Wie man wächst und um Kreuzkümmel in Ihrem Garten kümmert

Kreuzkumin -Cyminum

Kreuzkümmel, Kreuzkumin -Cyminum, ist wahrscheinlich mein absolutes Lieblingskulinargewürz.

Da ich es in fast allem, was ich koche, es benutze, achte ich darauf, dass Kreuzkümmel Saat.

Tatsächlich liebe ich es so sehr, dass ich beschlossen habe, herauszufinden, ob ich es in meinem eigenen Garten anbauen kann.

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Dieses Kraut mag ein hitzebeigendes Jahr sein, aber es stellt sich heraus, dass es sehr machbar ist - selbst bei mir zu Hause in Vermont ist es sehr machbar!

Was du lernen wirst

• Was ist Kreuzkümmel?
• Kultivierung und Geschichte
• Vermehrung
• Wie Wachse ich
• Wachstumstipps
• Wo zu kaufen
• Schädlinge und Krankheiten behandeln
• Ernte und Konservierung
• Rezepte und Kochideen
• Schnellreferenzanbauanleitung

Was ist Kreuzkümmel?

Kreuzkümmel ist ein zartes blühendes Jahr in der Petersilienfamilie, Apiaceae, Das wird für seinen Samen angebaut. Es wird in vielen verschiedenen Küchen verwendet und ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt.

Der Samen hat einen warmen, erdigen, leicht bitteren Geschmack, der viele verschiedene Arten von Gerichten verbessern kann. Es ist besonders beliebt in indischen, mediterranen, Nahen Osten, Nordafrika und mexikanischer Küche.

Es ist auch besonders beliebt in meiner Küche!

Die Pflanze wächst 1 bis 2 Fuß hoch und produziert Duft von duftenden rosa oder weißen Blüten, die im Hochsommer erscheinen, inmitten federleitender Laub ähnlich wie Dill - die Salaten hinzugefügt werden können.

Auf den Blüten folgen die charakteristischen duftenden Samen, die in etwa 120 Tagen nach dem Pflanzen reifen.

Zusätzlich zu seinen geschmackvollen Samen die Blumen nützliche Insekten anziehen wie Spürhings, Räuberwespen und Marienkäfer. Das Pflanzen in Ihrem Garten in der Nähe von Pflanzen, die tendenziell an Schädlingsbefall leiden, können dazu beitragen, lästige Insekten unter Kontrolle zu halten.

Kultivierung und Geschichte

Cumin ist im östlichen Mittelmeer, Teile des Nahen Ostens und Indiens ein sehr beliebtes aromatisches Kraut mit einer langen Geschichte der Verwendung als kulinarischer Gewürz und als Medizin ist.

Samen wurden im alten Ägypten sowohl als Gewürz als auch als Konservierungsmittel bei der Mumifizierung verwendet. Alte Griechen haben es in Schütteln auf dem Tisch gehalten, ähnlich wie heute üblicherweise schwarze Pfeffer verwendet wird.

Auch für seine medizinischen Eigenschaften, im alten Rom und in Griechenland, wurde es üblicherweise verschrieben, um die reproduktive Gesundheit von Frauen zu unterstützen.

Es enthält den Wirkstoffkuminaldehyd, ein flüchtiges Öl mit entzündungshemmenden, antioxidativen und karminativen Eigenschaften.

Heute wird es immer noch medizinisch eingesetzt, insbesondere unter Praktizierenden der ayurvedischen Tradition. Es wird oft als Tee genommen, um die Verdauung zu verbessern, Blähungen zu lindern und die Assimilation von Fetten in den Körper zu unterstützen.

Da dieses Kraut an eine Vielzahl von Klimazonen anpassbar ist, wird es jetzt an vielen verschiedenen Orten angebaut, wobei der Großteil der weltweiten Versorgung in Indien produziert wird.

Vermehrung

Als mediterraner Ernte ist Kreuzkümmel nicht tolerant und erfordert eine lange, heiße Vegetationsperiode.

