Fügen Sie Ihrem Leben etwas Gewürz hinzu, wachsen Sie Ihren eigenen Meerrettich

Rüstung Rusticana

Während es durchaus möglich ist, haben Sie Meerrettich probiert (Rüstung Rusticana) und schätzte seinen Nebenhöhlen und köstlich geschmackvollen Bissen, ist es Ihnen jemals in den Sinn gekommen, ihn zu wachsen?

Wie viel Spaß wäre es, eine Reihe von Bloody Mary -Getränken für Ihre Brunch -Gäste zu verwechseln, indem Sie Ihren eigenen Meerrettich verwenden?

Kombinieren Sie diese klassischen Morgengetränke mit ein paar geschälten und cocktail-säuerischen Garnelen, ebenfalls mit Ihrer neuen Ernte, und Ihre Gäste werden beeindruckt sein.

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Die Meerrettichpflanze ist nicht nur in der Küche beliebt, sondern auch in der medizinischen Pflanzenwelt - und auch in der Geschichte.

Erfahren wir mehr über die vielen Zwecke dieser Pflanze und gehen Sie dann mit der Pflanzung und Ernte zum Geschäft ein.

Hintergrund

Die genauen Ursprünge der Pflanze sind unbekannt, aber Beweise deuten darauf hin, dass die Ägypter von dieser würzigen, essbaren Wurzel vor 3000 Jahren wussten, und die alten Griechen glaubten, es sei ein Aphrodisiakum.

Die Pflanze spielt auch eine historische Rolle in der Passah -Sederplatte, eine wichtige Tradition des jüdischen Glaubens, der bis heute andauert.

Dieser Aromatischen kam während der Zeit der europäischen Kolonisierung nach Nordamerika, wobei die kommerzielle Produktion Mitte der 1850er Jahre abgebaut wurde.

Die Blätter, Blumen und Wurzeln dieser Pflanze wurden im Laufe der Geschichte medizinisch eingesetzt.

Die Blätter sollen analgetisch sind, die Blüten werden zu einem Tee verarbeitet, der Kälte bekämpfen soll, und es wurde gezeigt, dass eine Verbindung in der Wurzel antibakterielle Eigenschaften aufweist.

Meerrettich ist ein Mitglied der Cruciferae -Familie, die gleiche Gruppe, aus der aus Taxifahrer, Brokkoli, Und Rosenkohl kommen.

Und während wir die Wurzel als Gemüse meist bezeichnen, führen die medizinischen und kulinarischen Anwendungen der Blätter und Blumen viele Gärtner dazu, die Pflanze als Kraut zu bezeichnen.

Eine Notiz zu Wasabi

Wasabi, manchmal japanischer Meerrettich genannt, ist eigentlich eine völlig andere Pflanze: Wasabi Japonica.

In Nordamerika kennen wir natürlich Wasabi als die feurige Begleitung für Sushi und Sashimi. Aber weil wahre Wasabi außerhalb Japans sehr schwer zu kultivieren ist, ist das, was hier verkauft und serviert wird.

Stattdessen bekommen wir normalerweise gemahlene Meerrettich mit grüner Färbung und anderen Aromen gemischt.

Sorten: Nicht viel Wahl

Meerrettich ist in zwei allgemeine Typen unterteilt. Der „gemeinsame“ Typ hat breite, gekräuselte Blätter und was allgemein als überlegene Qualität der Wurzel angesehen wird.

„Bohemian“ -Typen haben schmale, glatte Blätter und etwas niedrigere Wurzelqualität, bieten aber eine bessere Resistenz gegen weiße Rostkrankheiten.

Entsprechend der Erweiterung der Universität von Wisconsin, Spezifische Sorten stehen für Hausgärtner selten zur Verfügung, außer den dekorativen „Variegata.”

In der Tat kann die Beschaffung dieses etwas schwer fassbaren Produkts zum Pflanzen etwas schwierig sein. Am besten finden Sie eine Online -Quelle, da die meisten Gartenzentren diesen Artikel nicht haben werden.

