23 kalte harte Kräuter, die den Winter überleben
Im Gegensatz zu zarten Einjährigen leben kaltharte Kräuter über die Vegetationsperiode hinaus, schläfen im Winter und kehren im Frühling wieder zurück.
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Einige Kräuter wie Schnittlauch und Dill sind krautig. Sie haben weiche Stängel, die mit dem ersten Frost auf den Boden sterben.
Andere, wie Lavendel, sind Holz und lassen ihre Blätter fallen, behalten aber ein Winter „Skelett“, es sei denn, sie werden am Ende der Saison beschnitten.
Es gibt auch immergreens wie Thymian und Rosmarin, mit Holzstämmen und Blättern das ganze Jahr über in den wärmsten Regionen ihrer geeigneten Wachstumszonen.
Machen Sie sich bereit, Ihre Kräutergärtung mit den folgenden 23 kalten kulinarischen und medizinischen Kräutern auf die nächste Stufe zu bringen im Winter gefrierende Temperaturen standhalten und mit Kraft zurückkehren.
Hier ist die Aufstellung:
23 der besten kalthardischen Kräuter, um zu Hause zu wachsen
- Kümmel
- Schnittlauch
- Begleiter
- Dill
- Fenchel
- Horehund
- Meerrettich
- Lavendel
- Zitronenbalsam
- Lovage
- Minze
- Mitsuba
- Mutterkraut
- Oregano
- Rosmarin
- Salbei
- Sauerampfer
- Süßer Cicely
- Estragon
- Thymian
- Wildbergamotte
- Winter herzhaft
- Wintergreen
Lassen Sie uns direkt in diese Kräuter -Extravaganz springen!
1. Kümmel
Wenn Sie jemals Roggenbrot genossen haben, sind Sie mit Kümmelsamen vertraut, die aus der bekannten Pflanze stammen Carum Carvi. Diese krautige Art für Zonen von 4 bis 10 ist die volle Sonne und sandige, gut abtretende Lehm vor.
Pflanzen haben eine buschige Wachstumsgewohnheit. Sie sind Biennials, die im ersten Jahr das Laub wachsen. In der zweiten blühen sie und setzen Samen. Wenn Sie nicht alle Samen ernten und einige fallen lassen, haben Sie die kommenden Jahre, als wären Ihre Pflanzen Stauden.
Kümmel
Die ausgereiften Abmessungen sind 24 bis 36 Zoll hoch mit einer 12-Zoll-Ausbreitung.
Neben klassischem Roggenbrot ist Caraway ein typischer Geschmack in Sauerkraut.
Kümmelsamen sind Erhältlich bei True Leaf Market.
Sehen Sie unsere Leitfaden zum wachsenden Kümmel Für Anleitungen.
2. Schnittlauch
Schnittlauch, Allium schoenoprasum, sind mehrjährige krautige Glühbirnenpflanzen, die in Zonen 4 bis 8 mit voller Sonne gedeihen, um sich zu trennen. Der Boden der durchschnittlichen Qualität ist ausreichend, vorausgesetzt, er fließt gut ab.
Klumpen reifen bis zu einer Höhe und Breite von 12 bis 18 Zoll.
Schnittlauch
Zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch verleihen Schnittlauch subtile Aromen von beiden und machen eine hervorragende Backkartoffelgarnitur auf einer Schuss Sauerrahm.
Schnittlauchpflanzen und Samen sind Erhältlich bei Burpee.
Konsultieren Sie unsere Leitfaden zum wachsenden Schnittlauch für mehr Informationen.
3. Begleiter
Kräutergefühl, Symphytum officinale, wächst in Zonen 4 bis 9. Es gedeiht in voller Sonne, um Schatten und durchschnittlichen, gut abreißenden Boden zu trennen.
Comfrey ist ein mehrjähriges Kraut, das in Klumpen wächst, die aus Knollen sprießen. Es ist mit einer Ausbreitung von neun bis 30 Zoll mit einer Höhe von 12 bis 36 Zoll hoch.
Begleiter
Beinahe wird oft verwendet, um Salben zuzubereiten. Achten Sie darauf, dass die Blätter während des typischen Salbefermentationsprozesses einen üblen, faulen Geruch abgeben.
