Garten-Fresh-Kartoffel-Lauch-Suppe Rezept

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Ich ging an einem regnerischen Tag in den Garten (selten in San Diego) und bemerkte etwas ..

Mein Lauch war endlich bereit zu ernten!

Ich wusste, dass es Zeit war, eine meiner Lieblingssuppen aller Zeiten zu machen: Kartoffel-Lauch-Suppe.

Es gibt ein paar Dinge, die ich an Suppen liebe:

1. Sie sind nur tot zu machen
2. Sie sind super ernährungsphysiologisch dicht
3. Sie sind mit Zutaten aus dem Garten leicht zu machen!

Also wagte ich mich in den Garten, um meinen Lauch zu ernten (siehe den vollwiegenden Anleitung hier). Mit einem schnellen Schlepper waren sie aus dem Boden ... aber sie waren schmutzig:

Nach einer gründlichen Wäsche und Schälen waren sie bereit für die Küche. Auf die Ernte der frischen Thymianzweige:

Ich hatte keine Kartoffeln oder Knoblauch zur Ernte, also kaufte ich sie bei einem örtlichen Landwirt in meiner Gegend und ging hinein, um alles zu hacken.

Erstens der Lauch. Entfernen Sie sowohl die Wurzelbasis als auch den Stiel. Sie müssen hier nicht perfekt sein:

Als nächstes die Kartoffeln. Einige Leute schälen gerne ihre Kartoffeln für Suppen, aber ich sehe den Punkt nicht. Warum nicht all diese Ernährung in der Suppe lassen?! Es wirkt sich nicht auf den Geschmack aus. Tatsächlich finde ich, dass es ihm einen herzhafteren Geschmack gibt:

Endlich den Thymian und den Knoblauch aufhacken. Die meisten Rezepte erfordern, den Thymian am Stiel zu lassen, aber ich würde es lieber in die Suppe einbeziehen und dort mehr Geschmack bekommen

Nachdem Sie fertig geschnitten und geschnitten sind, fügen Sie Ihrer Pfanne ein liberales Stück ungesalzenes Butter hinzu (ich mag ein Gusseisen):

Fügen Sie als nächstes Ihren Lauch und Ihren Knoblauch hinzu. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze zu rühren, nur bis sie leicht durchscheinend und wilt werden. Wenn sie anfangen zu bräunen, drehen Sie die Hitze ab und rühren Sie öfter um:

Jetzt fügen wir unsere Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu:

Fügen Sie nun das „Fleisch“ des Rezepts hinzu ... Ihre gewürfelten Yukonggoldkartoffeln. Bringen Sie den Topf zum Kochen, nachdem Sie sie hinzufügen. Sie möchten, dass die Kartoffeln durch gekocht und weich sind, damit sie bereit sind, sich zu mischen!

Nachdem Ihre Kartoffeln gekocht wurden, mischen Sie entweder mit einem Eintauchmixer im Topf oder übertragen Sie sie in einen Standardmixer (tun Sie in zwei Chargen, wenn Sie Standardmixer verwenden). Mischen bis äußerst glatt und cremig ... wir wollen all diese Geschmacksrichtungen integrieren!

Noch ein Schritt, bevor Sie Ihre Suppe genießen können. Fügen Sie die geheime Zutat hinzu: eine Tasse Bio -Sahne Bio -Sahne. Dies verleiht Ihrer Suppe eine absolut verrückte Cremigkeit und bringt alle gartenfrischen Aromen hervor, mit denen wir arbeiten:

Jetzt ist Ihre Suppe bereit zum Garnieren. Ich persönlich liebe eine Mischung aus Knoblauchschneiden, grünen Zwiebeln und frischem Basilikum, aber es liegt ganz bei Ihnen! Sie könnten Speckstücke oder andere knusprige Leckereien hinzufügen, um den Geschmack wirklich aufzupeppen.

Dies wird schnell zu meiner Anlaufstelle aus dem Garten, und ich freue mich, sie basierend auf dem zu ändern, was bereit ist, im Hof ​​zu ernten. Ich hoffe wirklich, dass es Ihnen gefällt, und wenn Sie Änderungen haben, die Sie mögen, lassen Sie sie in den Kommentaren unten. Ich würde es gerne ausprobieren!

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Garten-frische Kartoffel-Lauch-Suppe

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Diese Suppe ist frisch, herzhaft und absolut perfekt für einen regnerischen Tag. Besser noch, Sie können es mit minimalen Zutaten direkt aus dem Garten schaffen! Es ist eines meiner persönlichen Rezepte, wenn ich ein paar Produkte in einen Topf werfen, es vermischen und etwas Leckeres auf der anderen Seite herauskommen lassen kann. Genießen!

• Autor: Kevin Espiritu
• Vorbereitungszeit: 15
• Kochzeit: 30
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 8 Portionen 1x
• Kategorie: Suppen
• Methode: Herd

Zutaten

Skala 1x2x3x

Für die Suppe:

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3-4 große Lauch (mindestens 1 "Durchmesser), gehackt
• 3-4 Nelken frischer Knoblauch, gehackt
• 2 Pfund Yukon Goldkartoffeln, in 1/2 ”Stücke geworfen
• 3 Zweige frischer Thymian
• 1-2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 7 Tassen Bio -Hühnerbrühe
• 1 Tasse Bio -Sahne mit schwerer Creme

Für das Topping:

• Frische Schnittlauch, gehackt
• Frisches Basilikum, gehackt

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Anweisungen

Wenn Sie aus dem Garten ernten:

1. Entfernen Sie den Lauch vorsichtig aus dem Boden, halten an der Basis und ziehen Sie leicht. Schlagen Sie alle Schmutz ab und entfernen Sie die äußere Schicht, wenn Sie schleimig oder beschädigt sind. Hacken Sie die Lauchoberteile ab und verwenden Sie nur den festen weißen und grünen Stiel.
2. Schnupfen Sie frischer Thymian und Basilikum ab.

Butter bei mittlerer bis starker Hitze in einem großen Topf schmelzen und sicherstellen, dass Sie nicht bräunen. Fügen Sie Würfel Lauch und Knoblauch hinzu und lassen.

Fügen Sie Kartoffeln, Vorräte, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und bringen Sie schnell zum Kochen. Drehen Sie sich dann zum Kochen und setzen.

Verwenden Sie einen Eintauchmixer zur Püree -Suppe im Topf oder übertragen Sie in zwei Teilen auf Standardmixer.

Fügen Sie schwere Sahne hinzu und rühren Sie sich gut in die Suppe ein. Würzen, um zu schmecken und länger köcheln zu lassen, wenn die Suppe zu dünn ist.

Mit frischen grünen Zwiebeln, Schnittlauch und Basilikum garnieren.

Anmerkungen

Wenn Sie einen Immersionsmixer verwenden, können Sie sich in das Gusseisen einfügen. Wenn Sie einen Standardmixer verwenden, mischen Sie in zwei Chargen.

Du nicht haben Um die Suppe zu mischen, aber ich finde die Aromen einbezogen Weg Besser und die Textur ist unglaublich, wenn Sie dies tun.

Sie können den Lauch trennen und die Kartoffeln und die Brühe köcheln lassen, mischen und den Lauch neu anpassen, wenn Sie eine klobigere, lindiger Suppe wollen.

Wenn es zu verwässert ist, lassen Sie es ein wenig köcheln, nachdem es schwere Creme hinzugefügt hat. Es wird schön verdicken!

Schlüsselwörter: Frisch, schnell

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