Gesund und lecker, wie man Alfalfa -Sprossen und Mikrogreen zu Hause anbauen

Alfalfa, Medicago sativa, ist ein offen bestäubter Erbstück-Hülsenfisch, auch bekannt als „Luzerne).”

Es ist eine beeindruckende Abdeck- und Futterfutter, aber es ist wichtig zu beachten.

Sobald sich Stiele bilden, ist es für den menschlichen Gaumen viel zu bitter.

M. Sativa Sprossen, die neu gekeimte Samen sind, und Mikrogreens, die winzigen Stängel und Keimblätterblätter (ohne Wurzeln oder Samenschichten), sind eine ganz andere Geschichte.

Beide können in wenigen Tagen oder Wochen im Innenraum angebaut werden, und sie machen eine leckere Ergänzung zur Salatschale. Sie sind auch köstlich wie Sandwich- oder Pizza -Topper.

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Das Beste von allem ist, dass sie zu jeder Jahreszeit leicht zu wachsen sind. Sie sind also perfekt, ob Sie in Eile Grüne haben oder für etwas ausgehungert sind, das in den kalten Monaten einheimisch ist.

Sie können heute Nachmittag eine Charge beginnen und in ein paar Tagen Sprossen oder in ein paar Wochen Microgreens haben. Finden Sie alle Anweisungen, die Sie hier benötigen.

Hier ist, was ich abdecken werde:

Was du lernen wirst

• Alfalfa Sprout Lebensmittelsicherheit
• Wie man sprießt
• Alfalfa Microgreens wachsen
• Wo kann man Samen kaufen
• Rezepte und Kochideen

Alfalfa Sprout Lebensmittelsicherheit

Möglicherweise haben Sie die vielen Vorsichtsmaßnahmen vor Alfalfa -Sprossen mit Salmonella -Bakterien gelesen, und die CDC hat in der Tat mitgeteilt, dass alle Alfalfa -Sprossen getroffen wurden vor dem Verbrauch gekocht werden oder insgesamt vermieden werden, um jegliches Risiko einer Salmonellenvergiftung zu beseitigen.

Entsprechend Clemson University Food Systems and Safety Program Team Leader Kimberly A. Bäcker, Ein registrierter Ernährungsberater macht beim Anbau von Sprossen zu Hause ihn nicht unbedingt sicherer als die produzierten, die kommerziell produziert werden. Sie können das Risiko von Mikroorganismen minimieren, die Krankheiten verursachen.

Kaufen Sie zunächst die Samen aus einer zuverlässigen kommerziellen Quelle, wo sie bereits auf das Vorhandensein von Mikroorganismen getestet wurden.

Stellen Sie sicher, dass alle Werkzeuge, die Sie zum Kultivieren von Sprossen verwenden. Waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie die Samen, Sprossen, Behälter oder Wasser berühren, in dem sie wachsen.

Stellen Sie außerdem sicher. Und essen Sie keine, die schlaff sind, funky riechen oder schleimig aussehen. Sie können dich krank machen!

Vorsicht:

Alfalfa -Samen für Farm- und Futterpflanzen oder diejenigen, die gewohnt sind Deckfrüchte wachsen, Normalerweise haben Sie eine Fungizidbeschichtung, die sie für den Verbrauch ungeeignet macht.

Vermeiden Sie es, den Kauf oder die Verwendung von Deckfruchtsamen zu vermeiden, um Ihre eigenen Mikrogreen oder Sprossen für Menschen zu essen.

Da die Sprossen oft die Samenbeschichtung behalten.

Während Sie wahrscheinlich keine akute Reaktion haben würden, wenn Sie zum ersten Mal ein kleines Stück Fungizid essen, kann es Ihren Magen oder Ihren Magen reizen andere Symptome der Vergiftung im Laufe der Zeit verursachen.

Beginnen Sie stattdessen mit Samen, die angeben, dass sie zum Sprießen verwendet werden sollen.

Wie man sprießt

Für Anfänger empfehle ich von Herzen, Ihre erste Stapel von Sprossen in einem sauberen Masonglas mit Breitenmund oder Quartgröße mit einem sprießenden Deckel aus strapazierbarer Kunststoff oder Edelstahl zu starten.

