6 verschiedene Methoden zur Aufbewahrung von Knoblauch

Inhaltsverzeichnis

• Auswählen der besten Knoblauchqualität für die Aufbewahrung
• Knoblauch vor der Lagerung heilen
• Reinigen Sie Ihren gehärteten Knoblauch
• Der beste Weg, Knoblauch zu lagern
• Andere Möglichkeiten, Knoblauch zu lagern
  • Knoblauch in den Kühlschrank stellen
  • Einfrieren Sie Ihren Knoblauch
  • Konserieren Sie Ihren Knoblauch
  • Trocknen Sie Ihren Knoblauch
  • Speichern Sie Ihren Knoblauch in Öl
  • Lagern Sie Ihren Knoblauch in Essig oder Wein
• Was tun mit gespeichertem Knoblauch?
  • Braten
  • Pickling
  • Knoblauchöl machen
  • Knoblauchsalz machen
• Häufig gestellte Fragen

Wenn Sie ein Knoblauch-Liebhaber und Knoblauchzüchter wie ich sind, haben Sie wahrscheinlich einen paar davon in Ihrem Garten oder in Ihrem Zuhause in diesem Moment richtig. Diese schönen und köstlichen Pflanzen haben in der Küche so viel Vielseitigkeit, dass ich jede Jahreszeit gerne einen großen Stück von ihnen anbauen und sie für das ganze Jahr über den Gebrauch speichern kann.

Das Speichern von Knoblauch kann jedoch eine Herausforderung sein, wenn Sie nicht wissen, was Sie tun. Es gibt viele verschiedene Methoden, einige besser als die anderen.

Schauen wir uns genau an, wie Sie den Knoblauch richtig aufbewahren können, damit Sie diese aromatischen Zwiebeln für die kommenden Monate genießen können. Wir werden diskutieren, wie man schälendem Knoblauch speichert und wie man auch ungeschickte Knoblauchzehen aufbewahrt.

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Auswählen der besten Knoblauchqualität für die Aufbewahrung

Unabhängig davon. Wenn Sie diese vermeiden, erhöhen Sie die Haltbarkeit und die Erfolgsrate des Speichers Ihres Knoblauchs:

• Weiche Glühbirnen
• Sprossbirnen
• Beschädigte ungeschückte Knoblauchzehen und Zwiebeln

Wenn Sie Ihren Knoblauch kaufen, suchen Sie feste, frische Knoblauchbirnen mit trockener, papierartiger Haut an der Außenseite. Wenn die Glühbirne weich ist, ist sie wahrscheinlich zu reif und dauert nicht lange im Lager. Vermeiden Sie auch den Kauf von Knoblauch, der gekühlt wird. Es gibt viele Arten von Knoblauch, aber ihre Lagerung ist alles ähnlich. Mach dir also keine Sorgen.

Wenn Sie Glühbirnen aus Ihrem Garten auswählen, wählen Sie diejenigen, die gesund und unbeschädigt von Schädlingen oder Krankheiten aussehen.

Knoblauch vor der Lagerung heilen

Nachdem Sie Ihren Knoblauchpatchern geerntet haben, müssen Sie ihn heilen, bevor Sie ihn richtig aufbewahren können. Der Aushärtungsprozess stellt sicher, dass die verbleibende Energie zu Ihren Zwiebeln geht (da wir uns darum kümmern, dass wir Knoblauch anbauen).

Bevor Sie Ihren Knoblauch heilen:

1. Reinigen Sie das Wurzelsystem von Schmutz
2. Falten Sie Ihre Glühbirnen nicht oder beschädigen Sie sie nicht
3. Lassen Sie die Wurzeln und Blätter intakt

Der einfachste Weg, Knoblauch zu heilen, besteht darin, ihn in 3-6 Pflanzengruppen zu binden und an eine Schnur zu binden. Die Saiten sollten sich in einem Gebiet mit großer Luftzirkulation befinden und die ideale Lufttemperatur liegt bei 27 ° C bei etwa 80 ° F).

Lassen Sie Ihre Knoblauchhärtung etwa zwei Wochen lang aushärtet. Sie werden wissen, dass es geschafft wird, wenn die Haut trocken und Papier ist, ähnlich wie der Knoblauch, den Sie auf einem Geschäft oder einem Bauernmarkt kaufen würden.

Reinigen Sie Ihren gehärteten Knoblauch

Nachdem Ihr Knoblauch geheilt ist, müssen Sie es vor dem Lager etwas aufräumen.