Wenn Sie in einem kälteren Klima leben, können Sie es trotzdem anbauen. Aber Sie müssen Ihre Samen im Innen- und Transplantationssamen in den Garten erst nach dem Erwärmen der Temperaturen mit mindestens 60 ° F starten, mit mindestens 60 ° F.

Von Transplantationen beginnen, Starten Sie die Samen im Inneren ca. 4 bis 8 Wochen vor Ihrem letzten erwarteten Frostdatum.

Die Keimung dauert ungefähr 14 Tage, und das Einweichen von Samen für etwa 8 Stunden vor der Aussaat erhöht die Keimraten.

Da es nicht gut transplantiert wird, ist es eine gute Idee, biologisch abbaubare Töpfe für Saatgut zu verwenden, die direkt in den Garten gepflanzt werden können.

Sie können auch versuchen, Samen in Bodenblöcken zu starten. Dies ist eine Methode zur Ausbreitung von Samen in hausgemachten Blöcken komprimierter Boden.

Säe Samen in etwa 1/4 Zoll tief in einer einfachen Blechmischung und hält den Boden feucht.

Transplantation in den Garten, wenn die Pflanzen ein paar Zentimeter groß sind, etwa 4 bis 8 Wochen nach der Aussaat der Samen und wenn Nachttiefst.

In wärmeren Klimazonen, in denen Gärtner mindestens 4 Monate frostfreies Wetter genießen, ist es am besten, die Samen direkt im Freien zu säen. Dies beseitigt auch das Risiko eines Transplantationsschocks.

Direkte Sau Samen 1 bis 2 Wochen nach Ihr durchschnittlicher letzten Frostdatum, wenn die nächtlichen Temperaturen nicht unter 60 ° F sinken, an einem Ort, an dem mehrere Stunden pro Tag volle Sonne sind.

Pflanzensamen 1/4 Zoll tief alle 4 bis 8 Zoll, Abstand in Reihen, die 18 Zoll voneinander entfernt sind.

Sie können auch die Samen in Klumpen anstelle von Reihen säen, sodass diese manchmal spindeligen Pflanzen sich gegenseitig unterstützen können, wenn sie wachsen.

Halten Sie den Boden feucht, bis die Samen keimen, etwa 1 bis 2 Wochen nach der Aussaat.

Denken Sie daran, dass jede Pflanze nur eine kleine Anzahl von Samen produziert. Wenn Sie also Kreuzkümmel für ihren Samen wachsen.

Wie Wachse ich

Anpassungsfähig an USDA Hardiness Zones 5-10, Kreuzkümmel braucht etwa 4 Monate heißes, sonniges Wetter, um reifen und Samen festzulegen.

Suchen Sie nach einem Ort im Garten, der jeden Tag eine lange Zeit voller Sonne bekommt. Kreuzkümmel bevorzugt gut durchsässige Sandlehm, obwohl es die meisten nährstoffreichen Böden tolerieren wird. Es ist an einen weiten pH -Bereich anpassbar, wobei das Ideal zwischen 7 liegt.0 und 7.5.

Die gute Nachricht ist, dass die Wartung nicht zu schwierig ist, sobald Ihre Pflanzen im Boden sind!

Kreuzkümmel ist ziemlich dürretolerant, aber es tut es profitieren von einiger Bewässerung, Besonders während trockener, heißer Perioden. Wasser gründlich Wasser, bevor der Boden vollständig aussieht.

Überwässerung kann zu Wurzelfäule führen. Seien Sie also vorsichtig, keine Pflanzen zu tränken. In Bereichen mit langen Zeiträumen trockener Hitze ist regelmäßiges Verhalten eine großartige Möglichkeit, die Pflanzen feucht zu halten, ohne verrottet zu werden.

Mulchen mit Grasausschnitten, Stroh, oder zerkleinerte Blätter kann auch helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu regulieren und zu verhindern, dass Pflanzen verwatert werden oder austrocknen.

