9 Grünkohlsorten, die Sie wachsen möchten

Inhaltsverzeichnis

• Krümmte Blattballe
  • Gemeinsamer Kale
  • Redbor Kale
  • Scotch Kale
• Flache Blattballe
  • Roter russischer Grünkohl
  • Lacinato Kale
  • Sibirischer Grünkohl
• Andere Grünkohlarten
  • Chinesischer Grünkohl
  • Salat Savoy
  • Portugiesischer Grünkohl
  • Über den Schriftsteller Rebecca Hendricks:

Grünkohl wird seit Tausenden von Jahren gegessen, und im Mittelalter wurde er verwendet, um sowohl Menschen als auch Vieh zu ernähren. Ursprünglich aus wildem Kohl abstammte, stammen die meisten Grünkohlsorten in Europa und Teilen Asiens.

Der Grünkohl kann Frost und kaltem Klima standhalten, und symbolisiert oft die kommende Wintersaison. Kale ist in Schottland so traditionell beliebt, dass die Küchengärten als „Kale Yards“ bezeichnet werden, und ein allgemeines Abendessen heißt „Kail“. Die Deutschen feiern immer noch die Ankunft des Winters mit einem Gericht mit Grünkohl namens Grunklohl. Thomas Jefferson soll es in Monticello angebaut haben, und die jüngsten Lebensmittelkritiker haben es als Superfood angepriesen. Eine Tasse Grünkohl hat 80 Milligramm Vitamin C, was fast die volle Menge ist, die für den täglichen Verbrauch empfohlen wird. Am ersten Mittwoch im Oktober gibt es sogar einen nationalen Kale -Tag!

Also, welche Sorten von Grünkohl schmecken am besten? Haben Sie sich jemals über den Unterschied zwischen lockigem Grünkohl und Flachblattkohl gefragt und ob es wichtig ist? Es gibt Dutzende verschiedener Arten von Grünkohl, von Rüschen und Rot bis Dinosaurierhaut strukturiert und dunkelgrün. Lesen Sie weiter, wenn Sie mehr über die beliebtesten Sorten dieser Blattgemüse und ihre besten Verwendungszwecke in Ihrem Kochen erfahren möchten!

Wenn Sie nach eingehenderen Informationen über die Fürsorge für Grünkohl suchen, haben wir Artikel zum Anbau von Grünkohlpflanzen und über Grünkohl auch als Mikrogreen. Und wenn Sie nur auf der Suche nach Informationen darüber suchen, wie Sie Ihren Grünkohl ernten, haben wir das auch!

Krümmte Blattballe

Crinkly Blattballe werden oft im Laden als klassische Grünkohltypen gesehen. Sie fangen so süß und rapply sämlinge an. Wenn Kale Sämlinge zum ersten Mal sprießen, sind sie klein und sehen aus wie die meisten anderen Sämlinge. Sobald sie ihre wahren Blätter wachsen.

Wenn sie größer werden, bilden sie auf jedem Blatt einen großen und harten Stamm. Die aus Samen angebauten Pflanzen können 50 bis 75 Tage dauern, bis Sie reifen. Wenn Sie also Ihren Grünkohl für Raupen und gemeinsame Schädlinge überprüfen, genießen Sie den Fortschritt, wenn er vom winzigen, gekräuselten Grünkohl bis zu großen Rüschenblättern wächst.

Viele Pflanzen können 1 bis 2 Fuß hoch wachsen, obwohl sie normalerweise eine weitreichendere Wachstumsgewohnheit haben. Sie können ziemlich groß werden, also denken Sie daran, wenn Sie Ihren Grünkohl im Garten pflanzen.

Gemeinsamer Kale

Curly Kale ist eine der häufigsten Grünkohlarten, die Sie im Lebensmittelgeschäft sehen werden. Es ist eine grüne Sorte mit großen, gekräuselten Blättern. Eine beliebte Sorte ist "Winterbor", der kalt winterhart ist und 2-3 Fuß hoch wachsen kann.

Dies ist eine tolle Art von Grünkohl für Salate oder Suppen. Stellen Sie sicher. Lockiger Grünkohl kann durch zerreißende Teile der Blätter vom harten Stiel weggerissen werden.

Redbor Kale

Redbor ist ein Grünkohl, der tiefe Burgund bis lila Blätter haben kann. Es mag als flacheres Blatt beginnen, aber die Farbe, der Geschmack und die Kräuselung der Blätter werden durch kaltes Wetter erhöht. Es ist eine winterharte Pflanze, die bis zu 5 Fuß groß werden kann! Redbor Kale ist ein Hybrid.

Redbor hat einen milden, kohlähnlichen Geschmack. Es ist ein lila Grünkohl, der beim Kochen hübsch aussieht, obwohl er beim Kochen einen Teil seiner Farbe verliert. Verwenden Sie es in grünen Salaten für einen Farbtupfer!