Bürsten. Schneiden Sie die Spitze ab, aber achten Sie darauf, nicht zu nahe an die Glühbirne zu schneiden. Sie möchten diese Skins aufbewahren, anstatt den Knoblauch geschälter Knoblauch zu lagern.

Wenn Sie Hardneck -Knoblauch reinigen, lassen Sie den Hals eingeschaltet, damit Sie sie in Zukunft leichter öffnen können.

Entfernen Sie nur extrem schmutzige Außenschichten der Papierschule. Halten Sie es ansonsten weiter, da es Ihnen hilft, frische Knoblauch zu erhalten.

Reinigungspitze: Wenn Sie beschädigte Nelken sehen, die Sie zuvor verpasst haben, entfernen Sie sie aus den Glühbirnen. Wenn einige Ihrer Glühbirnen nach der Heilung weich sind, verwenden Sie sie stattdessen in der Küche - sie werden nicht gut aufbewahrt.

Der beste Weg, Knoblauch zu lagern

Der einfachste Weg, um Ihren Knoblauchtransport zu erhalten. Diese sind wiederverwendbar und liefern die Luftzirkulation, die Ihr Knoblauch benötigt, um gut zu bleiben.

Hier sind die Umweltanforderungen für die Aufbewahrung des gesamten Knoblauchs:

• 60-65 ° F (15.5-18 ° C) Lufttemperatur
• Mäßige Luftfeuchtigkeit
• Gute Luftzirkulation

Wenn die Temperatur zu stark sinkt, beginnen Ihre Glühbirnen, nachdem die Temperatur wieder steigt. Aus diesem Grund ist der Versuch, im Kühlabschnitt gekaufte Knoblauch zu erhalten, eine schlechte Idee.

Wenn die Luftfeuchtigkeit zu niedrig ist, austrocknet Ihr Knoblauch zu schnell und schrumpfen.

Wenn die Luftzirkulation schlecht ist, hat Ihr Knoblauch eine hohe Verrottungswahrscheinlichkeit.

Wenn der Knoblauch ausgehärtet, gereinigt und ordnungsgemäß aufbewahrt wird, bleibt er über ein halbes Jahr (manchmal über ein Jahr).

Andere Möglichkeiten, Knoblauch zu lagern

Wenn Sie frische Knoblauchbirnen haben, die Sie schneller bewahren möchten als die oben genannte Methode, gibt es für Sie viele verschiedene Optionen. Einige sind besser als andere, und einige beliebte Speichermethoden können tatsächlich sehr gefährlich sein - also lesen Sie weiter. Viele dieser Methoden erfordern, dass Sie Knoblauch einfrieren, insbesondere bevor Sie den Schäler Knoblauch aufbewahren.

Knoblauch in den Kühlschrank stellen

Das Speichern von frischem Knoblauch im Kühlschrank ist im Allgemeinen keine gute Idee. Dies liegt daran.

Wenn Sie sehen, wie Knoblauch im Öl in Öl verkauft wird, hat er typischerweise ein konservatives wie Zitronensäure zugesetzt, um die Säure der Mischung zu erhöhen und Clostridium botulinum zu verhindern, sich zu bilden. Es wird auch bei einer niedrigeren Temperatur in gewerblichen Kühlschritten gelagert, als Ihr Kühlschrank zu Hause in den meisten Fällen erreichen kann.

Einfrieren Sie Ihren Knoblauch

Frischer Knoblauch einfrieren ist eine fantastische Option. Hier sind die besten Möglichkeiten, dies zu tun:

• Ungeschickte ganze Knoblauchzehen - Legen Sie nach der Ernte oder Kauf nicht in den Gefrierschrank, den Unpeeled Knoblauchzehen direkt in den Gefrierschrank legen. Wenn Sie sie verwenden müssen, tauen Sie sie auf, verschmelzen und konsumieren Sie sie.
• Gehackt und zu einem Block gebildet - Hacken von Knoblauchzehen in gleichmäßige Stücke hacken. Sie können es zu einem Block oder einer beliebigen Form formen, solange Sie ihn sehr fest in eine Plastiktüte oder eine Wickel einwickeln. Hacker Knoblauch ist auch in Ordnung. Dann Knoblauch einfrieren. Wenn Sie es verwenden müssen, können Sie den gefrorenen Knoblauch reiben und als Knoblauchpaste verwenden oder einfach ein Stück abbrechen.
• Knoblauchzehen, die in Öl püriert sind - Mischung geschälte Knoblauchzehen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit einem Öl Ihrer Wahl. Ich benutze gerne ein hochwertiges Olivenöl. Da das Öl nicht vollständig gefriert, können Sie leicht pürierten Knoblauch für das Kochen abkratzen.