Per Profis am Missouri Botanischer Garten, Während die Art eine topische und interne Verwendung in der Vergangenheit hat, betrachten die heutigen Experten den Verbrauch unsicher.
Begleiter sind Samen Erhältlich bei der Palm Beach Herbal Tea Company über Amazon.
Unser Confrey Grow Guide Hat alle Informationen, die Sie benötigen, um Ihre eigenen zu erziehen.
4. Dill
Ein krautiges zweijähriges Kraut für Zonen 2 bis 11, Dill, Anethum Graveolens, erfordert eine volle Sonne -Platzierung und einen durchschnittlichen Boden, der gut abfließt.
Erwarten Sie reife Höhen von acht bis 48 Zoll und Breiten von vier bis 24 Zoll, abhängig von der Sorte, die Sie für die Anlage auswählen.
Elefant Dill
Dills tief gezackte, federleitende Laub und Samen haben einen leichten, erfrischenden Duft und Geschmack, der an Anis erinnert.
Es gibt zahlreiche kultivierte Sorten, aus denen Sie auswählen können, wie Elephant Dill, eine der größten Sorten, die bei 36 bis 48 Zoll hochrundet.
Elefant -Dill -Samen sind Erhältlich bei Burpee.
Sehen Sie unsere Dill wachsender Führer für mehr Informationen.
5. Fenchel
Fenchel, Foeniculum vulgare, ist ein kurzlebiges krautiges mehrjähriges Kraut, das jährlich drei bis vier Jahre zurückkehrt. Es wächst in Zonen von 4 bis 9 in voller Sonne und organisch reichhaltig, gut abgelegene Lehm.
Florence Fenchelsamen
Florence Fenchel - oder Finocchio, wie ich es weiß - ähnelt Sellerie und hat anisähnliche, aromatische Zwiebeln und Samen. Die Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten und als Gemüsebeilage frisch oder gekocht serviert. Die Samen verbessern Backwaren.
Florence Fenchelsamen sind Erhältlich aus botanischen Interessen.
Erfahren Sie, wie Sie in unserem Leitfaden Fenchel anbauen können.
6. Horehund
Horehund, Marrubium vulgare, ist eine Staude, die für die Zonen 3 bis 9 geeignet ist und bevorzugt volle Sonn.
Horehund
Mit einer strauchigen Wachstumsgewohnheit entwickelt Horehound Holzstiele, die mit einer Ausbreitung von 24 bis 36 Zoll bis zu 30 Zoll hoch sind.
Ich schmeckte als Kind zum ersten Mal Horehound, als meine Großmutter mir einen Vorgeschmack auf ihre Lieblings -Bandbonbons anbot. Der Geschmack ist vollmundig, mit einem Hauch von Vanille, Wurzelbier und Anisuntertönen.
Horehundsamen sind Erhältlich bei True Leaf Market.
Finden Sie vollständige Anbietungsanweisungen und ein Süßigkeitenrezept, siehe unserem Leitfaden zum wachsenden Horehund.
7. Meerrettich
Kräuter -Meerrettich, Rüstung Rusticana, wächst in Zonen 2 bis 9 mit voller Sonne, um den Schatten zu trennen und biologisch reiche Boden, der gut abfließt. Achten Sie darauf, dass diese Staude kräftig ist und invasiv werden kann.
Common Meerrettich hat breite, krinkle Blätter und produziert hervorragende Wurzeln. Die böhmische Sorte hat ein schmales, glattes Laub, eine geringere Wurzelqualität, aber eine bessere Krankheitsresistenz.
Meerrettich
Reife Höhen sind 24 bis 30 Zoll mit einer Ausbreitung von 30 bis 36 Zoll.
Meerrettich wird wegen seiner würzigen, nasenberechtigten, Augenwässerungswurzeln gewachsen.
Meerrettichkronen sind Erhältlich bei Nature Hills Nursery. Eine Krone ist eine gekeimte Wurzel, die zum Pflanzen bereit ist.
Sehen Sie unsere Meerrettichanleitung Für Anleitungen.
8. Lavendel
Für Zonen 4 bis 11 Lavendel, Lavandula spp., gedeiht in voller Sonne und durchschnittlicher Boden, der gut abfließt.