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Gemäßigte Dichotomie

Im Gegensatz zu ihrer würzig heißen Natur liebt diese Pflanze kühle Bedingungen. Es eignet sich gut in den Zonen 2-9.

Es bevorzugt die täglichen hohen Temperaturen im Bereich von 45 bis 75 ° F, aber es ist bereit zu ernten, wenn ein Frost die Blätter getötet hat.

Vor dem Pflanzen gründlich und tief 4-6 Zoll organischer Substanz und 2 Unzen aller Zwecke einbeziehen, düngen Dünger (16-16-8) pro Quadratmeter Pflanzgebiet nach Angaben Kooperative Erweiterung der Utah State University.

Pflanzen Sie sonnenliebendem Meerrettich in reichen, lockeren, gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 5.5 bis 6.8.

Denken Sie daran, dass diese Pflanze invasiv sein kann. Wählen Sie also einen Punkt sorgfältig aus oder Pflanze in einem Behälter.

Eine weitere Überlegung: Die Pflanzen können bis zu 3 Fuß hoch werden, und ihre großen Blätter können die umgebende Vegetation schatten.

Anpflanzen in einem Winkel

Meerrettich wird durch Kronen oder Wurzelschnitte in Bleistiftgröße propagiert, die manchmal als „Sets“ bezeichnet werden.”

Utah State empfiehlt, das dickere Endquadrat und das andere Ende in einem Winkel zu schneiden.

Platzieren Sie die Sätze von einem Fuß voneinander und setzen sie in einem Winkel von 45 Grad, wobei das quadratische Ende höher als das abgewinkelte Ende. Stellen Sie sicher, dass die quadratischen Schnittenden alle in die gleiche Richtung sind, empfiehlt es sich Erweiterung der Universität von Minnesota.

Decken Sie die Sets mit 2 bis 3 Zoll Boden ab.

Nicht zu viel, nicht zu wenig

Meerrettich ist ziemlich dürretolerant, aber die Wurzeln können holzig und schwach werden, wenn sie zu lange ohne Wasser gehen.

Wenn Regen knapp ist, geben Sie den Pflanzen einmal pro Woche 1 bis 2 Zoll Wasser Wasser an. Achten Sie jedoch darauf, ihnen nicht zu viel Wasser zu geben, da die Wurzeln weich werden und einen bitteren Geschmack haben.

Vier und acht Wochen nach dem Pflanzen einen Teelöffel Stickstoff (21-0-0) auf jede Pflanze auftragen.

Sie können den Stickstoff mit Wasser mischen und als Lösung auftragen oder einfach körnigen Stickstoff um die Basis Ihrer Pflanzen bestreuen und es in Wasser in Wasser in Wasser streuen.

Halten Sie den Pflanzbereich so frei von Unkraut wie möglich, und lassen Sie alle braunen Blätter ab.

Und wenn Sie von Blättern sprechen, können Sie tatsächlich die zarten, jungen Ernte ernten und sie in Salate für einen etwas würzigen Tritt hinzufügen.

Wenn Ihre Pflanzen in Blumen gehen, genießen Sie einfach die Show. Es gibt keinen Grund, sie wie bei anderen Kräutern abzubauen.

Relativ schädlingsfrei

Wahrscheinlich aufgrund seiner Schädlinge betreffen nur wenige Schädlinge diese Pflanzen, aber jedoch Halten Sie Ausschau nach Flohkäfern und Rübenblätter. Behandle diese Insekten mit insektizidischer Seife oder Kieselgur Erde.

Diese Pflanze kann für verschiedene Blattkrankheiten wie weißer Rost anfällig sein, die mit Fungiziden behandelt werden können.

Wurzelfäule kann auftreten, wenn die Pflanzen über Wasser über Wasser sind.

Sand und Sägemehl

Ernte die langen, weißen, sich verjüngten Wurzeln im späten Herbst oder Winter, sobald Frost die Blätter getötet hat. Mit Glück wird dies gerade rechtzeitig sein, um eine fabelhafte Sauce für einen Urlaub zu machen Prime Rib.