Egal für welche Methode Sie wählen, es ist wichtig, dass Sie Knoblauch einfrieren, sobald Sie die Vorbereitung vorbereiten. Legen Sie es nicht in den Kühlschrank und lassen Sie es aus Gründen, die im Abschnitt Kühlschrank oben aufgeführt sind.

Konserieren Sie Ihren Knoblauch

Es ist am besten, Knoblauch nicht zu können. Wie im Kühlknoblauchabschnitt erwähnt, ist es eine Anlage mit niedriger Azidizität, die anfällig für Clostridium-Botulinum ist. Die Sporen vermehren sich auch in Umgebungen mit niedrigen Sauerstoff, für die Lebensmittel in Dosen bekannt sind. Wenn Sie eine Reihe geschälter Knoblauchzehen haben, betrachten Sie die nächste Methode als eine praktikable Möglichkeit, frische Knoblauch zu speichern!

Trocknen Sie Ihren Knoblauch

Um Knoblauchzehen zu trocknen, stellen Sie zunächst sicher, dass sie frisch und nicht weich oder verletzt sind, und entfernen. Schneiden Sie jede Ihrer geschälten Knoblauchzehen in zwei Hälften ab. Trocknen Sie sie zwei Stunden lang bei etwa 140 ° F (60 ° C). Nach zwei Stunden auf 54 ° C (54 ° C) reduzieren. Nehmen Sie sie aus dem Ofen- oder Nahrungsdehydrator, wenn sie vollständig trocken sind.

Speichern Sie Ihren Knoblauch in Öl

Wenn Sie sich entscheiden, frische Knoblauch in Öl aufzubewahren, müssen Sie aufgrund des Potenzials für Clostridium Botulinumentwicklung besonders wachsam sein. Was auch immer Sie tun, lagern Sie keinen Knoblauch bei Raumtemperatur. Tatsächlich ist es tatsächlich illegal für kommerzielle Knoblauchproduktanbieter, ihren Knoblauch in Öl aufzubewahren, das nicht mit so etwas wie Zitronensäure angesäuert wurde.

Da es nicht bequem ist, Ihre Knoblauch + Ölmischung zu Hause zu sauer, ist es am besten am besten.

Lagern Sie Ihren Knoblauch in Essig oder Wein

Eine der interessanteren Möglichkeiten, frische Knoblauch zu lagern. Wenn Sie Wein verwenden, gehen Sie mit einem trockenen Weißwein. Bei der Verwendung von Essig funktioniert weißer Essig. Es wird 3-5 Monate im Kühlschrank bleiben.

Wenn Sie diese Methode verwenden, behalten Sie ein wachsames Auge für ein ungewöhnliches Wachstum auf der Oberfläche Ihres luftdichten Behälters. Dies ist normalerweise Schimmel oder Hefe aufgrund einer höheren als idealen Temperatur. Stellen Sie daher sicher, dass Ihr Kühlschrank kalt genug ist.

Was tun mit gespeichertem Knoblauch?

Egal wie Sie frische Knoblauch aufbewahren, es gibt eine Menge wundervolle Möglichkeiten, Knoblauch zu verwenden! Hier sind einige meiner Favoriten, aber bitte kommentieren Sie unten mit Ihren - ich suche immer nach mehr Möglichkeiten, dieses köstliche Gemüse zu verwenden.

Braten

Rösten Knoblauch ist meine Lieblingsmethode, um es zu kochen. Ich liebe es, die resultierende Knoblauchpaste auf Brot zu verbreiten oder sie als Weg zum Marinadenfleisch zu verwenden.

Um es zu rösten, hacken Sie einfach die Spitze der Glühbirne, um eine Ahnung der Spitzen der Nelken zu enthüllen. Dann wickeln Sie sie in Folie und beträufeln Sie etwas Olivenöl darüber. Legen Sie sie etwa eine halbe Stunde bis eine Stunde in den Ofen bei 176 ° C (550 ° F). Sobald die Zwiebeln weich sind, können Sie die geröstete Knoblauchpaste direkt aus der Glühbirne drücken.

Pickling

Pickling -Knoblauch ist ein Favorit vieler Gärtner und Köche, gleichermaßen. Es bringt den stechenden, starken Geschmack von Knoblauch ein wenig nach unten, was bedeutet, dass Sie viele Nelken in ein Gericht werfen können und der Geschmack alles andere nicht überwältigt.

