20 mediterrane Kräuter, um in Ihrem Garten zu wachsen

Inhaltsverzeichnis

• Dürretolerante mediterrane Kräuter
  • Kreuzkümmel
  • Lavendel
  • Majoran
  • Oregano
  • Rosmarin
  • Safran
  • Salbei
  • Bohnenkraut
  • Estragon
  • Thymian
• Feuchtigkeitsliebende mediterrane Kräuter und Gewürze
  • Basilikum
  • Kerbel
  • Schnittlauch
  • Koriander (auch bekannt als Koriander)
  • Fenchel
  • Knoblauch
  • Minze
  • Paprika
  • Petersilie
  • Kurkuma
• Häufig gestellte Fragen

Egal, wer Sie sind, mediterrane Kräuter sind ein Muss für Ihren Kräutergarten oder Ihren Angehobenen Bett Kräutergarten. Diese Kräuter stammen aus den Ländern, die das Mittelmeer umgeben, und bevorzugen warme Klimazonen und gut abfließende Böden. 

Jedes dieser Gewürze oder Kräuter verleiht den Salaten und Fleischgerichten, in denen es verwendet wird, einen regionalen Ausdruck. Abhängig von den mediterranen Gewürzen und Kräutern, die Sie beim Kochen verwenden, kann Ihr Gericht griechisch, türkisch, italienisch usw. sein! 

Heute sind diese Kräuter weltweit beliebt. Jeder hat mindestens ein paar dieser klassischen Kräuter und Gewürze in seiner Speisekammer. Sie werden als Heftklammern für die meisten mediterranen Küche angesehen. Von Kreuzkümmel und Oregano über Mint und Koriander finden Sie eine Fülle von köstlichen Geschmack.

Das Beste ist, dass die meisten dieser Kräuter und Gewürze überraschend leicht zu wachsen sind. Der Bau eines Kräutergartens um diese kulinarischen Grundnahrungsmittel ist einfach und lohnend, und es wird Ihnen nie an Ihren Lieblingsaromen fehlen!

Dürretolerante mediterrane Kräuter

Einige Kräuter und Gewürze haben einen extrem geringen Wasserbedarf und gelten als dürretolerant. Diese Pflanzen wachsen oft unter schlechten Bodenbedingungen oder trockenen und trockenen Bedingungen.

Kreuzkümmel

Das Kreuzkümmel, das wir verwenden, sind normalerweise die getrockneten Samen von Kreuzkumin -Cyminum, in Staub gemahlen. Dieses Mitglied der Familie der Petersilie ist eine blühende Pflanze, die bis zu 1 bis 2 Fuß in der Höhe wachsen kann. Die Blumen sind klein, typischerweise weiß oder rosa und erscheinen in duftenden Dolben im Mittsommer.

Kreuzkümmelpflanzen reifen ungefähr 120 Tage nach dem Pflanzen. Die Samen sind bräunlich-gelb und länglich. Kreuzkümmel braucht mindestens vier Monate heißer und sonniger Bedingungen, um Samen zu setzen. Gemahlener Kreuzkümmel, der am häufigsten verwendet wird, wird hergestellt, indem trockene und geröstete Kreuzkümmel Samen mahlen.

Erfahren Sie mehr: Kreuzkümmel

Lavendel

Der Lavandula oder Lavendelgattung hat 47 bekannte Arten. Alle Arten von Lavendel sind blühende Arten mit einem ansprechenden Duft. Die aufrechten Blumenspitzen und das Laub sind ebenfalls schön, und viele Menschen wachsen Lavendel als Zierpflanzen. Abhängig von der Art des Lavendels können die Blumen blau, lila, violett oder schwärzschurkend sein.

Lavendel wird normalerweise im Mai, Juni und Juli geerntet. Während der Erntezeit haben Sie Lavendelbündel geschnitten und mindestens ein paar Zentimeter grünes Wachstum hinterlassen. Wickeln Sie ein Gummiband um das Bündel unten. Hängen Sie diese Bündel an einen dunklen, gut belüfteten Ort zum Trocknen. Sobald der Lavendel vollständig trocken ist, können Sie die getrockneten Blüten für den Einsatz von Speisekammer problemlos abschneiden.

