11 der besten Kürbiskorten zum Kochen
Kürbisse spurten die Fantasie von der Idee des 19. Jahrhunderts an, sie für Jack-O'-Laternen bis hin zu Aschenputtel und ihrem gefesselten Kürbiswagen zu verwenden.
Aber zusammen mit volkstümlichen Feierlichkeiten und Märchen können Kürbisse Ihnen helfen, in der Küche einfallsreicher zu sein.
Während die meisten mit vertraut sind Kuchenkürbisse, Es gibt viele andere köstliche Möglichkeiten, diese zu genießen Mitglieder der Familie Cucurbitaceae.
Muffins, Pfannkuchen, Suppen, Eintöpfe und sogar Kürbislasagne sind lecker und frisch, wenn Sie die besten Sorten zum Kochen kennen.
Wir verlinken mit Anbietern, um relevante Produkte zu finden. Wenn Sie bei einem unserer Links kaufen, Wir können eine Provision verdienen.
Dieses Gartengemüse braucht viel Platz, Wasser und warmes oder heißes Wetter, um zu produzieren. Aber die Ergebnisse - wow!
Die besten Kochsorten sind frisch, dicht und süß und produzieren genug Fleisch für zahlreiche Mahlzeiten und Chargen von Backwaren.
Als ich vor ein paar Jahren einen Erkrankungskäsekäse mit unsicheren Ursprüngen erhöhte, war ich erstaunt, dass das Fleisch aus den geernteten und gehärten Früchten frisch, feucht und sogar ein wenig zuckerhaltig war.
Es hatte wenig Ähnlichkeit mit dem dünn schmeckenden Kürbis mit Dosen, den ich im Haus hielt, damit ich gelegentlich Kürbisbrot machen konnte.
Am Ende war ich gedämpft, pürieren und frierte ungefähr 20 Pint -Gläser dieses Fleisches und benutzte es für die nächsten neun Monate.
Ich kochte cremige Suppen mit dem aufgetauten Kürbis anstelle meines üblichen Butternusskürbisses, fügte Tomatensaucen ein paar Löffel hinzu, um ihnen Körper und einen Hauch von Süße zu verleihen, und fügte das feuchte Püree zum Pfannkuchen -Batters hinzu.
Foto von Rose Kennedy. In diesem Jahr habe ich es in meinen Kopf genommen, um die blau-schalge 'Jarrahdale' Sorte mit dickem orangefarbenem Fleisch zu wachsen. Dieser Typ stammt aus Neuseeland.
Es dauert 95 Tage, um zu wachsen, die Schicht nach Mulchschicht und eine tiefe Bewässerung im Sommer, bevor sie eine Vielzahl von leckeren acht bis 10-Pfund-Früchten erzeugen.
Ich habe vor, geröstete Gemüsemedleys, samtige Suppen, herzhafte Eintöpfe und leckeres Brot mit den Früchten dieser Arbeit herzustellen.
Ich werde wahrscheinlich ein paar der Kürbisse verwenden, die die Reben als Teil einer Haustüranordnung für den Herbst erzeugt haben, aber Sie werden mich nicht erwischen Jack-o'-Laternen!
Das Schnitzen würde das fleischmotibel machen, und ich werde kein Stück einheimischer Kürbis verschwenden, mit dem ich kochen könnte.
Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten Züchten Sie Ihre eigenen Kürbisse an, Wir haben einen Leitfaden, der Ihnen zum Erfolg hilft.
Was die beste Vielfalt für das Kochen angeht, können Sie meine Führung folgen oder aus anderen Erbstücken und Hybriden auswählen.
Ich werde 11 der Besten zum Essen beschreiben, einschließlich eines, das weiß ist, ein Paar, das geradezu seltsam aussieht, und eines, das diese handlichen Hulless -Samen produziert, die köstlich und leicht zuzubereiten sind.
