Beste Möglichkeiten, Ihre Gartenkräuter zu ernten, zu bewahren und zu lagern

Ich liebe es, Kräuter anzubauen? Aber haben Sie versucht, sie zu bewahren und zu lagern? Hier sind die besten Möglichkeiten, Kräuter zu ernten, zu bewahren und zu lagern. Sehenswert!

Der Sommer ist eine großartige Zeit, um Kräuteraktien in unseren Küchenregalen und Vorratskammern wieder aufzufüllen. Dank des fröhlichen warmen und sonnigen Wetters erreicht viele Kräuter in dieser Jahreszeit das stärkste Aroma sowie ätherische Öle. Daher ist es wichtig zu lernen, wie man Kräuter zu einem angemessenen Zeitpunkt erntet und wie man sie zusammenfasst und kollektiv aufbewahrt, um so viel von ihrem Geschmack zu behalten.

Wie und wann man Kräuter erntet

Blätter

Im Allgemeinen haben die meisten Kräuter den besten Geschmack und den besten Duft vor der Blüte. Stellen Sie also sicher, dass Sie sie vor der Blüte ernten. Er ernten als Faustregel niemals mehr als ein Drittel des gesamten Luftwachstums gleichzeitig, damit sich die Anlage wieder erholen kann. Eine Ausnahme sind jedoch schnell wachsende Kräuter wie Schnittlauch und Minze (oder ein anderes bestimmtes Kraut, das in Ihrer Region am besten wächst), die aggressiver geerntet werden können. Die Blätter werden zum Beispiel gemäß den Eigenschaften der Pflanze gesammelt- Ernten Sie den oberen Satz von Basilikumblättern, um sie buschig zu halten, während für die Petersilie zuerst die Außenblätter geerntet werden sollten.

Die beste Tageszeit für die Ernte von Kräutern ist der späte Morgen oder am frühen Nachmittag, nachdem der Tau nach der Ernte ausgetrocknet ist (was den Pilz nach der Ernte fördern kann), aber es muss vor der intensiven Mittagssonne erledigt werden.

Samen

Kräuter zu ernten, die für ihre Samen angebaut werden, Saydill, Fenchel, Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel; Warten Sie auf einen trockenen Tag und wenn die Samenkapseln trocken und spröde sind. Schütteln Sie die gereifte Samenschote in eine Papiertüte, beschriften Sie sie und lagern Sie sie an einem trockenen Ort.

Blumen

Erntekraut Blumen Gerade als sie sich öffnen beginnen. Die Blumen, wie die von Herzkrebs, Borretch, Schnittlauch, Koriander oder Fenchel, werden hauptsächlich als Aroma verwendet, wenn sie frisch sind. Lavendel, Kamille und Bergamotte usw. Kann genauso geerntet werden, wie Sie über die Ernte der Blätter lesen. Erfahren Sie, wie man Kamille speichert und erntet Hier.

Kräuter erhalten

Bevor Sie mit einer der folgenden Methoden fortfahren, müssen Sie einige grundlegende Schritte berücksichtigen, bevor die Kräuter ordnungsgemäß erhalten bleiben. Stellen Sie zunächst sicher, dass die Blätter (oder einen anderen Teil) sind Schädling und Krankheit frei. Außerdem ist es wichtig, eine schnelle Wäsche zu verleihen: Es ist erforderlich, Staub zu entfernen und die ätherischen Öle aufrechtzuerhalten. Schütteln Sie danach zuerst die Kräuter, um überschüssiges Wasser zu entfernen und sie vorsichtig mit einem weichen, sauberen Tuch oder Papiertuch zu reinigen. Wenn Sie auch Wurzeln trocknen, waschen Sie sie gründlich, verwenden Sie eine Gemüsebürste, um sie zu schrubben.

1. Kräuter trocknen

Eine der am häufigsten verwendeten Methoden zur Erhaltung von Kräutern ist die Trocknung. Die wichtigste Regel ist, Kräuter in kürzester Zeit zu trocknen. Dies besteht darin, den maximalen Gehalt an ätherischen Ölen und aktiven Substanzen in sich zu halten.

Auch zarte Blattkräuter wie Basilikum, Zitronenbalsam, Minze, Oregano und Estragon formen aufgrund ihres hohen Feuchtigkeitsgehalts, wenn sie nicht schnell getrocknet sind. Dafür verteilen Sie die Kräuter in einer dünnen Schicht auf einer doppelten Schicht Papierhandtuch oder einer Zeitung und lassen Sie sie, bis sie vollständig austrocknen (während dieser Zeit drehen sie sie regelmäßig). Der Ort sollte zwielichtig, kühl, trocken, gut belüftet und luftig sein.