Scotch Kale

Die beliebteste Sorte ist 'Blue Curled Scotch' Grünkohl, auch "Vates" Grünkohl genannt. Diese Sorte hat blaugrüne Blätter, die sehr lockig sind. Es ist tendenziell eine kürzere Sorte, die weniger als 2 Fuß groß wird. Es produziert früh, ist aber zwei Jahre und kann für zwei wachsende Jahreszeiten überleben.

Scotch Kale funktioniert gut in Salaten oder Stürzenbraten. Es hat einen angenehmen süßen und nussigen Geschmack und macht tolle Chips.

Flache Blattballe

Flat Leafkohl unterscheidet. Die beliebteste Art ist Lacinato Kale, der viele Namen hat, wie Dinosaurierkale, toskanischer Grünkohl oder italienischer Grünkohl.

Wenn sie größer werden, hat Flat -Blattkoale eine aufrechtere Wachstumsgewohnheit und kann größer werden als lockige Sorten, die sich neigen, die sich ausbreiten. Die Blätter sind aufrecht und gerade und sie wachsen auf einem Hauptstiel. Zu den Sorten für flache Blatt gehören Sibirischer Grünkohl, das tatsächlich enger mit der Rapsanlage verwandt ist.

Roter russischer Grünkohl

Roter russischer Grünkohl wird für seine Süße geschätzt, auch als Babykohlblatt. Rote russische Blätter haben eine eigene Rüschenstruktur mit rötlichen Stielen, wenn sie größer werden und bis zu 2 bis 3 Fuß groß werden. Roter Grünkohl produziert eine frühe Ernte. Es gibt viele Erbstückskohlsorten von Red Kale. Zu den beliebten Sorten gehören 'Red Ursa', eine verschrauben resistente Sorte und 'Winter Red', eine Vielfalt mit roten und lila Venen, die beim Koch grün werden. 

Die Blätter des roten russischen Grünkohls sind zart und halten ihren süßen und leicht pfefferigen Geschmack, selbst bei Reife. Sie eignen sich hervorragend, um Salaten einen süßen und subtilen Geschmack zu verleihen oder sogar zum Snacking. Viele Gärtner bauen sie an, um das zarte junge Grün zu essen.

Lacinato Kale

Lacinato Kale ist auch als toskanischer Grünkohl oder Dinosaurierkale bekannt und ist eine der visuell unterschiedlichsten Varianten von Grünkohl. Es hat große, schlanke bläulich dunkelgrüne Blätter und wächst aufrecht, oft erreicht es mehrere Fuß hoch. Die Textur der Blätter ist holprig und sieht fast wie Reptilienhaut aus, daher der Name Dinosaurierkale. 'Nero di Toscana' ist eine Erbstück -Sorte aus der Toskana.

Lacinato -Grünkohl eignet sich hervorragend zum Essen, weil er einen milden, nussigeren Geschmack hat. Es ist auch unglaublich einfach zu stämen. Schieben Sie einfach Ihre Finger den Stiel hinunter und riss die Blätter dabei ab. Es macht auch tolle Grünkohl -Chips, wenn es mit Olivenöl geworfen wird.

Sibirischer Grünkohl

Sibirischer Grünkohl ist tatsächlich enger mit Familien verwandt, die Turpip und Rutabaga umfassen, als mit anderen Grünkohl -Typen. Es ist kalt und hat flache, breite Blätter, die nahe am Boden wachsen. Im Gegensatz zu den anderen Mitgliedern der Familie Brassica Oleracea ist Siberian Kale tatsächlich Brassica Napus. Es ist ein Hybrid, der wahrscheinlich aus der Kreuzbestäubung mit wilden Pflanzen geschaffen wurde. Während andere Grünkohlarten einen Stiel haben und aufrecht wachsen.

Diese Grünkohlsorte hat Blätter, die zarter sind als andere Grünkohlsorten. Es hat einen milden Geschmack, der nicht mit Grünkohl verbunden ist, der in der Regel bitter ist. Frost kann die Blätter noch süßer schmecken lassen. Es hat auch einen Kohl wie Geschmack. Ersetzen Sie es also in Rezepten, die Kohl erfordern könnten. Die beste Verwendung von sibirischem Grünkohl ist in Salaten als zartes Blattgrün.

Andere Grünkohlarten

Abgesehen von flachem Blatt und lockigem Grünkohl gibt es einige andere Pflanzen, die technisch gesehen Grünkohl sind, aber so unterschiedlich sind, dass sie normalerweise nicht als Grünkohl betrachtet werden. Schauen wir uns die häufigsten dieser Typen an und sehen, warum sie etwas anders sind, aber wie sie in Ihrem Garten immer noch köstlich und nützlich sein können!

