischen Cousine ist die russische Sorte leicht aus Samen gewachsen.
Mexikanischer Münzstrahl, Tagetes lucida, ist eine nicht verwandte Stauung in Mexiko und Guatemala und wächst auch aus Saat Ringelblumen.
Mexikanisches Estragon (Tagetes lucida). Das Laub hat nur zu Zone 9 und hat ein ausgeprägtes und reichhaltiges Süßholzgeschmack, das True Estragon sehr ähnlich ist - was es als kulinarischer Ersatz in Regionen mit intensiver Sommerhitze gut geeignet ist.
Du kannst Erfahren Sie mehr über mexikanisches Estragon in unserem Führer.
Im Vergleich dazu hat die französische Sorte einen viel umfassenderen Geschmack als der eng verwandte russische Typ und wird von Köchen und Hausköchen für kulinarische Zwecke als überlegene Qualität angesehen.
Es ist ein Grundnahrungsmittel in der französischen Küche und zeigt prominent in Kräuterkombinationen wie Bußgeldern und Saucen wie Bearnaise.
Foto von Lorna Kring. Die frischen Blätter werden ausgiebig mit Ei, Fisch und Geflügelgerichten und Gemüse wie Pilzen und Tomaten verwendet.
Es ist auch in Gewürzen wie Senf- und Aroma -Getränken sowie in zusammengesetzten Butter, Kräuterkrusten für Fische und Geflügel, Pizza, Gemüse, Vinaigrettes, Essigsträucher, Essig, Salatdressings und Saucen beliebt.
Eine kühle Saisonpflanze, A. Dracunculus var. Sativa ist eines der ersten Kräuter, die die Ruhepause einleiten und im späten Winter oder im frühen Frühling Dreharbeiten aufsenden.
Kultivierung und Geschichte
Auch als „wahres“ Estragon, Estragon, Dragon Herb oder Dragon Proto, der Speziesame bekannt Dracunculus wird vom alten lateinischen Wort Draco abgeleitet und bedeutet Little Dragon - ein Hinweis auf die verdrehte, Serpentinen Natur der Wurzeln.
Foto von Lorna Kring. Einige Historiker glauben Dieser französische Estragon fand seinen Weg nach Italien im 13. Jahrhundert über die mongolische Invasion in Europa. Es wurde in traditionellen Medikamenten und als Gewürz verwendet.
Laut der Herbalist -Folklore wurde es später im 14. Jahrhundert von Saint Catherine von Siena nach Frankreich gebracht und verbreitete sich schnell in ganz Europa, wo es in klösterlichen Gärten angebaut wurde.
Die Siedler der Neuen Welt brachten Pflanzen in den 1700er Jahren nach Nordamerika.
Pflanzen erreichen eine Höhe von 24 bis 36 Zoll mit einer Ausbreitung von 12 bis 15 Zoll und bilden schnell robuste Klumpen über Wurzelläufer.
Die kleinen Creme oder die gelben Blüten sind unbedeutend und Samen sind steril, wobei die Ausbreitung vegetativ durch Wurzelabteilung oder Stammschnitte erreicht wird.
Ein hervorragendes Merkmal ist, dass häufiges Schnitt eine heftige Verzweigung für eine stetige Versorgung mit Blättern während des Frühlings und Sommers erzeugt.
Hardy In USDA Hardiness Zones 4-9, Pflanzen gehen im Herbst in die Ruhe, wenn das Top-Wachstum stirbt.
Estragon ist eine „Krankenschwestern“ -Arlanze, die im gesamten Garten als vorteilhaft angesehen wird und kann sowohl in Kräuterknoten als auch in Blumen- und Gemüsebetten verwendet werden.
Schädlinge wie z Flohkäfer Und Weißfliegen, mag den Duft nicht und neige dazu, Bereiche zu vermeiden, in denen er gepflanzt wird.
Es wird auch vermutet Aubergine, Tomaten, Und Pfeffer.
Es ist auch gut zum Containerwachstum geeignet und macht eine attraktive und duftende Ergänzung zu Küchengärten und Tasten.
Vermehrung
Französischer Estragon-Samen ist steril und ausbreitet im Frühling oder aus halbhartholzigen Stammschnitten im späten Frühling oder Sommer vegetativ durch Wurzelabteilung.
Wurzelteilung
Die Wurzelabteilung kann im späten Winter oder im sehr frühen Frühling durchgeführt werden, sobald das neue Wachstum einige Zentimeter hoch ist.
Foto von Lorna Kring. Heben Sie Pflanzen aus dem Boden mit einer Gabel an oder entfernen Sie Wurzelkugeln von Behältern.
