Kannst du Radieschengrün essen?? Wie man Radieschenblätter benutzt

Ich hasse es, derjenige zu sein, der dies Ihnen bricht, aber Sie haben vielleicht eine köstliche Gelegenheit verschwendet, einheimische Blattgemüse zu ernten.

Wachsen Sie Radieschen?? Wussten Sie, dass Sie sowohl die Grüns als auch die knusprigen, würzigen Wurzeln essen können? Der treue Frühlings- und Herbst -Gemüse -Gartennahrungsmittel, Raphanus sativus, erzeugt essbare Blätter in den frühen Stadien seines Wachstumszyklus.

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Sie können sie zusammen mit den roten, weißen oder östlichen Wurzeln in voller Größe in voller Größe ernten, die für Hausköche so erfreulich sind.

Oder Sie können die Wurzelernte insgesamt überspringen und sich stattdessen auf wachsende Radieschensprossen oder Mikrogreen konzentrieren.

Die letztere Ernteoption kann Babyblätter zur Verfügung stellen, um wie Babykohl oder Spinat für Salate, das Schmoren oder Rühren Pommes zu verwenden.

Wenn ich komme, werde ich teilen, welche Größen von Radichgrün schmecken und wie man feststellt, ob die Pflanzen zu groß sind, um sie zu essen. Ich werde auch übergehen, wie und wann diese Bonus -Ernte ausgewählt werden soll.

Bereit, festgelegt, radieschen! Hier ist die Aufstellung:

Was du lernen wirst

• Sind Radieschengrüns essbar?
• Wie und wann zu ernten
  • Sprossen
  • Microgreens
  • Babyblätter
• Kochideen

Sind Radieschengrüns essbar?

Wenn Sie noch nie bemerkt haben, dass Radieschentimen ähnlich wie andere Blattgemüse aussehen, die Sie in Ihrem Garten wachsen könnten, geben Sie ihnen einen Gander.

Die Blätter und Stiele ähneln nicht nur einigen Arten von Senf oder Rübengrün, Die Blätter haben ein ähnliches Geschmacksprofil - erdig und etwas scharf.

In den Frühlingssace-Soward-Pflanzen werden Wurzeln produziert, die in 21 bis 35 Tagen reifen. Ihre Grüns sind in jeder Wachstumsstufe technisch essbar, schmecken jedoch am besten, wenn sie geerntet werden, bevor sie aufgrund der Alterung oder Exposition gegenüber längerer Hitze einen heißen Geschmack entwickeln.

Sie sind ein bisschen wie die traditionelle Radieschenernte auf diese Weise!

Die Frühlingssorten erzeugen Mikrogreens und Babyblätter, die für das Hinzufügen von zu addiert werden können eine Mesclun -Mischung für Salate oder zum Kochen wie Spinat Wenn sie etwas größer sind.

Sie können auch die grünen Oberteile aus den Wintersorten essen, die im Herbst gedeihen.

Es kann Monate dauern, bis es reifen kann, aber Ihr Timing im Auge behalten.

Danach neigen sie dazu, einen starken, heißen Kohlgeschmack zu entwickeln, und die Stiele sind zu hart zu kauen, auch nach dem Kochen zu kauen.

Glücklicherweise kommen die Schritte, die Sie unternehmen, um knusprige, frische Wurzeln zu kultivieren. Dies beinhaltet, ihnen ausreichend Wasser zu geben, sie auszusetzen und eine Sorte zu wachsen.

Nehmen Sie weitere Tipps auf Wachstum und Pflege von Radieschen im Hausgarten in unserem Führer.

Für schnell wachsende Sorten haben Sie die Möglichkeit, die Wurzeln und Tops zusammen zu ernten, oder Sie können einige auswählen, während sich die Wurzeln noch entwickeln. Damit die Arten, die Monate dauern, zum Reife dauern, können Sie die Blätter zu einer Zeit auswählen, in der sie noch ziemlich zart sind.

Oder Sie können entweder Radieschen wachsen, um Mikrogreen oder Sprossen zu erzeugen, anstatt die Pflanzen vollständig reifen zu lassen.

Hier erfahren Sie, wie Sie für jedes Szenario mit der Ernte umgehen:

Wie und wann zu ernten

Unabhängig davon.

Folgen Sie diesen Richtungen zur Ernte von Radieschengrüns in jeder Wachstumsphase:

Sprossen

Radieschensamen sind eine beliebte Wahl für das Sproseln, und diese können nur drei oder vier Tage ab dem Zeitpunkt des Beginns bereit sein, nur drei oder vier Tage zu essen.

Finden Sie die Anweisungen für wachsende Anweisungen im Sprouting 101 -Leitfaden Von unserer Schwesterstelle Foodal.

Um die Samen zu sprießen.

Der echte Blattmarkt verkauft sich Edelstahl Spross Jar Deckel Und Fünf-Tray-Samenrouter Das ist perfekt für dieses Projekt.

Der Prozess beinhaltet das Einweichen der Samen über Nacht im abgedeckten Behälter, das Spülen der Samen und das Abtropfen.

