Garten Hermit's Leckerer Sunchoke -Chip -Rezept

Für dieses epische Rezept diskutieren wir, wie man ein köstliches Sunchoke -Rezept macht! Wenn Sie jemals Sunchokes entwickelt haben, auch als Jerusalem Artischockenpflanze bekannt, wissen Sie, wie dicht sie bekommen können. Sie regelmäßig zu ernten und die Knollen in einen anderen Bereich zu bewegen oder sie in Lebensmitteln zu verwenden, ist eine Notwendigkeit. Ansonsten übernehmen sie Ihren Garten!

Die absolut beste Zeit, um Ihre Sunchokes zu ernten, ist im späten Herbst und frühen Winter, wenn die Spitzen der Pflanzen zurückgestorben sind. Wenn Sie sie zu diesem Zeitpunkt verwenden, können Sie die Pflanzen aus dem Boden herausholen, wenn sie auch ein wenig unansehnlich aussehen! Insbesondere an Jacques 'Rezept ist es großartig, dass Sie Chips mit Aromen haben, die sorgfältig aus Pflanzen, die Sie derzeit in Ihrem Garten haben, sorgfältig kuratiert sind.

Was resultiert ein Chip, der super lecker ist, mit Aromen wie Knoblauch, Rosmarin und Zitronenschale. Es ist auch gesünder als ein durchschnittlicher Kartoffelchip mit einem viel niedrigeren glykämischen Index - fast die Hälfte des Zuckergehalts! Sie werden auch einen höheren Vitamin B -Gehalt erhalten und Sie haben die zusätzliche Befriedigung, mit völlig frischen Zutaten zu arbeiten.

Jacques 'Sunchoke -Chip -Rezept

Zutaten

• 10 bis 20 Sunchoke -Glühbirnen, gewaschen und ausgelaugt
• 1 Schüssel kaltes Wasser zum Einweichen der Sunchoke -Scheiben
• 2 Nelken aus zerkleinertem Knoblauch
• Mindestens 1 Tasse Hochtemperaturöl, Abhängig davon, wie viele Sunchokes Sie haben; nach Bedarf in Chargen braten
• Zitronenschale von 1/2 eine Zitrone
• 1 kleiner Zweig Rosmarin
• 2 Teelöffel koscheres Salz

Richtungen

1. Nehmen Sie Ihre sauberen Sunchokes und schneiden Sie sie mit einem Mandoline oder einem scharfen Küchenmesser auf ungefähr ein paar Millimeter dick an. Dann tauchen Sie sie in kaltes Wasser, um einen Teil der überschüssigen Stärke zu entfernen.
2. Legen Sie das Speiseöl in einen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis die Öltemperatur 375 ° F beträgt.
3. Tupfen Sie die Sunchokes trocken und lassen Sie sie auf Papiertüchern oder dünne Stoffküchentücher in einer Schicht ab.
4. Zerquetschen Sie Ihre 2 Knoblauchzehen und fügen Sie sie zum Gewürz in das Öl hinzu. Schale deine Zitrone in eine Schüssel oder einen Mörser und ein Stößel. Wenn sie goldbraun sind, entfernen Sie sie und setzen Sie sie in die Zitronenschale, um sich später mit Ihren anderen Gewürzen zu mischen.
5. Fügen Sie Ihre Sunchoke -Scheiben in einer Menge hinzu, die sicherstellt, dass sie vom Öl bedeckt sind. Kochen Sie Ihre Scheiben bei Bedarf in Chargen. Wenn die Scheiben kochen, entfernen Sie die Rosmarinblätter aus dem Zweiweig und hacken Sie sie zusammen mit dem gebratenen Knoblauch.
6. Wenn die Chips leicht golden sind, entfernen Sie sie und lassen Sie sie auf frische Papiertücher oder Gestelle ab. Erlauben Sie ihnen, vor dem Gewürz eine Weile zu sitzen, damit sie knuspriger werden.
7. Fügen Sie koscheres Salz zur Zitronenschale hinzu und mull oder mischen Sie sie kräftig, um den Geschmack der Schale aufzuwecken. Fügen Sie dann die Rosmarin -Knoblauchmischung hinzu und rühren Sie sie gerade so genug zusammen, um zu kombinieren.
8. Werfen Sie alle Gewürze mit den Chips hinein und werfen Sie sanft, um zu kombinieren. Probieren Sie einen Chip und fügen Sie nach Bedarf mehr Salz hinzu, um Spitzengeschmack zu erzielen, a la Jacques!
9. Genießen!