Pflanzen sind Strauch.
Diese Stauden haben typischerweise Lavendelblüten, einen Duft von Blumenmischungen und einen etwas bitteren Geschmack. Die Blumen und das Laub haben eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten, einschließlich kosmetischer, kulinarischer und kurativer Anwendungen.
'Munstead' Lavendel
Sorten der englischen Spezies wie Lavandula Angustifolia "Munstead"zeigen die beste kalte Härte.
'Munstead' Lavendelsamen sind Erhältlich bei True Leaf Market. Pflanzen machen attraktiv informelle Hecken.
Sehen Sie unsere Lavendel wachsen Guides Weitere Informationen zu verschiedenen Typen und ihrer Kultivierung.
9. Zitronenbalsam
Geeignet für Zonen 3 bis 10, Kräuterzitronenbalsam, Melissa officinalis, ist ein mehrjähriges Kraut, das in voller Sonne gut wächst, um sich zu trennen.
Pflanzen haben eine buschige Wachstumsgewohnheit. Reife Höhen sind 18 bis 24 Zoll mit einer Ausbreitung von 18 bis 36 Zoll.
Zitronenbalsamsamen
Lemon Balm hat in der Kräutermedizin eine Vergangenheit verwendet. Seine Zitronenfrische Blätter machen aromatische Garnierungen und Beruhigender Tee.
Zitronenbalsamsamen sind Erhältlich aus botanischen Interessen.
Erfahren Sie mehr über Lemon Balm in unserem Führer.
10. Lovage
Wenn Sie in den Zonen 3 bis 9 sind, können Sie einheimische Lovage genießen, Levisticum officinale.
Dieses krautige mehrjährige Kräuter ähnelt Sellerie, aber sein Geschmack nennt Anis oder Fenchel in den Sinn. Zu den kulturellen Anforderungen gehören die volle Sonne zu einem Teil des Schattens und durchschnittlichen, gut abreißenden Bodens.
Lovage
Pflanzen erreichen eine auffällige Höhe von drei bis sechs Fuß mit einer Ausbreitung von zwei bis drei Fuß.
Zarte, junge Blätter machen einen aromatischen und aromatischen Wechsel von Flat Leaf Petersilie. Ältere sind in der Regel bitter. Die Stängel sind ebenso ansprechend frisch, in Salaten oder in verschiedenen herzhaften Vorspeisen und Beilagen gekocht.
Liebessamen sind von der Mountain Valley Seed Company erhältlich über den wahren Blattmarkt.
Sehen Sie unsere Leitfaden zum Anbau von Liebesliebe Für Anleitungen.
11. Minze
Minze, Mentha spp., gedeiht in Zonen 3 bis 11 mit voller Sonne, um den Schatten zu trennen, und organisch reichhaltiger Lehm, das gut abfließt. Es ist bis zur Invasivität aggressiv, so dass selbst Tonboden es nicht verlangsamt.
Da diese Stauden reifen, werden die Stängel holzig. Die ausgereiften Abmessungen sind 24 bis 36 Zoll hoch und 24 Zoll breit.
Spearinzente
Es gibt viele Minzarten und Hybriden, einschließlich Spearinzente, M. Spicata, Pfefferminze, Mentha X Peperita, Mojito Mint, Mentha X Villosa, Schokoladenminze, Mentha spicata var. Peperita, Und Apfelminze, M. Suaveolens.
Verwendungszwecke variieren, einschließlich der Garnishing gekühlte Getränke, des Brauens in Tee und Kochen für Gelee.
Spearmintsamen sind von der Mountain Valley Seed Company erhältlich über den wahren Blattmarkt.
Lesen Sie mehr über Minze in unserem wachsenden Leitfaden.
12. Mitsuba
Für Gärtner in Zonen 4 bis 9, Mitsuba, Cryptotaenia japonica, AKA Japanische Petersilie erfordert organisch reichhaltige Lehm, die gut abfließen, und eine Teilschattterstellung. Es toleriert den vollen Schatten, während die volle Sonne senkt.
Mitsuba ist ein krautiges mehrjähriges Kraut mit zarten, klumpenden Stielen, die reife Höhen von 12 bis 24 Zoll und Breiten von 12 bis 18 Zoll erreichen.