Anschließend stellen Sie den Behälter auf der Seite auf einer stabilen Oberfläche in einem Bereich Ihres Hauses, der dunkel und im Bereich von 60 bis 70 ° F ist.

Oder wenn Sie ein Kit verwenden, das ein Tablett oder eine Tabletts umfasst, lassen Sie den Behälter aufrecht.

Sie wiederholen dies einmal am Tag, spülen und entlassen, bis die Samen sprießen, was normalerweise drei oder vier Tage dauert.

Sobald sie ihre ersten Keimblätten haben und ungefähr einen Zentimeter lang sind, stellen Sie das Glas für ein paar Stunden in Sonnenlicht, sodass die Sprossen Photosynthese und Farbe gewinnen können. Dann sind sie bereit zu entlassen und zu essen.

Sie können abgelassene Sprossen sechs oder sieben Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bevor Sie sie essen.

Gewöhnliche Gartensamen sind in Ordnung zum Sprießen, oder Sie möchten möglicherweise eines der Samenmischungen oder Sorten in ungewöhnlichen Farben auswählen, die im Handel erhältlich sind.

Die Sorte "Red Arrow" zum Beispiel produziert hellrote Sprossen, die auf dem Teller großartig aussehen.

'Roter Pfeil'

'Red Arrow' sprießenden Radieschensamen sind in verschiedenen Paketgrößen und ein- und fünf Pfund Säcken erhältlich Von Eden Brothers.

Microgreens

Wenn Sie Radieschen pflanzen, um als Mikrogreens zu ernten, versuchen Sie keinen Versuch, sie wesentliche Wurzeln zu ermöglichen. Planen Sie stattdessen, die jungen Grüns zu wählen, kurz nachdem sie ihre ersten wahren Blätter gebildet haben, normalerweise bei eineinhalb bis zwei Zoll groß.

In dieser Größe sind sie leicht würzig und können je nach Sorte einen Farbstreifen am Boden haben.

Verwenden Sie saubere Küchenschere oder ein scharfes Messer, um die Mikrogreens an der Bodenlinie zu schneiden. Gehen Sie nicht zu sehr mit ihnen um, sonst können sie sich püriert und die Textur leiden leiden.

Schneiden Sie sie stattdessen schnell ab. Verwenden Sie dann Ihre Finger, um sie in einen Reißverschlussbeutel oder direkt auf Ihre Schneidebreme oder vorbereitete Oberfläche zu heben, wenn Sie sie sofort essen möchten.

Diese Microgreens werden ungefähr fünf Tage in einem luftdichten Behälter im pflanzlichen Krisser halten. Waschen Sie sie vor dem Servieren, nicht vorausschauend.

Wenn Sie sie frisch in einem Salat oder als Garnitur essen, lassen Sie sie auch trocknen, entweder mit einem Salatspinner oder durch sanftes Verbreiten auf einem sauberen, trockenen Geschirrtuch. Trockene Microgreens wird das Dressing besser halten und sie werden Ihr Gericht nicht wässrig machen.

Schauen Sie sich unseren Leitfaden zu Erfahren Sie mehr über das Pflanzen von Mikrogreen.

Babyblätter

Die Auswahl der Babyblätter bietet die umfangreichste grüne Ernte, dies erfordert jedoch auch die größte Aufmerksamkeit für das Timing.

Wenn Radieschenpflanzen größer werden und diese herrlichen, schmackhaften Wurzeln anfangen, die Blätter immer holziger und zäher werden.

Um Blätter in ihrer zartesten zu pflücken, schießen. Sie können ihren erweiterten Umfang aus der Bodenlinie sehen.

Sie können mit Ihrer eigenen Toleranz für Blätter unterschiedlicher Starze oder einer markierteren Textur experimentieren. Meine Faustregel für die Auswahl der Babyblatt.

Sie haben eine zarte Textur und nur einen milden würzigen Geschmack zu diesem Zeitpunkt, werden aber schnell zu hart gewürzt und zäh, um roh zu essen, wenn sie größer werden.

Wenn sie ein paar Zentimeter groß sind, sind sie immer noch zart genug, um als Bestandteil einer Federmischung in Salaten zu dienen. Weil sie einen scharfen Geschmack haben, möchten Sie sie mit einem anderen Salatgrün kombinieren, der milder ist, wie Krankheitssalat.

Dies ist auch eine Frage der Präferenz, aber ich entscheide mich für eine Kombination aus einem Teil junge Radieschenblätter bis zu vier Teilen Salat für meine Federsalate. Noch mehr des Radieschens und ihre Hitze kann die anderen Grüns oder den Geschmack des Dressing überwältigen.

Sie können auch einige Sorten bemerken, die stachelige Haare auf ihren Blättern entwickeln, wenn die Pflanzen größer werden. Kochen kümmert sich in diesem Fall um die Textur, und Sie werden sie in Smoothies nicht bemerken, aber diese kitzligen Haare können abstoßend sein, wenn Sie die Grüns zu Salaten hinzufügen.