Der Deckel sollte Netzlöcher haben, die groß genug sind, damit das Wasser leicht abfließen kann, aber nicht so groß, dass die winzigen Alfalfa -Samen beim Spülen durchfallen werden.

Sie können auch eine doppelte Schicht Käsetuch verwenden.

Wenn Sie jedoch feststellen, dass Sie gerne Ihre eigenen Sprossen wachsen und es regelmäßig tun möchten, möchten Sie wahrscheinlich einen dauerhafteren, wiederverwendbareren Sprossendeckel, anstatt Käsetuch.

Stellen Sie sicher, dass alle Deckel, die Sie erwerben.

Machen Sie sich auch von den Sprossbeuteln fern, die für viel größere Samen wie Mungbohnen ausgelegt sind, und stellen Sie sicher.

Plastikkoppler

Ein sprießender Deckel aus Kunststoff aus Lebensmitteln ist kostengünstig erhältlich vom echten Blattmarkt, und das Unternehmen trägt auch a Edelstahltyp, der sich oben krümmt maximale Belüftung bereitzustellen.

Edelstahl -Weitmund sprießen Deckel

In wenigen Tagen haben Sie eine Menge Sandwich-Topper bereit, indem Sie eineinhalb Esslöffel Samen auf die Unterseite eines Quart-Größenglas, das Deckel verschraubt (oder die Käsetuch nach oben befestigen). und ein paar Mal einweichen, abspülen und die Samen abtropfen lassen.

Für Alfalfa -Samen möchten Sie sie mit dem Deckel im Glas abspülen, das Spülenwasser abtropfen lassen und es dann auf das Dreifache der Tiefe der Samenschicht füllen, an einen dunklen Ort legen und die Samen lassen etwa acht Stunden oder über Nacht einweichen.

Befolgen Sie danach den Anweisungen im Sprouting 101 Compendium Auf unserer Schwesterseite Foodal.

Wenn Sie Erfahrungen sammeln, möchten Sie möglicherweise mit dem Sprout anderer Arten von Samen oder Mischungen, die Alfalfa enthalten.

Möglicherweise möchten Sie auch in umfangreichere Kits investieren oder Lichter und Wärmepolster anbauen. Bevor Sie jedoch die vielen Möglichkeiten berücksichtigen, jede Woche Pfund des Zeugs zu erweitern, versuchen Sie es jedoch mit einem überschaubaren Projekt, um zu starten.

Anweisungen zum Wachstum der Mikrogreen -Version kommen gleich auf.

Alfalfa Microgreens wachsen

Während viele Köche und Cafés Alfalfa -Microgreens in aufwändigen Salaten oder Sandwiches verwenden, ist der Prozess für das Wachstum recht einfach.

Sie werden die Grüns mit einer Schere über der Bodenlinie ernten, anstatt den gesamten Sprout zu essen.

Alles, was Sie brauchen, ist ein flaches Plastikschale, das mit einem halben Zoll soillessem wachsenden Medium gefüllt ist, das Sie im Voraus angefeuchtet haben.

Verwenden Sie niemals einfachen Gartenboden oder eine Mischung, die Kompost oder Schmutz umfasst, um Mikrogreens zu wachsen.

Entscheiden Sie sich stattdessen für einen kommerziell zubereiteten SOILLESS -MIX, der leicht ist.

Die besten Typen enthalten Torfmoos oder Kokosnuss Coir Feuchtigkeit sowie Vermiculit, Sand oder Perlite beizubehalten, um die Mischung leicht genug zu halten, um leicht zu entwässern und Belüftung zu liefern.

Eine gute Wahl ist Mother Earth Coco -Plus -Perlite -Misch. Es ist in 50-Liter-Taschen erhältlich von Mutter Erde über Amazon.

Mutter Erde Coco plus Perlite Mix

Verteilen Sie die Samen auf der soillesslosen Misch.

Spritz Wasser mit einer Sprühflasche darauf und bedecken Sie das Tablett dann mit klarer Plastikfolie. Stechen Sie ein paar Löcher in den Plastik zur Belüftung.