Wachstumstipps

• Starten Sie die Samen im Innenräumen in kälteren Klimazonen und pflanzen Sie aus, wenn die nächtlichen Temperaturen über 60 ° F steigen.
• Pflanze in voller Sonne, idealerweise in gut abträglicher Sandlehm.
• Pflanzen in Klumpen wachsen, damit sie sich gegenseitig unterstützen können.
• Nehmen Sie regelmäßig, um die Pflanzen feucht zu halten, ohne überdros.
• Mulch zur Regulierung der Bodenfeuchtigkeit.

Wo zu kaufen

Obwohl es nur eine Art in der gibt Kreuzung Gattung ein paar andere Pflanzen - Bunium Bulbocastanum Und Nigella sativa - werden manchmal auch als „Kreuzkümmel“ bezeichnet.”

Obwohl es anfangs verwirrend erscheinen mag, unterscheiden sich diese anderen Arten tatsächlich ganz anders als C. Cyminum.

Während einige Gärtner Erfolg hatten, keimte kuschinierende Ladenkernkern aus dem Gewürzabschnitt des Lebensmittelgeschäfts, aber Sie wissen nie, wie lebensfähig sie sein werden.

C. Cyminum

Kommerziell produzierte Gewürze werden manchmal hitzebehandelt, um Bakterien und Insekten abzutöten, und Sie können nicht sicher sein, wie frisch sie sind.

Wenn Sie mit dem Anbau Ihres eigenen Kreuzkümmel anfangen möchten, finden Sie Pakete mit Samen in verschiedenen Größen Erhältlich bei Eden Brothers Nursery.

Sie können auch auf etwas stoßen, das als „schwarzes Kreuzkümmel“ bezeichnet wird, das botanisch mit Kreuzkümmel zusammenhängt, aber einen deutlich anderen Geschmack hat.

Oben erwähnt, ist ein Kraut auch aus der Familie Apiaceae, aber es gehört zu einer anderen Gattung. B. Bulbocastanum ist essbar, hat aber einen harten und bittereren Geschmack als traditioneller brauner Kreuzkümmel und wird nicht so häufig verwendet.

Eine andere Pflanze, N. Sativa, wird auch oft als schwarzer Kreuzkümmel oder schwarzer Samen bezeichnet.

Diese Pflanze ist völlig nichts miteinander verbunden und aus einer anderen Pflanzenfamilie insgesamt. Es hat einen bitteren, scharfen Geschmack. ähnlich zu C. Cyminum, Es wird als kulinarisches Gewürz in der indischen und im Nahen Osten der Küche verwendet.

N. Sativa

Wenn Sie neugierig sind, können Sie Finden Sie Samen bei Eden Brothers.

Schädlinge und Krankheiten behandeln

Neben seiner Verwendung als kulinarischer Kraut hat wachsende Kreuzkümmel den zusätzlichen Bonus, um nützliche Insekten in den Garten anzuziehen.

Raubwespen, Lacewings und Marienkäfer gehören zu denen, die von den duftenden Blumen angezogen werden, und sie werden gerne in Raupen und anderen Insekten mit den umliegenden Pflanzen wegkannen und in Schach behalten.

Daher steigt Kreuzkümmel nicht nur für den kulinarischen Gebrauch ein geeignet.

Schädlinge

Obwohl es sich um eine nützliche Begleitpflanze für die natürliche Schädlingsbekämpfung handelt, ist Kreuzung gelegentlich auch als anfällig für einige Schädlinge und Pilzkrankheiten bekannt.

Blattläuse

Diese winzigen Schädlinge befestigen sich an Laub, durchbrechen Löcher in Blättern und Schüsse und saugen den Saft aus. Stunted Wachstum, vergilbtes Laub und Lockenblätter sind Anzeichen eines Blattlausbefalls.

Blattläuse sezernieren auch eine klebrige Substanz namens „Honigtau“, die ermutigt Das Wachstum von Rußschimmel.

Sie können Pflanzen mit einer starken Explosion von sprühen Wasser aus dem Schlauch Blattläuse entfernen. Achten Sie nur darauf, dies an einem warmen, sonnigen Tag zu tun, damit die Pflanzen danach austrocknen können.