Erfahren Sie mehr: Wachsender Lavendel

Majoran

Marjoram ist ein mehrjähriges Mittelmeerkraut. In der alten griechischen und römischen Zeit wurde es als ein Symbol des Glücks angesehen. Heute wird es normalerweise für seine aromatischen Blätter kultiviert. Es sieht Oregano sehr ähnlich aus, hat aber einen süßen Geschmack, bei dem Oreganos Geschmack würzig ist. Trotzdem ist es eng mit Oregano verwandt und wird botanisch als als bezeichnet Origanum majorana.

In Mexiko werden diese süßen Blätter mit Oregano und Thymian kombiniert, um Hierbas de Olor zu kreieren, das einem mexikanischen Strauß Garni entspricht. Es wird oft auch als Teil von Herbes de Provence oder Za'atar (einschließlich Sesamsamen) verwendet. Marjoram kann frisch verwendet werden, kann fein gehackt und in kleinen Eiswürfelschalen zur Lagerung gefroren oder für die spätere Verwendung getrocknet werden.

Erfahren Sie mehr: Wachstum von Marjoram

Oregano

Zugehörigkeit zur Minzfamilie, Oregano Blüten weiße, Rose oder lila spatenförmige Blumen. Oregano ist eng mit Marjoram verwandt und nennt sogar wilde Marjoram. Es gilt als Grundnahrungsmittel für griechische oder italienische Küche.

Griechischer Oregano, auch als als bezeichnet als als Origanum vulgare, kann tatsächlich geschmackvoller sein, wenn er getrocknet ist als frisch. Während die frischen Oreganoblätter auch einen großen kulinarischen Gebrauch haben, ernten die meisten die Blätter dieses wertvollen Krauts und dehydrieren oder trocknen sie. Es kann zusammengebrochen oder zur Aufbewahrung pulverisiert werden. Ich benutze Oregano, um den Geschmack der meisten meiner Lieblingsgerichte zu erhöhen, und es ist heute eines der am häufigsten verwendeten Kräuter in den Vereinigten Staaten.

Erfahren Sie mehr: Anbau von Oregano

Rosmarin

Mit winzigem Blau und einem unverwechselbaren Duft ist Rosemary im Großen und Ganzen eines der beliebtesten Kräuter, die zu Hause wachsen können. Die Verwendung von Rosemary Fresh sorgt für Ihre mediterrane Küche am schärfsten Geschmack. Sowohl die schlanken, spikeähnlichen Blätter als auch die Stiele werden verwendet. Die Blätter sind am häufigsten, aber dicke Rosmarinstängel können als aromatischer Spieß für Fleisch oder Gemüse verwendet werden.

Es gibt zwei Formen von Rosmarin; eine niedergewachsene oder kriechende Form und eine strauchartige buschige Form. Beide teilen den gleichen botanischen Namen, Salvia Rosmarinus.

Erfahren Sie mehr: Wachsender Rosmarin

Safran

Safran ist exotisch und unglaublich teuer und ist die geernteten Stigmen der Krokus sativus Blume. Jede Blume hat nur drei schlanke orange oder rote Stigmen, und es kann 50-60 Blumen benötigen, um einen einzelnen Esslöffel wert zu machen. Dieses seltene Gewürz färbt alles, was es in einem goldenen gelben Farbton verwendet wird, und sein erdiger, doch floraler Duft ist nicht von dieser Welt.

Die meisten betrachten nicht das Wachsen, Ernten und Trocknen ihren eigenen Safran, aber es ist völlig machbar. Die Glühbirnen werden Jahr für Jahr blühen, aber jede Zwiebel produziert nur eine einzige Blume, sodass Sie einen ziemlich großen Garten benötigen, um eine vernünftige Ernte zu erhalten!

Erfahren Sie mehr: Wie man Safran wächst

Salbei

Es gibt Hunderte von Weisenarten, aber hier beziehen wir uns auf den kulinarischen Salbei, Salvia officianalis. Seine graugrünen Blätter sind eine übliche Kombination für Geflügelgerichte. Es hat ein süßes, aber kiefernartiges Aroma und Geschmack.

Salbei wird am häufigsten getrocknet gelagert, aber die frischen Blätter sind in mediterraner Küche großartig. Ein neuer Trend in guten Restaurants besteht darin, ganze Salbeiblätter zu braten, um sie als verstreutes Top über Steaks oder Geflügelgerichte zu verwenden. Egal, ob Sie es trocknen und puderten, um es auf Lager zu bringen oder frisch zu verwenden, Sie werden es lieben, das ganze Jahr über Zugang zu diesem Gewürz zu haben.