Legen Sie das Tablett in eine warme Stelle, idealerweise zwischen 65 und 75 ° F.

Halten Sie den Boden angefeuchtet, bis die Samen sprießen, was möglicherweise nur ein paar Tage dauern kann, aber bis zu fünf Tage dauern kann, wenn die Temperatur etwas kühler als 65 ° F ist.

Nehmen Sie nach der Keimung den Plastik aus und legen Sie den Behälter, wo er jeden Tag mindestens vier Stunden Sonne bekommt.

Stellen Sie sicher, dass Sie den Behälter alle paar Tage drehen, damit verschiedene Abschnitte der Sprossen am meisten Licht erhalten.

Sobald die Sämlinge ein paar Zentimeter hoch erreicht haben, was noch ein paar Wochen dauert, können Sie sie ernten, indem Sie sie an der Bodenlinie abschneiden.

Sie können sich auch für Mikromatten aus nachhaltig geerntetem Holz entscheiden, um sie in Schalen zu stecken, um die Mikrogreens hydroponisch zu wachsen.

Mikromatten

Packungen von 10, 25, 50 oder 100 zwei bis drei Zoll-Mikromatten sind Erhältlich bei True Leaf Market.

Die einzige Änderung des Prozesses im Vergleich zum Wachstum einer soillesslosen Misch.

Sie neigen dann das Tablett vorsichtig, um das überschüssige Wasser abzulassen, und verteilen die Samen über die hydratisierte Matte, anstatt sie leicht in die soillesslose Mischung zu drücken.

Einige Hydroponikmatten bestehen aus Jute, die über Nacht eingeweicht und danach zweimal gespült werden müssen, um den größten Teil seines deutlich motorischähnlichen Duftes zu entfernen.

Diese Matten werden dann in Tabletts genauso verwendet, wie Sie die Mikromattenversionen verwenden würden.

Mikrogreen -Hydroponik -Wachstumspads

Greenease 10 x 10 Zoll Jute Microgreen Hydroponic Grow Pads sind Erhältlich in 10 Packs über Amazon.

Wo kann man Samen kaufen

All dieser Rat ist nichts ohne Samen, richtig?

Hier warne ich Ihnen noch einmal vor den Alfalfa -Samen, die als Coverernte gewachsen sind, die mit Fungizid beschichtet sind - vermeiden Sie diese.

Sie können auch mit Rhizobium-Bakterien geimpft werden, die ihre Fähigkeit, Stickstoff im Boden zu reparieren.

Zum Sprossen essen Sie normalerweise die Rümpfe, daher ist es wichtig, Samen zu vermeiden, die in irgendeiner Weise vorbehandelt werden. (Auch wenn Sie bei der Ernte die Rümpfe abreiben, bleiben einige in der Nähe.)

Farm- oder Deckfruchtsamen sollten eine Warnung auf das Paket enthalten, dass sie nicht als Nahrung oder Futter verwendet werden sollen, aber Sie sollten noch überprüfen, ob Sie nicht fälschlicherweise behandelte Samen gekauft haben.

Glücklicherweise gibt es leicht verfügbare Samen für das Sprouting, die nicht behandelt wurden. Hier sind einige Optionen:

Botanische Interessen bieten Bio M. Sativa Samen Speziell zum Sprießen in 30-Gramm-Paketen.

M. Sativa Samen

Dieses Unternehmen verkauft die Samen auch als Teil einer Mischung mit rotem Klee, der ebenfalls ein Hülsenfisch sowie Brokkoli, Grünkohl und Burgunder Amaranth ist.

Alle sind zusammen gekeimt und dauern fünf bis sieben Tage zur Ernte.

Salatmischung Sprossensamen

Die Brassicas fügen komplementäre Aromen hinzu und der Amaranth trägt einen Schuss rote Farbe bei. Diese Mischung ist erhältlich aus botanischen Interessen Auch in 30-Gramm-Paketen.

Zestische Sammlung

Burpee hat ein Unzen Pakete Alfalfa zur Verfügung als Teil seiner „pikestarischen“ Sammlung von Samen zum Sprouting.