Um schwerwiegendere Fälle zu behandeln, können Sie eine insektizide Seife anwenden. Eine Wasserlösung, gemischt mit einer kleinen Menge Schalenseife, macht oft den Trick. Sie können 1 Gallone lauwarmes Wasser mit 4 bis 5 Esslöffel Seife verdünnen.

Sehen Sie unsere Leitfaden zum Verwalten von Blattläusen In Ihrem Garten für weitere Informationen.

Krankheit

Ein paar Pilzkrankheiten wie Blight und Mehltau, kann Probleme für diese Pflanzen verursachen. Im Allgemeinen hilft es, diese potenziellen Probleme auf ein Minimum zu halten.

Alternaria Blight

Dieser Pilz ist häufig, wenn im Blütenstadium warme, feuchte Bedingungen vorhanden sind, was verhindert, dass die Samen vollständig reißen. Es lässt die Samen schrumpfen und wegblasen.

Sie können dazu beitragen, dass Blight durch Jäten zur Verbesserung der Luftzirkulation zwischen Pflanzen, mithilfe der Tropfbewässerung und zur Vermeidung von Überwässerung.

Mehltau

Dieser weiße, pudrige Pilz entwickelt sich auf dem Laub von Pflanzen und kann die Bildung von Samen hemmen oder die sich entwickelnden Samen klein und verfärben lassen. Wenn Mehltau auftritt, entfernen und entsorgen Sie betroffenen Blätter so schnell wie möglich.

Sie können Neemöl auftragen, um zu verhindern, dass es sich ausbreitet.

Oder Sie können auch ein hausgemachtes Spray aus Backpulver, Öl und Seife probieren.

Kombinieren Sie einen Esslöffel Backpulver mit einem Teelöffel Gartenbauöl und einen Teelöffel flüssiger Schale in einer Gallone Wasser. Sprühen Sie die Mischung auf Pflanzen als vorbeugende Behandlung oder in den frühen Stadien der Krankheit, um eine weitere Ausbreitung zu verhindern.

Fusarium wilt

Fusarium Wilt ist eine Pilzerkrankung.

Es lebt sowohl in Samen als auch im Boden und kann sich sowohl über Wasser als auch mit Wind durch den Boden ausbreiten. Durch die Ernte des Samens, das kurz nach dem Reifungen ist.

Ernte und Konservierung

Im Durchschnitt produzieren Pflanzen etwa 120 Tage nach dem Pflanzen Samen, aber dies kann variieren und zwischen 100 und 150 Tagen liegen.

Behalten Sie im Laufe der Vegetationsperiode die Pflanzen genau im Auge. Wenn Sie das Erntefenster vermissen, trocknen die Samen aus und streuen aus.

Pflanzen werden nicht alle gleichzeitig gleichzeitig reifen. Planen Sie entsprechend!

Der Samen ist bereit zu ernten, wenn die Blumen blühen und die Cluster braun werden und austrocknen. Dies geschieht im Herbst im Allgemeinen.

Schneiden Sie die Stängel nahe am Boden und legen Sie die Samencluster in Papiertüten. Binden Sie die Stängel zusammen und hängen Sie die Taschen an einem warmen, trockenen Ort auf den Kopf, um die Samen trocknen zu lassen.

Nach ungefähr einer Woche oder wenn die Schoten vollständig trocken sind, reiben Sie sie zwischen Ihre Finger, um die Samen zu ermutigen, aus den Schoten zu fallen. Sie können den Beutel auch gegen eine harte Oberfläche drohen, um die Samen vom Spreu zu entlassen.

Sobald die Samen aus den Schoten entfernt sind, sieben Sie sie durch ein Sieb oder ein Netzstuch, um alle Trümmer zu entfernen.

Bewahren Sie die Samen an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort auf.

Ich ziehe es vor, meine Gewürze in dicht Deckelten Masongläser in einem dunklen Schrank neben meinem Ofen zu behalten, um beim Kochen einfacher Zugang zu. Sie können im nächsten Jahr auch ein paar sparen, um eine neue Ernte zu pflanzen.