Erfahren Sie mehr: Wie man Salbei anzieht

Bohnenkraut

Der pfefferige, robuste Geschmack der herzhaften Erschlossenheit der Verwendung des Begriff. Zwei Hauptsorten, Winter herzhaft (Satureja Montana) und Sommer herzhaft (Satureja Hortensis) existieren, jeder mit eigenen Verwendungen.

Summer Savory ist eine zarte Pflanze mit hellgrünem Laub und einem süßen, aber würzigen Duft. Winter Savory ist ein Halbholzkraut mit dichten, glänzenden und ledrigen Blättern. In beiden Fällen sind es die Blätter, die als kulinarisches Gewürz verwendet werden, aber die Blätter von Summer Savory werden oft geerntet, während die Stängel noch grün sind. Winter herzhaft ist im Sommer eher geschmackspack. Es kann frisch oder getrocknet werden.

Erfahren Sie mehr: Wachsender herzhafter

Estragon

Manchmal als Estragon bezeichnet, Estragon (Artemesia dracunculus var. Sativa) ist ein mehrjähriges Kraut mit langen, hellgrünen Blättern und kleinen gelben Blüten. Die beliebteste kulinarische Vielfalt ist französisches Estragon, das mit Abstand den deutlichsten Geschmack hat, aber sterilem Samen produziert. Russisches Estragon ist eine fruchtbare Sorte, die einen viel milderen Geschmack hat.

Ein der vier Bußgelder Kräuter französischer Küche, Tribon. Es wird auch als frische Blätter verwendet, um Essig mit seinen aromatischen Eigenschaften zu infundieren, und kann getrocknet oder gefroren werden, um es für später aufzubewahren.

Erfahren Sie mehr: Wachsender Estragon

Thymian

Wenn Sie Ihrem Gericht einen Zweig Thymian hinzufügen. Thymian ist eine gemeinsame Paarung mit Zitrone für Geflügel, winzige ovale Blätter auf schlanken Stielen. Echter Thymian, Die beliebteste kulinarische Form erreicht selten mehr als 6 Zoll groß.

Ernte durch Abschneiden von Stielen, die mit vielen winzigen Blättern gefüllt sind, und dann die Blätter abziehen oder den Stiel mit seinen Blättern in einen Bouquet zum Gebrauch in mediterraner Küche binden. Thymianblätter können für die spätere Verwendung getrocknet werden.

Erfahren Sie mehr: Wachsender Thymian

Feuchtigkeitsliebende mediterrane Kräuter und Gewürze

Beim Anbau mediterraner Kräuter und Gewürze sind nicht alle Arten dürretolerant. Lassen Sie uns ein paar Kräuter durchgehen, die Sie in einem feuchtigkeitsliebenden Teil Ihres mediterranen Kräutergartens haben müssen!

Basilikum

Ocimum basilicum Hat eine große Anzahl von Sorten, aber diejenigen, die wir am häufigsten als mediterran betrachten, sind Salatblatt-, Lila- oder Globus -Sorten. Sein Name, Basilikum, soll aus der lateinischen oder griechischen „königlichen/königlichen Pflanze“ stammen, wahrscheinlich weil er zur Herstellung von königlichen Parfums verwendet wurde.

Basilikum ist im mediterranen Kräutergarten ein Muss-Mitglied der Münzfamilie und des mediterranen Gewürzs. Eines der häufigsten griechischen Kräuter, es wird auch häufig für die italienische Küche verwendet. Aber es ist nicht auf die Küche der Mittelmeerregion beschränkt. Thai, Chinesisch, Koreanisch und viele andere asiatische Küche verwenden sie auch. Es trocknet gut, scheint aber absolut, wenn es frisch gepflückt wird.

Erfahren Sie mehr: Wachsender Basilikum

Kerbel

Dieses empfindliche kleine Blattkraut ist mit Petersilie verwandt und ist auch eines der Geldbuße der französischen Küche. Kerbel (Anthriscus cerefolium) produziert einen leichten, anisähnlichen Geschmack, mit dem milde Gerichte gewährt werden. Eine kühlliebende Pflanze, die Kernin ist am besten im Teilschatten in wärmeren Klimazonen, sollte aber ansonsten in den Frühlings- oder Sturztemperaturen angebaut werden.

Während es für einen späteren Lager getrocknet werden kann, verliert Chervil auf diese Weise ziemlich viel Geschmack. Es wird am besten verwendet, wenn es neu ausgewählt wird, sollte aber geerntet werden, wenn die Blätter klein sind. Größere Blätter können eine bittere Note entwickeln. 