Mit einem sauberen Gartenmesser oder spaten Sie den Wurzelkugel vorsichtig in Hälften, Drittel oder Viertel, abhängig von der Größe der Wurzelmasse. Eine Mindestgröße für Abteilungen sind Stücke, die einen Vier-Zoll-Topf füllen würden.
Entfernen Sie mit Ihren Fingern vorsichtig etwa ein Viertel des Bodens von den Wurzeln und schneiden Sie alle langen, bahnbrechenden Wurzelbits ab, die unter der neuen Wurzelkugel hängen. Entfernen Sie auch Teile, die nicht mehr vollständig angebracht sind.
Pflanzen Sie die Abteilungen in Behältern, die mit frischem Boden oder direkt im Boden gefüllt sind.
Stielschnitte
STEM -Abteilungen können im späten Frühling oder Sommer eingenommen werden, sobald die STEM -Basis verschärft wurde.
Foto von Lorna Kring. Mit sauberer, steriler Gartenschere steckt geschnittene Stiele sechs bis acht Zoll lang, schneiden Sie direkt unter einem Blattknoten.
Entfernen Sie die Blätter vom unteren Drittel des Stiels. Tauchen Sie das geschnittene und gestrippte Ende in einer Wurzelverbindung, falls gewünscht.
Füllen Sie kleine, vier bis sechs Zoll große Töpfe mit leichter Vorspeiseboden. Fügen Sie die Stiele etwa zwei Zoll tief ein und fest den Boden sanft um sie herum und fügen Sie drei oder vier Stiele pro Topf hinzu.
Leicht Wasser.
Setzen Sie die Töpfe an einem Ort, an dem sie regelmäßig Wasser und Morgensonne oder ein Dappel -Sonnenlicht erhalten - aber nicht direkter, heißer Nachmittagsson.
Wurzeln bilden sich in drei bis vier Wochen und können mit einem sanften Schlepper getestet werden. Wenn es Widerstand gibt, ist das Wurzeln im Gange.
Pflanzen Sie in Behältern oder im Garten nach Wurzeln und Abschnitt von Stecklingen sechs bis 12 Zoll voneinander ab.
Wie Wachse ich
Estragon kann am besten in einer vollen Sonne mit angereichertem, gut abträglichem Boden und einem neutralen pH-Wert von 6.5 bis 7.5.
Foto von Lorna Kring. Das Wachstum ist am aktivsten bei den kühlen Frühlingstemperaturen, und Pflanzen werden einen Nachmittagsschatten in der Hitze des Sommers zu schätzen wissen, wenn heißer, direkter Sonnenschein dazu führen kann, dass sie sackt.
Aufgrund der aktiven Wurzelverbreitung dieses Krauts möchten Sie Tarragon einen eigenen Ort geben. Oder Sie können die Wurzeln einschränken, indem Sie Pflanzen in einem großen Topf oder mit der Verwendung von Landschaftsbarrieren im Boden versenken.
Erstellen Sie ein Pflanzloch, das ein paar Zentimeter tiefer als der Wurzelball und doppelt so breit ist.
Ändern Sie den Boden mit einer Schaufel organischer Materie wie reife Kompost oder gut verschnittener Dünger.
Fügen Sie etwas Landschafts Sand oder Erbsenkies hinzu, um die Entwässerung bei Bedarf zu verbessern.
Etwas Knochenmehl einmischen Um gesunde Wurzelentwicklung zu unterstützen.
Stellen Sie den Wurzelkugel ein und füllen Sie dann sanft mit Erde ab. Stellen Sie sicher, dass die Wurzeln gut bedeckt sind und die Krone schützen.
Fester Boden an Ort und Stelle und Wasser sanft sich niederlassen.
Wählen Sie für Töpfe eine Größe von vier bis acht Zoll größer als die Wurzelkugel. Stellen Sie sicher.
Stellen Sie den Wurzelkugel ein und bedecken Sie sie mit geänderten Boden.
Fest sanft an Ort und Stelle und Wasser.
Vermeiden Sie Überwässerung, was Wurzelfäule verursachen kann. Lassen Sie die oberen Zentimeter des Bodens vor dem Bewässerung austrocknen.
Bei einem gesunden Boden erfordert Estragon in der Regel keine Fütterung. Ein hoher Stickstoffdünger wie 4-3-3 (NPK) kann jedoch bei Bedarf einmal im späten Frühjahr angewendet werden.
Wachstumstipps
Beachten Sie die folgenden wachsenden Tipps für eine reichhaltige Ernte:
- Stellen Sie sicher.
- Lassen Sie den oberen Zentimeter des Bodens zwischen Bewässerung austrocknen.