Mitsuba
Es ist vielseitig, mit einem leicht bitteren, sellerieähnlichen Geschmack für eine erfrischende Beilage oder eine leicht gekochte Gemüsebeilage.
Mitsuba -Samen sind Erhältlich beim Kitazawa Seed Company über True Leaf Market.
Sehen Sie unsere Mitsuba -Wachstumsleitfaden Für alles, was Sie wissen müssen, um Ihre eigenen zu wachsen.
13. Mutterkraut
Kräutermauterkraut, Leonurus Cardiaca, wächst in Zonen von 4 bis 8. Der Boden aller Typen ist akzeptabel.
Reife Pflanzen durchschnittlich 24 bis 48 Zoll groß und 24 bis 36 Zoll breit. Diese Stauden haben eine klumpige Wachstumsgewohnheit und die Tendenz, unkraut und invasiv zu sein.
Kräuterpraktizierende haben die Mutterkraut seit langem zur Behandlung von Frauen mit Menstruations- und postpartalen Problemen und Personen mit Herzbeschwerden, Depressionen und Angstzuständen eingesetzt.
Die bitteren Blätter und das Laub können bei konsumiertem Magen -Darm- und Hautreaktionen führen.
Mutterkraut
Aus einer dekorativen Perspektive bringen die Spikes von Lavendel-Room-Blüten in den Sommermonaten die Begrüßungsfarbe und das leichte Waldgebäude, wenn Sie Platz haben, um zu durchstreifen.
Mutterkraut Samen sind Erhältlich bei Smoke Camp Crafts über Amazon.
Konsultieren Sie unsere Leitfaden zum wachsenden Mutterwort für mehr Informationen.
14. Oregano
Gemeinsames Regano, Origanum vulgare, ist eine Staude, die für die Zonen 5 bis 10 geeignet ist. Es ist am besten in voller Sonne und Erde von durchschnittlicher Qualität, die gut abfließt.
Wachstum ist strauchig mit Holzstielen. Pflanzen reifen bis 12 bis 24 Zoll hoch und 18 bis 24 Zoll breit.
Dieses mediterrane Kraut profitiert von einer drei Zoll großen Schicht Wintermulch, um seine kalte Härte zu unterstützen. Entfernen Sie es in der Feder, wenn die neuen Triebe erscheinen.
Die kleinen, verschwommenen, aromatischen Blätter haben einen kühnen, scharfen Geschmack, der Pizzasauce verleiht.
Allgemeiner Oregano wird auch als Wild Marjoram bezeichnet. Es ist nicht zu verwechseln mit süßer Marjoram, Origanum majorana. Süßer Marjoram ist nicht kalt, winterhart.
Viele denken Griechischer Oregano, Origanum vulgare var. Hirtum, die typische Sorte sein.
Griechische Oreganosamen
Trotzdem sind andere Fans des milderen italienischen Oreganos, Origanum X Majoricum, AKA Hardy Marjoram oder Wild Marjoram. Es ist eine Mischung aus süßem Marjoram, Ö. Majorana, und wilder Marjoram, Ö. Vulgare.
Griechische Oreganosamen sind Erhältlich aus botanischen Interessen.
Italienischer Oregano
Italienische Oreganopflanzen sind Erhältlich bei Burpee.
Konsultieren Sie unsere Oregano -Wachstumsleitfaden für detaillierte Informationen.
15. Rosmarin
Rosmarin, Salvia Rosmarinus, ist für die Zonen von 8 bis 10 geeignet, wo es in voller Sonne und durchschnittlicher Boden gedeiht, der gut abfließt.
Außerdem gibt es eine Reihe von einer Reihe von kaltharte Sorten Geeignet für die Zonen 6 und 7. Dazu gehören 'Alcade,' ARP, "Athens Blue Spire 'und' Hill's Hardy.''
Pflanzen sind mehrjährige Kräuter mit einer Strauchwachstumsgewohnheit und holzigen Stielen. Sie werden zu erheblichen Proportionen von vier bis sechs Fuß groß und sechs bis acht Fuß breit.
