Ernte herzhafte Grüns aus dem Garten, wie man Grünkohl anbaut

Brassica oleracea var. Acephala

Grünkohl ist schnell zu einem meiner Lieblingsspeisen geworden.

Zusätzlich zu einem sehr deutlichen Geschmack, der mich an einen milden Kohl erinnert, kann es eine vielseitige Ergänzung für fast jedes Gericht sein.

Während die Lebensmittelgeschäfte und Diäten von Gesundheitsfächern möchten, dass Sie denken, dass die Pflanze etwas Mystisches hat, ist es ein zugänglicher, einheimischer Genuss, der in jedem Garten hinzugefügt werden kann und sollte, und zu jedem Garten hinzugefügt werden kann und sollte!

Ein Mitglied der Familie Brassica, es ist in der Tat im Zusammenhang mit Kohl. Der angenehm milde Geschmack macht es perfekt für frische Salate und Smoothies sowie für gekochte Rezepte perfekt.

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Wenn Sie von den großen Taschen aus gehackten Grünkohl im Kühlschrankkoffer Ihres Lebensmittelhändlers verschoben wurden, ist dies wahrscheinlich, weil diese eine Grüntyp dafür berüchtigt ist. Glücklicherweise, Es gibt viele andere Typen wählen von:

Lockiges Blatt

Diese Sorte hat Blätter, die buchstäblich lockig sind. Es ist mehr als wahrscheinlich die Art von Grünkohl, die Sie in Bündeln finden, die von String- oder Gummibändern im Laden gebunden sind.

Holpriges Blatt

Toskan- und Dinosaurier -Sorten fallen in diese Kategorie. Sie haben hässliche, raue und leicht deformierte Blätter. Sie sind weniger ansprechend, Raw in Salaten zu verwenden, schmecken aber süß und lecker.

Vergewaltigungskohl

Dies sind herzhafte Grüns, die lange in die Wintersaison angebaut werden können. Ihre faserige Struktur hilft ihnen, kühlere Temperaturen zu ertragen, die zu zerbrechlichen Typen führen können. Sie halten sich in Aufläufen und Suppen gut und können weiche Eiergerichte dringend benötigte Textur verleihen.

Schlicht oder einfach

Wie der Name schon sagt, haben diese Typen sehr breite und glatte Blätter.

Blatt und Speer

Eine Kreuzung zwischen einfachen und lockigen Blattsorten, sowohl Baby als auch voll ausgereifte Blätter, sind köstlich.

Grünkohl kann auch ausschließlich für Ziergewachsen angebaut werden Zwecke. Während alles Sorten sind essbar, Sie werden keine Blätter essen wollen, die zu groß werden. Sie werden hart und faserig und schwer zu verdauen sein.

Essbare und dekorative Rassen sind in verschiedenen Farben enthalten, darunter Blau, Rot, Grün und sogar lila.

Meine Lieblingssorten sind derzeit:

Kamome blüht - Ein wunderschönes Zier für jedes Blumenbeet!

Lacinato (Dinosaurier) - Holprig und schön, es sautiert schön.

Zwerg sibirisch - Dieser Typ toleriert kalt und kann in milderen Wintern angebaut werden.

Der beste Start für Ihre Grüns

Der wachsende Grünkohl ist dem wachsenden Spinat sehr ähnlich. Wie ich in meinem erklärte Tutorial zum Anbau von Spinat, Ich bevorzuge a Angehobener Bettansatz Für meine Grüns.

Ich pflanze die Samen in der Nähe Blattsalat, Spinat und Mangold in einem gut durchlässigen Grundstück oder Box-Pflanzer. Wenn ich den Anweisungen auf dem Samenpaket befolgt, kann ich normalerweise gleichzeitig mit anderen Grüns, über den frühen Frost vorbei und wenn die Gefahr des Schnees vergangen ist, normalerweise pflanzen kann.

Grünkohl braucht volle Sonne Im Frühjahr und Herbst ist ein wenig Schatten hilfreich, wenn Sie versuchen, es in den Sommermonaten zu erweitern ..

Das Einlegen von Samen in den Boden etwas flacher als empfohlen kann dazu beitragen, im dicken oder harten Boden zu keimigen. Ich hatte guten Erfolg beim Pflanzen etwas mehr als ¼-Zoll tief und mit jedem Samen etwa einen Zentimeter voneinander entfernt.

Dünn bis nicht weniger als 5 Zoll zwischen Pflanzen. Wenn Sie zulassen, dass sie groß werden, ist dies ideal, aber ich erlaube einer Reihe etwas überfüllter, wenn ich sie für die frühzeitige Auswahl bezeichnet habe. Lesen Sie hier mehr über den optimalen Abstand.

Grünkohl braucht eine gute Menge Wasser und hasst zu viel Wärme. Ein früher, trockener Sommer ist eine schlechte Nachricht für diese Anlage, die gerne ist kühles Wetter verwöhnt.