Ich werde hier nicht in ein volles Knoblauchfickling -Tutorial geraten, aber Sie können Knoblauchzehen schälen und in einen luftdichten Behälter mit Salz und Essig in den Kühlschrank werfen.

Knoblauchöl machen

Während es eine schlechte Idee ist, frischer Knoblauch in Öl aufzubewahren (es sei denn, Sie frieren sofort Knoblauch), können Sie Knoblauchöl mit getrocknetem Knoblauch herstellen. Geben Sie gehackte, getrocknete, geschälte Knoblauch, die Sie in zwei Hälften in einen kleinen luftdichten Behälter geschnitten haben, und gießen Sie etwas Öl hinein. Lassen Sie eine Weile sitzen, damit die Aromen in den Inhalt Ihres Herzens infundieren und dann anwenden.

Knoblauchsalz machen

Nachdem Sie Knoblauch getrocknet haben, können Sie ein leichtes Knoblauchsalz herstellen, indem Sie es in eine Küchenmaschine werfen und es hacken, bis es feinkörnig ist. Fügen Sie das Salz Ihrer Wahl in Ihrem Knoblauch in einem Verhältnis von 4: 1 hinzu und pulsieren Sie für einige Sekunden. Mischen Sie nicht zu lange. Sie können es Öl hinzufügen, um auch eine Art Knoblauchpaste zu erstellen.

Häufig gestellte Fragen

F: Soll ich Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren?

A: Vor allem, wenn Sie Knoblauchzehen geschält haben oder wenn Sie das Fleisch einer Nelke enthüllt haben, hilft der Kühlschrank der Glühbirne, seinen Geschmack und seine Haltbarkeit aufrechtzuerhalten. Wenn Sie es ganz aufbewahren oder immer noch eingewickelt sind, halten Sie es aus dem Kühlschrank, da dies das Sprouting fördert.

F: Wie lange können Sie einen ganzen Knoblauch aufbewahren??

A: Von der Ernte bis zum Sprießen aufgrund des Alters können Sie frische Knoblauchbirnen für bis zu 6 Monate aufrechterhalten und aufbewahren.

F: Wie lagern Sie Knoblauch für das nächste Jahr??

A: Halten Sie es nahe an einer Gefriertemperatur oder bei etwa 60 ° F mit hoher Luftfeuchtigkeit, um es für das folgende Jahr zu behalten.

F: Wie lagert man Knoblauch, damit sie nicht verderbt?

A: Schauen Sie sich die Vorschläge in diesem Stück an und überlegen Sie, welche für Ihre Situation am besten geeignet ist. Viele der beschriebenen Methoden erfordern, dass Sie den Knoblauch vorbereiten und dann einfrieren, um sie länger zu halten. Wenn Sie mit geschälten Knoblauch arbeiten, haben Sie weniger Optionen als wenn Sie mit ganzem Knoblauch arbeiten.

F: Kann ich frischen Knoblauch einfrieren??

A: Ja! Gefrorener Knoblauch ist in vielen Formen möglich. Schauen Sie sich die obige Liste an, um zu sehen, wie Sie Knoblauch einfrieren. Oft können Sie geschälte Nelken nehmen und sie in Öl legen und sie einfrieren. Oder Sie können den Schäler Knoblauch auf andere Weise verarbeiten und lagern.

F: Wie lagern Sie Knoblauch für den Winter??

A: Halten Sie es in einem feuchten Raum bei etwa 60 ° F ganz. Dieser Aushärtungsprozess reduziert die Feuchtigkeit in den Nelken und kondensiert den Geschmack.

F: Kann ich Knoblauch in Olivenöl bewahren??

A: Auf jeden Fall. Halten Sie den geschälten Knoblauch in Olivenöl, um es zu erhalten, und haben Sie den zusätzlichen Vorteil eines mit Knoblauchs infundierten Öls. Aber denken Sie daran, dass Sie es einfrieren müssen, um Krankheiten von Food Bourne zu vermeiden. Auf diese Weise können Sie sogar eine gefrorene Knoblauchpaste herstellen.

F: Was ist der beste Behälter, um Knoblauch zu lagern??

A: Es gibt Terrakotta oder Keramikbehälter. Sie können es auch in einer offenen Schüssel, einem Netzbeutel oder einem Drahtkorb aufbewahren. Ein luftdichter Behälter ist wichtig, wenn Sie mit Öl-erhaltener Knoblauch oder ganzen Nelken arbeiten.