Erfahren Sie mehr: Wachstumskern

Schnittlauch

Alliums sind immer beliebt und Schnittlauch (Allium schoenoprasum) gehören zu den am meisten geeigneten. Diese winzigen kleinen röhrenförmigen Blätter erzeugen einen köstlichen zwiebelähnlichen Geschmack und werden weit verbreitet als Belag für einen zusätzlichen Lebensfunken. Sie sind auch ein unglaublicher Köder für bestäubende Insekten. Machen Sie also einen großartigen Gartenbegleiter.

Verwenden Sie ein Paar Schere, um die Grüns abzuschneiden und sie zu verwenden, während sie noch knackig und schmackhaft sind. Getrocknete Schnittlauch verlieren auch einen Groß.

Erfahren Sie mehr: Wachsende Schnittlauch

Koriander (auch bekannt als Koriander)

Wussten Sie, dass beide Gewürze unterschiedliche Teile desselben jährlichen Krauts sind?, Coriandrum sativum? Koriander sind die Blätter der Pflanze, während Koriander seine Samen ist. Wir denken oft an Koriander als ein wesentliches mexikanisches oder thailändisches Gewürz, aber Koriander war auch ein Stall im mediterranen Kräutergarten.

Die Blätter können getrocknet werden, aber den größten Teil ihres Geschmacks verlieren. Es ist am besten, eine Paste aus dem Koriander zu erstellen und sie stattdessen für langfristige Speicherung zu frieren. Frischgebrauch wird empfohlen. Sobald sich die Samen bilden, können Sie sie verwenden, wenn sie grün sind oder wenn sie getrocknet und braun geworden sind, aber Grün erzeugt den besseren Geschmack, wenn sie sofort verwendet werden.

Erfahren Sie mehr: Wachstum von Koriander

Fenchel

Im Griechischen wird Fenchel "Marathon" genannt, und tatsächlich wurde der Stadtmarathon, von dem das berühmte Rennen seinen Namen bekam, nach dem Fenchel benannt, der natürlich in der Region wuchs. Alle Teile des Fenchels (Foeniculum vulgare) sind essbar. Die Blätter und Blumen sind kulinarische Kräuter, die Glühbirne ein Gemüse und das getrocknete Obst ein Gewürz.

Verwenden Sie die Blätter frisch oder trocknen Sie sie zur Lagerung. Die Frucht selbst wird oft getrocknet und dann pulveriert, um sich in Gewürzmischungen zu verschmieren. Leider ist die Glühbirne nicht so einfach zu speichern wie der Rest der Anlage.

Erfahren Sie mehr: Fenchel wachsen

Knoblauch

Wir alle lieben Knoblauch, auch wenn es unseren Atem stinkt lässt. Alle Teile dieser Pflanze sind auch essbar, aber der beliebteste Teil ist seine charakteristische Glühbirne. Knoblauch (Allium sativum) produziert auch leckere Grüns und essbare Scapes, die für eine köstliche Delikatesse sorgen.

Was diese Pflanze gespeichert hat, ist seine Glühbirne. Nach dem Trocknen kann die Glühbirne ganz oder gehackt, gehackt oder trocken pulverisiert werden. Sie werden wissen, dass es Zeit ist, zu ernten, wenn die grünen Teile der Pflanze zu gelb beginnen und zurück sterben.

Erfahren Sie mehr: Hardneck -Knoblauch wachsen

Minze

Mentha, Die Familie von Minzpflanzen, umfasst eine breite Palette von Geschmacksprofilen. Die meisten wachsen am besten in feuchten Böden, aber selbst unter trockeneren Bedingungen kann es sich anhalten. Diese Pflanze wächst jetzt weltweit wild und ist bekanntermaßen invasiv. Aber invasiv oder nicht, es ist sicherlich lecker!

Trockene Minzblätter lagern sehr gut und werden als Tees oder kulinarische Kräuter verwendet. Junge, frische Minzblattcluster können zum Garnieren von Getränken oder Gerichten verwendet werden, und die Blätter selbst verleihen Salaten und anderen Gerichten einen Stück Geschmack.