Bereit, die Schnitzwerkzeuge abzulegen und eine Gabel und ein Messer abzuholen, um Ihre einheimischen Kürbisse zu genießen?
Hier ist die Liste der leckeren Kürbisoptionen, die ich etwas mehr Tiefe teilen werde:
11 der besten Kürbis -Sorten, um zum Kochen zu wachsen
- Kasper
- Cherokee Bush
- Aschenputtel
- Cushaw Green-Striped
- Dills Atlantik
- Märchen
- Jarrahdale
- Musquee de Provence
- Pepitas Hybrid
- Rote Warty -Sache
- Rouge vif d'Etampes
11 der besten Kürbis -Sorten, um zum Kochen zu wachsen
Der schwierigste Teil beim Anbau dieser Sorten kann Ihre Denkweise verändern: „Das sieht nicht niedlich aufgereiht oder bemalt aus!”Zu:„ Ich kann es kaum erwarten, das zu braten und zu essen!”
Oh, und Sie müssen wählen, welche Sorte zuerst wachsen soll. Im Gegensatz zu vielen Gartenfavoriten sind diese Früchte groß und die Reben benötigen viel Platz, Ernährung und Wasser, sodass Sie wahrscheinlich nicht mit mehr als einem oder zwei Sorten experimentieren können.
Um diese Wahl für Sie ein wenig zu erleichtern, habe ich 11 der besten Sorten ausgewählt, um zum Kochen zu wachsen.
1. Kasper
Sie denken vielleicht nicht an weiße Kürbisse als etwas zu essen, anstatt sie als einzigartige Dekorationen zu zeigen, aber 'Casper' hat köstliches süßes Fleisch.
'Kasper'
Die 15-Pfund-Früchte können 115 Tage nach dem Pflanzen geerntet werden, und das tiefe orangefarbene Fleisch ist wunderbar für die Verwendung in Gerichten, die süß oder herzhaft sind.
'Casper' Samen sind Erhältlich bei Eden Brothers in Paketen unterschiedlicher Größen.
2. Cherokee Bush
Diese Wahl ist eine der wenigen Buschsorten, die Sie zu Hause wachsen können, obwohl sie noch Platz benötigt, da sie vier bis fünf Fuß ausbreiten kann.
"Cherokee Bush"
Die Früchte sind fünf bis acht Pfund und das goldgelbe Fleisch ist ziemlich lecker geröstet, als Basis für eine Cremesuppe verwendet oder zum Teig für Pfannkuchen oder Muffins püriert werden.
'Cherokee Bush' Samen in 50 Päckchen sind sind Erhältlich bei Burpee.
3. Aschenputtel
Orangefarbene Früchte, die etwa 15 Zoll über den berühmten Märchenwagen aussehen. Sie benötigen auch einen relativ kurzen Zeitraum von direkter Aussaat bis zur Ernte, etwa 110 Tage.
'Aschenputtel'
Das gibt Ihnen etwas mehr Zeit, um den Gefrierschrank zu lagern und den Canner für Kürbis -Geschmack von Butter über Suppen bis Gurken zu überarbeiten.
Samen "Aschenputtel" sind erhältlich Von Eden Brothers.
4. Cushaw Green-Striped
Meine geliebte erste Schwiegermutter, Genevieve, lassen Sie uns den riesigen Vorrat von gefrorenen "Cushaw" -Kartons im Gefrierschrank behalten, als wir in ihr Haus in South Knoxville zogen, und sie zog ein paar Blocks weg.
Ich war seitdem fasziniert von diesen cremigen Winterkürbis.
Sie sind technisch gesehen Kürbisse, aber Sie wissen das vielleicht nicht, indem Sie ihre gebogenen Hälse und weiße und grün gestreifte Schalen betrachten.
Sie wachsen bis etwa 20 Zoll lang, und kreative Dekorateure verwenden sie frei in der Ernte- und Halloween-Dekoration.
