Wie und wann man Gänsehautern erntet
Ich liebe den Frühsommer, weil das Wetter schön ist, die ganze Saison erstreckt sich vor Ihnen und vor allem ... es ist der Beginn der Gooseberry -Saison!
In meiner Gegend bedeutet es Ende Juni, diese geschmackvollen Früchte in so ziemlich jede Mahlzeit zu setzen.
Das bedeutet, dass gehackte Stachelbeeren und Nüsse an meinem Morgenjoghurt, eingelegter Gänsehaut an meinem Nachmittags -Sandwich und gegrillten Stachelbeeren an meinem Abendfisch.
Wenn Sie Ihre eigenen Büsche anbauen oder hoffen, einige auf einer örtlichen U-Pick-Farm zu pflücken, fragen Sie sich wahrscheinlich, wann und wie Sie die Früchte von diesen stacheligen Büschen in Ihren Mund wegbringen können.
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Dieser Artikel enthält alle wichtigen Details sowie einige Tipps zur Verwendung Ihrer Ernte.
Also mach diese Handschuhe und Beerenkörbe vor - es ist die Erntezeit!
Was du lernen wirst
- Wann man Gänsebeeren erntet
- Wie man erntet
- Rezepte und Kochideen
Wann man Gänsebeeren erntet
Sobald Sie Ihre Stachelbeerpflanzen in den Boden gebracht haben, dauert es ungefähr drei Jahre, um den Punkt zu erreichen, an dem Sie eine vollständige Ernte von einer Pflanze erhalten können.
Im ersten Jahr sollten Sie Blumen reiben oder abnehmen, um die Pflanze zu ermutigen, sich auf die Entwicklung eines gesunden Wurzelsystems zu konzentrieren. Das bedeutet für mindestens ein Jahr keine Früchte (fügen Sie hier traurige Gesicht Emoji ein).
Im zweiten und möglicherweise dritten Jahr erhalten Sie eine kleinere Ernte, aber Sie können trotzdem die würzigen süßen Früchte Ihrer Arbeit genießen.
Danach gehen Sie zu den Rennen!
Sofern Sie keine frühe maturierende Sorte ausgewählt haben. Dies hängt natürlich davon ab, wo Sie leben.
Sie produzieren noch einmal, abhängig von der Vielfalt und dem Ort - erst Anfang September.
Wann können Sie sicher sein, dass es Zeit ist, sich zu graben?
Da die Beeren nicht aus dem Busch fallen, bis sie übermäßig reife aus den Körben.
Um die Dinge weiter zu komplizieren, wenn Sie etwas mit einem säuerlichen Geschmack wünschen, können Sie ab einigen Wochen vor ihrer Reifung unreife Früchte zupfen. Grundsätzlich ist die Erntezeit von Goosebery, wenn sich die Früchte auf dem Busch befinden!
Okay, nicht wirklich, aber du hast viel Spielraum, um mit der Arbeit zu arbeiten. Angenommen, Sie möchten Ihre Früchte in der Spitzenreife ernten, wenn die Beeren voll süß sind, müssen Sie wissen:
Schauen Sie sich zunächst die reife Größe der Früchte an, die Ihre bestimmte Sorte produziert. Achten Sie darauf, dass die Früchte diese Größe erreichen.
Dann schauen Sie sich die kleine Blume an, die am unteren Ende der Beere festhält. Wenn es immer noch Farbe hat und nicht völlig ausgetrocknet ist, sind die Beeren wahrscheinlich nicht bereit zu wählen.
Sobald dieser kleine Blütenstamm jedoch braun und völlig trocken geworden ist, ist dies ein guter Indikator dafür, dass die Früchte bereit sind, gepflückt zu werden.
Getrocknetes Blütenende der Gänsebeersfrucht. Foto von Kristine Lofgren. Sie werden wissen, dass einige Beeren bereit sind, weil sie ihre reife Farbe erreichen. Sie können sich jedoch nicht immer auf die Farbe der GooseBerry -Fruchtfarbe verlassen, um ein zuverlässiger Indikator zu sein, da verschiedene Sorten unterschiedliche Beerenfarben haben.
Es reicht nicht aus, sich einfach bewusst zu sein, dass Sie eine gelbe Beerenpflanze oder eine rote Beerenpflanze haben, da diese Farben eine große Auswahl an verschiedenen Farbtönen umfassen. Gelbe Sorten können reife Früchte haben, die von blass, fast weiß bis tief orange-gelb reichen. Und rote Beeren reichen von hellrosa bis fast schwarz.
Grüne Sorten sind noch schwieriger, da sie die Farbe nicht sehr verändern, wenn sie reifen.