- Bieten Sie Nachmittagsschatten in Bereichen mit heißen Temperaturen - Pflanzen neigen dazu, in heißer Sonne durchzuhängen, wenn die Temperaturen über 80 ° F liegen.
Beschneiden und Wartung
Pflanzen können im späten Frühling auf etwa sechs Zoll zurückgeführt werden, um die Verzweigung und das neue Wachstum zu fördern.
Nehmen Sie die Stiele regelmäßig an oder klemmen Sie sie regelmäßig, um das üppige, verzweigte Wachstum während der gesamten Saison aufrechtzuerhalten.
Foto von Lorna Kring. Sobald das kühle Wetter einsetzt, sterben Pflanzen zurück und ruhen ruhen. Nachdem die Blätter vergilbt sind, schneiden Sie die Stängel wieder auf drei oder vier Zoll.
Im späten Herbst, saubere Betten und Behälter von Pflanzenabfällen, um zu verhindern, dass schädliche Krankheitserreger überwintern.
Mulch die Krone vor dem Winter mit einer zwei- bis vier Zoll großen Schicht von Blattform oder Stroh vor eisigen Temperaturen zu schützen.
Behälter können in einen geschützten Ort versteckt und zum Winterschutz gemulscht oder in Innenräume gebracht werden.
Im späten Winter, bevor ein neues Wachstum auftritt, entfernen.
Topfpflanzen werden Wurzelgebunden und profitieren davon, alle zwei bis drei Jahre abzubauen, abhängig von der Größe des Topfes.
Wo zu kaufen
Pflanzen sind in den meisten Gartenzentren leicht erhältlich. Dies sind generische Artenpflanzen und derzeit gibt es keine Sorten zur Auswahl.
Und denken Sie daran, dass die französische Sorte nicht aus Samen wächst - wenn Sie Estragon -Samen finden, sind sie der russische Typ.
Französischer Estragon
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Schädlinge und Krankheiten behandeln
Tarragon hat nur wenige Schädlingsbekämpfung, aber es gibt einige Pilzkrankheiten, auf die man achten muss.
Falscher Mehltauwird durch Oomyceten verursacht, Mikroben, die feuchte Umgebungen lieben und den Einsturz von Pflanzen verursachen.
Durch Wind übertragen, entwickeln Blätter braune, weiße oder gelbe Flecken mit einer verschwommenen grauen Form auf der Unterseite.
Entfernen und zerstören Sie infizierte Blätter umgehend. Stellen Sie sicher. Ein kupferbasiertes Fungizid kann ebenfalls verwendet werden.
Mehltau wird durch einen Pilz verursacht, der Blätter angreift und sie bräunen und sterben lassen. Es erscheint als weißer oder grauer pudriger Pilz und wird durch Wind und Wasser verteilt.
Entfernen und zerstören Sie infizierte Teile und besprühen Sie sie mit Neemöl. Gewährleisten Sie morgens eine ordnungsgemäße Luftzirkulation und Wasseranlagen.
Wurzelfäule wird durch Pilz bei feuchten Bodenbedingungen verursacht. Anfänglich werden Blätter gelb und schießen Spitzen wilde, wobei Wurzeln braun, schwarz und verrottet werden, was den Einsturz von Pflanzen verursacht.
Infizierte Pflanzen entfernen und zerstören. Stellen Sie sicher.
Rost wird durch einen Pilzparasiten auf den Blättern verursacht. Es erscheint als kleine weiße oder gelbe Flecken, die orange oder rote Pusteln bilden, was zu Verformungen und Entlaubung führt. Sporen werden durch Wind oder Spritzwasser übertragen.
Entfernen und zerstören Sie infizierte Blätter und stellen Sie sicher. Geben Sie den Pflanzen eine ausreichende Luftzirkulation und vermeiden Sie es, Wasser auf die Blätter zu bespritzen.
Ernte
Blätter können geerntet werden, sobald die Triebe ungefähr sechs Zoll groß sind.
Ernte, indem der Stiel auf vier bis sechs Zoll zurückgeschnitten wird und knapp unter einem Blattknoten schneidet.
Bevor Sie die Blätter aus den Stielen streifen.
Mitte Juni, wenn Pflanzen eine reife Höhe erreicht haben. Einfrieren oder trocknen Sie einen Überschuss, wie unten beschrieben.
Ernte bis zur Mitte des Falles oder wenn die unteren Blätter gelb anfangen.
Lesen Sie hier unseren vollständigen Leitfaden zur Ernte von Estragon.
Erhaltung
Frische Stängel können in einem kleinen Glas Wasser im Kühlschrank gehalten oder in ein feuchtes Papiertuch gewickelt und in eine Plastiktüte oder einen Lagerbehälter im Kühlschrank gelegt werden.