"Cushaw Green-Striped"
Aber das Fleisch jetzt ist das Kürbisgeschmack den ganzen Weg. Mit einer schönen hellen Farbe ist es süß und mild, lecker geröstet, für Kuchen oder Pudding püriert oder gedämpft, um Salaten und so etwas zu erweitern.
Sie müssen diese Erbstücke ausbreiten, die mindestens vier Fuß im Garten voneinander entfernt sind, und sie werden Sie für jeden Raum mit einem riesigen Ertrag an süßem und zartem Kochkürbis belohnen.
'Cushaw' Samen sind Erhältlich bei Eden Brothers in verschiedenen Paketgrößen.
5. Dills Atlantikriese
Wenn Sie ein Fan von sind Diese "größten Kürbis" -Wettbewerbe Auf Ihrer örtlichen Bezirksmesse könnte dies Sie überraschen:
Neben der Vielfalt der Wahl für Erzeuger, die blauen Bändern und sogar Weltrekorde streben (ein 1.500-Pfund-Kürbis!) dieser Riese produziert auch Fleisch, das gut zu essen ist.
"Dill's Atlantic Giant" dauert 120 Tage von der direkten Aussaat bis zur Ernte.
Es würde Engagement und jahrelange Anstrengungen erfordern, um einen der WHOPPERS zu produzieren, die staatliche faire Wettbewerbe gewinnen. Sie können jedoch vernünftigerweise ein oder zwei Kürbisse erwarten, die bis zu 400 Pfund von den wachsenden Bemühungen Ihres Dill -Atlantikriesen wiegen.
"Dills atlantischer Riese"
Die Reben brauchen viel TLC, zumal, zumal sie zusätzliches Wasser und Ernährung benötigen, um diese riesigen Babys zu wachsen, zusammen mit dem Abstand mindestens acht Fuß voneinander entfernt.
Aber die riesigen Kürbisse, die Sie wachsen können (wenn Sie den Platz für die Pflanzen haben, die sich ausbreiten können), können Ihren Gefrierschrank leicht mit tiefem orangefarbenem, cremigen, glatten Püree und herzhaften Suppen, Eintöpfen und Butters füllen.
"Dills Atlantic Giant" -Samen sind erhältlich aus botanischen Interessen.
6. Märchen
Eine weitere skurrile, aber-praktische Erbstück, "Märchen", stammt aus den Franzosen und ist wie Aschenputtel-Kürbis-Kürbis-Haughty-Carriage geformt.
Die Früchte sind ungefähr 15 Pfund, wenn es reif ist, und die direkte Aussäse bis zur Erntezeit von 125 Tagen.
Diese Geduld zahlt sich für die engagierte Hauskoch aus, da die tiefgelappte Früchte wunderbares dunkelorangees Fleisch enthält, das dicht und glatt ist, ideal zum Kochen.
'Märchen'
Wenn Sie wirklich ehrgeizig sind (ich bin nicht ...), gibt es sogar Rezepte, in denen Sie den gesamten Kürbis backen oder eine Suppe oder einen Eintopf in der Hülle servieren!
Die flache, gerippte Form von 'meytale' ist ein Showstopper bei einer Dinnerparty oder einem Thanksgiving in der Familie, und Sie können mit diesem sowohl Aussehen als auch Geschmack haben!
'Märchenhafte' Samen sind in Paketen verschiedener Größen erhältlich Von Eden Brothers.
7. Jarrahdale
Ich habe mich entschlossen, diese Kochsorte für Erbstücke aus Neuseeland auszubauen, da sie nur 100 Tage nach der direkten Aussaat ausgereiften Früchten produziert und für seine Produktivität bekannt ist.
Foto von Rose Kennedy. Sein äußeres Aussehen mit seiner gerippten blaugrünen matten Schale und der abgeflachten Form war nur ein Bonus.
Sie sehen in einem Herbstarrangement gut aus und stapeln gut, aber ich freue mich sehr über das dichte, schwere Fleisch.