Unabhängig von der Farbe hängen spezifische Zeichen der Reife so sehr von den Einzelheiten Ihrer gewählten Sorte ab.
Wenn Sie wissen, wie Ihre Beeren aussehen sollten, wenn sie reif sind.
Sie können auch Beeren mit anderen im Busch vergleichen. Hier sehen Sie reife Früchte, die neben unreifen Früchten wachsen:
Foto von Kristine Lofgren. Ein zuverlässigerer Indikator ist die Textur. Die Früchte sollten sich prall und saftig anfühlen, nicht hart und solide.
Die Skins sollten auch durchscheinend werden, wenn Sie eine Sorte ausgewählt haben, die dies tut. Wenn die von Ihnen gepflanzte Sorte Haare auf den Früchten hat, sollten diese auch vorhanden sein.
Um die Früchte zu testen, drücken Sie einen vorsichtig mit Ihrem Finger. Wenn es sich weich anfühlt und als wäre es mit Flüssigkeit gefüllt, ist es fertig.
Foto von Kristine Lofgren. Ich habe das zuverlässigste gefunden, um ein paar Beeren an zufälligen Punkten zu ernten und zu probieren - von verschiedenen Stellen auf der Pflanze und an verschiedenen Tagen - und entscheiden, was Ihnen am besten in Bezug auf Geschmack und Textur gefällt.
Auf diese Weise können Sie entscheiden, wann die Beeren nach Ihrem eigenen Geschmack fertig sind.
Wenn Sie die perfekte Reife gefunden haben, beachten Sie die Jahreszeit, die Farbe und die Größe der Früchte in Ihr Gartenjournal. Dies gibt Ihnen eine bessere Vorstellung davon, wann sie nächstes Jahr bereit sein sollten.
Wenn Sie hoffen, Ihre Beeren in Marmelade zu verwandeln, wählen Sie sie aus, bevor sie die voll reife Bühne erreichen. Sie werden an diesem Punkt höhere Pektinniveaus haben.
Suchen Sie nach Beeren, die in voller Größe sind, die ihre reife Farbe nicht ganz erreicht haben. Sie sollten etwas hart sein und schmecken schmecken.
Foto von Kristine Lofgren. Es ist auch erwähnenswert, dass Sie die Hälfte der Beeren auswählen können, wenn sie unter reif sind.
Dies gibt Ihnen weniger Beeren gleichzeitig, aber sie werden größer und süßer sein.
Einige Menschen kämpfen um die größten Früchte mit dem Gewinn von GooseBerry im Jahr 2019 In erstaunlicher 2 Gewicht 2.25 Unzen, ein Weltrekord! Als Referenz, die Gänsehaute, an denen ich knabbere, während ich diesen Durchschnitt schreibe, 0.Jeweils 2 Unzen - und sie sind ziemlich groß.
Wie man erntet
Das Wichtigste zuerst: Lassen Sie uns über Dornen sprechen.
Die meisten Stachelbeerpflanzen haben böse Dornen, die die Ernte zu einem wörtlichen Schmerz machen.
Foto von Kristine Lofgren. Wenn Sie bereit sind, Ihre Früchte zu pflücken, mit Handschuhen anpassen und etwas, das deine Arme bedeckt, vor dem du keine Angst hat zu reißen.
Im Gegensatz zu einigen Früchten können Stachelbeeren ein oder zwei Wochen auf dem Busch bleiben, auch nachdem sie gereift sind, und nicht alle Früchte gleichzeitig reift gleichzeitig.
Sie wachsen auch einzeln entlang der Zweige und nicht in Clustern.
All dies bedeutet, dass Sie am besten die reifen Früchte einzeln von Hand stecken und darauf achten, die Dornen zu vermeiden, wenn Sie können.
Ziehen. Denken Sie daran, dass Panzerbeeren zart und prall sind, damit sie in Ihren Händen platzen können. Verwalten Sie Vorsicht und werden Sie nicht zu hart mit ihnen, während Sie ziehen.
Wenn Sie die Idee nicht mögen, sie einzeln zu pflücken, legen Sie eine Plane unter den Busch. Dann schütteln Sie die Pflanze sanft, um die Beeren zu verdrängen.
Auf diese Weise erhalten Sie möglicherweise ein paar unter reife Beeren, aber Sie können sie immer zum Top-Fisch verwenden, oder Sie können sie einweihen. Sie könnten auch ein paar Beeren verlieren, wenn sie platzen, wenn sie auf den Boden gehen.
Gäntelbeeren reifen über einen Zeitraum von mehreren Wochen, sodass Sie täglich in den Garten gehen und ein paar reife Beeren zum Essen schnappen können oder alle paar Tage für eine größere Ernte herauskommen.
