Wachsender Kohlrabi die herzhafte, oberirdische Wurzel

Brassica oleracea var. Gongylodes

Ich habe so viele schöne Erinnerungen an meine Sommer als Jugendliche. Am köstlichsten ist die Erinnerung, wie meine dänische Großmutter die harten Außenschichten eines frisch gefertigten Kohlrabi entfernen sah.

Sie würde dann das innere Fleisch in kreisförmige „Chips“ schneiden, die sie uns mit einem Streut von Salz dienen würde.

Dieser erstaunliche Genuss war der Grund für mein Beharren als Erwachsener, dass wir Kohlrabi in unseren eigenen Gärten haben. Der schöne Kohlgeschmack und die knusprige, saftige Textur sind auffallend ähnlich wie das Innere eines Brokkoli -Stiels schmeckt.

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Es kann sogar schwierig sein, einen neu gepflanzten Kohlrabi von seiner zu unterscheiden Brokkoli Und Kohl Cousins.

Aber hier endet die Ähnlichkeit. Die oberirdische Wurzelanlage konzentriert die gesamte Pflanzenergie in eine große Knollenmasse.

Kohlrabi für „Kohlgerüste“ für „Kohlgerüste“ bringt einen schönen Geschmack in einer leicht geernteten Pflanze, die überraschend gegen Insekten resistent ist.

Gemüsesorten

Es gibt zwei grundlegende Variationen dieser Pflanze.

Die lila Sorten haben eine wunderschöne Farbe, sowohl am essbaren fleischigen Stamm als auch in den luxuriösen Blättern.

Der weiße Typ ist tatsächlich hellgrün und der Typ, den wir am meisten gewöhnt sind.

Bevorzugte Sorten der Pflanze umfassen:

Lila Wien

Diese Auswahl hat schöne Blätter und ist ziemlich dekorativ. Es kann als helle Ergänzung zu jedem Hof ​​oder Garten verwendet werden.

"Lila Wien"

Es ist bereit, in 60 Tagen zu ernten.

Samen sind Erhältlich bei True Leaf Market.

Konan

An diesem Konan ist nichts barbarisch!Diese Hybrid-Sorte ist ein Gewinner der All-America-Selektionen in der Kategorie Genippen im Jahr 2016 und produziert vier bis sechs Zoll blassgrüne Glühbirnen mit einem süßen, würzigen Geschmack.

"Konan"

In nur 45 Tagen die Ernte ist, ist 'Konan' ideal, um in Behältern zu wachsen, mit einer ausgereiften Höhe von 12 bis 18 Zoll.

Sie können finden Samen bei Burpee erhältlich.

Früh weißer Wien

'Early White Wien' ist eine Erbstück -Sorte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Die Zwei-Zoll-Glühbirnen haben ein knuspriges, saftiges Fleisch und sind in 55 Tagen zur Ernte bereit, zu ernten.

"Early White Wien"

Am besten gegessen, wenn es klein ist, ist das blasse Fleisch dieser Sorte zart und süß!

Sie können Samen finden Erhältlich auf True Leaf Market.

Willst du mehr Optionen? Achten Sie darauf, unseren ergänzenden Leitfaden zu überprüfen. “11 der besten Kohlrabi -Sorten, um Ihre eigenen zu wachsen.”

Richtige Pflanztipps

Kohlrabi liebt kühles Wetter und Feuchtigkeit, also stellen Sie sicher, dass der Boden leicht feucht ist, wenn Sie sind Samen pflanzen.

Ich pflanze gerne Ende April mit viel Zeit, um zu wachsen, bevor das Wetter zu heiß wird.

Die meisten Sorten dauern ungefähr 8 Wochen von der Aussaat bis zur Ernte. Seien Sie also sicher, dass heiße Temperaturen nicht ankommen, bevor es Zeit ist, auszuwählen.