Rosemary wird häufig verwendet, um Geflügel und Fallen zu würzen und für sein kühnes Kiefernaroma und pikantes Biss geschätzt.
'ARP' ist eine reichhaltige Sorte, die für die Zonen 7 bis 9 geeignet ist, die mit 48 Zoll groß ist.
"ARP"
S. Rosmarinus 'Arp' Pflanzen sind Erhältlich bei Burpee.
Du kannst Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie in unserem Leitfaden Rosmarin wachsen können.
16. Salbei
Gemeinsamer oder Breitblatt Salbei, Salvia officinalis, tut am besten in Zonen 4 bis 8. Es wächst in voller Sonne und durchschnittlicher, gut abreißender Boden.
Diese Stauden haben eine buschige Wachstumsgewohnheit und Holzstiele. Sie reifen auf 12 bis 36 Zoll groß und breit.
Salbei
Als Klassiker in der Truthahn -Füllung und des Butternuss -Kürbis -Risotto wird Sage für sein adstringierendes, bitteres und leicht süßes Aroma und Geschmack geschätzt.
Salbeipflanzen und Samen sind Erhältlich bei Burpee.
Sie finden Kultivierungsanweisungen in unserer Salbei -Wachstumsleitfaden.
17. Sauerampfer
Es gibt mehrere Arten von mehrjährigen Sauerampfer, die für die Kultivierung in den Zonen 3 bis 9 geeignet sind, einschließlich gemeinsamer Sauerampfer, Renex acetosa, Red-Fined Dock, R. Sanguineus, und französischer Sauerampfer, R. Scutatus.
Zu den kulturellen Anforderungen gehören die volle Sonne zum Teil des Schattens und organisch reichhaltiger Boden, der gut abfließt.
Pflanzen wachsen in kompakten Klumpen. Die reifen Abmessungen variieren je nach Arten und Sorten und reichen von sechs bis 36 Zoll groß und 12 bis 18 Zoll breit.
Gemeinsame Sauerampfer Samen
Einige beschreiben Sorrel als fruchtig, während andere ihn als Zitrone oder Rhabarber als Torte empfinden. Die Verwendungen sind gleich viel unterschiedlich und reichen von frischen Babysalatgrüns bis hin zu heißen herzhaften Vorspeisen, Seiten und Suppen.
Sauerampfer Samen sind Erhältlich aus botanischen Interessen.
Sehen Sie unsere Leitfaden zum Anbau von Sorrel Für Anleitungen.
18. Süßer Cicely
Kräuter-, Myrrhis odorata, wächst in den Zonen 5 bis 9. Dieses Kraut bevorzugt einen Teilschatten auf vollen Schatten und organisch reiche Boden, der gleichmäßig feucht ist. Sie können an einem vollen Sonnenort erfolgreich sein, vorausgesetzt, Sie können eine ausreichende Bodenfeuchtigkeit aufrechterhalten.
Pflanzen wachsen in Klumpen von 24 bis 48 Zoll groß und breit.
Süßer Cicely
Sweet Cicely hat auch als Sweet Chervil oder Myrrh (nicht der biblische Typ) bekannt und hat einen Geschmack und ein Aroma wie Süßholz oder Anis. Es ist seit langem ein pflanzliches Mittel gegen Verdauungs- und Atembeschwerden in Tee und Tonic -Form.
Süße Cicely -Samen sind Erhältlich bei der Palm Beach Herbal Tea Company über Amazon.
19. Estragon
Wild Estragon, Artemisia dracunculus, und französisches Estragon, Artemisia dracunculus var. Sativa, sind für Zonen 4 bis 9 geeignet.
Sie gedeihen in leichten, lehmigen, gut abreißenden Boden. Und während sie in voller Sonne wachsen.
Pflanzen reifen bis 24 bis 36 Zoll hoch und 12 bis 15 Zoll breit.
Französischer Estragon
Tonragon hat einen Süßholzgeschmack, ähnlich wie Anis oder Fenchel, und wird verwendet, um Fisch, Fleisch, Geflügel und Gemüsegerichte zu würzen.
Eine weitere kalte harte Spezies, russisches Estragon, Artemisia Dracunculoides,Bietet eine robuste Pflanze, aber fehlt die Aroma und die Geschmacksintensität der wilden und französischen Typen.