Notiz: Kräuter können draußen in der Sonne getrocknet werden, aber für den besseren Geschmack und die Farbe und um die ätherischen Öle zu retten, ist es besser, sie drinnen zu trocknen.

Wenn Sie einen trockenen und schattigen Dachboden, der sauber ist. Die Stiele unter diesen Bedingungen trocknen langsam aus, ohne die wertvollen Komponenten zu verlieren.

Kräuter in einer Mikrowelle trocknen

Eine weitere Lösung zum Trocknen von Blättern und Wurzeln ist die Verwendung des Mikrowellenofens. Die Verwendung wird die für das Trocknen erforderliche Zeit erheblich verkürzen.

• Legen Sie eine wirklich dünne Schicht Kräuterzweige auf ein Papiertuch über eine mikrowellensichere Platte oder Tablett.
• Legen Sie jetzt ein weiteres Papiertuch auf Kräuter.
• Stellen Sie die Mikrowelle für ein paar Minuten auf hoch und überprüfen Sie alle 30 Sekunden weiter, um zu stoppen, wenn die Kräuter verbrennen beginnen.
• Tun Sie dies, bis die Kräuter vollständig austrocknen.

Samen trocknen

Die Samen sollten 2 bis 3 Wochen lang in braunen Papiertüten bei Raumtemperatur getrocknet werden, gut geschützt vor der Feuchtigkeit.

Trocknungswurzeln

Entfernen Sie die Anlage vorsichtig und waschen Sie die Wurzel gründlich, um den gesamten Schmutz zu entfernen. (Bei Bedarf Pinsel verwenden). Schneiden Sie die Wurzeln in Stücke und legen Sie sie auf einen Rack, um sie entweder in der Sonne oder in einem warmen, trockenen Ort zu trocknen. Sie können auch Wurzeln in Trauben binden und hängen, um sie trocknen zu lassen.

2. Gefrierkräuter

Eine völlig andere Fixierungsmethode ist die Verwendung sehr niedriger Temperaturen. Die Kräuter bleiben eingefroren, sind vergleichsweise viel frisch als dem Trocknen und gleichzeitig sind sie auch bequem zu verwenden.

Hervorragende Möglichkeit, Kräuter aufzubewahren, besteht darin, gehackte Kräuter in den Eiswürfeln einzufrieren. Lesen Sie diesen hervorragenden Artikel über Gärtnerwelt.

Gefrierkräuter in Öl

Kräuter in Olivenöl zu erhalten, ist einer der besten Küchentricks- es dauert fast keine Anstrengung, aber es gibt immer noch viel Geschmack in ein Gericht. Es ist die perfekte Ergänzung zu Winter- und Herbst -Eintöpfen, Braten, Suppen und der perfekte Weg, um Kartoffeln mit Stürmen. Sie können diese kleinen Köstlichkeitswürfel in nahezu alles verwenden, und Sie werden so gepumpt sein, dass Sie 10 Minuten Zeit gebraucht haben, um sie aufzuschlagen, während Kräuter im Überfluss waren. Lesen Sie mehr davon über die Pionierfrau.

Bitte denken Sie daran, wenn Sie eine Reihe verschiedener Kräuter einfrieren, lohnt es sich, Tabletts oder Behälter zu markieren, in denen Sie sie behalten.

3. Kräuter im Essig erhalten

Kräuter in Essig zu erhalten, ist eine der besten Möglichkeiten, Kräuter aufzubewahren und zu erhalten. Herbalessig macht großartige Ergänzungen zu Salatdressings, frischem oder sautiertem Gemüse und macht auch tolle Geschenke. Alles, was Sie brauchen, sind frische Kräuter, Essig und Konservengläser. Verwenden Sie ungefähr 4 Tassen frischer Kräuter bis zu einer Gallone Essig, mehr, wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen. Schauen Sie sich diesen Beitrag an, um zu lernen, wie es geht.

4. Kräuter mit Salz oder Zucker erhalten

Kräuter mit Salz oder Zucker zu erhalten, ist heutzutage eine alte und traditionelle, aber weniger beliebte Methode. Sie können auch aromatisierten Zucker oder Salz verwenden, um Ihre Gartenkräuter zu erhalten. Schauen Sie sich das Tutorial hier an.

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