Chinesischer Grünkohl

Chinesischer Grünkohl oder Brassica Oleracea ist Teil der Alboglabra -Gruppe. Es wird auch als chinesischer Brokkoli bezeichnet. Der chinesische Brokkoli ist eigentlich eine großartige Möglichkeit, über die Wachstumsgewohnheit dieser Pflanze zu denken. Es hat einen herzhaften Hauptstiel mit Blättern, die glatt oder faltig sein können, genau wie Brokkoli. Es hat runde grüne Blätter und wird nicht groß wie die beliebteren Grünkohlsorten können. Chinesischer Grünkohl ist eine wärme -tolerante Pflanze, daher kann sie das ganze Jahr über in wärmeren Klimazonen angebaut werden.

Die blühenden Stiele, Knospen und jungen Blätter des chinesischen Brokkoli eignen sich am besten zum Kochen. Ähnlich wie traditioneller Brokkoli kann der Stamm dieser Pflanze hart und zu faserig werden, um es zu essen. Die Blätter, Knospen und Blüten können wie jeder andere blättrische Grünkohl gedämpft oder gebraten werden.

Salat Savoy

Savoy ist eine Art Kohl in der Familie Brassica. Salat Savoy ist eine Kreuzung zwischen Grünkohl und anderen Brassicas wie Kohl und Blumenkohl. Es ist Teil der Savoy -Familie und der vollständige Name ist Brassica oleracea var. Sabauda. Es wächst in einem dichten Kopf und ist infolge der Kreuzung mehrfarbig mit rosa und rot oder weißen Blättern sowie grünen Blättern. Die Blätter von Savoy sitzen in einem Haufen direkt auf dem Boden und sieht dem Kohl ähnlich aus.

Savoy ist mild und erdig, und Salat Savoy wurde gezüchtet, um einen milden, sanften Geschmack zu haben, der in fast jeder Art von Kochen verwendet werden kann! Suchen Sie danach in Ihrem Lebensmittelgeschäft, da es speziell für diesen Zweck gezüchtet wurde und fast unmöglich als Samen zu finden ist. Genießen Sie dieses Blattgrün in Salat, Wraps oder Suppen. Es kann auch gedämpft oder gebraten werden.

Portugiesischer Grünkohl

Portugiesischer Grünkohl ist eine seltene Vielfalt von Grünkohl, die eine Hauptzutat im beliebten portugiesischen Gericht Caldo Verde ist. Dies ist eine einzigartige Pflanze, die sich beim Wachstum schnell verändert: Zuerst bildet sie große äußere Blätter, ähnlich wie Collard. Es wächst in einem Bündelkopf, und ähnlich wie die anderen einzigartigen Varianten von Grünkohl wird es nicht groß. Es ist hitzetolerant und hat riesige, paddelförmige Blätter. Eine beliebte Sorte ist "Tronchuda Beira".

Diese Pflanze ist süß und zart, mit einem milden reichen Geschmack. Die Blätter können leicht vom dicken Stiel getrennt werden. Es ist in Eintopf und Suppen wie dem portugiesischen Caldo Verde oder dem Caldo Gallego aus der Region Spaniens in Galizien beliebt. Es wächst sehr und nur ein paar Blätter reichen aus, um Ihre Suppe zu füllen!

Da haben Sie es also: Es gibt Dutzende von Grünkohlsorten. Dieses grünes Blatt ist mehr Vitamin C als die meisten anderen Gemüse und ist unglaublich kalt, winterhart. Viele Sorten werden durch Frost gesüßt, während andere für farbenfrohe oder lockige Blätter gezüchtet wurden. Grünkohl umfasst auch eine große Familie von Pflanzen, selbst einige, die traditionell nicht als Grünkohl betrachtet werden!

Über den Schriftsteller Rebecca Hendricks:

Hallo, ich bin Rebecca! Ich bin mit liebevollen Pflanzen aufgewachsen, aber sie lieben mich nicht immer zurück. Meine Großeltern und meine Urgroßmutter lassen mich immer in ihren Gärten helfen, als ich jung war, aber ich konnte die Gartensache nicht ganz herausfinden.

Ein Jahr entschied ich mich, einige Nachforschungen anzustellen, um herauszufinden, wie ich auf meinem Apartment -Balkon Paprika anbauen konnte, und es funktionierte! Ich habe festgestellt, dass Gartenarbeit eine Fähigkeit ist, die Sie lernen, kein angeborenes Talent, mit dem Sie geboren werden.

Ich bin ein meister Gärtner -Freiwilliger in Florida und ich bin derzeit im zweiten Jahr, um meinen All -Grass -Hof (vorne und hinten) zu einer Mischung aus Einheimischen, Bestäuber und wild lebenden Flecken, einem Food -Wald und angehobenen Betten umzuwandeln. Ich hebe Coturnix -Wachtel und würde gerne eines Tages Hühner zu meiner Herde hinzufügen.

Ich liebe es absolut, mein Gartenwissen mit anderen zu teilen, und ich helfe immer gerne weiter, um zu helfen!