Foto von Lorna Kring. Für langfristige Lagerung bietet Freezing eine bessere Geschmacksbindung als das Trocknen, und Estragon kann bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Blätter verdunkeln, wenn er gefroren ist, aber dennoch viel Geschmack zum Kochen verleihen.
Legen Sie gespülte und getrocknete Stängel auf ein Keksblatt und frieren Sie dann ein. Übertragen Sie gefrorene Stängel in eine wiederverschließbare Plastiktüte und entfernen Sie überschüssige Luft.
Sie können die Blätter auch streifen, indem Sie einen Stiel von oben nach unten zwischen Daumen und Zeigefinger ziehen. Packen Sie Blätter in eine 1-Zoll-Schicht in einen Gefrierbeutel und drücken Sie die überschüssige Luft aus, bevor Sie einfrieren.
Lerne mehr über So frieren Sie frische Kräuter in unserem Führer ein.
Zum Trocknen, hängende Stiele verkehrt herum an einer kühlen, trockenen und schattigen Stelle, bis sie vollständig trocken sind. Wenn sie trocknen, zerbröckeln Sie die Blätter in ein Glas mit einem engen Deckel und lagern Sie sich in einem kühlen, dunklen Schrank. Nutzen Sie innerhalb eines Jahres.
Erfahren Sie hier mehr über das Trocknen von Gartenkräutern.
Rezepte und Kochideen
Kombinieren Sie für funkelndes Geschmack Estragon mit sauren Zutaten wie Zitronensaft oder Essig - ein Zitronenstrahlpesto -Dressing wie Dieser von unserer Schwesterstelle Foodal, ist köstlich auf einem Salat mit vorbereitet mit frisches Gemüse aus dem Garten.
Foto von Fanny Slater. Erstellen Sie Ihre eigene Kräutervinaigrette für Salate und Gemüse - und fügen Sie unbedingt eine Prise trockenem Senf für einen unvergesslichen Geschmack hinzu.
Röstete Hühnchen, Fisch und Papillot, Frittata oder Omelett oder als Pizza -Belag frische Blätter hinzufügen, oder als Pizza.
Mischen Sie einige mit Frischkäse oder weicher Ziegenkäse als leckerer Ausstrahl.
Perk Tomatengerichte oder ein geröstetes Tomatensandwich mit einer Schicht frischer Blätter.
Foto von Lorna Kring. Und für ein einzigartiges und erfrischendes Getränk einen Zweig zu einem kühlen Sommerspritzer oder Essigstrauch. Du kannst Erfahren Sie alles über die Herstellung von Sträuchern zu Hause auf Foodal sowie.
Schnellreferenzanbauanleitung
| Pflanzenart: | Kräuterkraut | Wasserbedürfnisse: | Mäßig |
| Heimisch: | Zentralasien und Nordosteuropa | Toleranz: | Hirsch, Eichhörnchen |
| Hardität (USDA -Zone): | 4-9 | Wartung | Niedrig |
| Jahreszeit: | Frühling Sommer | Bodenart: | Licht und Lehm |
| Belichtung: | Volle Sonne oder Sonne mit Nachmittagsschatten | Boden pH: | 6.0-7.5 |
| Abstand: | 6-12 Zoll | Bodenentwässerung: | Gut drainierend |
| Zeit bis zur Reife: | 90 Tage | Begleitanpflanzung: | Aubergine, Tomaten, Paprika |
| Höhe: | 24-36 Zoll | Familie: | Asteraceae |
| Ausbreitung: | 12-15 Zoll | Gattung: | Artemisia |
| Wachstumsrate: | Schnell | Spezies: | Dracunculus |
| Verbreitete Krankheit: | Downy Mehler, Mehltau, Wurzelfäule, Rost | Vielfalt: | Sativa |
Zähmen Sie den Drachen
Französisches Estragon ist ein entzückendes Kraut, das für die Küche wächst und eine ausgezeichnete Begleitpflanze macht.
Foto von Lorna Kring. Wachsen Sie einige in Behältern, um sie zum Kochen zu verwenden, und pflanzen Sie im gesamten Garten, um unerwünschte Schädlinge abzuwehren.
Geben Sie ihnen volle Sonne, etwas Wasser und nur einen Hauch von Dünger. Und teilen Sie alle zwei oder drei Jahre Wurzelpflanzen, um eine stetige Versorgung mit süßem Geschmack und zartem Duft zu genießen.
Wie können Sie gerne französisches Estragon im Garten und in der Küche verwenden?? Lassen Sie uns im Kommentarbereich unten wissen!
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