Die Mischung umfasst auch Brokkoli-, Radich- und lockige Kresssamenpakete, die jeweils eine Unze wiegen.

Organische Alfalfa -Samen

Der echte Blattmarkt verkauft organische Versionen In Größen, die bei vier Unzen beginnen und bis zu 35 Pfund Eimer für echte Sprout-Anhänger reichen.

Sprouting Health Mix

Alfalfa ist auch in ihren vier Unzen Säcken von enthalten Sprouting Health Mix, zusammen mit Brokkoli, Radieschen und Klee, um eine Explosion von Antioxidantien, Sulforaphan, Aminosäuren und zu liefern Protein auf pflanzlicher Basis.

Rezepte und Kochideen

Sobald Sie Ihre erste Stapel Sprossen produzieren, essen Sie sie schnell! Sie werden bis zu sechs Wochen technisch im Kühlschrank dauern, aber nur, wenn Sie sie mit einem Salatspinner gut trocknen oder sie auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen.

Trotzdem lautet die Faustregel: „Je frischer, desto besser.”Ältere Sprossen verlieren in der Regel ihren zarten Geschmack und ihre knusprige Textur.

Und das wäre eine Schande, da es so viele Möglichkeiten gibt, sie zu genießen. Sie können sie zu Salaten hinzufügen, sie verwenden, um herzhafte Cremesuppen zu garnieren, sie anstelle von Salat auf Burger zu setzen, ein paar in ein Cheddar -Käse -Omelett zu stecken oder ein paar zu schneiden, um Pizza auf Pizza zu streuen, nachdem es aus dem Ofen kommt.

Möglicherweise möchten Sie auch eine Handvoll in Ihren Lieblings -Sturzbraten werfen, aber dies in der letzten Minute des Kochens tun. Und betrachten sie als Geschmackakzent, nicht als Basis der Sturzbraten.

Im Gegensatz zu miesigen Keimstöpfen, die langweilig sind und einen hohen Wassergehalt haben, verschmelzen Alfalfa nicht immer gut mit allen Gemüse oder Gewürzen im Wok.

Probieren Sie diesen Blattsprossensalat mit Sorghum Chili Vinaigrette -Rezept aus, um sich inspirieren zu lassen von Foodal Erste.

Verwenden Sie dann Ihre Sprossen anstelle des Microgreens und Salat in der vorgestellten Salat Foodals geröstetes Sandwich -Rezept.

Denken Sie daran, dass der Geschmack etwas intensiver ist, da sie reifer sind als Sprossen, um den maximalen Genuss der Microgreens zu erfreuen.

Verwenden Sie weniger von ihnen, um die Pizza zu beschreiten, oder in Salatrezepten wie wie Dieser von Foodal Für einen Sonntagssalat mit Einkorn- und Honig-Zitronen-Dressing.

Dieser zusätzliche Biss verleiht schmackhafte Eintöpfer, Suppen und Rührpommes Reißverschluss auch Reißverschluss.

Aber Alfalfa verliert schnell seinen Geschmack und seine knusprige Textur, wenn es erhitzt wird.

Alfalfa für die Salatschale

Sobald Sie die Grundlagen des Wachstums dieser Microgreens oder Sprossen beherrscht haben, können Sie sich für Ihre eigenen Menüanforderungen anpassen.

Pflanzen Sie dementsprechend, basierend darauf, wie schnell Sie dieses gesunde, einheimische Grün grün essen können, damit Sie keine Verschwendung machen lassen.

Wenn Sie sich bereits über den Prozess kennen und Ihre eigenen Tipps zum Teilen haben, begrüßen wir Ihre Eingabe im Kommentarbereich unten. Lassen Sie uns wissen, ob Sie auch Fragen haben!

Und wenn Sie mehr über andere Optionen zum Anbau von Blattgemüse erfahren möchten drinnen, Lesen Sie diese Leitfäden als nächstes lesen:

• Pflanzen Sie Ihre Salatgrüns früh: Tipps zum Anbau von Salat und Mikrogreen
• Wie man Schweizerschiff in Behältern anzieht
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