Erfahren Sie mehr: Wachsende Minze

Paprika

Gemüsepaprika (Capsicum Annuum) werden geerntet und getrocknet und dann in das Pulver gemahlen, das wir jetzt als Paprika kennen. Manchmal geraucht, um den Geschmack zu verbessern, wird dieses Paprika -Pulver weit verbreitet als mildes Gewürz verwendet.

Die Paprika sollten nur aus der Pflanze geerntet werden, sobald sie eine brillante rote Farbe erreicht hat. Das verleiht dem eventuellen Gewürz seinen unverwechselbaren Schatten. Bodenpaprika kann bis zu einem Jahr aufbewahrt werden, bevor es einen Teil seines Geschmacks verlieren.

Petersilie

Eingebaut in der zentralen und östlichen Mittelmeerregion, Petersilie (Petroselinum crispum) ist in den meisten Küchen ein Grundnahrungsmittel. Die italienische Petersilie hat flache, hellgrüne Blätter, während die lockigen Petersilie als Garnitur verwendet wird. Ein milder bitterer Geschmack kann aus den frischen Petersilienblättern festgestellt werden, und es ist angeblich ein ausgezeichneter Atemfest.

Trocknen Sie die Blätter für langfristige Lagerung oder verwandeln Sie die Frischen in eine Paste und frieren Sie sie ein. Es ist auch eine ausgezeichnete Wahl.

Erfahren Sie mehr: Petersilie wachsen

Kurkuma

Das letzte Kraut auf unserer Liste wird technisch gesehen überhaupt nicht als Kraut verwendet, aber wenn Sie Kräuter und Gewürze anbauen, möchten Sie wahrscheinlich dieses Gewürz einbeziehen. Kurkuma (Curcuma Longa) wird aus den Rhizomen einer krautigen Staude abgeleitet. Seine charakteristischen rhizomatischen Wurzeln werden geerntet, gekocht, dann getrocknet und zu einem orangisch-gelben Pulver gemahlen.

Wenn die Pflanze im Herbst wieder stirbt, graben Sie das Wurzelsystem sorgfältig aus. Wählen Sie den größten aus und lassen Sie ein paar übrig, damit das mehrjährige Werk im nächsten Jahr wieder hoch ist.

Erfahren Sie mehr: Wie man Kurkuma annimmt

Häufig gestellte Fragen

Q: Was ist das beliebteste mediterrane Gewürz?

A: Kreuzkümmel scheint der am weitesten verbreitete dieser Kräuter und Gewürze in Küchen auf der ganzen Welt zu sein. Es ist ein schönes erdiges Gewürz, das den Geschmack von Gerichten mit heißen Chilis erden.

Q: Was sind die Muss, die Gewürze für das mediterrane Kochen haben müssen??

A: Persönlich denke ich, dass all dies wichtig ist, um Ihr Essen an viele verschiedene Geschmacksprofile anzupassen. Wenn Sie sie in Ihrem Kräutergarten haben, können sie in frischen, getrockneten oder gebratenen Formen erhältlich sind.

Q: Was sind mediterrane Aromen?

A: Es gibt so viele Kräuter und Gewürz.

Q: Welches Kraut wird ausgiebig im italienischen und mediterranen Essen eingesetzt?

A: Basilikum ist ein allgegenwärtiges Gewürz in italienischem Essen. Es ist perfekt frisch oder getrocknet in Ensalata, Anti-Pasto und so vielen anderen Gerichten. Es ist auch ein großartiger Begleiter für Ihre Tomaten.

Q: Was sind drei gemeinsame Kräuter, die in der griechischen Küche verwendet werden??

A: Oregano, Thymian und Salbei sind alle Kräuter, die in der griechischen Küche typisch sind. Diese werden frisch oder getrocknet austauschbar verwendet.

Q: Ist Zaatar -Gewürz Mediterraner?

A: Absolut! Es besteht aus mehreren verschiedenen Kräutern und Gewürzen, von denen einige auf dieser Liste stehen. Die Mischung enthält im Allgemeinen Sesamsamen. Viele verschiedene Kulturen verwenden verschiedene Formen von Za'atar in einer Vielzahl von Gerichten.

Q: Wer ist der griechische Gott der Kräuter?

A: Das wäre Asclepius. Wenn er existierte, hat er wahrscheinlich alle oben genannten Kräuter und mehr gewachsen!

Q: Was ist das schönste Kraut?

A: Das ist schwer zu wählen, aber ich bin ein Teil von Basilikum. Auch wenn es blüht, kann es immer noch in Ordnung schmecken und es sieht schön aus.