Französische Estragon -Samen sind Erhältlich bei Burpee.
20. Thymian
Gemeinsamer Thymian, Echter Thymian, wächst in Zonen 4 bis 8. Zu den kulturellen Anforderungen gehören die volle Sonne und gut drainierende Sandlehm, aber felsiger, trockener Boden ist gut verträglich.
Diese Stauden haben eine buschige Wachstumsgewohnheit, holzige Stängel und reife Abmessungen von fünf bis 18 Zoll groß und 12 bis 18 Zoll breit.
Es gibt zahlreiche Sorten, einschließlich kriechende Bodenabdeckungen.
Gemeinsamer Thymian
Ein aromatisches Kraut, der Geschmack von Thymian ist erdig, minnzig und pfefferhaft und ist ein Favorit in herzhaften Geflügelgerichten.
Thymianpflanzen und Samen sind Erhältlich bei Burpee.
Sehen Sie unsere Thymian -Wachstumsleitfaden Für alles, was Sie wissen müssen, um Pflanzen zu erheben.
21. Wildbergamotte
Kräuterwilde Wildbergamotte, Monarda Fistulosa, ist auch als Purple Bee Balm und Oswego Tea bekannt. Es ist eine krautige mehrjährige Artgeeignet für USDA Hardiness Zones 3 bis 9.
Zu den kulturellen Anforderungen gehören voller Sonne, um den Schatten mit durchschnittlicher, gut abreißender Boden zu trennen.
Erwarten Sie reife Höhen von 36 bis 48 Zoll und eine Ausbreitung von 18 bis 24 Zoll breit.
Wildbergamottensamen
Wildbergamotte ist ein medizinisches Kraut, das von den amerikanischen Ureinwohnern für Wundversorgung und Behandlung von Magen -Darm -Krankheiten mit Atemwegserkrankungen verwendet wird.
Es hat ein Süßholz-ähnliches Aroma und Geschmack. Es wird oft in Tee gebraut und als dekorative Garnitur verwendet.
Wildbergamottensamen sind Erhältlich aus botanischen Interessen.
Lernen wie Wachse ich Monarda Spezies in unserem Führer.
22. Winter herzhaft
Winter herzhaft,Satureja Montana, ist für die Zonen von 6 bis 9 geeignet. Es wächst in voller Sonne und durchschnittlich Boden.
Dieses Kraut ist eine ständige Stauung mit Holzstielen. Erwarten Sie reife Abmessungen von acht bis 15 Zoll groß und 12 bis 24 Zoll breit.
Winter herzhaft
Mutiger als Sommer herzhaft, Es hat ein pikantes Aroma und ein pikantes Aroma, das mit der Intensität von Oregano vergleichbar ist, und wird verwendet, um Bohnen- und Rindfleischgerichte aufzupeppen.
Winter herzhafte Samen sind Erhältlich bei True Leaf Market.
Unser Winter herzhafter Wachstumsleitfaden hat alles, was Sie wissen müssen, um Ihre eigenen zu wachsen.
23. Wintergreen
Wintergreen, Gaultheria Procumbens, AKA Boxberry oder TeaBerry, wächst in den Zonen 3 bis 8 gut. Es bevorzugt einen Teilschatten bis hin zu vollen Schatten und organisch reichhaltigen, gut abreißenden Boden.
Pflanzen sind strauchige immergrüne Stauden. Sie wachsen auf einem niedrigen Profil von vier bis sechs Zoll groß und verteilen sich sechs bis 12 Zoll breit.
Die aromatischen, grünen Blätter und roten Beeren-ähnlichen Früchte geben ein reichhaltiges, minnes Aroma aus.
Wintergreen
Per the Missouri Botanischer Garten, Während die Blätter einst zum Tee gebraut wurden, wird dies nicht mehr empfohlen. Stattdessen schlagen sie vor, die aromatischen Früchte, in Maßen, in Gebäck oder Salaten zu verwenden.
Außerdem macht Wintergreen ein außergewöhnliches Zier Bodenbedeckung.
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Kaltharte Favoriten
Mit 23 aufregenden kalten Kräutern zur Verfügung, ist es Zeit, Ihre Favoriten zu wählen.
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