Die Samen halten ungefähr 2 Jahre, wenn sie richtig aufbewahrt werden.

Samen werden üblicherweise ganz oder gemahlen, aber warten Sie, bis Sie sie kurz bevor Sie bereit sind, sie zu verwenden. Sie bleiben frischer und viel aromatischer, wenn Sie dies tun! Trockener gerösteter und gemahlener Kreuzkümmel ist eines meiner absoluten Lieblingsgewürze.

Rezepte und Kochideen

Kreuzkümmel ist ein Grundnahrungsmittel auf der ganzen Welt und ein wichtiger Bestandteil der beliebten Gewürzmischungen wie Chilipulver und Garam Masala.

Sie finden es in allen möglichen Gerichten wie Currys, Hummus, Falafel, Couscous, Fleischtopf, Enchiladas und Fajitas.

Reis und Bohnen, die schwer mit gemahlenem Kreuzkümmel gewürzt sind, ist eine meiner Mahlzeiten.

Foto von Katherine d'Costa

Großartig für sich, als Seite oder in einen Burrito eingewickelt, es ist schwer, mit diesem klassischen Gericht falsch zu machen. Schauen Sie sich dieses Rezept an Auf unserer Schwesterseite Foodal Um zu lernen, wie man den besten Reis und Bohnen macht.

Sie möchten Ihrem nächsten Salatdressing ein bisschen Charakter hinzufügen? Sie haben es erraten: Es ist Zeit zu versuchen, etwas Kreuzkümmel zu werfen!

Foto von Raquel Smith

Dieser Kreuzkümmel-Sesam-Kohl und Spargel-Krautsalat inspirieren sicher, und das Rezept ist Auch auf Foodal.

Oder nehmen, auf Foodal vorgestellt.

Foto von Kelli McGrane

Bei jedem Bissen dieser köstlichen, gesunden Wendung auf traditionelle Chili greifen Sie nach mehr!

Schnellreferenzanbauanleitung

Pflanzenart:	Blühendes jährliches Kraut	Wasserbedürfnisse:	Niedrig
Heimisch:	Mittelmeer, Naher Osten	Wartung:	Niedrig
Hardität (USDA -Zone):	5-10	Bodenart:	sandiger Lehm
Jahreszeit:	Sommer	Boden pH:	7-7.5 (neutral)
Belichtung:	Volle Sonne	Bodenentwässerung:	Gut drainierend
Zeit bis zur Reife:	110-140 Tage	Toleranz:	Trockenheit
Abstand:	6-18 Zoll	Begleitanpflanzung:	Brassicas, Rüben, Gurken, Kartoffeln
Pflanztiefe:	1/4 Zoll	Zieht an:	Spitzenwebs, Marienkäfer, räuberische Wespen
Höhe:	1-2 Fuß	Familie:	Apiaceae
Ausbreitung:	2-6 Zoll	Gattung:	Kreuzung
Schädlinge & Krankheiten:	Blattläuse; Alternaria Blight, Mehltau, Wurzelfäule, Fusarium Wilt	Spezies:	Cyminum

Nur ein Armaturenbrett

Egal, welche Art von Essen Sie gerne kochen, Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das es immer wert ist, in Betracht zu ziehen. Alles was es braucht ist ein Schuss dieses aromatischen Samens, um eine Mahlzeit von langweilig und langweilig bis hin zu aufregend und schmackhaft zu nehmen!

Egal, ob Sie einen großen Fleck für den kulinarischen Gebrauch oder nur ein paar Pflanzen anbauen, um nützliche Insekten anzuziehen, Sie können mit Kreuzkümmel nichts falsch machen!

Genießen Sie dieses Gewürz bei Ihrem Kochen und haben Sie einige Erfolge beim Wachstum Ihrer eigenen gehabt?? Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen!

Wenn Sie darüber nachdenken, sie zu ergänzen Dein Kräutergarten, Als nächstes brauchen Sie diese Leitfäden:

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