Beeren, die alleine auf den Boden fallen. Lassen Sie die Vögel sie haben oder abholen und Wirf sie in den Kompostbehälter.
Abhängig von der Sorte, die Sie ausgewählt haben, können Sie bis zu 10 Pfund Beeren von einem Busch erhalten.
Rezepte und Kochideen
Gänsehaute sind meiner Meinung nach vielseitiger als andere traditionelle süße Beeren.
Offensichtlich können Sie sie überall verwenden, wo Sie verwenden würden Himbeeren oder Blaubeeren. Dank ihrer Tart -Eigenschaften eignen sie sich aber auch gut für herzhafte Gerichte.
Die Tatsache, dass Sie sie auswählen und genießen können, wenn sie unreif sind.
Sobald Sie die Früchte ausgewählt haben, können sie ungefähr 2 Wochen in der dauern Kühlschrank um 40 ° F.
Sobald Sie die Beeren geerntet haben, waschen Sie sie erst, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden. Wenn es Zeit ist zu essen, entfernen Sie die Stängel und die Blütenenden von den Beeren und geben Sie ihnen eine gute Ausspülung.
Sie können die unreifen Früchte verwenden wie Sie Rhabarber machen würden. Zum Beispiel sind sie lecker in Scones gebacken oder mit Zucker gekocht und auf Joghurt, Haferflocken oder Baiser gelegt.
Um einen kurzen Kompott zu machen, kombinieren Sie 2 Tassen Gänsehaut mit 1/2 Tasse Wasser und 1/2 Tasse Zucker. Legen Sie alles in einen Topf und kochen Sie die Mischung, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
Sie können dies auch verwenden, um Cocktails, als Belag für Eis oder Kuchen oder als Füllung für Cupcakes zu machen.
Dann gibt es natürlich Gänseberry -Marmelade. Die roten Beeren machen ein lebendiges rotes Preservat, aber ich liebe es besonders, grüne und gelbe Beeren zu verwenden, um eine Marmelade zu machen, die ein bisschen anders aussieht.
Stachelbeeren müssen auch nicht in den Dessertbereich abgestiegen werden. Sie können sie zerhacken und als Topping für Fische, Tacos oder Enchiladas verwenden oder in einen grünen Salat werfen. Ich liebe es besonders, unreife Beeren auf diese Weise zu verwenden.
Sie können auch eine Tasse unreife Beeren pürieren und sie mit Olivenöl kombinieren, gehackt Homegrown Mint, ein Hauch von Zucker und Salz und Pfeffer schmecken. Dies ist ein fantastisches Dressing für Salate.
Manchmal, wenn ich eine gute Mischung aus unreifen und ausgereiften Beeren auf meinem Busch habe, mag ich es, beide zu pflücken und eine würzige Salsa zu machen.
Ich kombiniere 4 Tassen Gänsehaut, eine gehackte rote Zwiebel, 3 Nelken gehackter Knoblauch, 4 gehackte Jalapenos (weniger, wenn Sie nicht zu viel Gewürz mögen oder die Rippen und Samen entfernen), 1/2 Tasse frischer Koriander, Der Saft eines Kalks, 2 Teelöffel Zucker und ein Teelöffel Salz.
Hacken Sie alles in der Küchenmaschine und pulsieren, bis die Konsistenz nach Ihren Wünschen entspricht.
Reife Beeren sind im Obstsalat köstlich, besonders wenn sie etwas würzig sind, weil sie eine unerwartete Textur und einen unerwarteten Geschmack hinzufügen. Probieren Sie sie auch zu einem Smoothie aus.
Setzen Sie diese pikantische Frucht in die Arbeit ein
Ehrlich gesagt gibt es so viel zu lieben an Gänseh., dass es mich verblüfft, dass mehr Menschen sie nicht wachsen lassen.
Leider reisen Stachelbeeren nicht gut, weil sie dünne, zarte Häute haben, die leicht platzen, wenn sie reif sind. Deshalb sind sie normalerweise unreif und tört.
Jetzt, da Sie wissen, wie und wann Sie Ihre Gänsehautern ernten müssen, müssen Sie nie wieder minderwertige Früchte essen.
Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten Ihre eigenen Beeren anbauen, Oder wie man in freier Wildbahn für Beeren futtert, sehen Sie sich als nächstes diese hilfreichen Leitfäden an:
- Wie man Gänsehaut anzieht
- Juicy und süße Tipps für den Start Ihres eigenen Beeren -Patchs
- A-Geschäft Wir werden gehen: Berry Edition