Denken Sie daran, dass es für wachsende Radieschen ein zusätzliches Nutzen ist, wenn Sie die Wurzeln zu groß werden lassen, oder warmes Wetter heiß und trocken geworden.

Im Allgemeinen sind selbst richtige Radieschengrüns nur für die geeignet Kompost Wenn die Pflanzen so alt sind oder das Wetter so heiß ist, dass die Wurzeln ungenießbar geworden sind.

Wenn Sie später eine Wurzelernte planen, schneiden Sie nur ein paar äußere Blätter aus jeder Pflanze im Babybühne und lassen Sie den inneren Kern, um die weitere Wurzelentwicklung aufrechtzuerhalten.

Verwenden Sie ein scharfes Messer und machen Sie den Schnitt etwa einen halben Zoll über der Bodenlinie.

Vier oder fünf Tage später können Sie ein paar weitere Blätter von jeder Pflanze abbrechen und den Vorgang wieder wiederholen, bis Sie die Wurzeln ziehen, normalerweise, wenn sie 21 bis 30 Tage alt sind.

Wenn Sie in der Lage sind, die Tops fehlerfrei und in gutem Zustand zu halten, bis Sie die reifen Radieschen ziehen, können Sie beide Pflanzen gleichzeitig ernten.

Stellen Sie nur sicher.

Sie können die Blätter in einem Plastik-Reißverschlussbeutel im pflanzlichen Spurpacken für bis zu einer Woche aufbewahren.

Waschen und drehen Sie sie trocken, bevor Sie sie zu Salaten hinzufügen. Sie können das Trocknen überspringen, wenn Sie sie kochen.

Kochideen

Von der Futtersuche für ein paar Mikrogreens bis hin zu Snacks, während Sie im Frühlingsgarten wandern, bis hin zur Säure einer Mischung aus Spinat und vier Zoll Rettichblättern, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, die Ernte zu genießen.

Ich unterstütze von Herzen mit Radieschen Sprossen als Zutat in einem der in diesem Artikel empfohlenen Salate zum Essen eines Salats pro Tag Von unserer Schwesterstelle Foodal oder in ihrem Rezept für a Sprossen, Avocado und Cheddar -Sandwich.

Die Mikrogreens fügen Zing zu Salat, Panini oder Fischtacos hinzu. Sie können sie verwenden, um cremige Suppen, herzhafte Eintöpfe oder Deep Dish Pizza zu garnieren.

Eine Handvoll kann auch einen Teil der Grünen ersetzen Foodals Rezept Für Rübengrün Pesto. Sie können geschmorte oder geröstete Radieschen als Alternative zu den Rübenpastetchen in diesem Gericht genießen.

Erwägen Sie, die Babyblätter anstelle einer Tasse Grünkohl in die Babyblätter zu verwenden Foodals Rezept für grüne Heilsuppe oder als Teil eines grünen Smoothie.

Baby Greens passt auch gut zu den Collards in Foodals Take auf cremed Collard Greens.

Eine Mischung aus der Hälfte jeder Art von Blattgrün funktioniert hier gut, aber denken Sie daran, das hinzuzufügen R. SativusAbschnitt gegen Ende des Kochens. Es braucht nur ein paar Minuten, um weich und samtig zu werden.

Einige herausragende Heimköche kochen Radieschenwurzeln und ihre Grüns in einer Brandung. Ich schätze die Ergebnisse, insbesondere wenn die Familie im frühen Frühling salatmüde geworden ist.

Sie müssen die Wurzeln etwas länger kochen als die Blätter, also starten Sie sie zuerst.

Normalerweise oben, wasche und vierteln Sie die Radieschen und rühren Sie sie in einer Mischung aus Olivenöl und Butter für vier oder fünf Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze an.

Ich hacke dann und füge die sauberen Grüns in den letzten drei oder vier Minuten des Kochens hinzu und rühre sie nur um, bis sie hellgrün und verwelkt sind.

Ich würe diese Beilage mit Salz und Pfeffer und einem Drücken Zitrone und esse sie sofort!

Wenn ich Zeit habe, könnte ich eine gehackte Zwiebel mit den Radieschenwurzeln anbraten oder ein bisschen Fischsauce mit den Grüns hinzufügen. Aber die einfachste Version dieser Beilage ist auch köstlich, besonders in den frühen Frühlingszeiten gegessen, wenn einheimische Gemüse so selten sind.

Diese Radieschenernte ist Tops!

Im Vergleich zu den meisten Gemüse, die Sie in Ihrem Garten wachsen können, sind Radieschen niedrig und kostengünstig.

Und doch produzieren sie in wenigen Tagen oder Wochen sowohl Gemüse als auch Wurzeln, die frisch und lecker geerntet werden, die an ihrem aromatischen, zarten besten.

Hatten Sie das Vergnügen, ein paar frische Blätter von einheimischen Blättern zu knabbern? R. Sativus, oder eine Handvoll in einen Topf mit geschmortem gemischten Grün werfen?

Der folgende Kommentarbereich erwartet Ihre Eingabe, unabhängig davon.

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