In Das Victory Garden -Kochbuch, Der Autor Marian Morash empfiehlt, dass ein Samenklumpen etwa 4 Zoll voneinander entfernt und dann in jedem 4-Zoll-Intervall auf nur eine Pflanze verdünnt werden.

Das Victory Garden Cookbook, erhältlich bei Amazon

Ich habe festgestellt, dass ein Samen normalerweise gut abschneidet. Und wenn ich kurz auf Samen bin, pflanze ich einen Samen pro Loch bei etwa drei Zentimeter und habe immer noch eine gute Ernte.

Ich drücke sie nur kaum unter die Bodenoberfläche mit meinem Zeigefinger, bevor ich mich mit Oberboden glätte. Der Anweisungen zur Verpackung wird zusätzliche Einblicke in Best Practices geben.

Die richtige Größe für die Auswahl?

Kohlrabi -Fans hatten unterschiedliche Ansichten zum richtigen Zeitpunkt, um auszuwählen.

Ich war schon immer der Gedanke, dass „größer ist besser“ und möchte, dass jede Pflanze mir so viel Nahrung wie möglich gibt.

Einmal geerntet, ist es unwahrscheinlich, dass Sie etwas mehr aus derselben Pflanze kommen sehen - besonders wenn Sie heiße Temperaturen für die Saison erreicht haben.

Es gibt jedoch einige, die die kleineren, süßer. Diese winzigen Leckereien gehören zu den würzigsten und süßen Leckereien, die ich aus einem Garten hatte.

Wenn Sie Qualität über Quantität wünschen, hat die Auswahl von Small sicherlich seine Belohnungen!

Was auch immer Sie wählen, beachten Sie, dass die faserigen außerhalb der Zwiebeln wahrscheinlich vor dem Essen entfernt werden müssen.

Sie können den Kohlrabi an der Basis schneiden, die Wurzel im Boden lassen oder die gesamte Pflanze ziehen. Wenn Sie weiterhin Blätter ernten möchten, möchten Sie möglicherweise die Schneidmethode auswählen.

Wirf diese Blätter nicht

Kohlrabi -Blätter sind köstlich! Kleine schmecken am besten, und Sie möchten vielleicht nur ein paar Pflanzen beiseite legen, nur für Salate und Braten.

Beachten Sie, dass die für Blätter verwendeten Pflanzen nicht so groß sind wie diejenigen, die allein gelassen werden. Wie Kale, Die Blätter sind am besten mit dem harten, stemmischen Material - oder „Rippen“ - entfernt.

Lesen Sie mehr über die Ernte und das Kochen von Kohlrabi Greens.

Das zweite Jahr

Diese Pflanze ist eine zweijährliche, was bedeutet, dass sie wirklich zwei Jahre zu leben hat. Da die meisten Menschen das erste Jahr ernten und nicht viel zurücklassen, sieht es dieses zweite Jahr normalerweise nie.

Wenn Sie Kohlrabi als dekorative Pflanze verwenden oder einfach nur die Blätter ernten möchten, können Sie es in ein hochgezogenes Bett stellen und den Knollenstamm in Ruhe lassen.

Kohlrabi produziert in seinem zweiten Jahr erstaunliche Blumen und ist eine beliebte Wahl für Samensparer.

Indem die Anlage am Ende der ersten Vegetationsperiode aufbewahrt wird, kann sie überwintert werden. Im folgenden Frühjahr kann es gepflanzt werden, um sein volles Potenzial im zweiten Jahr zu erzielen - einschließlich Blumen und Samen für die zukünftigen Jahre Pflanzung!

Mehrere Pflanzungen sind am besten

Wie viele andere Mitglieder der Kohlfamilie ist es eine gute Idee, in einer Saison viele Pflanzungen zu machen. Ein paar Frühlingsreihen, die eine Woche voneinander entfernt sind, können leckere Ernten in verschiedenen Zwiebelgrößen sicherstellen.

Machen Sie eine Pause beim heißen Wetter im Juli und August Wiederaufnahme mit Herbstpflanzungen Anfang September.