Wenn Sie mehr Gewürz mögen, können Sie im frühen Frühling kurz vor neuen Sprossen ernten.

Graben Sie Ihre Pflanzen vorsichtig aus und schneiden Sie die großen, dicken Wurzeln ab, die Sie verwenden sollten. Lassen Sie einige der kleineren Wurzelstücke im Boden, um neue Pflanzen für das nächste Jahr zu gründen.

Sie können sie für ein paar Wochen im Kühlschrank behalten. Oder in feuchten Sand oder Sägemehl in einem kühlen, dunklen Keller für bis zu 10 Monate lang aufbewahren.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie bereit sind, die Wurzeln zu konsumieren, schälen Sie und reiben Sie sie. Oder Sie können sie in 1-Zoll-Stücke hacken und durch eine Küchenmaschine führen.

Geriebener Meerrettich kann ein bis zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gehalten werden.

Fügen Sie 2-3 Teelöffel Essig- oder Zitronensaft pro Tasse geriebener Meerrettich hinzu, um die Haltbarkeit des Produkts weiter zu verlängern.

Beachten Sie, dass das Hinzufügen von Essig die Wurzelstudie sofort reduziert. Erwägen Sie auch, Fenster oder Türen zu öffnen, während Sie die Meerrettichwurzel schneiden oder reiben, da das Aroma ziemlich stark ist.

Rezeptideen

Es gibt so viele köstliche Möglichkeiten, diese würzige Wurzel zu konsumieren.

Verbessern Sie zuerst Ihre Cocktails - entweder des Getränks oder der Garnelenvielfalt - mit einheimischer Meerrettich. Ihre Parteien werden nur das Stehraum sein.

Würzige Bloody Mary

Foodals würziges Bloody Mary -Rezept ist ein großartiger Ausgangspunkt, besonders wenn Sie ein Fan von DIY sind (und wenn Sie Heißpeppers anbauen und Tomaten im Garten Diese Saison neben dem Meerrettich…).

Zusätzlich zu dieser geschmackvollen einheimischen Wurzel werden Sie es lieben, Ihre eigenen Gartentomaten zu entsaften und Wodka mit Hinterhof Jalapenos zu infundieren, um diesen Handwerkskocktail bei Ihrem nächsten Brunch zuzubereiten und zu servieren.

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Gesünderer Kartoffelsalat

Meerrettich verleiht dieser gesünderen Version eines klassischen Kartoffelsalats von Brynn McDowell ein würziges Zing.

Was macht es gesund? Griechischer Joghurt wird anstelle des üblichen kalorienbeladenen Mayo verwendet.

Erfahren Sie, wie Sie diese leckere Seite von Der Haushaltsernährungsberater.

Zu Hause vorbereitet

Obwohl das vorherige Rezept die "vorbereitete" Version dieses Zeug erfordert, ist frisch immer am besten.

Jordan und Clark Cord teilen ihr einfaches Rezept, um zu Hause in der Küchenmaschine Ihre eigenen zu machen.

Du kannst Finden Sie das Rezept auf dem Fitchen.

Kastanienbier, die kurze Rippen geschmort sind

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Fühlen Sie sich frei, die Proteine ​​zu ändern - es ist auch köstlich für Fische oder mit Hummus serviert.

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Eine Mehrzweckanlage

Die vielen Meerrettichgeschenke sind attraktive Laub, medizinische Blätter und Blumen sowie ein einzigartiger Geschmacksschlag von der Wurzel.

Es gibt so viele Vorteile, es in Ihrem eigenen Hinterhof zu erweitern - und Sie werden den scharfen Geschmacksschlag lieben, den es zu Getränken, Gewürzen und Ihren Lieblingsgerichten hinzufügt!

Hast du jemals Meerrettich gewachsen?? Alle Tipps für andere, die daran denken, den Sprung zu wagen,? Bitte teilen Sie den Kommentarbereich unten mit.