Es kann für süße Kuchen und dergleichen verwendet werden, aber es sticht wirklich in herzhaften Gerichten auf, da das fadenlose Fleisch, das seinen Körper hält, beim Braten oder als Zutat in einem Eintopf hält.
"Jarrahdale"
'Jarrahdale' ist auch eine gute Wahl für seinen Wärmewiderstand in Gebieten des Südens und Südwestens, aber es ist auch für Nordklimazonen, solange Sie 100 Tage in Ihrer Vegetationsperiode haben.
'Jarrahdale' ist in 25-Seed-Paketen erhältlich von burpee.
8. Musquee de Provence
Diese Erbstücke Kochkürbisse stammen aus Frankreich, Vintage 1899. Sie produzieren köstliches, ein süßes Orangenfleisch, das in süßen oder herzhaften Gerichten erstklassig ist.
Es dauert ungefähr 120 Tage von der direkten Aussaat für eine Ernte von 10 bis 20 Pfund Früchten.
Benannt nach seinem moschusförmigen Aroma und auch als "Muscade de Provence" bekannt. Die Muscheln dieses Käsearts sind gerippt und gelappt, eine gedämpfte braun-tiefe rosa Farbe, nicht die helle Orange Ihres typischen Jack-O'-Lantern.
"Musquee de Provence"
Aber das ist okay, du wirst kochen wollen - nicht schnitzen - diese Winterkürbisse.
'Musquee de Provence' Samen sind Erhältlich bei Eden Brothers.
9. Pepitas
Wachsen Sie diese für gutes Essen, aber erwarten Sie nicht, sie in Kuchen zu verwenden! Diese Hybriden produzieren die sellosen oder „nackten“ Samen, die von der Handvoll so leicht zu verlangsamen und zu genießen sind.
Das Fleisch ist jedoch dünn und geschmacklos - nicht zum Püree oder zum Braten geeignet.
"Pepitas"
Die fleckigen grün und goldenen reifen Muscheln machen auch die neun bis 10-Pfund-Früchte für die Herbstdekoration.
Sie sind klein, aber sie brauchen immer noch viel Platz. Die Reben können sich während des Wachstumszyklus bis zu 13 Fuß ausbreiten, der 100 Tage von der Pflanzung bis zur Ernte dauert.
'Pepitas' Samen sind verfügbar Von Walmart.
10. Rote Warty -Sache
Komm schon, 'Red Warty Ding'? Das ist der Name dieser Sorte und es ist so genau wie seltsam.
Dies mag die Hauptrolle unter den vielen Sorten sein, mit denen man wachsen kann, die großartig zu kochen sind, aber nicht das, was Sie als attraktiv bezeichnen würden. (Ich würde hinzufügen, dass es schön in einem "nicht naturuld und großartig ist?”Way, aber sicher.)
Es ist ein Erbstück, der als Feature am Straßenrand -Herbstpolizei an Popularität gewinnt. Die Sonnenuntergangsrinde ist hart und wächst kleine Beulen, die wie Warzen aussehen.
"Red Warty Ding"
Die harte Rinde ist eine Herausforderung zu entfernen, aber sobald Sie es tun, haben Sie ein Pfund nach einem Pfund glattes, dichtes, süßes Fleisch zum Kochen, Braten, Gurken oder Einfrieren.
Stellen Sie sich sie als etwas wie Hubbard-Kürbisse vor, nur größer und noch lustiger aussehend.
Sie können eine großzügige Versorgung mit Fleisch von nur einer Frucht erhalten, da sie normalerweise 20 Pfund erreichen.
Und sie sind leicht zu lagern Für ein paar Monate an einem kühlen, dunklen Ort, aufgrund dieser schellackischen Hülle.
"Red Warty Thing" Samen sind Erhältlich bei True Leaf Market in verschiedenen Paketgrößen.