In kälteren Zonen, wie ich wo ich wohne, muss vor dem ersten großen Kälteschnapper alles geerntet werden. Kohlrabi speichert gut in einem Wurzelkeller, ähnlich wie Rüben, Rüben, Rutabagas, Und Pastinaken. Sie können bis zu drei Monate aufbewahrt werden, wenn sie in gutem Zustand.

Wenn Sie jedoch in den wärmeren südlichen Regionen leben, können Sie sie den ganzen Winter über im Boden lassen. Nur mit Stroh abdecken oder Mulch, wenn es sich den eisigen Morgentemperaturen nähert. Die ganze Saison über ernten!

Lesen Sie mehr über die Ernte von Kohlrabi.

Der Fall für Kohlrabi

Ich empfehle dringend, diese hässliche, aber nahrhafte Pflanze auszuprobieren.

Es mag einschüchternd erscheinen, zunächst mit einer oberirdischen Wurzel umzugehen, aber die Vorteile sind viele.

Neben der fantastischen Verkostung ist der „Deutsche Kohlsumme“ auch hoch in Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen: Vitamin C, B6 und all diese Metallics Nährstoffe aus dem Boden.

Rezeptideen

Vergessen Sie nicht, diese vier fantastischen Rezeptideen anzusehen.

Gebratene Kohlrabi mit Koriander -Joghurtsauce

Dieses leckere Gericht wird aus gebratenen Stücken Ihres neuen Lieblingsgemüse „Ugly“ hergestellt, und es wird sicher ein Lächeln auf die Gesichter der ganzen Familie zaubern.

Diese können mit Ketchup oder dem mitgelieferten Rezept für Koriander -Joghurt -Dip -Sauce serviert werden.

Probieren Sie es als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht für ein fleischloses Montagessen zum Abendessen am Montag.

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Schweinekoteletts mit Apple Kohlrabi Krautsalat

Dieses superschnelle Rezept ist eine großartige Möglichkeit, um in kurzer Zeit das Abendessen auf den Tisch zu bringen.

Die Schweinekoteletts sind einfach mit nur Salz und Pfeffer gewürzt. Und der Krautsalat liefert das Geschmacksprofil, das mit dem Schweinefleisch verschmilzt, um etwas Besonderes zu produzieren, das das Rezept am Der ingynedliche Schneebesen.

Würziger spiralisierter Kohlrabi -Krautsalat

Hier ist ein weiteres großartiges Rezept auf schlaubasiertem Rezept, das mit dieser nahrhaften Brassica erstaunliche Dinge macht.

Verwenden Sie Gemüsespiralen anstelle von Nudeln und machen Sie ein vegetarisches, knackiges Pasta -Gericht, das selbst ein Höhlenmensch lieben konnte.

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Sahne der Kohlrabi-Suppe (vegan-freundlich)

Obwohl es möglicherweise nicht so aussieht, als ob es appetitlich ist, wird diese cremige Suppe aus süßen karamellisierten Zwiebeln und Kokosmilch hergestellt, die ihm einen leckeren Tang verleiht, den Sie lieben werden.

Es ist großartig als Vorspeise vor dem Abendessen bei Ihrer nächsten Hausparty oder als ausgezeichnetes gesundes Mittagessen.

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Weitere Informationen zum Speichern und Verwenden dieser „hässlichen“ Wurzel finden Sie unter Der vollständige Leitfaden.

Wirst du diese Pflanze in deinem Garten ausprobieren?? Bevorzugen Sie das üppige lila oder klassische Grün?? Lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen!

Und weitere Informationen zu wachsender Kohlrabi Schauen Sie sich in Ihrem Garten als nächstes Folgendes an:

• Gesundheitliche Vorteile von Kohlrabi
• Essen Kohlrabi Greens: Tipps zum Ernten und Kochen der Blätter
• 9 der besten Begleitpflanzen für Kohlrabi