Deshalb tun es viele Menschen Zwei Pflanzungen pro Jahr: Einer im Frühjahr, und ein anderer im Herbst. Ein bisschen Schnee auf einer Pflanze in der späten Saison ist eigentlich eine gute Sache, die den Geschmack der Blätter verbessern kann!

Bereit zur Auswahl?

Die Ernte dieser Leckerei ist eine Frage der persönlichen Präferenz. Magst du deine Blätter winzig, saftig und mild?? Wählen Sie sie früh aus, wenn sie nur ein paar Zentimeter lang sind, und werfen Sie mit anderen Baby Salaten und Mikrogreen Für einen köstlichen Salat.

Sind Sie ein Fan von dichten, herzhaften Blättern, die Sie zerkleinern und zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen können? Lassen Sie die Blätter bis zur Größe Ihrer Hand wachsen.

Entfernen Sie einfach die harten Stängel und Rippen in der Mitte vor dem Kochen. Der Geschmack einer frischen Grünkohl- und Wurstsuppe, oder Dieser Gartenbraté, kann nicht geschlagen werden.

Auswahl ist eine einfache Aufgabe. Klemmen Sie jedes Blatt unten ab und lassen Sie mindestens ein paar der Innenblätter, damit es weiter produziert wird.

Ich benutze gerne eine Gartenschere oder Küchenschere für einen saubereren Schnitt. Ich bin dafür bekannt. In weichem oder lockerem Boden stellt die Verwendung eines Schneidwerkzeugs sicher, dass die Anlage verwurzelt bleibt!

Gute Nachrichten für Big Kale: Mit einer einfachen Massage weich weich

Wenn Sie zulassen, dass Ihr Grünkohl ein bisschen zu groß wird, betonen Sie nicht. Blätter jeder Größe können in etwas verwendet werden.

Die holzigsten Blätter können von einer kleinen Massage profitieren. Diese Technik erfordert ein wenig manuelle Arbeit, führt jedoch zu einem zarteren, essbaren Grün. Um den Grünkohl zu massieren, brechen Sie das harte, faserige Gewebe manuell ab und es ist sehr einfach:

1. Entfernen Sie die Rippen und Holzstücke von den Enden jedes Blattes. Zerreißende Stücke in männliche Größe und in eine große Schüssel werfen.

2. Fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu, genug, um die Blätter leicht abzudecken, und ein paar Prise Grobsalz.

3. Fangen Sie an, das Öl in die Blätter zu mischen und zu arbeiten. Dies sollte sich sehr wie das Kneten Brotteig anfühlen.

4. Nach ca. 5 Minuten sollten die Blätter dunkler erscheinen und sie sollten geschmeidiger sein. Sofort servieren oder für einen Salat anziehen.

Sie können auch das Olivenöl durch die Wahl von Öl oder Vinaigrette ersetzen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie empfindliche oder zerbrochene Haut haben, da die sauren Bestandteile vieler Dressings Reizungen verursachen können. Ich trage oft Handschuhe für diesen Schritt.

Speicher- und zusätzliche Vorbereitungsnotizen

Das Speichern von Grünkohl ist schwierig, da er schnell zusammenbricht und den Geschmack schnell verliert. Am besten essen es sofort auf!

Bewahren Sie es genauso auf, wie Sie andere frisch gepflückte Grün, beispielsweise in einer Plastiktüte mit gedämpften Papiertüchern. Und warten Sie, um es bis kurz vor dem Servieren zu waschen.

Sie können auch versuchen, es in Ihrem Dehydrator zu trocknen oder Grünkohl -Chips zu machen!

Grüne Entscheidungen für ein gutes Leben treffen

Es gibt nichts Aufregenderes als den Tag, an dem mein erster Grünkohlernte der Saison ist bereit, ausgewählt zu werden. Ich liebe es in fast jedem Gericht, das ich zubereite.

Zusätzlich zum Hinzufügen von Farbe ist es eine wundervolle Faserquelle, die für eine gute Verdauung von entscheidender Bedeutung ist. Es ist sehr nahrhaft Und ich liebe es, dass ich meinen Kindern eine gesunde Portion Vitamin K in jedem Grünkohlschale geben kann.

Es wurde zugeschrieben Verhinderung einer Reihe von Gesundheitszuständen, einschließlich entzündlicher Probleme.

Was ist Ihre bevorzugte Art, Grünkohl vorzubereiten?? Ich bin immer auf der Suche nach neuer Rezeptinspiration und würde gerne über Ihre Erfolge in den Kommentaren erfahren!

Wenn Sie mehr über das Anbau dieses leckeren und gesunden Plat erfahren möchten Schauen Sie sich alle unsere Kale Gardening Guides an einschließlich:

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