11. Rouge vif d'Etampes
Wenn Sie immer noch an Kürbisse als orange und rund angesehen werden, ist hier ein Augenöffner: Dieser französische Erbstück ist flach und rouge rot, daher der Name.
"Rouge vif d'etampes"
Diese Schönheit ist auch als "rote Etampes" in englischsprachigen Märkten bekannt und ist fast die Farbe des roten Himmels am Morgen, die die alte und oft wiederholte Warnung des Seemanns ist.
Aber beiseite schaut, sein schweres, dichter Fleisch ist eine Hauptbestandteil in gemütlichen, herzhaften Herbstgerichten, von gerösteten Suppen bis hin zu Gemüsecurrys.
'Rouge vif d'etampes' Samen sind in verschiedenen Paketgrößen erhältlich Von Eden Brothers.
Es ist der großartige Kürbis, Charlie Brown
Die besten Kürbissorten zum Essen sind in vielen Größen erhältlich. Die kleineren dauern, wie Sie es erwarten würden, nicht so lange, um essbare Früchte zu produzieren.
Aber auch das kürzeste Erntefenster, von dem ich kenne, für "Pepitas" ist noch 85 Tage.
Die produzierenden Europäer- und Käsevarianten benötigen mindestens 110 Tage, und sogar Bush Cherokee mit seinen fünf Pfund Früchten benötigt 100 bis 110 Tage, um zu ernten.
Aber ich würde jeden ermutigen, der den Raum hat, Kochkürbisse zu bauen, auch mit der langen Vorlaufzeit.
Zuallererst erhalten Sie eine Midsaison -Lecker.
Nur Stellen Sie sicher, dass Sie nur die männlichen Blüten auswählen, Welche Blüte am Ende eines langen dünnen Stiels, bis Sie sicher genug bestäubte Blumen haben, damit Ihre Ernte gesichert ist.
Zweitens denken Sie daran: Selbst die kleineren Kürbisse produzieren viel Fleisch.
Also, wenn Sie bereit sind zu warten, Sie können so viel Obst ernten von einer Rebe wie Sie von vier oder fünf von Eine weitere Vielfalt an Winterkürbis, Sei das Butternuss, Eichel oder eine der Spezialkürbisse, die im Garten immer beliebter werden.
Sobald Sie diese verschwenderische Versorgung im Kühlschrank oder im Gefrierschrank haben, sind die Kochmöglichkeiten umfangreich.
Foto von Felicia lim. Sie können mit Rezepten wie Curry im asiatischen Stil oder Kürbis Hummus beginnen Von unserer Schwesterstelle Foodal, Und machen Sie auch die bekannteren Kürbisgerichte wie Pfannkuchen oder Muffins.
Sobald Sie die Schale geknackt haben und löste die Samen, Sie haben normalerweise genug Fleisch, um aus einer einzigen Frucht zu rösten, zu pürieren, zu schmoren und einzufrieren.
Und wenn Sie 'Dill's Atlantic' oder einen anderen leckeren Riesen anbauen, werden Sie einen ganzen Saison mit einer einzigen Frucht essen!
Genau wie Linus von „Erdnüssen“, die in seinem Patch auf den großen Kürbis warten, können Sie, wenn Sie die Zeit haben, wundervolle Dinge von diesen reichlich vorhandenen Winterkürbis erwarten.
Wenn Sie Ihre eigene bevorzugte Ernährungsvielfalt oder Fragen zu den hier beschriebenen haben, würde ich es im Kommentarbereich unten genießen, von Ihnen zu hören.
Und wenn diese Zusammenfassung hilfreich war, schauen Sie sich diese an Führer zum wachsenden Kürbisse nächste:
- Wie und wann Sie Ihre Kürbispflanzen düngen müssen
- So reparieren Sie Wildekürbispflanzen: 11 gemeinsame Schuldige
- 5 Gründe, warum Ihr Kürbis keine Früchte produziert
- Wann und wie man Kürbisreben abschneidet
